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Scoprite la nostra selezione dei migliori vini rossi
La selezione del nostro team di cantina vi permette di scoprire le migliori bottiglie provenienti da denominazioni francesi ed europee, senza solfiti aggiunti.
Nel corso delle annate, vi proponiamo una vasta scelta di vini biologici e naturali di qualità.
Le nostre denominazioni (AOP/AOC o IGP; Vin de France e i suoi equivalenti europei) si trovano in Francia, Spagna e Catalogna, Portogallo, Italia, Grecia e Austria.
Riguardano le regioni classiche — Bordeaux, Borgogna e Côtes du Rhône — o meno conosciute come Alvernia, Provenza, Linguadoca, Sud-Ovest o Savoia.
In Italia, le denominazioni includono Sicilia (Etna DOP), Lazio e Campania.
In Spagna, Bierzo, Andalusia e Catalogna.
Tutti i vitigni emblematici figurano nella nostra cantina: pinot nero (Borgogna, Alsazia, Loira), cabernet sauvignon e merlot (Bordeaux), malbec (Cahors), gamay (Alvernia, Loira), grenache, syrah, mourvèdre o carignan (Rodano e Sud).
Citiamo anche il touriga nacional in Portogallo, il nerello mascalese in Sicilia, il tempranillo in Spagna e l'avgoustiatis in Grecia.
Inoltre, la creatività del "naturale" tende a sdoganare i vitigni e a sperimentarne la coltivazione in nuove regioni, a creare assemblaggi non classici, o a valorizzare vitigni dimenticati nelle loro regioni tradizionali.
Quale vino rosso degustare con il pesce?
È possibile servire un vino rosso con il pesce nel caso di una ricetta piuttosto piccante (ad esempio al pomodoro e senza panna) o con una salsa al vino rosso, o di un pesce grigliato o arrosto.
Consigliamo una cuvée piuttosto fluida e leggera o un "blouge", cioè un vino a metà strada tra il rosé e il rosso.
Quale vino rosso degustare con il formaggio?
In linea di principio, nessuno, a parte i vini dolci, liquorosi o fortificati come porto, banyuls, grenache muté, maury o vermouth.
I tannini secchi contrastano con i componenti lattici del formaggio, creando in bocca un'amarezza e un'asprezza che alcuni possono trovare sgradevoli.
Se ci tenete, potete abbinare una cuvée leggera a una pasta pressata molto secca (gouda vecchio, mimolette vecchia) o un brie nero.
Quale vino rosso degustare con il barbecue?
A priori, tutti possono essere serviti a un barbecue.
Si preferiranno tuttavia i vini facili da bere, fruttati, morbidi e beverini che si abbinano a tutte le grigliate.
Preferite quindi le cuvée del Sud della Francia, della Spagna e dell'Italia con poca estrazione e macerazione, o mediamente corpose.
Fidatevi del loro colore, che deve essere limpido e brillante.
Come scegliere un buon vino rosso?
Tutto dipende da cosa vi piace e da come volete servirlo.
Per un vino versatile, piacevole a tavola, tra amici e all'aperitivo, scegliete un vitigno gamay (beaujolais, Alvernia), un grolleau, un pineau d'Aunis o un vino del Sud o d'Italia.
Per accompagnare carni e piatti di terra, optate per un vino corposo con struttura (syrah, carignan, mourvèdre).
Per un momento eccezionale, rivolgetevi ai nostri grandi cru di Borgogna, Giura o Andalusia.
A quale temperatura degustare un vino rosso?
Più la bottiglia ha corpo, struttura e anni, più alta è la sua temperatura di servizio.
Più ci si avvicina al vino da bere, al "glouglou", al vino giovane o al "blouge" (rosé tendente al rosso o viceversa), più viene servito fresco.
La temperatura ideale è tra i 15 e i 18 °C, e può salire fino a 20 °C per una bottiglia più vecchia, tannica e evoluta.
Quali sono i vini rossi più conosciuti?
In Francia, la trilogia bordeaux - borgogna - beaujolais è in testa (il Beaujolais fa ora parte della Borgogna), seguita da vicino dai côtes-du-rhône.
In Spagna, è il rioja, e in Italia il chianti e il barolo.
In seconda posizione: quelli della Linguadoca.
Da scoprire: cuvée della Valle della Loira, dell'Alvernia, del Sud-Ovest, della Provenza e dell'Alsazia.
Lista non esaustiva.
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444 prodotti
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Munjebel CD Rosso 2021,
Un grand cru vulcanico di Calderara Sottana
Il Munjebel CD 2021, prodotto da Frank Cornelissen, è un'espressione intensa e raffinata del Nerello Mascalese, il vitigno emblematico dell'Etna. Proveniente da un singolo appezzamento situato a 600 metri di altitudine nella contrada Calderara Sottana, questo vino riflette tutta la ricchezza e la complessità dei terreni basaltici. Vinificato con macerazione diraspata per un mese e affinato per un anno in vasca, incarna un perfetto equilibrio tra potenza ed eleganza.
