Rosso

Maquis Rouge 2015

Domaine Vinci
Lledo cosa? Ecco un rosso intenso prodotto da Lledoner Pelut, un vitigno catalano poco conosciuto. La cuvée Maquis riflette la quintessenza del terreno argilloso-calcareo, con l'aggiunta della generosità del Rossiglione. Le uve vengono vinificate a grappolo intero, pigiate con i piedi e poi poste in vasche di cemento. Un naso accattivante con note di lampone, confermato al palato, con una trama tannica piuttosto pronunciata.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Es d'aqui Nino Rouge 2016

Jean Louis Pinto
Un Braucol 100% della regione di Gaillac! Al palato, questo vino, che può sembrare austero nei suoi primi anni, sviluppa poi un lato vegetale, note di frutta candita e tannini di pregio. L'attacco è rustico e terroso, il finale fruttato e complesso.

Vino Rosso Poggio Pastene 2014

Corvagialla
Le viti di questo Sangiovese in purezza sono piantate a 450 metri di altitudine su un terreno vulcanico esposto a ovest. La vendemmia avviene con la diraspatura e la macerazione per circa tre settimane, con rimontaggi o follature giornaliere secondo necessità. L'affinamento avviene per ventiquattro mesi in botti di castagno. Il vino viene imbottigliato per sei mesi prima di essere commercializzato.
Un vino naturale senza solfiti aggiunti.

Art Brut Rouge 2023,

La Tribu Alonso

Un rosso vibrante, ibrido e audace, nato dal terroir granitico del Beaujolais
L'Art Brut 2023, prodotto da La Tribu Alonso, è una cuvée atipica e accattivante. Questo vino rosso si distingue per la sua eccezionale diversità ampelografica, che riunisce un mosaico di vitigni, tra cui Cabernet Sauvignon, Garnacha e Syrah, arricchito da un tocco di uve bianche. Prodotto su terreni granitici, riflette una filosofia artigianale e innovativa che celebra la biodiversità e il terroir.

Vinificato con una breve macerazione per estrarre finezza e freschezza, poi affinato per un anno in vasca, questo vino rivela un approccio naturale e sincero, senza artifici.

Una degustazione intensa e originale
Al naso, l'Art Brut 2023 affascina con i suoi aromi di amarena, kirsch e cuoio, con sottili sfumature di pepe e spezie. Al palato, offre un attacco franco e corroborante, sostenuto da una consistenza morbida e da una bella freschezza. I tannini delicati e fusi evidenziano sapori di frutti rossi maturi e note speziate che persistono in un finale lungo e armonioso.

Abbinamenti ricchi e variegati
Questo vino versatile è ideale per accompagnare momenti conviviali e pasti gourmet. Si abbina perfettamente a carni bianche alla griglia, pollame in umido o carni rosse arrosto. La sua freschezza e il suo carattere speziato lo rendono una scelta perfetta anche per piatti stufati o leggermente speziati.

Servito tra 14 e 16 °C, senza bisogno di decantare, l'Art Brut 2023 può essere gustato oggi per la sua freschezza o conservato fino a 5 anni, dove acquisirà maggiore complessità.

Champ Levat Rouge 2022

Jean-Yves Péron
Champ Levat è un vino rosso biologico, biodinamico e naturale della Savoia, prodotto da Jean-Yves Péron con uve Mondeuse. Questa annata, vinificata senza additivi, è classificata come Vin de France.

Vinificazione
Champ Levat proviene da due appezzamenti: micascisto ad Albertville (appezzamento Pas de l'Ours) e ghiaioni calcarei a Fréterive (appezzamento Côté Pelée). Il primo conferisce un accento minerale e floreale, mentre il secondo privilegia un lato rustico. La vendemmia, interamente manuale, avviene in vasche a grappoli interi e subisce due settimane di macerazione carbonica. Affinato per un anno in botti utilizzate per diversi vini (di età compresa tra i tre e i dieci anni), il cui legno non sovrasta la fruttuosità del vino. Nessuna filtrazione, chiarificazione o aggiunta di solfiti.

Degustazione
Nello Champ Lervat, due terroir si bilanciano a vicenda. È un vino rosso morbido ed equilibrato, teso e diretto, con una nota pepata e un'abbondanza di spezie. Al palato, offre una profusione di frutta fresca e intensa e note balsamiche. Piacevole, fresco e denso al palato. I tannini sono ben integrati e il finale è lungo. Questo Mondeuse 100% si conserva a lungo e si abbina perfettamente a salumi e piatti di montagna.

