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Marty Rosso 2022

Danis dans la Vigne

Un Malbec schietto e carnoso, proveniente da un terroir eccezionale

Marty 2022 è molto più di una semplice cuvée: è un vibrante omaggio al profondo terroir di Cahors, e in particolare a uno dei più bei appezzamenti della tenuta Danis dans la vigne. Questo Malbec proveniente da terreni argilloso-calcarei, coltivato con agricoltura biologica e senza alcuna chimica di sintesi, dà qui un vino naturale denso, succoso e profondamente sincero.

La breve macerazione, seguita da 8 mesi di affinamento in vasche di acciaio inox, permette di preservare l'integrità del frutto rivelando al contempo la finezza del vitigno. Senza aggiunta di input, con soli lieviti indigeni, questa cuvée rispetta lo spirito del vino vivo, e offre un'espressione elegante e leggibile del Malbec, lontano dalle estrazioni pesanti e dai sentori di legno marcati.

Un rosso vibrante, strutturato ma morbido

Fin dall'apertura, Marty 2022 mostra un colore porpora intenso con riflessi violacei. Il naso è immediato, generoso, mescolando aromi di frutti neri maturi, frutta candita, e un sottile tocco di cuoio, che evoca la nobile rusticità del vitigno. In bocca, l'attacco è morbido, seguito da una bella struttura tannica fusa, senza durezza, e sostenuta da una bella freschezza. È un vino allo stesso tempo goloso e serio, che accompagnerà perfettamente carni rosse alla griglia, piatti in umido o un bel taglio di manzo frollato.

Da servire tra i 16 e i 18°C, può essere gustato subito o conservato per 5-10 anni in cantina per acquisire ulteriore complessità. Un Cahors moderno e vivo, come un ponte tra tradizione e libertà.

Riesling Origin Blanc 2020

Jean-Marc Dreyer
Frutti verdi, acidità equilibrata, eleganza, complessità: un vino da meditazione. La gamma Origin di Jean-Marc Dreyer è dedicata alle cuvée monovarietali a base di vitigni alsaziani. Qui, la macerazione a grappolo intero espone il Riesling sotto una luce completamente nuova: ignorando le note di benzina (presenti, ma che aspettano educatamente che si manifestino nel finale), il vino esprime una verticalità strutturata bilanciata da una delicata rotondità. Molto minerale, ma questa volta è il terreno a percepire, non la benzina. Questo vino è stato affinato per undici mesi secondo lo stile alsaziano, ovvero in foudre e demi-muid. Abbinamenti gustativi? Non guardare, si abbina a tutto. Metodo biodinamico, fermentazione con lieviti indigeni, non filtrato, non chiarificato, senza aggiunta di solfiti in vigna o in cantina.

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"La macerazione in Alsazia è una tradizione!" afferma Jean-Marc Dreyer, aggiungendo che la pressatura diretta in questa regione è un'invenzione moderna, legata all'avvento dell'elettricità. In passato, lavoravamo a mano e lasciavamo macerare le uve prima di inviare le vinacce alla pressa." La macerazione a grappolo intero è la firma di Jean-Marc Dreyer e rappresenta l'85% della produzione della tenuta, il resto è costituito da bianchi pressati direttamente, spesso invecchiati con una leggera ossidazione. Jean-Marc succede a diverse generazioni della sua famiglia nella tenuta Dreyer & Fils, fondata nel 1830 tra Obernai e Molsheim. Dopo aver preso in mano la tenuta, ha subito optato per la biodinamica, ma ha esitato a lungo tra diversi metodi: all'inizio, i suoi vini erano più legnosi, invecchiati in botti nuove con rimescolamento. Poi, un periodo dolce: tutti i suoi vini contenevano zuccheri residui. Nel 2008, ha provato la vinificazione senza solfiti e ha trovato la sua strada: l'inverno successivo, di ritorno dal pellegrinaggio a Compostela, ha giurato di non aggiungere mai più solfiti a nessun vino. Dopo questa decisione, ha affermato il suo stile incentrato sulla macerazione delle bucce, piuttosto esteso, cesellato, sempre sorprendente. sui vitigni alsaziani, di cui esalta la struttura senza sacrificarne la delicatezza. Jean-Marc lavora in annate in purezza o in assemblaggio e produce anche Pinot Nero rossi di sorprendente profondità.

Un bianco libero e brillante, concepito come un ritorno alle origini con freschezza e precisione. Back to Blaye 2025 seduce con la sua energia e la sua naturale golosità.

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Con questa cuvée esclusiva, Château Frédignac propone una lettura moderna e vivace dei bianchi di Blaye. Frutto di una viticoltura rispettosa e di vinificazioni poco interventiste, il vino esprime pienamente la sua origine.

