Frédéric Cossard

Puligny Montrachet 1er Cru Garennes Blanc 2023

Puligny Montrachet 1er Cru les Folatières Blanc 2023

Meursault La Barre Dessus Blanc 2023

Puligny Montrachet Blanc 2023

Beaune Les Bressandes Blanc 2023

Chardonnay Blanc 2022,

Frédéric Cossard


Frédéric Cossard, figura chiave del vino naturale in Borgogna, ci offre con il suo Chardonnay 2022 un'interpretazione pura ed elegante di questo vitigno emblematico. Prodotto su terroir argilloso-calcarei, questo vino si distingue per la sua precisione e il suo equilibrio.

Uno Chardonnay di finezza e purezza
Vinificato senza additivi e invecchiato con cura, questo Chardonnay rivela tutta la ricchezza del suo terroir. Il suo attento invecchiamento gli conferisce una bella tensione minerale e una consistenza raffinata, perfetta per un consumo immediato o per un lungo invecchiamento.

Un naso delicato e un palato cesellato
Al naso, esprime note di agrumi, mela verde e fiori bianchi, con un sentore di nocciola. Al palato, teso e minerale, rivela una bella vivacità, sostenuta da un'acidità precisa e da un finale lungo e salino.

Come servirlo?
Da gustare freddo, tra i 10 e i 12 °C, questo Chardonnay esalterà frutti di mare, pollame cremoso o un piatto di formaggi stagionati. Con un potenziale di invecchiamento dai 5 ai 10 anni, evolverà verso aromi ancora più complessi.

Bourgogne Bigotes Qvevris Blanc 2022,

Frédéric Cossard


Con il Bourgogne Blanc Bigotes Qvevris 2022, Frédéric Cossard esplora un approccio unico allo Chardonnay, invecchiandolo in qvevris (anfore georgiane). Questo metodo di vinificazione ancestrale permette di esprimere il terroir in modo unico, producendo un vino bianco puro e strutturato.

Uno Chardonnay eccezionale
Coltivato su terreni argilloso-calcarei, questo vino beneficia di un processo di vinificazione senza additivi e di un affinamento in qvevris, che gli conferisce una splendida complessità aromatica e una consistenza setosa. Il suo profilo minerale e teso lo rende una cuvée atipica e affascinante.

Un naso espressivo e un palato vibrante
Al naso rivela note di frutta bianca matura, agrumi e fiori secchi, con un tocco minerale e leggermente affumicato. Al palato, il corpo è ampio e strutturato, sostenuto da un'acidità vibrante e da un finale lungo e salino.

Cosa abbinare a questo vino?
Servito idealmente a 10-12 °C, questo Borgogna bianco si abbina perfettamente a ostriche, ceviche di pesce o formaggi di capra stagionati. Il suo potenziale di invecchiamento di 5-10 anni gli permetterà di evolvere verso aromi ancora più complessi e profondi.

Ploussard Rouge 2022,

Frédéric Cossard


Con questa cuvée Ploussard 2022, Frédéric Cossard, enologo simbolo della Borgogna, ci offre un'interpretazione delicata e pura di questo vitigno simbolo del Jura. Prodotto con cura e nel rispetto dei principi naturali, questo vino seduce per la sua finezza e freschezza.

Un Ploussard di eleganza
Prodotto con un metodo di viticoltura senza additivi e una vinificazione delicata, questo Ploussard esprime appieno la leggerezza e la vivacità del vitigno. La bassa estrazione e l'affinamento controllato consentono una struttura fine e ariosa, dove il frutto si esprime brillantemente.

Un naso sottile e un palato setoso
Al naso rivela delicate note di frutti rossi freschi (ribes, lampone), accompagnate da un tocco floreale e leggermente speziato. Al palato, il corpo è morbido ed elegante, sorretto da una vivace acidità e tannini fusi. Il finale persistente lascia una bella sensazione di purezza e freschezza.

Cosa abbinare a questo Ploussard?
Servito a 16-18 °C, questo Ploussard si abbina perfettamente a pollame arrosto, carpaccio di manzo o un piatto di formaggi stagionati. Con un potenziale di invecchiamento dai 5 ai 10 anni, evolverà verso aromi ancora più complessi.

