Francia

Es d’aqui CFCR Rouge 2011

Jean-Louis Pinto
Un blend di Cabernet Franc e Carignano, intenso, potente e profondo, bilanciato da un tocco di freschezza. Deliziose note di oliva nera.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Saburin Rouge 2017,

Nicolas Chemarin
Questo Gamay in purezza della denominazione Brouilly è potente e caldo. Una splendida mineralità con note di frutti rossi croccanti.
L'abbinamento perfetto: sanguinaccio di maiale nero Galabar di Bigorre

Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Liquore Guignes et Guins 2015, Laurent Cazottes

Distilleria Cazottes Un liquore sensuale e sorprendente a base di guignes et guins, amarene e ciliegie selvatiche raccolte nelle siepi della regione di Gaillac. Il processo di produzione – quattordici mesi di macerazione all'aria aperta in un'acquavite leggermente zuccherata; filtrazione e distillazione delle vinacce; reintroduzione delle vinacce nel liquore – produce aromi complessi, con note di rosa rossa e legno di cedro. Un liquore denso e ricco, fresco e fruttato, selvatico e tannico, acidulo e amarognolo. Gradazione alcolica: 18%.

Prospettive Bianco 2025

Un Borgogna che apre orizzonti

Perspectives è una cuvée rara e luminosa, proveniente dalla AOC Borgogna, ma con un punto di vista unico. La parcella, situata all'estremo sud dell'appellazione, sfiora il confine del Beaujolais. Da lì, lo sguardo abbraccia un panorama a 360 gradi su due grandi vigneti: la Borgogna e il Beaujolais. È questa visione aperta, questa sensazione di spazio e di equilibrio, che questo vino cerca di trasmettere.

Purezza dello chardonnay, affinamento ancestrale

Prodotto da chardonnay coltivato senza input di sintesi su terreni di scisto, Perspective beneficia di una vinificazione naturale a pressatura diretta, seguita da un affinamento di sei mesi in anfore, che gli conferisce una texture limpida e una tensione minerale sorprendente. Nessun intervento enologico superfluo: qui, solo i lieviti indigeni orchestrano la fermentazione, lasciando che il terroir si esprima liberamente.
Un bianco vibrante, pieno di freschezza
Alla degustazione, il colore è chiaro, brillante, di un giallo pallido con riflessi argentati. Il naso si apre su delicate note di caprifoglio, limone fresco e un tocco salino che evoca la salsedine. In bocca, è un'ondata di freschezza, tesa, acidula, quasi cristallina, che accompagna una bella profondità fruttata. Il finale è netto, lungo, salivante.

Per grandi tavole come per l'aperitivo

Questo bianco di carattere si abbina bene a crostacei, pesce cucinato o funghi, così come a carni bianche o formaggi a pasta molle. Servito fresco, rivela tutta la sua dimensione gastronomica e potrà essere conservato per 5-10 anni senza problemi.

Le Charme du Loir Blanc 2007, Jean-Pierre Robinot
Uno dei grandi classici di Jean-Pierre Robinot, frutto di un grande terroir. Uno Chenin Blanc Jasnières in purezza, ricco di finezza, eleganza ed equilibrio. Note di composta di frutta tostata, humus e mela stramatura. Grande mineralità, ossidazione controllata, splendida complessità aromatica lunga e persistente.

Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Liquore di Yuzu Spirito 50cl

Lemon Story

Nel cuore di una piantagione mediterranea a conduzione familiare, Lemon Story coltiva da oltre dieci anni agrumi rari con un'esigenza artigianale notevole. Questo Liquore di Yuzu incarna appieno questo saper fare, esaltando un frutto eccezionale, ancora troppo poco conosciuto, in un'espressione di grande purezza.

Elaborato a partire da yuzu appena raccolti nella tenuta, questo liquore rivela tutta la ricchezza del frutto lavorato nella sua interezza. La polpa apporta una vivacità brillante, mentre le scorze liberano i loro oli essenziali, offrendo profondità e complessità aromatica. Questo lavoro minuzioso permette di accedere a una palette aromatica raramente raggiunta, dove si mescolano note agrumate intense, delicate sfumature floreali e una leggera amarezza nobile.

Alla vista, il colore seduce con la sua tonalità luminosa, evocando la freschezza del frutto appena aperto. Al naso si apre un'esplosione di agrumi, dominata dallo yuzu, tra lime, mandarino e sfumature di scorza. In bocca, l'equilibrio è notevole. La consistenza è morbida, quasi setosa, senza alcuna sensazione alcolica nonostante i suoi 30 gradi. Lo zucchero di canna, utilizzato con precisione, sostiene gli aromi senza mai mascherarli, prolungando la degustazione con un finale fresco e persistente.