Il colore è tenue e luminoso. Il naso rivela note di agrumi, frutta bianca e un tocco floreale. In bocca, l'attacco è vivace, sostenuto da una bella freschezza. La materia è fluida, equilibrata, con un finale netto e dissetante.

Un bianco ideale come aperitivo o con frutti di mare, perfetto per momenti semplici e conviviali.

Un'annata esclusiva, libera e vibrante, dove il frutto e l'energia dominano. Toile de Fond 2025 incarna tutta la spontaneità e la creatività di Fond Cyprès.

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Prodotto in edizione limitata, questo vino riflette l'approccio artigianale della tenuta. Le uve sono coltivate senza additivi chimici e vinificate naturalmente.

Il colore è luminoso. Al naso si apre con note di frutti rossi freschi e spezie dolci. In bocca, il vino è morbido, goloso, con una bella freschezza.

Il finale è fluido, digeribile e molto gradevole.

Un vino da condividere, perfetto per momenti conviviali e abbinamenti semplici.

Un Syrah elegante ed espressivo, dove spezie e frutti neri si uniscono con finezza. La Pinède 2023 rivela una bella complessità.

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Fond Cyprès firma qui un Syrah fedele al suo terroir, lavorato senza chimica e vinificato con precisione. Il risultato è un vino strutturato e accessibile allo stesso tempo.

Il colore è profondo. Al naso rivela aromi di mora, pepe, spezie e un tocco floreale.

In bocca, il vino è equilibrato, con tannini presenti ma eleganti. La freschezza dona rilievo e allunga il finale.

Un vino ideale con carni alla griglia, piatti speziati o una cucina di carattere.

Un vino intenso e singolare, dove profondità e freschezza si intrecciano con carattere. Cordières des Andes 2023 rivela una personalità affermata e accattivante.

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Questa cuvée illustra la creatività del domaine Fond Cyprès, sempre con un approccio naturale e senza additivi superflui. Il lavoro preciso in cantina permette di rivelare tutta la complessità del vino.

Il colore è scuro, denso. Al naso si aprono aromi di frutti neri maturi, spezie e macchia mediterranea. In bocca, la materia è ampia, strutturata, con una bella freschezza che equilibra l'insieme.

Il finale è lungo, persistente, caratterizzato da una bella profondità aromatica.

Un vino da gastronomia, ideale con piatti ricchi e saporiti.

Un Grenache generoso e luminoso, dove il frutto maturo si esprime con eleganza. Una cuvée calda ed equilibrata, tipica dello stile Fond Cyprès.

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Il Grenache du Bois Saint Jaume 2023 proviene da parcelle accuratamente lavorate con agricoltura naturale. La vinificazione delicata permette di preservare tutta la golosità del vitigno.

Il colore è rosso rubino intenso. Al naso si rivelano note di frutti rossi e neri maturi, con un tocco speziato e leggermente di liquirizia.

Al palato, il vino è ampio, morbido, con tannini fusi. L'equilibrio tra ricchezza e freschezza rende la degustazione particolarmente piacevole.

Un vino conviviale, perfetto con grigliate, piatti mediterranei o cucine soleggiate.

Un Cinsault delicato e leggero, caratterizzato da un frutto vibrante e una grande bevibilità. Una cuvée raffinata e golosa firmata Fond Cyprès.

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Con questa Cuvée n°5, Fond Cyprès mette in risalto tutta la finezza del Cinsault. Coltivato con un'agricoltura rispettosa dell'ambiente, viene vinificato naturalmente per preservarne lo splendore aromatico.

Il colore è chiaro, rosso rubino tenue. Il naso rivela note di frutti rossi freschi, lampone e ribes, accompagnate da un tocco floreale.

Al palato, il vino è morbido, fluido, con tannini molto fini. La freschezza domina, offrendo una grande leggerezza e un finale goloso.

Un vino dal piacere immediato, perfetto da condividere leggermente rinfrescato con una cucina semplice e conviviale.

Weingarten Blanc 2023,

Domaine Einhart

Un Sylvaner elegante e vibrante, che riflette il suo terroir unico
Il Weingarten 2023, prodotto dal Domaine Einhart, mette in risalto il Sylvaner, il vitigno emblematico dell'Alsazia. Vinificato con precisione, questo vino bianco biologico AOP dell'Alsazia è ottenuto da uve coltivate su terreni ricchi di argilla, che permettono al vitigno di rivelare tutta la sua delicatezza. Dopo una macerazione pre-fermentativa a freddo di 24 ore, il vino affina per un mese in vasche di acciaio inox su fecce fini, che gli conferiscono freschezza e purezza aromatica.

