Costi

Munjebel CR Rosso 2020

Cornelissen
Munjebel CR è una cuvée rossa da singola parcella, certificata biologica (Eurofeuille), biodinamica e naturale. È prodotto da uve Nerello Mascalese in purezza da Frank Cornelissen nella DOP (Denominazione di Origine Personale) Etna Rosso/IGP Terre Siciliane Nerello Mascalese. Munjebel CR proviene dalla parcella Campo Re, parzialmente a piede franco e di circa 70 anni, situata nell'estremo ovest della valle a un'altitudine di 735 metri. Il terreno è profondo e la maturazione è difficile da raggiungere nelle annate piovose. Questo conferisce un carattere particolare ai vini di questo appezzamento, più vicini al Nebbiolo (tipico vitigno toscano) rispetto agli altri rossi dell'Azienda Frank Cornelissen.

Vinificazione
Coltivate con metodo biodinamico, le uve Nerello Mascalese di Munjebel CR vengono diraspate e leggermente pigiate. La fermentazione, a partire da una coltura starter e con l'utilizzo di lieviti indigeni, è accompagnata da una macerazione sulle bucce di 50 giorni. Nessuna chiarifica, leggera filtrazione prima dell'imbottigliamento.

Degustazione
Munjebel CR è un vino profondo, elegante e tannico. Potrebbe richiedere un po' di tempo per esprimersi. Grazie alla sua grande freschezza, va abbinato a carni di carattere. Un carré di maiale nero di Bigorre, o un costoletta di manzo di Wagyu o Angus del Maison Aitana, è l'abbinamento perfetto.

Scopri di più su Frank Cornelissen
Figura chiave e universalmente rispettata nel mondo del vino naturale, biologico e biodinamico, il belga Frank Cornelissen, un viticoltore conquistato dalla Sicilia, è un classico. Quest'uomo di incessante ricerca vive in risonanza umana e cosmica con il suo terroir: ha dimostrato che la potente mineralità di un grande suolo vulcanico può essere esaltata dalla naturalezza dei suoi vini.

Un terroir ideale per la vinificazione parcellare
A Passopisciaro, in Sicilia, nella parte settentrionale della valle dell'Etna, i 19 appezzamenti coprono 24 ettari di terreni basaltici distribuiti in numerose contrade tra i 600 e i 900 metri sul livello del mare, sul versante del vulcano. È, dice Frank Cornelissen, la "Costa Notturna della Sicilia". Le contrade di Frank Cornelissen sono tutte coltivate biodinamicamente e vinificate separatamente: decide gli uvaggi in base alla qualità di ciascuna.

La nobiltà del Nerello Mascalese
Il Nerello Mascalese è la varietà dominante e da solo produce le annate migliori. Questo vitigno a bacca rossa tradizionale della valle settentrionale dell'Etna produce vini iperminerali grazie al suo lungo ciclo vegetativo. Altri vitigni presenti in azienda: Nerello Capuccio, Minella Bianco, Minella Nera, Alicante Bouschet, Malvasia, Catarratto, Moscadella, Grecanico Dorato, Carricante…

Nails and Dust Rouge 2021

Belly Wine Experiment
Dietro questa denominazione metallica e polverosa (la traduzione del nome della cuvée) si cela un vino di carattere, vivace e minerale, pieno di linfa e vitalità. È prodotto con uve Minervois Carignan macerate e pigiate per sei giorni, con il risultato di una splendida estrazione di tannini che necessitano di un leggero ammorbidimento. Al momento in cui scriviamo (marzo 2023), questo vino necessita ancora di circa un anno di affinamento in bottiglia prima di poter essere degustato al meglio. Dopo questo periodo, rivelerà tutta la sua passione ed energia. Un ottimo accompagnamento per carni rosse, grigliate, salsicce alla griglia e piacevoli momenti con gli amici.