Pensato sia per una degustazione pura che per la creazione di cocktail, si illustra perfettamente in un Lemon Story Fizz, dove la sua vivacità apporta una dimensione rinfrescante e immersiva.

La bottiglia, dal design slanciato e ispirato agli spicchi di un agrume, prolunga l'esperienza. Riutilizzabile come caraffa o come vaso, incarna una visione sostenibile ed estetica, fedele allo spirito della casa.

M&M est un rouge de plaisir élaboré à partir de cépages méditerranéens, où le fruit domine avec des notes de cerise, de framboise et de garrigue. La bouche est souple, gourmande et particulièrement digeste, avec une belle fraîcheur qui invite à se resservir. Une cuvée spontanée, fidèle à l'esprit libre de Jean Louis Pinto.

Vinification

Vendanges manuelles, fermentation avec levures indigènes, extraction douce et élevage en cuve afin de préserver l'éclat du fruit. Vin non collé, non filtré et élaboré avec un minimum de soufre.

Un Pinot Nero libero e brillante, dove il frutto si esprime con freschezza e golosità. Una cuvée vivace e accessibile.

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Questo Pinot Nero 2025 riflette l'approccio naturale del Domaine Einhart. Le uve sono lavorate senza chimica e vinificate delicatamente per preservarne la purezza.

Il colore è rosso rubino chiaro. Il naso offre aromi di frutti rossi freschi e leggere note speziate. In bocca, il vino è morbido, fluido, con tannini fini e una bella bevibilità.

Un rosso piacevole, perfetto per momenti conviviali attorno a piatti semplici.

Un Merlot invitante e disinvolta, dove il frutto si esprime con generosità. Una cuvée accessibile e piena di piacere firmata Château Frédignac.

Per saperne di più

Merlot à la bouche 2025 incarna un approccio libero e moderno al vitigno bordolese. Coltivato nel rispetto della natura e vinificato con poca interventistica, esalta la purezza del frutto.

Il colore è rosso rubino intenso. Al naso si apre con aromi di frutti rossi e neri maturi, con un tocco speziato. Al palato, il vino è morbido, rotondo, con tannini fusi e una piacevole golosità.

Il finale è fluido e piacevole, caratterizzato da una bella bevibilità.

Un vino perfetto per accompagnare grigliate, piatti semplici o momenti tra amici.

Yeti Rosso 2024

La Tribu Alonso

La cuvée Yeti 2024 è un vino tanto atipico quanto il suo nome, nato nel Beaujolais per l'appassionato impulso del collettivo La Tribu Alonso. Questo 100% Gamay, o piuttosto dovremmo dire "100% diversità di Gamay", riunisce non meno di 31 diverse varietà di questo vitigno: Gamay tintore, bianco, rosato, cloni antichi, piante dimenticate… Un mosaico di uve che riflette la ricchezza del vivente e lo spirito libero dei suoi viticoltori.

Le uve sono coltivate su terreni granitici, senza prodotti di sintesi, secondo un approccio totalmente naturale, anche senza certificazione. Dopo una macerazione semi-carbonica di 5 giorni in tino di fibra, la fermentazione avviene grazie ai lieviti indigeni, senza alcun additivo enologico. Il vino viene poi affinato per 12 mesi in uovo di cemento, che gli conferisce rotondità, energia ed equilibrio, senza mascherature di legno.

Il risultato? Un vino rosso vibrante e succoso, dal colore leggero e brillante. Al naso si rivelano frutti rossi croccanti, un tocco erbaceo, alcune spezie dolci e una punta pepata. In bocca è fluido, digeribile, con una bella materia che rimane fresca ed elegante. Un Gamay scorrevole ma mai semplicistico.

Yeti si degusta come aperitivo, con salumi artigianali, piatti leggermente speziati o anche carni bianche alla griglia. È un vino di piacere immediato, che parla sia ai curiosi che agli amatori esperti di vini naturali vivi, da bere giovane o entro 5 anni.

Lumière des sens Rouge 2022

Jean-Pierre Robinot

Con "Lumière des Sens" 2022, Jean-Pierre Robinot continua a esplorare con virtuosismo tutta la finezza e l'espressività del Pineau d'Aunis, un affascinante vitigno della Loira, qui presentato in una versione naturale, sincera e luminosa. Coltivato su terreni argilloso-calcarei, questo vino rosso senza etichetta ufficiale ma totalmente rispettoso dei principi del vino naturale (nessun input chimico, vinificazione senza lieviti di laboratorio, zero interventi superflui in cantina) si impone come una dichiarazione d'intenti: offrire il vero gusto dell'uva e del suo terreno.