Auxey Duresses Les Crais Rouge 2022,

Domaine de Chassorney


Nei prestigiosi vigneti della Borgogna, la denominazione AOP Auxey-Duresses è rinomata per la produzione di vini raffinati ed equilibrati. Fedele al suo approccio naturale e rispettoso, Domaine de Chassorney ha prodotto un Pinot Nero straordinariamente elegante con questo Les Crais 2022.

Un Auxey-Duresses fine e strutturato
Prodotto con cura, questo vino riflette tutta la complessità del terroir della Borgogna. Grazie a una vinificazione minimamente interventista e a un affinamento preciso, sviluppa una splendida profondità e un sottile equilibrio tra freschezza e sapidità.

Un bouquet aromatico intenso
Al naso rivela seducenti aromi di amarena, lampone e violetta, accompagnati da sottili note legnose. Al palato, il corpo è ampio ed elegante, con una struttura tannica fine e un'acidità ben controllata che gli conferisce un buon potenziale di invecchiamento.

Abbinamenti gastronomici
Da degustare a 16-18°C, questo vino si abbina perfettamente a petto d'anatra, risotto ai funghi o costolette di vitello alle erbe aromatiche. Il suo potenziale di invecchiamento di 5-10 anni permetterà di apprezzarne appieno lo sviluppo aromatico.

Magnum Bourgogne En Carran La Croix de Bernard Rouge 2020,

Domaine de Chassorney


Situato in Borgogna, il Domaine de Chassorney, gestito dal talentuoso Frédéric Cossard, produce vini di straordinaria purezza ed eleganza. Questo Bourgogne En Carran La Croix de Bernard 2020, in formato magnum, incarna perfettamente il Pinot Nero di Borgogna in tutta la sua finezza e profondità.

Un Pinot Nero preciso e raffinato
Prodotto con una viticoltura rispettosa, questo Bourgogne AOP esprime appieno il suo terroir grazie alla vinificazione naturale e a un attento affinamento. Il suo potenziale di invecchiamento, dai 5 ai 10 anni, permette di apprezzare la piena evoluzione dei suoi aromi e la sua consistenza setosa.

Un naso delicato e un palato armonioso
All'apertura, questo Pinot Nero rivela un naso delicato, che fonde frutti rossi freschi, note floreali e un accenno di spezie dolci. Al palato, la struttura è morbida ed elegante, con tannini fini e una bella persistenza minerale.

Quali abbinamenti per questa grande bottiglia?
Servito a 16-18°C, si sposa magnificamente con carni bianche, pollame arrosto, salumi pregiati e formaggi stagionati. Questo formato magnum è ideale per occasioni speciali e pranzi con gli amanti dell'autentica Borgogna.

UGM Qvevris Blanc 2023,

Frédéric Cossard

Con UGM Qvevris Blanc 2023, Frédéric Cossard offre un accattivante bianco naturale, ottenuto da un assemblaggio unico di Grenache Blanc, Muscat e Ugni Blanc. Coltivate ai piedi del Mont Ventoux su terreni argilloso-calcarei, queste uve biologiche vengono poi vinificate in Borgogna secondo i rigorosi principi dell'enologo.

Vinificazione in qvevri per un bianco vibrante ed espressivo

Questo vino è prodotto con un approccio senza additivi, nel totale rispetto del frutto e del terroir. Dopo una spremitura diretta, viene invecchiato in anfore interrate (qvevris), un metodo ancestrale che favorisce una delicata ossigenazione e preserva una grande purezza aromatica. Questo insolito processo di vinificazione conferisce al vino un sottile equilibrio tra tensione e rotondità, con una consistenza al tempo stesso setosa e corroborante.

Un bianco aromatico e avvolgente

Il naso seduce immediatamente con le sue note espressive di frutta bianca matura, esaltate da un delicato tocco floreale. Al palato, l'attacco è gourmet e ampio, sorretto da una bella vivacità che prolunga la degustazione con un finale fresco e persistente. La combinazione dell'acidità naturale del Moscato e dell'eleganza del Grenache Blanc crea un vino armonioso e luminoso, perfetto per risvegliare le papille gustative.