Una degustazione speziata e accattivante
Alla vista, questo rosso rivela un colore rubino intenso, a testimonianza della sua concentrazione. Al naso si apre con aromi complessi di spezie calde, frutti rossi maturi e sottili note minerali. Al palato, il Munjebel CD 2021 seduce con la sua solida struttura, i tannini morbidi e la freschezza equilibrata. Il finale lungo e speziato lascia un'impronta minerale e salina, firma del terroir vulcanico. Servire tra i 14 e i 16 °C, dopo aver decantato per rivelare tutta la sua ricchezza aromatica.
Un compagno per piatti di carattere
Questo grande rosso naturale è ideale per carni rosse alla griglia, stufati o piatti mediterranei ricchi di sapore. La sua profondità e complessità lo rendono anche un prezioso alleato per cene gourmet, dove saprà esaltare piatti di carattere.
Con un potenziale di invecchiamento prolungato, il Munjebel CD 2021 è una cuvée magistrale, che unisce la forza del terroir dell'Etna e l'esperienza di Cornelissen per offrire un'esperienza di degustazione indimenticabile.
Casa Rossa Rouge 2022
Jean-Yves Péron
Casa Rossa, un vino rosso, o meglio rosato, tendente al rosso, non è altro che la versione italiana di Vers la Maison rouge, una cuvée savoiarda di Jean-Yves Péron. È un vino biologico, biodinamico e naturale, prodotto da tre vitigni: Grignolino, Freisa e Barbera.
Vinificazione
Le uve biologiche che compongono Casa Rossa vengono raccolte a Casale Monferrato, in Piemonte. Barbera e Freisa vengono sottoposte a pressatura diretta, mentre il Grignolino subisce una macerazione carbonica con follature di due mesi. I tre vitigni vengono assemblati prima di un anno di invecchiamento in botti da 300 litri. Segue un anno di affinamento in bottiglia.
Degustazione
Il Casa Rossa di Jean-Yves Péron è un rosato che non è poi così lontano da un rosso. La Barbera, dal sapore acidulo, conferisce vivacità; il Grignolino e la Freisa (così chiamati per i loro intensi aromi di fragola) conferiscono un tocco vinoso che rende il Casa Rossa un ottimo vino invernale, non un rosato estivo. Il vino è fruttato, sapido, aromatico e molto delizioso. Si abbina bene da solo e con contorni (pasta, piatti italiani, ecc.).
Scopri di più su Jean-Yves Péron
Jean-Yves Péron è un talentuoso incarnatore della rinascita biologica, biodinamica e naturale del vigneto savoiardo, che si basa su terreni variegati e numerosi vitigni autoctoni (Jacquère, Altesse, Mondeuse, ecc.). Nella sua cantina di Chevaline, nel dipartimento dei Bauges, vinifica le uve provenienti dai suoi appezzamenti di Conflans, vicino ad Albertville, e Fréterive, nella valle dell'Isère.
Biodinamica d'alta quota
Il lavoro di Jean-Yves Péron segue i principi del minimo intervento. Su terreni stretti e scoscesi, le sue viti di montagna in micro-appezzamenti, lavorate a mano, non ricevono prodotti di sintesi; Jean-Yves preferisce il letame di equiseto e ortica. Tutti i vini di Jean-Yves Péron sono privi di solfiti, ottenuti da uve raccolte a mano, vinificate a grappolo intero e pigiate in tino. Per tutte le annate, il mosto fiore e la pressatura vengono assemblati, quindi affinati sui lieviti per almeno un anno, in botti da due o tre vini, anfore o tini, prima dell'assemblaggio finale. Devono essere conservati a una temperatura inferiore a 18 °C. Non vengono aggiunti solfiti, o ne vengono aggiunti il meno possibile, e i vini non vengono chiarificati né filtrati.
Commercio italo-savoiardo
Dal 2011, un'attività di commercio ha permesso a Jean-Yves Péron di acquistare il raccolto da viticoltori biologici limitrofi e di collaborare con viticoltori del Nord Italia: si tratta della serie I Vicini, che gli consente di diversificare i terroir e di approfondire le sue esperienze di vinificazione e affinamento.
Côte Pelée Rouge 2019
Jean-Yves Péron
Questa splendida cuvée Côte Pelée, prodotta in Savoia da Jean-Yves Péron, è un vino rosso classificato come Vin de France. Una bottiglia rara e preziosa.
Vinificazione
Il Côte Pelée è prodotto da viti secolari di Mondeuse, che crescono su terreni micascisti ad Albertville. Solo le uve migliori vengono selezionate per produrre questa cuvée. Il tappo viene follato per due mesi e le uve affinano per due anni in botte.