Scopri di più
Fondata e gestita da Claire Sage e Aimé Duveau, con sede a Chanteuges (Alta Loira), Belly Wine Experiment è tanto un'esperienza quanto un'azienda vinicola. Il duo creativo ha molto in comune: Claire è la sorella di Daniel Sage, appassionato di invecchiamento subacqueo del vino ma soprattutto importatore di vini catalani. Da qui la presenza di vitigni catalani negli assemblaggi di Belly Wine Experiment, accanto a vitigni di Borgogna, Alvernia e Giura, tutti facilmente reperibili nella stessa bottiglia. Aimé è il figlio di Manu Duveau, poeta e viticoltore dell'Alvernia, ex scalpellino e grande produttore di Gamay locali presso il suo Domaine de l'Égrappille. La caratteristica unica di Belly Wine Experiment è l'esotismo (in senso letterale) dei suoi blend, con il Catalan Xarello, ad esempio, che si sposa alla perfezione con il Puy-de-Dôme Gamay. I vini sono prodotti con macerazione semi-carbonica, senza l'aggiunta di additivi chimici o eccessive manipolazioni in cantina. La cantina è nota anche per i suoi perry di alta qualità, dal sapore vinoso.

Grisou Rosé 2021

Belly Wine Experiment
Complesso, rinfrescante, insolito e delizioso... Un rosé, ovviamente, ma con una struttura piuttosto solida. Dal nome si potrebbe intuire che si tratti di un vin gris, e il suo colore ci dà l'anticipazione finale. Grisou è un vin gris (quindi) piuttosto tipico della passione sperimentale di Belly Wine, poiché è prodotto con Carignano del Sud e Pinot Grigio di Heiligenstein (Alsazia), coltivati ​​su terreni argilloso-silicei. Due terroir molto diversi si fondono in un unico vino. Ricordiamo che Grisou, come il Rosé, è un vino fermo dal colore chiaro, ottenuto da uve nere con breve macerazione. Qui, la situazione è un po' più complicata, poiché due terzi delle uve vengono pressate direttamente, mentre il restante terzo viene pigiato a grappolo intero e macerato per quattro giorni. La sboccatura avviene due mesi dopo. Questo vino è coltivato biologicamente e non ha ricevuto alcun apporto chimico o solfiti, né in vigna né in cantina. Giocando su più livelli, sia leggeri che semplici, Grisou può consentire abbinamenti molto ampi.

Per saperne di più
Fondata e gestita da Claire Sage e Aimé Duveau, con sede a Chanteuges (Alta Loira), Belly Wine Experiment è tanto un esperimento quanto un'azienda vinicola. Il duo creativo ha le carte in regola: Claire è la sorella di Daniel Sage, appassionato di invecchiamento subacqueo del vino ma soprattutto importatore di vini catalani. Da qui la presenza di vitigni catalani negli assemblaggi di Belly Wine Experiment, accanto a vitigni di Borgogna, Alvernia e Giura, facilmente reperibili nella stessa bottiglia. Aimé è figlio di Manu Duveau, poeta e viticoltore dell'Alvernia, ex scalpellino e grande produttore di Gamay locali presso il suo Domaine de l'Égrappille. L'unicità di Belly Wine Experiment risiede nell'esotismo (nel senso letterale del termine) degli assemblaggi, con lo Xarel·lo della Catalogna, ad esempio, che si sposa con il Gamay del Puy-de-Dôme con la massima naturalezza. I vini sono prodotti con macerazione semicarbonica, senza aggiunta di additivi chimici o manipolazioni eccessive in cantina. La casa è nota anche per i suoi perry vinosi di altissima qualità.