Abbinamenti gastronomici e potenziale di invecchiamento

Servito tra 8 e 10 °C, UGM Qvevris Blanc 2023 si abbina meravigliosamente a 5-10 anni, evolvendo verso note più complesse e strutturate. Un bianco di carattere, naturale e vibrante, che sorprenderà gli amanti dei vini vivaci.

Cuvée Carignan Rouge 2023,

Frédéric Cossard


Un vero omaggio al vitigno Carignan, questa cuvée seduce con la sua complessità e la sua piacevolezza. Prodotta da uve biologiche raccolte ai piedi del Mont Ventoux, questa cuvée offre un colore scuro, un naso di frutti neri, spezie e pepe e un palato pieno e solare. I tannini si fondono, lasciando spazio a sapori di sottobosco, violetta e spezie.

Invecchiato per 9 mesi in vasche di acciaio inox, è un rosso fresco ed equilibrato, perfetto per pasti informali con salumi, carni alla griglia o piatti speziati. Servito a 16-18 °C, può essere conservato per 5-10 anni.

Super Pink Rosé 2023,

Frédéric Cossard


Un rosé elegante e delizioso, Super Pink incarna la pura espressione del Cinsault. Questo vino dal colore chiaro è il risultato della vinificazione in pressa diretta di uve raccolte manualmente nella regione del Vaucluse. Al naso è caratterizzato da delicate note di frutti rossi, agrumi e fiori. Al palato, la sua consistenza vinosa e la freschezza invitano a una degustazione leggera e festosa.

Ideale come aperitivo o con piatti estivi come barbecue, tapas o pesce affumicato, questo rosé si gusta al meglio fresco, tra gli 8 e i 10 °C. Da consumarsi entro 2 anni.

Frédéric Cossard


Questa cuvée è un vibrante incontro tra la potenza del Mourvèdre e la finezza della vinificazione borgognona. Prodotta da uve biologiche del Mont Ventoux, la Cuvée Mourvèdre ha un colore intenso e un naso accattivante di frutti di bosco rosa e gariga. Al palato, offre una struttura equilibrata tra tannini maturi e fini e aromi complessi di frutti rossi, spezie e note erbacee.

Vinificato con macerazione pre-fermentativa e affinato per 1 anno in vasche di cemento, questo vino è l'accompagnamento perfetto per salumi, arrosti o grigliate. Da gustare a 16-18°C, senza bisogno di caraffa, e da lasciare invecchiare per 5-10 anni.

Puligny Montrachet 1er Cru les Folatières Blanc 2022,

Frédéric Cossard

Uno Chardonnay eccezionale, raffinato e senza tempo
Il Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2022 di Frédéric Cossard incarna tutta la nobiltà e l'eleganza della Borgogna. Prodotto da vecchie vigne profondamente radicate nei terreni argilloso-calcarei del prestigioso appezzamento di Folatières, questo vino bianco rivela un'espressione pura e precisa dello Chardonnay. La vinificazione in pressa diretta e l'attento affinamento di un anno in botte conferiscono una notevole complessità e finezza.

Una degustazione ricca di potenza e raffinatezza
Fin dal primo naso, questo 1er Cru seduce con il suo bouquet intenso e complesso. Aromi di agrumi freschi, scorza di limone e mela verde sono accompagnati da note minerali che ricordano la pietra focaia. Al palato, l'attacco è vivace e preciso, rivelando una struttura potente e una consistenza setosa. La mineralità tipica dei terroir calcarei conferisce una superba tensione, bilanciata da una ricchezza aromatica che si protrae in un finale lungo ed elegante, caratterizzato da una sottile salinità.

Un vino gastronomico con un grande potenziale di invecchiamento
Questo Puligny-Montrachet Les Folatières è ideale per accompagnare piatti raffinati. Esalterà i crostacei nobili come l'aragosta o il gambero, il pesce in salsa o persino il pollame arrosto. La sua complessità aromatica si sposa perfettamente anche con formaggi stagionati come un Comté invecchiato o un caprino con la cenere.

Servito tra i 10 e i 12 °C dopo la decantazione, questo vino rivela appieno il suo potenziale. Con un eccellente potenziale di invecchiamento di 5-10 anni, potrà evolvere in bottiglia, sviluppando aromi terziari ancora più complessi.