Al naso, il Weingarten offre aromi precisi e vibranti. Note agrumate come limone e arancia si fondono con sottili tocchi di gelsomino, pesca bianca e pietra focaia. Al palato, questo Sylvaner seduce con la sua vivace tensione ed eleganza. Rotondo e teso allo stesso tempo, rivela una spiccata mineralità, firma del suo terroir, oltre a una leggera e rinfrescante nota amaricante sul finale.

Un vino da tavola perfettamente equilibrato
Il Weingarten 2023 è un vino versatile, ideale per accompagnare piatti raffinati o momenti conviviali. Eccelle con frutti di mare, crostacei e pesce crudo come il carpaccio di capesante o la tartare di salmone. Si abbina bene anche a salumi pregiati, risotti o dessert fruttati grazie al suo equilibrio tra freschezza e rotondità.

Servito tra i 6 e gli 8 °C dopo una leggera decantazione, questo Sylvaner rivela ora il suo pieno potenziale, ma può evolvere delicatamente nell'arco di 5 anni.

Zapoï Rouge 2020

Les En Hauts
Piuttosto gorgogliante ma di sostanza, setoso e vellutato, secco e sapido, questo vino delizioso e appagante offre un naso piuttosto animale con note di fieno. Al palato, ciliegia, una bella persistenza e una gradevole acidità. Zapoï, una cuvée del progetto Les En-Hauts, è il risultato della collaborazione degli enologi Damien Coquelet e Frédéric Cossard. Proviene da viti di Gamay cinquantenni del Beaujolais. È il risultato di una macerazione semicarbonica a grappolo intero e affina per dieci mesi in vasche di cemento.

La parola "Zapoï" vi fa pensare a Grolandia, ovviamente, ma conoscete l'origine del termine? Zapoï è una pratica russa che consiste in un'abbuffata di diversi giorni, frutto di un consumo prolungato di alcol. Uno zapoï come si deve dovrebbe portare a un blackout (non si ricorda nulla) e a risvegli regolari in cui ci si ubriaca di nuovo per evitare i postumi della sbornia. In alcuni casi, ci si sveglia lontano da casa, nella neve. Questa piaga sull'aspettativa di vita, fortunatamente, ha solo un legame logico molto lontano con il vino di cui ci occupiamo qui. Diciamo solo che, presumibilmente, il suono del nome ha attratto i due viticoltori.

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Les En-Hauts non è propriamente una tenuta vinicola, ma un progetto di millesimati prodotti in collaborazione tra Damien Coquelet e Frédéric Cossard. Questi due grandi figure della viticoltura della Borgogna – sì, il Beaujolais si trova in Borgogna – avevano tutte le ragioni per unire le forze per creare insieme millesimati colorati e saporiti.

Frédéric Cossard è una stella biodinamica e naturale della viticoltura della Borgogna, che dà voce ai terroir e ai vini della Borgogna, non deformati dai prodotti chimici agricoli. I suoi millesimati sono puri ed eleganti, senza artifici, e sono tra i più ricercati della Borgogna. La sua pratica non si limita alla Borgogna, poiché alcuni millesimi sono prodotti con uve acquistate in altre regioni. Le sue vigne sono curate secondo i principi della biodinamica: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione. Damien Coquelet, da parte sua, è il degno successore dei grandi viticoltori biologici a cui si deve l'avvento della natura nel Beaujolais: è genero di Georges Descombes e Jean Foillard è stato il suo mentore, continuatori del lavoro pionieristico di Jules Chauvet e Marcel Lapierre. Possedendo nove ettari a Morgon su terreni granitico-sabbiosi, coltiva due ettari e mezzo più alcune vigne in affitto: in tutto, quattro ettari sulla leggendaria Côte du Py. Specialista di Morgons che Morgonnent e Chiroubles che Chiroublent, incarna la vera natura del Beaujolais.

Con Antique Rouge 2023, La Tribu Alonso esplora una sfaccettatura rara e accattivante del Gamay, lontana dai profili classici. Questa cuvée rivela un lato più maturo e avvolgente del vitigno, in un'interpretazione libera e profondamente artigianale, fedele alla filosofia della tenuta.

Le vigne sono coltivate senza input chimici, nel rispetto degli equilibri naturali. Come sempre con La Tribu Alonso, nessun prodotto di sintesi viene utilizzato, né in vigna né in cantina. La fermentazione si basa esclusivamente su lieviti indigeni e gli interventi sono ridotti al minimo per preservare l'espressione più pura dell'uva e dell'annata.