Crac Rosé 2021

Belly Wine Experiment
Fresco, fruttato e piacevole, il Crac è un vin gris, un vino rosato fermo ottenuto interamente o parzialmente da uve nere. Generalmente subisce una macerazione molto breve, da cui il suo colore chiaro. Questo si ottiene dalla lenta pressatura diretta (48 ore) di Gamay d'Auvergne "sur limagne", ovvero sui terreni sedimentari e vulcanici di colore scuro che compongono la pianura dell'Auvergne. Questa lenta pressatura, che sostituisce una breve macerazione, consente una delicata estrazione dei costituenti dell'uva e conferisce il colore al vino. A questi Gamay d'Auvergne viene aggiunta una quota di Pinot Grigio d'Alsazia. Classificato come Vin de France, privo di additivi chimici o solfiti in vigna o in cantina, il Crac affina un anno sui lieviti prima dell'imbottigliamento. Questo vino è prodotto con metodi di agricoltura biologica e non ha ricevuto additivi chimici o solfiti, né in vigna né in cantina. Si abbina perfettamente a salumi, salumi e tapas di ogni tipo.

Per saperne di più
Fondata e gestita da Claire Sage e Aimé Duveau, con sede a Chanteuges (Alta Loira), Belly Wine Experiment è tanto un esperimento quanto un'azienda vinicola. Il duo creativo ha molto da offrire: Claire è la sorella di Daniel Sage, appassionato di invecchiamento subacqueo del vino ma soprattutto importatore di vini catalani. Da qui la presenza di vitigni catalani negli assemblaggi di Belly Wine Experiment, accanto a vitigni di Borgogna, Alvernia e Giura, facilmente reperibili nella stessa bottiglia. Aimé è figlio di Manu Duveau, poeta e viticoltore dell'Alvernia, ex scalpellino e grande produttore di Gamay locali presso il suo Domaine de l'Égrappille. La specificità di Belly Wine Experiment risiede nell'esotismo (nel senso letterale del termine) degli assemblaggi, con lo Xarel·lo catalano che si sposa, ad esempio, con il Gamay del Puy-de-Dôme con la massima naturalezza. I vini sono prodotti con macerazione semicarbonica, senza l'aggiunta di additivi chimici né eccessive manipolazioni in cantina. La casa è nota anche per i suoi perry vinosi di altissima qualità.

GT Garrut Ancestral Spumante Rosso 2019

Partida Creus


Con la sua vivacità e le sue profonde note di frutti neri, il GT Garrut Ancestral ricorda il meglio del Lambrusco, ma è qualcosa di completamente diverso. È un vino monovarietale atipico ma estremamente delizioso, che merita di essere analizzato attentamente per il suo carattere originale. Il suo colore violaceo con una spuma rosata esuberante, che già al naso esprime note di mora, è già un programma completo. Il GT Garrut mostra splendide qualità terrose, succose e intense; è molto caratteristico dei frutti neri, in particolare della mora (mora o mora selvatica). Splendide anche le note di frutti rossi e una deliziosa acidità. È prodotto interamente con uve Garrut, chiamate anche Monastrell, un vitigno catalano imparentato con il Mourvèdre. Questo vino luminoso, perfetto per l'estate, è raccolto a mano. Interamente diraspate, le uve macerano per tre giorni con follature ogni tre ore, e la fermentazione alcolica con lieviti indigeni avviene per quattro mesi in vasche di acciaio inox, seguiti da venti mesi in botti di rovere. Non filtrato, non chiarificato, senza aggiunta di solfiti. GT Garrut profuma di vigne di famiglia, di vino artigianale e senza vincoli.