La cuvée deriva da una macerazione di circa una settimana, seguita da un affinamento di un anno in botti che hanno già contenuto diversi vini. Questa scelta di affinamento permette al vino di respirare, di acquisire rotondità e profondità pur rispettando lo slancio del frutto. Il naso è immediatamente coinvolgente: frutti rossi freschi, pepe bianco, humus, e quella punta di sottobosco che evoca una passeggiata nel bosco dopo la pioggia.

La bocca è al tempo stesso succosa ed elegante, tesa da un'acidità naturale ben equilibrata e sostenuta da tannini morbidi. Questo vino territoriale rivela un carattere quasi tattile, tra freschezza vegetale, trama speziata e un finale leggermente terroso che ricorda i funghi selvatici.

"Lumière des Sens" si abbina splendidamente a una cucina di carattere: carni rosse, piatti speziati, o un pollame arrosto alle erbe. Può essere gustato subito dopo una leggera decantazione, ma acquisirà complessità con una conservazione di 10 anni o più. Servire tra 14 e 16°C, in un bicchiere grande che gli permetta di aprirsi.

Ancora una volta, Jean-Pierre Robinot offre un vino vibrante, vivace e profondamente accattivante.

Cinsault Cuve n°5, Rosso 2023

Fond Cyprès

Il Cinsault ritrova il suo prestigio con questa cuvée parcellare firmata Fond Cyprès, in un'interpretazione tutta sottigliezza e schiettezza. Proveniente da un terroir argilloso-calcareo del Languedoc, certificato biologico (etichetta Eurofeuille), questo vino rosso naturale è un'ottima dimostrazione del potenziale di questo vitigno troppo spesso relegato in secondo piano.

Un vino naturale, vinificato con precisione

Dopo una macerazione di una settimana, l'uva fermenta spontaneamente con lieviti indigeni, senza alcun additivo enologico. Il vino viene poi affinato per sei mesi in tini di legno, il che gli conferisce rotondità e struttura, preservando la freschezza dell'espressione aromatica.

Eleganza, frutto e leggerezza

Al naso, la ciliegia marasca domina, con una bella purezza e un delicato tocco floreale. In bocca, l'attacco è morbido, la materia fluida, i tannini setosi. Il vino si dispiega con finezza, senza eccessi, ma con una lunghezza sorprendente per un vino di questa gradazione alcolica (12 %). Una vera personalità, tra leggerezza e precisione.

Da aprire senza esitazione (o da conservare)

Servitelo leggermente fresco, tra 16 e 18 °C, con salumi pregiati, un barbecue estivo, carni arrosto o piatti quotidiani che richiedono un rosso fresco, digeribile e vivace. Questa cuvée può essere bevuta subito, ma la sua tenuta permette anche una conservazione di 5-10 anni. Una bella sorpresa firmata Fond Cyprès.

Fleurie Grand Pré, Magnum Rosso 2018

Domaine Bélicard

Fleurie Grand-Pré 2018 – Domaine Bélicard (Magnum)
In formato magnum, questo Fleurie Grand-Pré 2018 firmato Domaine Bélicard guadagna in profondità e potenziale di invecchiamento. Prodotto da Gamay nero coltivato su terreni sabbiosi nella denominazione Fleurie, questo vino rosso biologico unisce finezza floreale, frutto croccante e struttura sottile. Una cuvée naturale, vinificata senza additivi, che rivela la delicatezza del cru in una versione seria e generosa.

Una vinificazione precisa per un Gamay espressivo

Le uve vengono raccolte a piena maturità, quindi macerate per due settimane per sviluppare una bella struttura senza eccessi. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, senza solfiti aggiunti, prima di un affinamento di otto mesi in botti di diversi vini, che apporta complessità e texture, senza coprire il frutto.

Un naso floreale, una bocca croccante e setosa

Il bouquet seduce immediatamente: peonia, violetta, poi mora, cassis e succoso frutto nero. In bocca, la materia è elegante, i tannini fini, con una bella tensione che equilibra il tutto. Un tocco boisé sottile completa la palette, aggiungendo profondità senza mascherare la freschezza naturale del vino.