Skin Contact Zizifredo Blanc 2022

Frédéric Cossard
Skin Contact Zizifredo è un vino biologico e naturale, un blend di vitigni del sud: Grenache Gris, Bourboulenc e Moscato d'Alessandria, coltivati ​​su terreni argilloso-calcarei e macerati a lungo sulle bucce. Oltre al gioco di parole incluso nel nome, allude anche allo Zibibbo, il nome siciliano del Moscato d'Alessandria. Per scoprire altri vini da macerazione prodotti con vitigni del sud, visitate anche Jean-Louis Pinto o la tenuta La Sorga.

Vinificazione
Le uve biologiche, raccolte a mano nel sud della Francia, vengono vinificate in Borgogna da Frédéric Cossard. Le uve macerano per nove mesi a grappoli interi prima di essere pressate lentamente. Il vino affina in botti di cemento. Lo Zizifrédo a contatto con le bucce viene imbottigliato senza aggiunta di solfiti, chiarifica o filtrazione.

Degustazione
Raro e sofisticato, con grande presenza e carattere, lo Zizifrédo a contatto con le bucce esprime note di frutta tropicale (ananas) e vari agrumi: mandarino, pompelmo, arancia, oltre a note iodate. Al palato, è fresco e appetitoso, con tannini molto fini e un'abbondante frutta, oltre alla tensione di un vino a lunga macerazione. Questo vino è perfetto per tutti gli abbinamenti.

Scopri di più su Frédéric Cossard e la tenuta Chassorney
Frédéric Cossard e la tenuta Chassorney danno voce in modo biologico e naturale ai vini di Borgogna (e non solo), senza l'uso di prodotti chimici agricoli, secondo lo stile e le convinzioni di questo enologo e commerciante. Qualunque sia la provenienza delle uve, i suoi vini portano il marchio Cossard, sia classici che creativi.

Tra viticoltura e commercio
Frédéric Cossard ha creato la tenuta Chassorney nel 1996: inizialmente pochi ettari di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune e Bourgogne. Nel 2006, ha creato la propria società commerciale e acquista uve biologiche dai migliori climi della Borgogna, ma anche dal Giura, dalla Linguadoca e altrove.

Un solido impegno per la natura
Da Frédéric Cossard, il lavoro del terreno e delle vigne è svolto in modo naturale: aratura a cavallo, biodinamica, nessun fertilizzante chimico o diserbante. La vendemmia, effettuata a mano, avviene a piena maturazione. Le annate di Frédéric Cossard sono rare e ricercate, vini sempre molto attesi ma che a volte richiedono pazienza.

Puligny Montrachet Blanc 2022

Frédéric Cossard
Questo Puligny-Montrachet AOP è un vino bianco secco, biologico e naturale della Borgogna, vinificato da Frédéric Cossard. Frédéric produce diverse annate di Puligny-Montrachet, tra cui questa senza indicazione climatica, ma dotata di tutte le grazie di questa grande denominazione di vino bianco della Côte de Beaune, una delle più prestigiose della Borgogna.

Vinificazione
Il Puligny-Montrachet è prodotto con Chardonnay coltivato su terreno argilloso-calcareo. Questo è un vino ottenuto dalla pressatura diretta, invecchiato per almeno un anno.

Degustazione
Meravigliosa fusione di ricchezza e secchezza, il Puligny-Montrachet di Frédéric Cossard ha un grande potenziale di invecchiamento. Con l'invecchiamento, i suoi aromi si orientano sempre più verso note terrose e minerali, con accenti affumicati e una magnifica affinità con il tartufo. Nel frattempo, è difficile elencarne gli abbinamenti, poiché questo vino unico ha il dono di armonizzarsi con tutto ciò che è buono. Ancora giovane, riservatelo a pollame pregiato e carni bianche.

Scopri di più su Frédéric Cossard
Frédéric Cossard dà voce ai vini di Borgogna (e non solo) in modo biologico e naturale, senza l'uso di prodotti chimici agricoli, secondo lo stile e le convinzioni di questo enologo e commerciante. Qualunque sia la provenienza delle uve, i suoi vini portano il marchio Cossard, sia classici che creativi.