Degustazione
Un vino potente, profondo e robusto, con note di cuoio, frutti neri, ciliegia, lampone e mora. Un'annata che abbinerete alle carni rosse più pregiate e alla cucina regionale.
Scopri di più su Jean-Yves Péron
Jean-Yves Péron è un talentuoso incarnatore della rinascita biologica, biodinamica e naturale del vigneto savoiardo, che si basa su terreni variegati e numerosi vitigni autoctoni (Jacquère, Altesse, Mondeuse, ecc.). Nella sua cantina Chevaline, nel dipartimento dei Bauges, vinifica le uve provenienti dai suoi appezzamenti di Conflans, vicino ad Albertville, e Fréterive, nella valle dell'Isère.
Biodinamica d'alta quota
Il lavoro di Jean-Yves Péron segue i principi del minimo intervento. Su terreni stretti e scoscesi, le sue viti di montagna, in micro-appezzamenti, lavorate a mano, non ricevono prodotti di sintesi; Jean-Yves preferisce il letame di equiseto e ortica. Tutti i vini di Jean-Yves Péron sono privi di solfiti, ottenuti da uve raccolte a mano, vinificate a grappolo intero e pigiate in tino. Per tutte le annate, il mosto fiore e la pressatura vengono assemblati, quindi affinati sui lieviti per almeno un anno, in botti da due o tre vini, anfore o tini, prima dell'assemblaggio finale. Devono essere conservati a una temperatura inferiore a 18 °C. Non vengono aggiunti solfiti, o ne vengono aggiunti il meno possibile, e i vini non vengono chiarificati né filtrati.
Commercio italo-savoiardo
Dal 2011, un'attività di commercio ha permesso a Jean-Yves Péron di acquistare il raccolto da viticoltori biologici limitrofi e di collaborare con viticoltori del Nord Italia: si tratta della serie I Vicini, che gli consente di diversificare i terroir e di approfondire le sue esperienze di vinificazione e affinamento.
Munjebel MC Rosso 2014
Frank Cornelissen
Munjebel MC, un vino rosso siciliano biologico (Eurofeuille), biodinamico e naturale, è prodotto da Frank Cornelissen. È classificato DOP Etna Rosso/IGP Terre Siciliane Nerello Mascalese. Proviene dalla Contrada Monte Colla, un terreno terrazzato molto scosceso, splendidamente esposto al sole e al vento, proprio di fronte all'Etna. Siamo lieti di offrire questa vecchia annata che mette in mostra questo vino al suo apice di maturità e profondità.
Vinificazione
Le viti di Nerello Mascalese, piantate nel 1946, crescono su un terreno sabbioso-argilloso. La vendemmia viene diraspata e leggermente pigiata, quindi macerata per sessanta giorni sulle bucce. Il vino affina per 18 mesi in vasche e 18 mesi in bottiglia. Nessuna chiarifica, leggera filtrazione.
Degustazione
Ricco e potente, ma elegante, il Munjebel MC è un po' come l'eremo dell'Etna, e la profondità e la densità di questo vino sono esaltate dal suo invecchiamento. Colore intenso di un rosso profondo e saturo, note di rosa rossa e frutti di bosco rossi. Corpo, ricchezza e spessore, palato aromatico supportato da una fresca acidità. Abbinalo a carni rosse e piatti mediterranei. Prova un prosciutto nero di Bigorre o un wagyu grigliato o arrosto.
Scopri di più su Frank Cornelissen
Figura chiave e universalmente rispettata nel mondo del vino naturale, biologico e biodinamico, il belga Frank Cornelissen, un enologo conquistato dalla Sicilia, è un classico. Quest'uomo instancabile vive in risonanza umana e cosmica con il suo terroir: ha dimostrato che la potente mineralità di un grande suolo vulcanico può essere esaltata dalla naturalezza dei suoi vini.
Un terroir ideale per la vinificazione parcellare
A Passopisciaro, in Sicilia, a nord della valle dell'Etna, i 19 appezzamenti coprono 24 ettari di terreni basaltici distribuiti in numerose contrade tra i 600 e i 900 metri sul livello del mare, sul fianco del vulcano. È, dice Frank Cornelissen, la "Côte de Nuits della Sicilia". Le contrade di Frank Cornelissen sono tutte coltivate biodinamicamente e vinificate separatamente: decide gli uvaggi in base alla qualità di ciascuna.
La nobiltà del Nerello Mascalese
Il Nerello Mascalese è la varietà dominante e da solo compone le annate più grandi. Questo tradizionale vitigno rosso della valle settentrionale dell'Etna produce vini iperminerali grazie al suo lungo ciclo di crescita. Altri vitigni presenti in azienda: Nerello Capuccio, Minella Bianco, Minella Nera, Alicante Bouschet, Malvasia, Catarratto, Moscadella, Grecanico Dorato, Carricante...
