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162 prodotti
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Une cuvée blanche libre et surprenante, où fraîcheur et originalité s’expriment pleinement. Zizibobo 2024 incarne la créativité de Frédéric Cossard.
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Avec Zizibobo, Frédéric Cossard explore des assemblages ou des approches atypiques, toujours dans une philosophie naturelle.
La robe est claire et brillante. Le nez dévoile des notes d’agrumes, de fruits blancs et une touche florale.
En bouche, le vin est vif, léger, avec une belle fraîcheur. La finale est rafraîchissante et aromatique.
Un vin de curiosité, idéal à l’apéritif ou sur une cuisine légère.
Un Santenay 1er Cru intense et structuré, où le Pinot Noir exprime toute sa profondeur. Passetemps 2024 séduit par son équilibre entre puissance et élégance.
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Frédéric Cossard signe ici un vin fidèle à son style, respectueux du vivant et peu interventionniste.
La robe est rubis profond. Le nez offre des notes de fruits noirs, d’épices et une touche boisée.
En bouche, la structure est affirmée, avec des tanins présents mais élégants. La finale est longue et persistante.
Un vin de gastronomie, parfait avec des viandes en sauce ou rôties.
Fréderic Cossard
Morey Saint Denis les Champs de la Vigne Qvevris Rouge 2024
14000
€140,00
Prezzo unitario perFréderic Cossard
Morey Saint Denis les Champs de la Vigne Qvevris Rouge 2024
14000
€140,00
Prezzo unitario perUn Morey-Saint-Denis profond et vibrant, où le Pinot Noir se dévoile dans une expression libre et texturée grâce à la vinification en qvevris.
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Avec cette cuvée Les Champs de la Vigne Qvevris 2024, Frédéric Cossard poursuit son exploration des vinifications naturelles en amphores. Cette méthode permet de révéler une expression brute et authentique du terroir de Morey-Saint-Denis.
La robe est d’un rouge soutenu, légèrement voilé. Le nez est intense, mêlant fruits noirs, cerise, épices et notes terreuses. Une complexité aromatique marquée par une touche sauvage se développe à l’aération.
En bouche, la matière est dense, structurée, avec des tanins présents mais équilibrés par une belle fraîcheur. La texture est ample, presque tactile, avec une finale longue et expressive.
Un vin de caractère, à associer avec des plats puissants comme un gibier ou une viande en sauce. Une cuvée authentique et engagée.
Fréderic Cossard
Morey Saint Denis 1er Cru Monts Luisants Rouge 2024
19100
€191,00
Prezzo unitario perFréderic Cossard
Morey Saint Denis 1er Cru Monts Luisants Rouge 2024
19100
€191,00
Prezzo unitario perUn Morey-Saint-Denis 1er Cru d’une grande intensité, où le Pinot Noir déploie une expression profonde et élégante. Monts Luisants 2024 révèle toute la noblesse de ce terroir à travers une lecture sensible signée Frédéric Cossard.
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Sur ce climat réputé, Frédéric Cossard poursuit son travail minutieux en viticulture naturelle, sans intrants chimiques, et en vinification peu interventionniste. Le Pinot Noir s’exprime ici avec sincérité, porté par des fermentations en levures indigènes.
La robe est rubis profond, brillante. Le nez dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de framboise, accompagnés de notes épicées et légèrement boisées. Une touche minérale apporte complexité et profondeur.
En bouche, le vin est structuré, avec des tanins fins et élégants. La matière est ample, équilibrée par une belle fraîcheur. La finale est longue, précise et harmonieuse.
Un vin de gastronomie, idéal avec des viandes rôties ou des plats en sauce. Une cuvée à la fois puissante et raffinée.