Scopri di più
Partida Creus è un'azienda importante, sia in termini di vinificazione che di storia: stiamo parlando della storia della vite in Catalogna. Massimo Marchiori e Antonella Gerosa, originari del Piemonte e persino delle Langhe, dove il vino è una vera vocazione, hanno iniziato la loro carriera come architetti a Barcellona. Ma la passione per il vino li stuzzicava, e presto abbandonarono la grande città e la sua mondanità per i vigneti della Catalogna meridionale, a Bonastre, nel Baix-Penedés. Lì trovarono diversi vigneti abbandonati, piantati con una vertiginosa diversità di vitigni tradizionali catalani, che rilanciarono con passione per salvare queste varietà – e i loro vini – dall'oblio. Per loro, non si tratta solo di salvare il loro patrimonio, no: è una questione di gusto e natura. Di vini naturali, che d'ora in poi non smetteranno mai di produrre su questi terreni sabbiosi, poveri, argilloso-calcarei o argilloso-ghiaiosi, poveri e scarsamente irrigati, dove le viti soffrono per produrre il loro succo migliore. Massimo e Antonella praticano una viticoltura biologica, biodinamica, interamente manuale e naturale per dare nuova vita a questi vini. Vinyater, sumoll, garrut, monastrell, ull de perdiu, ull de llebre, sumoll, queixal de llop, cariñena, trepat, ceciat parent, maccabeu, parellada, pansé, vinel·lo, bobal, cartoixà vermell o xarel·lo: Partida Creus si prende cura di un vero e proprio scrigno di vitigni autoctoni catalani. Tra questi, Moscatel, Grenache, Merlot e Cabernet (tra gli altri). Poche cantine possono vantare di coltivare così tanti vitigni diversi. I vini riflettono questa diversità, con i viticoltori che si sforzano di trasmettere al meglio la firma del territorio e del vitigno: i monovitigni sono comuni, accanto ad assemblaggi molto ricchi, tutti negli stili cari alla Catalogna: vino fermo, spumante "ancestrale" e persino vermouth. Le bottiglie stesse sono opere d'arte: vetro nudo, semplicemente marcate con due grandi iniziali stampate a stencil che indicano la cuvée. I vini, freschi, vibranti, lussureggianti ma sempre schietti e impeccabilmente succosi e fruttati, trasmettono vitalità. L'arrivo di un Partida Creus a tavola suscita sempre grida di soddisfazione.

Magnum BB "Hondos" Rosso 2018

Partida Creus
Antonella Gerosa e Massimo Marchiori, originari del Piemonte e persino delle Langhe, regione rinomata per il vino, hanno iniziato la loro carriera di architetti a Barcellona. Ma il virus del vino li ha colpiti e hanno presto abbandonato la grande città e la sua raffinatezza per i vigneti della Catalogna meridionale, a Bonastre, nel Baix-Penedés. Lì hanno trovato una ricchezza di vigneti abbandonati, coltivati ​​con una vertiginosa diversità di vitigni tradizionali catalani, che hanno recuperato con passione per salvare queste varietà, e i loro vini, dall'oblio. Per loro, non si tratta solo di recuperare il patrimonio, no: è una questione di gusto e natura. Di vini naturali, che d'ora in poi continueranno a produrre su questi terreni sabbiosi, poveri, argilloso-calcarei o argilloso-ghiaiosi, poveri e scarsamente irrigati, dove le viti soffrono per dare il loro succo migliore. Per questo la loro tenuta è importante tanto dal punto di vista enologico quanto da quello storico: stiamo parlando della storia della vite in Catalogna. Massimo e Antonella praticano una viticoltura biologica e biodinamica, interamente manuale e naturale, per dare nuova vita a questi vini. Vinyater, sumoll, garrut, monastrell, ull de perdiu, ull de llebre, sumoll, queixal de llop, cariñena, trepat, subirat parent, maccabeu, parellada, pansé, vinel.lo, bobal, cartoixà vermell o xarel.lo: Partida Creus è una vera e propria serra di vitigni autoctoni catalani. Coltiva anche moscato, grenache, merlot e cabernet (tra gli altri). Poche cantine possono vantare la coltivazione di così tante varietà di uva. I vini riflettono questa diversità, con i viticoltori che si sforzano di trasmettere al meglio la firma del terreno e del vitigno: i vini monovarietali sono comuni tra loro, accanto a numerosi assemblaggi, tutti negli stili cari alla Catalogna: vino fermo, spumante "ancestrale" e persino vermouth. Le bottiglie stesse sono opere d'arte: vetro nudo, semplicemente contrassegnate da due grandi iniziali stampate a stencil che indicano l'annata. I vini, freschi, vibranti, lussureggianti ma sempre schietti e impeccabilmente succosi e fruttati, trasmettono vitalità. L'arrivo di un Partida Creus a tavola suscita sempre esclamazioni di gioia. Questo Bobal 100% è un rosso vivace e finemente selvatico proveniente dalla parcella di Hondos, costruito su un vitigno comune in Spagna ma la cui espressione qui è molto originale. Colore rosso ciliegia scuro; al naso, note di caramella, fiori dolci, frutta fresca, violetta, timo. Al palato, grande distinzione: un'acidità decisa e sentori di marasca, prugna matura, pepe nero, un leggero tocco salino sul finale. Servire ben freddo.

