Rosso

Scoprite la nostra selezione dei migliori vini rossi

La selezione del nostro team di cantina vi permette di scoprire le migliori bottiglie provenienti da denominazioni francesi ed europee, senza solfiti aggiunti.

Nel corso delle annate, vi proponiamo una vasta scelta di vini biologici e naturali di qualità.

Le nostre denominazioni (AOP/AOC o IGP; Vin de France e i suoi equivalenti europei) si trovano in Francia, Spagna e Catalogna, Portogallo, Italia, Grecia e Austria.
Riguardano le regioni classiche — Bordeaux, Borgogna e Côtes du Rhône — o meno conosciute come Alvernia, Provenza, Linguadoca, Sud-Ovest o Savoia.
In Italia, le denominazioni includono Sicilia (Etna DOP), Lazio e Campania.
In Spagna, Bierzo, Andalusia e Catalogna.

Tutti i vitigni emblematici figurano nella nostra cantina: pinot nero (Borgogna, Alsazia, Loira), cabernet sauvignon e merlot (Bordeaux), malbec (Cahors), gamay (Alvernia, Loira), grenache, syrah, mourvèdre o carignan (Rodano e Sud).
Citiamo anche il touriga nacional in Portogallo, il nerello mascalese in Sicilia, il tempranillo in Spagna e l'avgoustiatis in Grecia.

Inoltre, la creatività del "naturale" tende a sdoganare i vitigni e a sperimentarne la coltivazione in nuove regioni, a creare assemblaggi non classici, o a valorizzare vitigni dimenticati nelle loro regioni tradizionali.

Quale vino rosso degustare con il pesce?

È possibile servire un vino rosso con il pesce nel caso di una ricetta piuttosto piccante (ad esempio al pomodoro e senza panna) o con una salsa al vino rosso, o di un pesce grigliato o arrosto.
Consigliamo una cuvée piuttosto fluida e leggera o un "blouge", cioè un vino a metà strada tra il rosé e il rosso.

Quale vino rosso degustare con il formaggio?

In linea di principio, nessuno, a parte i vini dolci, liquorosi o fortificati come porto, banyuls, grenache muté, maury o vermouth.
I tannini secchi contrastano con i componenti lattici del formaggio, creando in bocca un'amarezza e un'asprezza che alcuni possono trovare sgradevoli.
Se ci tenete, potete abbinare una cuvée leggera a una pasta pressata molto secca (gouda vecchio, mimolette vecchia) o un brie nero.

Quale vino rosso degustare con il barbecue?

A priori, tutti possono essere serviti a un barbecue.
Si preferiranno tuttavia i vini facili da bere, fruttati, morbidi e beverini che si abbinano a tutte le grigliate.
Preferite quindi le cuvée del Sud della Francia, della Spagna e dell'Italia con poca estrazione e macerazione, o mediamente corpose.
Fidatevi del loro colore, che deve essere limpido e brillante.

Come scegliere un buon vino rosso?

Tutto dipende da cosa vi piace e da come volete servirlo.
Per un vino versatile, piacevole a tavola, tra amici e all'aperitivo, scegliete un vitigno gamay (beaujolais, Alvernia), un grolleau, un pineau d'Aunis o un vino del Sud o d'Italia.
Per accompagnare carni e piatti di terra, optate per un vino corposo con struttura (syrah, carignan, mourvèdre).
Per un momento eccezionale, rivolgetevi ai nostri grandi cru di Borgogna, Giura o Andalusia.

A quale temperatura degustare un vino rosso?

Più la bottiglia ha corpo, struttura e anni, più alta è la sua temperatura di servizio.
Più ci si avvicina al vino da bere, al "glouglou", al vino giovane o al "blouge" (rosé tendente al rosso o viceversa), più viene servito fresco.
La temperatura ideale è tra i 15 e i 18 °C, e può salire fino a 20 °C per una bottiglia più vecchia, tannica e evoluta.

Quali sono i vini rossi più conosciuti?

In Francia, la trilogia bordeaux - borgogna - beaujolais è in testa (il Beaujolais fa ora parte della Borgogna), seguita da vicino dai côtes-du-rhône.
In Spagna, è il rioja, e in Italia il chianti e il barolo.
In seconda posizione: quelli della Linguadoca.
Da scoprire: cuvée della Valle della Loira, dell'Alvernia, del Sud-Ovest, della Provenza e dell'Alsazia.
Lista non esaustiva.

