Fascino Bianco 2022

Charme Blanc 2022,

Jean-Pierre Robinot - L’Opéra des Vins

Charme, dal nome appropriato, è un vino bianco secco biologico e naturale della Valle della Loira (Jasnières e Coteaux-du-Loir), classificato come Vin de France. È il frutto del talento di Jean-Pierre Robinot e delle sue viti di Chenin.

In vigna e in cantina

Charme di Jean-Pierre Robinot è prodotto al 100% da viti di Chenin di venticinque anni, coltivate con metodo biologico su terreni ricchi di minerali: silicei, argillosi (argilla rossa) e calcarei. Il raccolto viene pressato direttamente e fermenta spontaneamente con lieviti indigeni per un anno in botti di rovere. L'affinamento dura dodici mesi, sempre in botti di rovere, seguiti da tre mesi in tini prima dell'imbottigliamento senza filtrazione.

Degustazione

Charme 2022 offre una fruttuosità pura e una splendida maturità con una notevole acidità; chiamiamola "un piccolo assaggio di ritorno". Questo squisito Chenin biologico della Loira offre splendide note di agrumi e spezie: frutta bianca, miele, scorza di limone e frutta secca sul retro del palato. Elegante, minerale, profondo, fine e pieno di vivacità, con un tocco esotico sui bordi, esprimerà al meglio il suo potenziale dopo un'ora di decantazione. Abbinatelo a piatti raffinati: ostriche e crostacei, carni bianche, frutti di mare raffinati, ad esempio incorporati in un risotto.

Scopri di più su Jean-Pierre Robinot

Chiunque si interessi di vino naturale in Francia ha incrociato Jean-Pierre Robinot e non ha mai dimenticato questa figura sorridente e vivace. Sebbene non sia ancora stato dimostrato che tutti i vini assomiglino al loro enologo (uno studio ancora da intraprendere), i vini biologici e naturali prodotti da Jean-Pierre, caldi, accoglienti e luminosi, sono a immagine del loro creatore. Dopo aver gestito per quasi quindici anni l'enoteca L'Ange Vin, in rue Richard-Lenoir a Parigi, Jean-Pierre è tornato nella sua città natale, Chahaignes, un piccolo villaggio nel sud della Sarthe. Il suo sogno è acquistare il suo vigneto e produrre vini naturali, senza solfiti aggiunti.

Grandi terroir del Loir e cantine di tufo

Jean-Pierre recupera quindi terreni incolti di collina, su grandi terroir, così come cantine trogloditiche scavate nel tufo. Il 2002 sarà la sua prima annata. Allo stesso tempo, con il marchio L'Opéra des vins, vinifica uve biologiche acquistate da viticoltori locali. Membro della S.A.I.N.S. Associazione di viticoltura naturale, Jean-Pierre Robinot pratica rigorose pratiche di viticoltura biologica, senza diserbo chimico né aggiunta di solfiti. Il terreno viene lavorato e ammendante con compost naturali. Tutte le vendemmie, effettuate a maturazione su uve sane, sono eseguite a mano. La posizione e il clima favoriscono la formazione di muffa nobile.