Una bottiglia per le occasioni speciali

Questo magnum si apprezza fin da subito a 14–16 °C, senza decantazione, con un bel pezzo di carne, pesce alla griglia, verdure confit o come aperitivo, per gli intenditori. Può invecchiare 5-7 anni senza perdere il suo splendore. Un Fleurie di eleganza e invecchiamento, in un grande formato conviviale.

Pastiche

Distillerie du Viaduc

Pastiche è tutto tranne che un'imitazione. Con questa creazione, la Distillerie du Viaduc afferma una visione artigianale e vegetale del pastis, ben lontana dalle versioni industriali sature di zucchero e aromi. Questo liquore all'anice biologico è concepito in uno spirito di purezza, facendo macerare lentamente piante intere in alcool neutro, secondo un processo delicato e controllato che rivela la naturale complessità delle botaniche.

Tra gli ingredienti, tutti provenienti da agricoltura biologica: semi di anice verde, finocchio, liquirizia, aneto e timo limone. La macerazione dura un mese, seguita da diluizioni progressive senza aggiunta di zucchero, coloranti o additivi. È questa lenta riduzione che conferisce a Pastiche la sua consistenza vellutata e il suo equilibrio al palato.

Il naso si apre su una trama di anice franca, sostenuta dal finocchio e da un tocco fresco di timo limone. In bocca, l'attacco è netto, erbaceo, strutturato da una bella presenza di liquirizia e dall'eleganza anisata dell'aneto. Il finale è lungo, persistente, e ricorda le caramelle naturali alla liquirizia, senza alcuna pesantezza.

Questo pastis di nuova generazione si gusta puro o leggermente diluito, a seconda dell'intensità desiderata. È pensato per gli amanti degli amari, delle piante e della freschezza. Più di un semplice aperitivo, Pastiche è un'infusione vivente del giardino mediterraneo in una bottiglia, allo stesso tempo intensa, secca e digeribile.

Cattedrale Rossa 2020

Danis dans la Vigne

Una cuvée monumentale, tra verticalità e finezza

Con Cathédral 2020, la tenuta Danis dans la vigne crea un vino potente, complesso e meditativo, come il suo nome evocativo. Questa cuvée eccezionale unisce Malbec e Cabernet Franc, due vitigni nobili del Sud-Ovest, su un terreno argilloso-calcareo lavorato in agricoltura biologica. Un vino naturale, vivace, senza additivi enologici, che scommette sul lungo periodo: 3 anni di affinamento in barrique, riempite una sola volta all'anno, con un approccio ossidativo volontario, seguiti da un anno di riposo in vasca di acciaio inox, e poi da un affinamento di un anno in bottiglia.

Un processo raro ed esigente, che dà vita a un vino dal profilo aromatico profondo, dalla texture setosa e dalla complessità notevole, capace di attraversare gli anni con grazia.

Un vino nobile, ampio, patinato

Fin dal primo sguardo, il colore scuro con riflessi granati annuncia la ricchezza del vino. Il naso si apre su frutti neri e rossi composti, evolvendo verso note di mandorla tostata, cacao, spezie dolci e sottobosco. In bocca, la materia è densa, vellutata, ma mai pesante. Il Cabernet Franc apporta una freschezza benvenuta, che equilibra la potenza del Malbec. Il finale, lungo e armonioso, rivela un tocco salino e leggermente affumicato.

Cathédral 2020 è una cuvée gastronomica per eccellenza, pensata per abbinamenti ambiziosi: carni rosse, selvaggina da piuma, piatti al tartufo, o anche alcuni formaggi stagionati. Da servire tra 16 e 18°C, senza bisogno di decantazione. Questo vino può essere bevuto subito o conservato per 10 anni e oltre.

Gabbrodo Bianco 2022

Di Vini

Il Gabbrodo 2022 di De Vini (Vinilibre) è un'ode al terroir del Pays Nantais. Questo vino naturale senza alcun additivo esprime con finezza il Melon de Bourgogne, vitigno simbolo della regione. Proveniente dai suoli di gabbro, una roccia vulcanica rara nella Loira, beneficia di un affinamento di 9 mesi in giare di gres, conferendo una purezza e una tensione notevoli a questo bianco d'eccezione.

Il suo colore pallido con riflessi dorati annuncia un vino luminoso e cristallino. Il naso seduce con la sua freschezza e complessità aromatica: note di agrumi (limone, pompelmo), di frutti bianchi (pera, pesca) e un tocco iodato che ricorda la sua origine marittima. In bocca, l'attacco è franco e vivace, sostenuto da una bella acidità e una mineralità tagliente. L'affinamento in giara apporta una texture setosa, pur preservando la tensione e la freschezza del vino. Il finale è lungo, salino, con una persistenza delicatamente affumicata che invita alla degustazione.