Tra viticoltura e commercio
Frédéric Cossard ha creato la tenuta Chassorney nel 1996: inizialmente alcuni appezzamenti di vigna a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, poi dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune e Bourgogne. Dopo la recente vendita di questa tenuta, Frédéric continua a gestire la sua società commerciale, creata nel 2006 a suo nome. Vinifica uve provenienti dai migliori climi della Borgogna, ma anche del Giura, della Linguadoca e di altre zone.

Un solido impegno per la natura
Da Frédéric Cossard, il lavoro del terreno e delle viti è svolto in modo naturale: aratura a cavallo, biodinamica, niente fertilizzanti chimici né diserbanti. La vendemmia, a mano, viene effettuata a piena maturazione. Le annate di Frédéric Cossard sono rare e ambite, vini sempre molto attesi ma che a volte richiedono attesa.

Morey-Saint-Denis Premier Cru "Monts Luisants" Rosso 2022,

Frédéric Cossard 2022
Proveniente dalla parcella di Monts Luisants, questo premier cru rosso biologico e naturale è una rarità. Vinificato da Frédéric Cossard, è uno splendido vino di Borgogna nella denominazione Morey-Saint-Denis, nella Côte de Nuits.

Vinificazione
La piccola parcella argilloso-calcarea di Monts Luisants si trova sopra il villaggio di Morey-Saint-Denis. Il Pinot Nero qui piantato è della varietà Pinot Fin, un vitigno molto antico e sempre più raro. Le viti hanno circa settant'anni. Sono coltivate senza pesticidi e il vino è prodotto senza additivi né solfiti aggiunti, con macerazione a grappolo intero.

Degustazione
Un vino denso, potente, complesso ed elegante, un gioiello borgognone come Frédéric Cossard sa fare. Questo Premier Cru "Monts Luisants" di Morey-Saint-Denis è ricco di aromi di frutta fresca, sostanza e profondità, con note di frutti rossi e violette. Questo vino ammaliante promette di migliorare a lungo, dieci anni e oltre. Se non lo assaggiate prima, gustatelo con salumi, salumi, carni arrosto o alla griglia. Un bel pezzo di wagyu spagnolo o giapponese selezionato da Aitana, sembra invitante! O una buona bistecca grassa di Mézenc, niente male con questo ottimo Borgogna.

Scopri di più su Frédéric Cossard
Frédéric Cossard dà voce ai vini di Borgogna (e non solo) in modo biologico e naturale, senza l'uso di prodotti chimici agricoli, secondo lo stile e le convinzioni di questo viticoltore e commerciante. Qualunque sia la provenienza delle uve, i suoi vini portano il marchio Cossard, sia classici che creativi.

Tra viticoltura e commercio
Frédéric Cossard ha creato la tenuta Chassorney nel 1996: inizialmente alcuni appezzamenti di vigna a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, poi dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune e Bourgogne. Dopo la recente vendita di questa tenuta, Frédéric continua a gestire la sua società commerciale, creata nel 2006 a suo nome. Vinifica uve provenienti dai migliori climi della Borgogna, ma anche del Giura, della Linguadoca e di altre zone.

Un solido impegno per la natura
Da Frédéric Cossard, il lavoro del terreno e delle viti è svolto in modo naturale: aratura a cavallo, biodinamica, niente fertilizzanti chimici né diserbanti. La vendemmia, a mano, viene effettuata a piena maturazione. Le annate di Frédéric Cossard sono rare e ambite, vini sempre molto attesi ma che a volte richiedono attesa.

Morey Saint Denis les Champs de la Vigne Qvevris Rouge 2022

Frédéric Cossard
Questo ottimo vino rosso biologico e naturale della Borgogna è prodotto da Frédéric Cossard. Prodotto interamente con Pinot Nero (una varietà di Pinot Fin), è prodotto nella denominazione Morey-Saint-Denis e proviene dal clima "Les Champs de la Vigne". La sua caratteristica distintiva è l'affinamento in terracotta, che gli si addice molto.

Vinificazione
Le viti crescono su un terreno argilloso-calcareo e hanno un'età di circa sessant'anni. Sono prodotti con uve Pinot Fin, un antico ceppo di Pinot Nero sempre più raro in Borgogna. Le uve vengono macerate a grappoli interi e il vino viene affinato in qvevri (giare di terracotta in stile georgiano) per almeno un anno. Questa maturazione gli conferisce una patina vellutata e permette ai suoi aromi di frutta rossa di svilupparsi.