Nel bicchiere, il colore è un rosso profondo con riflessi leggermente evoluti, annunciando un vino dalla personalità decisa. Il naso è ricco e generoso, caratterizzato da note di caramello, frutta secca e tabacco biondo, quasi evocando l'universo dei vini ossidativi o delle vecchie annate. Questa complessità aromatica invita immediatamente alla contemplazione.

Al palato, l'attacco sorprende per la sua consistenza liquorosa, ampia e carezzevole. Il vino si dispiega con una materia rotonda, calda, dove i sapori di frutta candita e spezie dolci si prolungano a lungo. L'equilibrio gioca tra dolcezza e intensità, offrendo un'esperienza allo stesso tempo golosa e strutturata, senza pesantezza.

Antique Rouge 2023 si presta particolarmente bene ai momenti di condivisione. Accompagnerà con originalità un aperitivo, soprattutto con formaggi stagionati o piatti leggermente speziati. Saprà anche esaltare piatti dai sapori orientali o cucine piccanti, grazie alla sua rotondità avvolgente.

Con questa cuvée, La Tribu Alonso propone un vino naturale atipico, sincero e profondamente espressivo, che sedurrà gli amanti in cerca di nuove sensazioni.

Con Art Brut Rouge 2024, La Tribu Alonso firma una cuvée singolare e profondamente vivace, vero manifesto di un vino naturale senza compromessi. Frutto di un'armonia biocentrica di 140 vitigni co-fermentati, questo vino intriga quanto seduce, incarnando una visione libera e collettiva del vino, fedele allo spirito artigianale della tenuta.

Le uve, coltivate su terreni granitici, traggono una sottile mineralità che si ritrova nella tensione del vino. Condotto senza prodotti di sintesi in vigna, il lavoro rispetta pienamente gli equilibri naturali. In cantina, la vinificazione avviene senza artifici, con lieviti indigeni unicamente, e una dolce infusione di sette giorni in vasca aperta, seguita da una breve macerazione che preserva la brillantezza del frutto e la finezza degli aromi.

All'assaggio, il colore rivela un rosso luminoso con riflessi leggermente torbidi, firma dei vini a basso intervento. Il naso si apre su una tavolozza aromatica espressiva che mescola agrumi freschi, piccoli frutti rossi croccanti e un delicato tocco erbaceo, quasi selvaggio. In bocca, l'attacco è morbido e succoso, lasciando spazio a una materia rotonda, floreale e sorprendentemente complessa. L'equilibrio tra freschezza e profondità dona un vino digeribile, vibrante e in evoluzione.

Questo Gamay rivisitato si presta sia ad abbinamenti semplici che a combinazioni più audaci. Accompagnerà perfettamente una cucina di stagione, verdure grigliate, pollame arrosto o piatti vegetariani con erbe fresche.

Art Brut Rouge 2024 è un invito a esplorare il vino in un altro modo, in tutta la sua spontaneità e la sua energia grezza.

Cuvée YARD Rouge 2022

Les Souriants

Con YARD 2022, la tenuta Les Souriants propone un'interpretazione originale e accattivante del Pinot Nero nel Beaujolais, una regione più abituata alle espressioni del Gamay. Questo vino rosso naturale, certificato in agricoltura biologica, è un puro prodotto artigianale, plasmato con cura e pazienza per offrire un'espressione luminosa e sincera del vitigno, senza trucco né artifici.

Proveniente da vigne coltivate su terreni granitici, il Pinot Nero trova in essi una tensione minerale e una freschezza vibrante, molto lontane dai cliché dell'opulenza. La vinificazione rimane delicata e precisa: una macerazione di un mese per estrarre delicatamente colore, aromi e struttura, seguita da un affinamento di un anno in botti vecchie, senza legno nuovo, per preservare la finezza del frutto.

Al naso, è un'esplosione floreale e fruttata: ciliegia croccante, frutti rossi canditi, rosa fresca. Un'aromatica fine ed espressiva che prosegue in bocca con una bella materia, morbida ma strutturata. Il vino unisce un tocco delicato, quasi setoso, a un'energia fresca e digeribile. Il finale è dritto, netto, leggermente salino, lasciando in bocca una persistente sensazione floreale.

YARD è un rosso d'eleganza, perfetto per l'aperitivo, carni arrosto, un piccione al sugo ristretto o anche un bel piatto vegetariano con funghi. Può essere bevuto subito, senza decantazione, o evolvere serenamente per 5 anni. Servito tra 16 e 18°C, rivela tutto il potenziale del Pinot Nero in un Beaujolais reinventato, tra precisione artigianale e spirito libero.