Il Gabbrodo 2022 si rivela un compagno ideale per i prodotti del mare. Esalterà una capasanta al tartufo, un'aragosta alla griglia, un branzino in crosta di sale o un lucioperca al burro bianco. Da servire tra 10 e 12°C, può essere degustato fin da subito per la sua freschezza brillante o attendere in cantina 5-10 anni per svelare tutta la sua complessità.

Fleurie Rouge 2022,

Domaine Bélicard


Nell'AOP Fleurie, terroir emblematico del Beaujolais, Domaine Bélicard produce vini di grande eleganza, fedeli all'espressione del Gamay Noir. Certificata biologica (AB, Eurofeuille), questa cuvée proviene da viti di 39 anni piantate su terreni granitici, che offrono finezza e struttura.

Un Fleurie potente e strutturato
Vinificato secondo la tradizione del Beaujolais, con macerazione a grappolo intero, questo vino beneficia di 10 mesi di affinamento in botte, che ne affinano i tannini e ne arricchiscono la palette aromatica. Questo lavoro meticoloso conferisce all'annata 2022 una splendida struttura tannica, nel rispetto della purezza del frutto.

Un naso espressivo e un palato polposo
Al naso, questo Fleurie biologico rivela intensi aromi di frutti rossi maturi, accompagnati da un sottile tocco boisé. Al palato, l'attacco è ampio, con tannini ben presenti, che conferiscono un corpo elegante e un finale persistente. Questo equilibrio tra frutto e struttura lo rende un vino di carattere, fatto per l'invecchiamento.

Servito a 14-16 °C, questo Fleurie AOP è ideale con carni rosse alla griglia, selvaggina da piuma o anche arrosto di vitello. La sua struttura permette di gustarlo anche come aperitivo, insieme a salumi pregiati. Con un potenziale di invecchiamento di 5 anni, acquisirà complessità e finezza nel tempo.

Super Pink Rosé 2023,

Frédéric Cossard


Un rosé elegante e delizioso, Super Pink incarna la pura espressione del Cinsault. Questo vino dal colore chiaro è il risultato della vinificazione in pressa diretta di uve raccolte manualmente nella regione del Vaucluse. Al naso è caratterizzato da delicate note di frutti rossi, agrumi e fiori. Al palato, la sua consistenza vinosa e la freschezza invitano a una degustazione leggera e festosa.

Ideale come aperitivo o con piatti estivi come barbecue, tapas o pesce affumicato, questo rosé si gusta al meglio fresco, tra gli 8 e i 10 °C. Da consumarsi entro 2 anni.

Oberer Altenberg Blanc 2023,

Domaine Einhart

Un Gewürztraminer potente e raffinato da un terroir sabbioso unico
L'Oberer Altenberg 2023, del Domaine Einhart, è un Gewürztraminer eccezionale che esprime tutta la ricchezza del suo terroir. Coltivato su terreni sabbiosi, questo vino bianco biologico AOP dell'Alsazia è il risultato di una pressatura diretta seguita da una fermentazione con lieviti indigeni. Affinato per un mese in vasche di acciaio inox su fecce fini, incarna la finezza e la generosità del vitigno, esaltate dall'influenza di un'annata soleggiata.

Una degustazione accattivante e strutturata
Al naso, l'Oberer Altenberg rivela un'impressionante complessità aromatica: delicate note di agrumi canditi, scorza di limone e pera si fondono con tocchi floreali di gelsomino e fiori bianchi. Al palato, l'attacco è vivace e preciso, lasciando spazio a una consistenza setosa e generosa. Una bella tensione salina e una sottile mineralità prolungano la degustazione, accompagnate da un finale lungo, caratterizzato da aromi di pietra focaia e da una brillante freschezza.

Un vino eccezionale per le occasioni speciali
Grazie alla sua eleganza e complessità, l'Oberer Altenberg 2023 è perfetto per pranzi gourmet e occasioni speciali. Si abbina brillantemente a frutti di mare, crostacei e pesce cotto, ma si sposa bene anche con piatti più audaci come il tartufo o le carni bianche arrosto. Il suo equilibrio tra freschezza e intensità lo rende anche un alleato ideale per formaggi cremosi o dessert alla frutta.

Servito tra 8 e 10°C dopo la decantazione, questo vino può essere gustato oggi per la sua precisione aromatica o conservato fino a 5 anni per uno sviluppo ancora più ricco.