Fréderic Cossard
Morey Saint Denis 1er Cru Monts Luisants Blanc 2024
15300
€153,00
Prezzo unitario perFréderic Cossard
Morey Saint Denis 1er Cru Monts Luisants Blanc 2024
15300
€153,00
Prezzo unitario perUn Morey-Saint-Denis 1er Cru blanc rare et fascinant, où le Chardonnay révèle une expression tendue et minérale. Monts Luisants 2024 incarne toute la singularité de ce terroir d’exception.
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Le climat des Monts Luisants est l’un des rares premiers crus de Morey-Saint-Denis à produire du blanc. Frédéric Cossard y signe un vin d’une grande précision, toujours dans une approche naturelle et peu interventionniste.
La robe est pâle, brillante, aux reflets argentés. Le nez s’ouvre sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, accompagnées d’une minéralité crayeuse très marquée.
En bouche, le vin est droit, tendu, avec une acidité vive qui structure l’ensemble. La matière est fine, élégante, et la finale saline prolonge la dégustation avec intensité.
Un grand blanc de gastronomie, idéal avec des fruits de mer, des poissons nobles ou une cuisine raffinée. Une cuvée rare et précieuse.
Une interprétation singulière de Gevrey-Chambertin, profonde et texturée, où le Pinot Noir rencontre l’élevage en qvevris pour une expression brute et fascinante du terroir.
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Avec cette cuvée Les Genevrières Qvevris 2024, Frédéric Cossard pousse encore plus loin son approche expérimentale et naturelle. Le recours aux qvevris, ces amphores enterrées d’origine géorgienne, permet une vinification sans artifice, favorisant une micro-oxygénation douce et une expression très pure du raisin.
La robe est d’un rouge profond, légèrement trouble, signe d’une vinification peu interventionniste. Le nez est intense et complexe, mêlant fruits noirs mûrs, cerise noire, épices, et des notes plus terriennes et minérales. Une dimension légèrement sauvage apporte caractère et profondeur.
En bouche, le vin est structuré, avec une matière dense et vivante. Les tanins sont présents mais bien intégrés, soutenus par une fraîcheur qui équilibre l’ensemble. La texture est ample, presque tactile, avec une finale longue et vibrante.
Un vin de caractère, à réserver à des amateurs curieux, idéal avec des plats riches et savoureux comme un gibier, une viande braisée ou une cuisine épicée. Une cuvée audacieuse et captivante.
Une bulle libre et joyeuse, où le fruit et la fraîcheur s’expriment avec spontanéité. Chassornade 2024 incarne l’esprit festif et naturel de Frédéric Cossard.
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Avec Chassornade, Frédéric Cossard explore le registre des vins pétillants naturels, dans une approche toujours fidèle à ses convictions. Les raisins sont cultivés sans intrants chimiques et la prise de mousse se fait naturellement, sans ajout superflu, pour préserver l’authenticité du vin.
La robe est pâle, légèrement trouble, animée par une effervescence fine et vive. Le nez dévoile des arômes de pomme fraîche, de poire, d’agrumes et de fleurs blanches, avec une touche légèrement levurée typique des pétillants naturels.
En bouche, la bulle est délicate, nerveuse, parfaitement intégrée. Le vin est désaltérant, avec une belle vivacité et une matière légère. Le fruit s’exprime avec franchise, soutenu par une fraîcheur qui allonge la finale.
Un pétillant idéal pour l’apéritif, à partager simplement. Il accompagne aussi très bien des tapas, des fromages frais ou des desserts peu sucrés. Une cuvée vibrante et conviviale.
Un Chambolle-Musigny tout en finesse, où le Pinot Noir dévoile une expression délicate et profondément élégante. Les Herbues 2024 incarne la grâce et la précision chères à Frédéric Cossard.
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Sur ce terroir emblématique de Chambolle-Musigny, Frédéric Cossard signe un vin d’une grande subtilité. Toujours engagé dans une viticulture respectueuse du vivant et des vinifications peu interventionnistes, il laisse ici le Pinot Noir exprimer toute la délicatesse de ce climat.