Fleurie, Rosso 2020

Domaine Bélicard

Tra i dieci cru del Beaujolais, Fleurie è senza dubbio il più etereo, il più floreale, e il Domaine Bélicard ne offre qui un'interpretazione naturale ed elegante. Questo 100% Gamay nero, certificato biologico, cresce sulle pendici granitiche del cru, che conferiscono a questo vino una notevole finezza minerale.

Una vinificazione delicata per un vino raffinato

Le uve, raccolte a perfetta maturazione, sono sottoposte a una breve macerazione di alcuni giorni, al fine di estrarre la giusta quantità di materia, senza durezza. La fermentazione avviene naturalmente, senza lieviti esogeni né additivi. L'affinamento di sei mesi avviene in botti di diversi vini (non nuove), apportando complessità e morbidezza, senza mascherare il frutto.

Un Fleurie di carattere e finezza

Il naso è espressivo, orientato ai frutti rossi freschi, alla violetta e a un discreto tocco speziato. In bocca, la tessitura è fine, la struttura morbida ma presente, con una tensione minerale che allunga il finale. Lo stile è setoso, digeribile, quasi floreale, ma senza stucchevolezza – un Fleurie dritto, vivace e di bella tenuta.

Da degustare o da conservare

Servito tra i 14 e i 16 °C, questo vino si abbinerà sia a un aperitivo raffinato che a una cucina leggera e vegetale. Brillirà anche con pollame arrosto o piatti festivi delicati. Da bere subito o da conservare fino a 5 anni.

Beaujolais Village P'tit Grobis Blanc 2023,

Nicolas Chemarin

Uno Chardonnay fresco e vibrante, che riflette il terroir granitico del Beaujolais
Il P'tit Grobis 2023 di Nicolas Chemarin è un'interpretazione brillante e accessibile dello Chardonnay del Beaujolais. Questo vino bianco, accuratamente ottenuto da pressatura diretta e una macerazione di due settimane, è stato affinato per sei mesi in vasche di acciaio inox per preservarne tutta la purezza aromatica e la freschezza. Rispecchiando l'identità granitica della regione, questa cuvée combina mineralità, vivacità e piacere in perfetto equilibrio.

Un'esperienza di degustazione vivace e aromatica
Il P'tit Grobis seduce con il suo naso delicato ed espressivo, che combina aromi di agrumi, fiori bianchi e frutta esotica. Al palato, rivela una consistenza fresca e una bella tensione, supportata da un'acidità perfettamente bilanciata. Le note minerali, tipiche dei terreni granitici, forniscono struttura ed elegante persistenza, mentre i sapori fruttati di carne bianca completano questo quadro armonioso.

Una cuvée versatile per ogni occasione
Con la sua freschezza e la sua grande bevibilità, il P'tit Grobis 2023 è un vino ideale per l'aperitivo, ma eccelle anche a tavola. Si abbina meravigliosamente a frutti di mare, pesce alla griglia o crudo, così come alla cucina orientale delicatamente speziata. La sua mineralità e finezza lo rendono inoltre un ottimo abbinamento per una selezione raffinata di formaggi: cremosi, corposi o a pasta dura.

Servito tra i 14 e i 16°C, senza bisogno di decantare, questo vino può essere gustato subito o conservato fino a 5 anni per apprezzarne l'evoluzione.

Mutin Vin Muté,

Distillerie Sentema

Un vino liquoroso con delicati aromi di verbena
Il Mutin della Distillerie Sentema è un omaggio alla tradizione francese dei vini liquorosi, rivisitata con creatività in Provenza. Prodotto dalla fortificazione del mosto biologico in fermentazione di Rolle, arricchito da una breve ma delicata infusione di verbena biologica, questo vino liquoroso si distingue per il suo perfetto equilibrio tra freschezza, potenza e dolcezza naturale.

Al naso, rivela superbi aromi di frutta bianca e verbena, evocando un'immediata freschezza. Al palato, la dolcezza controllata e la vivacità del succo d'uva sono esaltate dall'intensità dell'acquavite di vino provenzale biologica. Questo vino liquoroso è un compagno ideale per ogni occasione: aperitivi, dessert, formaggi o persino foie gras. Può essere gustato anche in cocktail creativi, grazie alla sua versatilità ed eleganza.

Con Mutin, lasciati trasportare in un'avventura sensoriale dove la tradizione incontra l'innovazione, nel rispetto della vita e della natura.

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La distilleria Sentema propone distillati eccezionali, creati a partire da un'acquavite di vini biologici della Provenza, distillati a mano su alambicchi discontinui in rame, realizzati interamente con piante e frutti francesi, per ricette uniche dai sapori schietti e naturali.

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