Coteau Libre Rouge 2016

Domaine Le Temps retrouvé
Un bellissimo macabeu dalla forte personalità, vinificato da Michaël Georget nella regione di Albères. Questo vitigno è stato spesso utilizzato come ingrediente da assemblaggio; merita di brillare anche da solo. Il naso annuncia già la struttura e la consistenza vellutata del vino, e il palato ne apprezza la chiarezza e la tensione, il che non gli impedisce di essere molto delizioso.
Un vino naturale senza solfiti aggiunti.

Weingarten Blanc 2023,

Domaine Einhart

Un Sylvaner elegante e vibrante, che riflette il suo terroir unico
Il Weingarten 2023, prodotto dal Domaine Einhart, mette in risalto il Sylvaner, il vitigno emblematico dell'Alsazia. Vinificato con precisione, questo vino bianco biologico AOP dell'Alsazia è ottenuto da uve coltivate su terreni ricchi di argilla, che permettono al vitigno di rivelare tutta la sua delicatezza. Dopo una macerazione pre-fermentativa a freddo di 24 ore, il vino affina per un mese in vasche di acciaio inox su fecce fini, che gli conferiscono freschezza e purezza aromatica.

Al naso, il Weingarten offre aromi precisi e vibranti. Note agrumate come limone e arancia si fondono con sottili tocchi di gelsomino, pesca bianca e pietra focaia. Al palato, questo Sylvaner seduce con la sua vivace tensione ed eleganza. Rotondo e teso allo stesso tempo, rivela una spiccata mineralità, firma del suo terroir, oltre a una leggera e rinfrescante nota amaricante sul finale.

Un vino da tavola perfettamente equilibrato
Il Weingarten 2023 è un vino versatile, ideale per accompagnare piatti raffinati o momenti conviviali. Eccelle con frutti di mare, crostacei e pesce crudo come il carpaccio di capesante o la tartare di salmone. Si abbina bene anche a salumi pregiati, risotti o dessert fruttati grazie al suo equilibrio tra freschezza e rotondità.

Servito tra i 6 e gli 8 °C dopo una leggera decantazione, questo Sylvaner rivela ora il suo pieno potenziale, ma può evolvere delicatamente nell'arco di 5 anni.

Super Pink Rosé 2024

Cuvée Carignan Rosso 2024

Beaune Les Bressandes Bianco 2023

Free Ride Bianco 2023

Casa Rossa Rouge 2022

Jean-Yves Péron
Casa Rossa, un vino rosso, o meglio rosato, tendente al rosso, non è altro che la versione italiana di Vers la Maison rouge, una cuvée savoiarda di Jean-Yves Péron. È un vino biologico, biodinamico e naturale, prodotto da tre vitigni: Grignolino, Freisa e Barbera.

Vinificazione
Le uve biologiche che compongono Casa Rossa vengono raccolte a Casale Monferrato, in Piemonte. Barbera e Freisa vengono sottoposte a pressatura diretta, mentre il Grignolino subisce una macerazione carbonica con follature di due mesi. I tre vitigni vengono assemblati prima di un anno di invecchiamento in botti da 300 litri. Segue un anno di affinamento in bottiglia.

Degustazione
Il Casa Rossa di Jean-Yves Péron è un rosato che non è poi così lontano da un rosso. La Barbera, dal sapore acidulo, conferisce vivacità; il Grignolino e la Freisa (così chiamati per i loro intensi aromi di fragola) conferiscono un tocco vinoso che rende il Casa Rossa un ottimo vino invernale, non un rosato estivo. Il vino è fruttato, sapido, aromatico e molto delizioso. Si abbina bene da solo e con contorni (pasta, piatti italiani, ecc.).