La robe est rubis clair, brillante et limpide. Le nez s’ouvre avec finesse sur des notes de fruits rouges frais, de cerise et de framboise, accompagnées de nuances florales évoquant la rose et la pivoine. À l’aération, de légères touches épicées et minérales apparaissent.
En bouche, le vin est soyeux, aérien, porté par des tanins fins et parfaitement intégrés. La texture est élégante, presque caressante, avec une belle fraîcheur qui structure l’ensemble. La finale est longue, délicate, marquée par une grande pureté aromatique.
Un grand vin de gastronomie, idéal avec des viandes blanches, un canard délicat ou des plats raffinés. Une interprétation sensible et lumineuse de Chambolle-Musigny.
Un Bourgogne blanc libre et éclatant, où le Chardonnay s’exprime avec franchise et gourmandise. Bigotes 2024 séduit par sa fraîcheur, sa spontanéité et son énergie délicatement saline.
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Avec cette cuvée Bigotes, Frédéric Cossard propose une lecture accessible et sincère du Chardonnay bourguignon. Toujours fidèle à son approche naturelle, il cultive ses vignes sans produits de synthèse et vinifie avec un minimum d’intervention, laissant les levures indigènes révéler toute la personnalité du raisin.
La robe est claire et lumineuse, aux reflets dorés subtils. Le nez s’ouvre sur des notes de citron frais, de pomme croquante et de fleurs blanches, rapidement enrichies par des nuances de fruits à chair blanche et une légère touche beurrée. Une fine trame minérale vient apporter tension et profondeur.
En bouche, le vin est vif et précis, porté par une belle acidité naturelle. La matière reste fluide, droite, avec une sensation de pureté très marquée. La finale, saline et rafraîchissante, prolonge le plaisir avec élégance.
Un blanc de partage, idéal à l’apéritif ou sur des fruits de mer, des poissons grillés ou une cuisine végétale fine. Une cuvée lumineuse et vivante.
Un Bourgogne rouge libre et gourmand, porté par l’éclat du Pinot Noir et la patte sensible de Frédéric Cossard. Bedeau 2024 séduit par son fruit pur, sa fraîcheur et son énergie immédiate.
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Figure incontournable du vin naturel en Bourgogne, Frédéric Cossard travaille avec une approche exigeante et peu interventionniste. À la vigne, la priorité est donnée au vivant, sans produits de synthèse. Au chai, les fermentations se font grâce aux levures indigènes, avec très peu d’intrants, afin de laisser le raisin et le terroir parler avec sincérité.
Bourgogne Bedeau 2024 est une cuvée rouge pleine de charme, élaborée à partir de Pinot Noir. Elle incarne parfaitement le style de Frédéric Cossard : des vins accessibles sans être simples, précis sans être figés, toujours portés par une belle sensation de jus.
Dans le verre, la robe dévoile un rouge clair et lumineux, aux reflets rubis. Le nez s’ouvre sur la cerise fraîche, la framboise, la groseille et quelques nuances florales délicates. À l’aération, une touche d’épices douces et de terre fine vient apporter davantage de profondeur.
La bouche est souple, fluide et très digeste. Le fruit domine, net et croquant, soutenu par une trame fraîche et des tanins fins. Rien ne pèse, tout circule avec naturel. La finale, vive et légèrement épicée, donne immédiatement envie d’y revenir.
Un rouge de plaisir, idéal à servir légèrement rafraîchi avec une volaille rôtie, des légumes grillés, une belle planche de charcuterie artisanale ou un fromage à pâte souple. Un Bourgogne vivant, franc et lumineux.