444 prodotti

Frederic Cossard Saint Romain Sous Roche Qvevris Rouge 2020 1

Frederic Cossard Saint Romain Sous Roche Qvevris Rouge 2020 2

Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney

Saint Romain Sous Roche Qvevris Rosso 2020

~~€105,00~~ €84,00

Saint Romain Sous Roche Qvevris Rouge 2020

Domaine de Chassorney
Un'abbondante frutta e rotondità, supportate da una sontuosa mineralità; la mora e il ribes nero danno libero sfogo alla loro personalità, e al palato rivelano una densità e una pienezza notevoli. Il Pinot Nero beneficia notevolmente della morbidezza conferita dall'affinamento in qvevris (giare di terracotta in stile georgiano). Questo Pinot Nero della serie Qvevris proviene da un appezzamento con un terroir ripido, esposto a sud-sud-est, situato tra i 280 e i 400 metri sul livello del mare, nella denominazione Saint-Romain. I terreni sono principalmente marnosi, calcarei e argillosi. Le uve macerano a grappoli interi.

Scopri di più
Attraverso il suo lavoro interamente naturale, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini della Borgogna, senza l'uso di prodotti chimici agricoli. Avendo constatato, nel corso dei suoi anni di attività, l'esistenza di pratiche viticole dannose, l'enologo ha utilizzato questo controesempio per praticare una viticoltura pura. Così, produce annate di purezza ed eleganza senza artifici, tra le più ricercate in Borgogna. Frédéric ha lavorato come mediatore di vini per un certo periodo prima di creare la tenuta Chassorney con la sua compagna Laure nel 1996: inizialmente poche aree di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Borgogna Hautes Côtes de Beaune e Borgogna. Nel 2006, ha creato la sua casa di commercio di vini e acquista uve biologiche per vinificare, secondo il suo stile e le sue convinzioni, grandi annate come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e diversi cru del Beaujolais. La pratica non si limita alla Borgogna, poiché le annate sono prodotte con uve acquistate nel Giura o in Linguadoca. A casa sua, il terreno e le viti sono lavorati nel modo più naturale possibile: aratura regolare trainata da cavalli, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi della biodinamica: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, classici Borgogna o bottiglie più atipiche o meno "regionali", i millesimi di Frédéric sono vini rari e ricercati, che a volte richiedono tempo di attesa.

Jean-Louis Pinto - Es d'Aqui

È qui Trachéo Rouge 2019

~~€33,00~~ €29,70

Es d’aqui Trachéo Rouge 2016

Jean-Louis Pinto
Un vino superbo, raffinato e fresco, splendidamente fruttato. Al naso si percepiscono lampone, rosa, liquirizia e gariga della Linguadoca. Al palato, tannini ben integrati. Splendida energia, sole e grande struttura. Questo è un Grenache in purezza, prodotto con uve coltivate nei terreni scistosi di Cabrerolles, nella regione di Faugères. Ha un potenziale di invecchiamento di sei o sette anni, ma può essere degustato già ora. La vendemmia avviene per ventitré giorni a grappoli interi e il vino affina in tini di resina.

Per saperne di più
Figlio dell'Ariège, Jean-Louis Pinto ha scelto di rimanere in campagna e produrre vini che rispecchiassero il suo terroir, da cui il nome Es d'Aqui ("È, è di qui") che ha dato alla sua azienda vinicola, situata a Moulin-Neuf, un comune vicino all'Aude, tra Mirepoix e Limoux. Una regione dove un tempo la vite abbondava, fino ai grandi attacchi di peronospora all'inizio del XX secolo. Jean-Louis acquista uve coltivate con metodo biologico da altri viticoltori, suoi amici, di cui ha piena fiducia. Non si limita ad acquistare il prodotto, ma ne monitora l'allegagione, la maturazione e fa visite regolari fino ad agosto, per conoscere l'uva prima di raccoglierla. La vinifica in casa con metodi naturali, praticando lunghe macerazioni a grappoli interi. Una macerazione di tre settimane è consuetudine per lui, così come la pressatura molto delicata in una pressa verticale. Dice di avere "molti vitigni in comune" con il suo amico Anthony Tortul (La Sorga, vedi link). La sua area di produzione si estende in tutta la Linguadoca, in particolare nell'Hérault, intorno ad Adissan, Faugères e Saint-Chinian, così come nell'Aude (Limoux) e nel Tarn (Gaillac), due terroir a lui cari. A quanto pare, i terreni tipici della Linguadoca – scisto, basalto, ciottoli, argilloso-silicei – lo attraggono particolarmente per la freschezza che conferiscono ai vini. "Produco vini del Sud", dice. "Cerco soprattutto terroir che diano freschezza, anche se i vini hanno una gradazione alcolica del 14%". I vitigni sono, ovviamente, quelli tipici della Linguadoca: Grenache, Carignan, Mauzac, Cinsault, Braucol, Duras e Sauvignon. I rossi più corposi vengono prodotti in cinque giare di terracotta, che lo aiutano a controllare l'estrazione e conferiscono ai suoi vini, a suo dire, "un aspetto molto cristallino". Il terreno, la posizione, così come la intendiamo noi, sono di fondamentale importanza per lui: ancora una volta, il nome della sua tenuta, Es d'Aqui, non è stato scelto a caso.

Jean-Louis Pinto - Es d'Aqui