Scopri di più su Jean-Yves Péron
Jean-Yves Péron è un talentuoso incarnatore della rinascita biologica, biodinamica e naturale del vigneto savoiardo, che si basa su terreni variegati e numerosi vitigni autoctoni (Jacquère, Altesse, Mondeuse, ecc.). Nella sua cantina di Chevaline, nel dipartimento dei Bauges, vinifica le uve provenienti dai suoi appezzamenti di Conflans, vicino ad Albertville, e Fréterive, nella valle dell'Isère.

Biodinamica d'alta quota
Il lavoro di Jean-Yves Péron segue i principi del minimo intervento. Su terreni stretti e scoscesi, le sue viti di montagna in micro-appezzamenti, lavorate a mano, non ricevono prodotti di sintesi; Jean-Yves preferisce il letame di equiseto e ortica. Tutti i vini di Jean-Yves Péron sono privi di solfiti, ottenuti da uve raccolte a mano, vinificate a grappolo intero e pigiate in tino. Per tutte le annate, il mosto fiore e la pressatura vengono assemblati, quindi affinati sui lieviti per almeno un anno, in botti da due o tre vini, anfore o tini, prima dell'assemblaggio finale. Devono essere conservati a una temperatura inferiore a 18 °C. Non vengono aggiunti solfiti, o ne vengono aggiunti il ​​meno possibile, e i vini non vengono chiarificati né filtrati.

Commercio italo-savoiardo
Dal 2011, un'attività di commercio ha permesso a Jean-Yves Péron di acquistare il raccolto da viticoltori biologici limitrofi e di collaborare con viticoltori del Nord Italia: si tratta della serie I Vicini, che gli consente di diversificare i terroir e di approfondire le sue esperienze di vinificazione e affinamento.

Magnum Alburostre Blanc 2022

De Vini
Alburostre è un vino bianco biologico, biodinamico e naturale prodotto da Christophe Bosque (De Vini) nella regione di Nantes, a partire dal vitigno Folle-Blanche. Proviene da vitigni che crescono nelle Gorges (Loira Atlantica), nella tenuta del viticoltore, su terreni di gabbro. Classificato come Vin de France. Il Folle-Blanche o Gros-Plant è un vitigno tipico della regione di Nantes, dove è noto fin dal XVI secolo e prospera su terreni di gabbro. Molto adatto alla distillazione, è anche un vitigno utilizzato per produrre Armagnac e Cognac. Tipicamente produce vini a bassa gradazione alcolica e dal colore chiaro: Alburostre è tutto questo.

Vinificazione
Le folle-blanche biologiche raccolte per Alburostre vengono pressate direttamente, fermentate con lieviti indigeni e poi il vino affina per nove mesi sui lieviti in giare di gres. Nessuna chiarificazione, solfitazione o filtrazione.

Degustazione
Alburostre significa "becco bianco" in francese antico. A parte il pallore del suo colore, tipico delle folle-blanche, non c'è nulla di inesperto in questo vino. È un vino bianco molto bello e facile da bere (10 gradi alcolici), morbido, piacevole, cesellato e puro. Una splendida nota di fermentazione dovuta al lievito si erge al di sopra della sua semplice descrizione per avvolgere il palato e accentuare ulteriormente la persistenza del vino. Molto gourmet: riservatelo al salmone affumicato più pregiato, ai frutti di mare e persino al caviale. L'enologo consiglia la tartare di salmone al coriandolo, il trancio di merluzzo giallo con burro bianco o i cirripedi al vapore.

Scopri di più su Christophe Bosque e De Vini
De Vini, insieme alla cantina Vinilibre, è l'azienda poliedrica di Christophe Bosque, originario di Saint-Nazaire. Da sempre appassionato di vino. Siamo particolarmente interessati alle sue creazioni locali, prodotte dal suo vigneto di circa due ettari e fermentate in tini interrati secondo lo stile nantese: una vera e propria reinvenzione del Muscadet (al di fuori della denominazione) in modalità naturale.