Cuvée Carignan Rouge 2024
Cuvée Mourvèdre Rouge 2024
Frédéric Cossard
Morey Saint Denis 1er Cru Monts Luisants Rouge Rouge 2023
20050
€200,50
Prezzo unitario perFrédéric Cossard
Morey Saint Denis 1er Cru Monts Luisants Rouge Rouge 2023
20050
€200,50
Prezzo unitario perMorey Saint Denis 1er Cru Monts Luisants Rouge Rouge 2023
Chambolle Musigny Les Herbues Rouge 2023
Frédéric Cossard
Gevrey Chambertin les Genevrières Qvevris Rouge 2023
16000
€160,00
Prezzo unitario perFrédéric Cossard
Gevrey Chambertin les Genevrières Qvevris Rouge 2023
16000
€160,00
Prezzo unitario perGevrey Chambertin les Genevrières Qvevris Rouge 2023
Frédéric Cossard
Morey Saint Denis les Champs de la Vigne Qvevris Rouge 2023
14700
€147,00
Prezzo unitario perFrédéric Cossard
Morey Saint Denis les Champs de la Vigne Qvevris Rouge 2023
14700
€147,00
Prezzo unitario perMorey Saint Denis les Champs de la Vigne Qvevris Rouge 2023
Où ?
Frédéric Cossard fait partie des figures incontournables du vin naturel en Bourgogne. Ancien sommelier puis courtier en vins, il fonde avec sa compagne Laure, au milieu des années 1990, le Domaine de Chassorney à Saint-Romain. Très tôt, il s’engage dans une viticulture sans chimie et des vinifications peu interventionnistes, à contre-courant des pratiques dominantes de l’époque en Bourgogne.
Pendant plus de vingt ans, il développe à la fois le domaine et une activité de négoce exigeante, lui permettant de travailler des raisins issus de certains des plus grands terroirs bourguignons : Meursault, Puligny-Montrachet, Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin ou encore Morey-Saint-Denis. Ses vins deviennent rapidement des références pour les amateurs de Bourgogne naturelle, reconnus pour leur pureté, leur énergie et leur liberté de style.
En 2022, Frédéric Cossard quitte officiellement le Domaine de Chassorney, désormais conduit par une nouvelle équipe et dans une autre philosophie. Il poursuit aujourd’hui son activité exclusivement sous son propre nom, avec une sélection pointue de raisins cultivés selon un cahier des charges strict et toujours cette même recherche de précision, de vibration et de sincérité du terroir.
Terroir et sols
Les vins signés Frédéric Cossard proviennent de multiples terroirs bourguignons, principalement situés entre Côte de Beaune et Côte de Nuits. Sols calcaires, argilo-calcaires ou marno-calcaires : chaque parcelle est choisie pour sa capacité à produire des vins vivants et équilibrés. Certaines cuvées issues du Beaujolais reposent également sur des terroirs granitiques.
Parcellaire et encépagement
Le Pinot Noir et le Chardonnay occupent une place centrale dans le travail de Frédéric Cossard, avec également quelques cuvées de Gamay, d’Aligoté ou d’autres cépages selon les origines des raisins sélectionnés. Les vignes travaillées sont généralement âgées et cultivées avec des rendements maîtrisés afin de préserver concentration et finesse.
Méthodes culturales
Le travail de la vigne est réalisé sans produits de synthèse ni désherbants chimiques. Les sols sont travaillés avec soin pour préserver leur vie et leur équilibre naturel. Les vendanges sont manuelles et effectuées à pleine maturité afin de conserver l’identité la plus juste du raisin.
Vinification
Les fermentations se font grâce aux levures indigènes, sans levures exogènes ni standardisation technique. Les interventions en cave sont réduites au minimum afin de laisser le terroir s’exprimer librement. Les élevages, souvent en fûts, cherchent davantage l’équilibre et la texture que la marque du bois.
Les vins
Les vins de Frédéric Cossard se distinguent par leur énergie, leur précision et leur grande buvabilité. Les rouges offrent des textures fines et vibrantes, tandis que les blancs développent souvent des profils tendus, complexes et profondément vivants. Des vins singuliers, recherchés et immédiatement reconnaissables, qui ont largement contribué à faire évoluer le regard porté sur les vins naturels bourguignons.
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