Degustazione
Tipico del clima di Morey-Saint-Denis, questo Champs de la Vigne è un vino potente e complesso, che offre note di violetta e frutti rossi. Esprime un frutto opulento e una notevole mineralità. Grande eleganza e finezza, setoso e satinato con una deliziosa sfumatura terrosa e minerale. Il qvevri ne accentua la fruttuosità e i tannini fondenti. Sarà un piacere abbinarlo a petto d'anatra alla griglia, carni alla griglia, manzo, salumi e carni salate.

Scopri di più su Frédéric Cossard e la tenuta Chassorney
Frédéric Cossard e la tenuta Chassorney danno spazio ai vini biologici e naturali della Borgogna (e non solo), senza distorsioni. chimica agraria, secondo lo stile e le convinzioni di questo viticoltore e commerciante. Qualunque sia la provenienza delle uve, i suoi vini portano il marchio Cossard, sia classici che creativi.

Tra viticoltura e commercio
Frédéric Cossard ha creato la tenuta Chassorney nel 1996: inizialmente pochi ettari di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune e Bourgogne. Nel 2006 ha creato la sua azienda di commercio e acquista uve biologiche dai migliori climi della Borgogna, ma anche dal Giura, dalla Linguadoca e da altre regioni.

Un solido impegno per la natura
Da Frédéric Cossard, il lavoro del terreno e delle viti è svolto in modo naturale: aratura a cavallo, biodinamica, niente fertilizzanti chimici né diserbanti. La vendemmia, a mano, viene effettuata a piena maturazione. Le annate di Frédéric Cossard sono rare e ricercate, vini sempre molto attesi ma che a volte richiedono attesa.

Mercurey Les Vignes Blanches Qvevris Rosso 2022

Fréderic Cossard
Il millesimato "Les Vignes Blanches" è un vino rosso biologico e naturale della denominazione Bourgogne-Mercurey. È prodotto da Frédéric Cossard, esclusivamente da Pinot Nero e invecchiato in contenitori di terracotta (qvevris).

Vinificazione
Les Vignes Blanches è un climat nella denominazione Mercurey con terreno argilloso-calcareo. Frédéric Cossard lo ha vinificato e invecchiato in qvevri (giare interrate in stile georgiano), che gli conferisce una patina, lo arrotonda e ne accentua la consistenza vellutata e la profondità. Affina per un anno.

Degustazione
Fresco, selvaggio e intenso, questo Mercurey "Les Vignes Blanches" è un piacere da bere senza riserve. Ciliegie marasche, frutti neri, ciliegia, lampone, complessità al naso, che cede il passo a note floreali, minerali e tostate. Al palato, si percepisce un'abbondanza di frutto, linfa, ampiezza e densità, con tannini setosi e fusi di grande finezza, completamente privi di asprezza. Finale lungo, fruttato e raffinato. Realizzato per la costata di manzo, il filetto di manzo, l'anatra arrosto, la salumi pregiati.

Scopri di più su Frédéric Cossard e la tenuta Chassorney
Frédéric Cossard e la tenuta Chassorney danno voce in modalità biologica e naturale ai vini di Borgogna (e per di più, non snaturati dalla chimica agricola, secondo lo stile e convinzioni di questo viticoltore e commerciante. Qualunque sia la provenienza delle uve, i suoi vini portano il marchio Cossard, sia classici che creativi.

Tra viticoltura e commercio
Frédéric Cossard ha creato la tenuta Chassorney nel 1996: inizialmente pochi ettari di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune e Bourgogne. Nel 2006 ha creato la sua azienda di commercio e acquista uve biologiche dai migliori climi della Borgogna, ma anche dal Giura, dalla Linguadoca e da altre regioni.

Un solido impegno per la natura
Da Frédéric Cossard, il lavoro del terreno e delle viti è svolto in modo naturale: aratura a cavallo, biodinamica, niente fertilizzanti chimici né diserbanti. La vendemmia, a mano, viene effettuata a piena maturazione. Le annate di Frédéric Cossard sono rare e ricercate, vini sempre molto attesi ma che a volte richiedono attesa.