Gabbro Fondu
Dopo anni trascorsi come commerciante, importatore e poi commerciante di vini, questo ex cameraman con un BTS in enologia e viticoltura ha acquisito nel 2017 alcuni appezzamenti (due ettari) di vigne di Melon de Bourgogne a Gorges, nella Loira Atlantica, vicino a Clisson. I terreni sono costituiti da gabbro su un substrato granitico, una configurazione pedologica specifica della regione di Nantes e in particolare di Clisson. Christophe non esita ad elogiare questo tipo di terreno.

Muscadet per il meglio
Le annate di Christophe provengono da uve acquistate nei migliori terroir francesi, in particolare in Linguadoca, ma l'enologo conserva un affetto speciale per le sue vigne, che coltiva con passione e attenzione al terroir. Un tocco di umorismo e un gioco di parole si possono notare sulle sue etichette e nelle sue denominazioni, ma in bottiglia sono vini seri e fuori dagli schemi, proprio come piacciono a lui.

Ichigo Ichie Rouge 2022,

Domaine des Miquettes
Ichigo Ichie è un vino rosso-rosé biologico e naturale (un "blouge", diremmo) proveniente dalla Valle del Rodano (Ardèche, terroir di Saint-Joseph), certificato biologico da Écocert. È prodotto da Paul Estève e Chrystelle Vareille del Domaine des Miquettes, e il nome della cuvée rende omaggio a uno dei loro collaboratori giapponesi, recentemente scomparso. L'espressione ichigo ichie significa "un momento unico nella vita".

Vinificazione
Prodotto senza additivi né solfiti aggiunti, non filtrato, Ichigo Ichie è un blend di tutte le varietà di uva coltivate nella tenuta: Gamay, Marsanne, Roussanne, Syrah e Viognier, su terreni granitici e di loess. Questo vino biologico e naturale della Valle del Rodano viene affinato per un anno in vasche.

Degustazione
Ichigo Ichie può essere consumato come un rosso leggero o un rosé corposo; le sue note esotiche sono molto seducenti. Si consiglia di berlo fresco. Questo vino senza additivi si abbina a tutti i prodotti della terra e del mare. Altri "blouges", se apprezzate questo tipo di rosé che tende al rosso (o viceversa), potete scoprirli sul nostro sito: Susucaru Rosato di Frank Cornelissen, un classico dell'Etna, o Vinilibre.

Scopri di più su Domaine des Miquettes
Domaine des Miquettes, nella denominazione Saint-Joseph (Ardèche), è gestito da Paul Estève e Chrystelle Vareille, appassionati delle tecniche di vinificazione georgiane. Il cuore di questa viticoltura secolare è il kvevri, la giara interrata dove si svolge l'intero processo di vinificazione. L'azienda dispone anche di tinajas (giare spagnole) non interrate per la fermentazione e la macerazione, mentre i kvevri vengono utilizzati per l'invecchiamento. Ai vini di Domaine des Miquettes non vengono aggiunti solfiti. L'astringenza dei tannini è levigata dalla terracotta, che conferisce una consistenza vellutata, una sostanza fruttata e morbida.

La Tenuta
Paul Estève ha imparato il mestiere da René-Jean Dard e François Ribo, due grandi figure del vino naturale nella Valle del Rodano. Con Chrystelle, ha gradualmente ricostruito la tenuta di famiglia fino a raggiungere i 4,3 ettari. Gli appezzamenti, situati tra i 300 e i 450 metri sul livello del mare, poggiano su un basamento granitico con terreni leggeri di mica e gneiss. L'agricoltura è biologica (certificazione Ecocert) e biodinamica. I terreni sono lavorati a cavallo o con argano e piccone, e la vendemmia è manuale. Nessun ammendante chimico viene aggiunto al lavoro in vigna e alla vinificazione.