Scopri di più su Jean-Yves Péron
Jean-Yves Péron è un'incarnazione di talento della rinascita biologica, biodinamica e naturale del vigneto savoiardo, che si basa su terreni variegati e numerosi vitigni autoctoni (Jacquère, Altesse, Mondeuse, ecc.). Nella sua cantina Chevaline, nel dipartimento dei Bauges, vinifica le uve provenienti dai suoi appezzamenti di Conflans, vicino ad Albertville, e Fréterive, nella valle dell'Isère.

Biodinamica d'alta quota
Il lavoro di Jean-Yves Péron segue i principi del minimo intervento. Su terreni stretti e scoscesi, le sue viti di montagna, in micro-appezzamenti, lavorate a mano, non ricevono alcun prodotto di sintesi; Jean-Yves preferisce il letame di equiseto e ortica. Tutti i vini di Jean-Yves Péron sono privi di solfiti, ottenuti da uve raccolte a mano, vinificate a grappolo intero e pigiate in tino. Per tutte le annate, il mosto fiore e la pressatura vengono assemblati, quindi affinati sui lieviti per almeno un anno, in botti da due o tre vini, anfore o tini, prima dell'assemblaggio finale. Devono essere conservati a una temperatura inferiore a 18 °C. Non vengono aggiunti solfiti, o ne vengono aggiunti il ​​meno possibile, e i vini non vengono chiarificati né filtrati.

Commercio italo-savoiardo
Dal 2011, un'attività di commercio ha permesso a Jean-Yves Péron di acquistare il raccolto da viticoltori biologici limitrofi e di collaborare con viticoltori del Nord Italia: si tratta della serie I Vicini, che gli consente di diversificare i terroir e di approfondire le sue esperienze nella vinificazione e nell'affinamento.

Paoudou Rouge 2022,

Danis dans la vigne
Paoudou è un vino rosso 100% Cahors Malbec, biologico e naturale, prodotto nel Vin de France da Danis Bessières di Danis dans la vigne. Fa parte della serie di cuvée a parcella singola "Esprit du lieu" dell'enologo.

Vinificazione
Le cuvée a parcella singola di Danis dans la vigne sono vinificate con una certa neutralità per rispettare il vitigno (in questo caso, il Malbec), il terreno e l'annata. In questo caso, l'annata 2022 è stata calda e il vino proviene dalla parcella migliore, un luogo chiamato Paoudou.

Degustazione
Il Paoudou è un vino solare, denso e fruttato, di sostanza. Richiede decantazione per esprimere appieno il suo carattere. Tipico del Malbec di Cahors: il Paoudou è pieno di presenza, energia, con un tocco di austerità. È un vino da carni rosse, arrosti e stufati.

Scopri di più su Danis dans la vigne
Con il nome Danis dans la vigne, Danis Bessières vinifica uve biologiche provenienti dalla tenuta di famiglia, il Domaine de l'Antenet, che è stato il primo vigneto biologico a Cahors nei primi anni '80.

Biologico e naturale dal 1983
Danis rispetta i principi stabiliti in vigna e in cantina da suo nonno e poi da suo padre: produrre vini senza additivi, biologici e naturali, dai vitigni del terroir nel rispetto dell'ambiente. Nel 1983 suo nonno ha ottenuto il marchio biologico Lemaire-Boucher, seguito da Nature & Progrès e infine dai marchi biologici AB ed Eurofeuille. Danis Bessières prosegue su questa strada.

Malbec, ma non solo
Il Malbec regna sovrano nella regione di Cadurcian, ma Danis utilizza anche Cabernet, Jurançon Noir, Merlot e vitigni di recente creazione, oltre a Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Colombard come monovitigni. Questi esperimenti gli permettono di moderare la densità e l'opacità del vitigno principale.

L'Enchanteresse Rouge 2022

La Grapperie
L'Enchanteresse, come suggerisce il nome, punta molto in alto e non ha nulla di cui vergognarsi, e per una buona ragione: è un vino rosso biologico (Ecocert) e naturale proveniente dai Coteaux du Loir, 100% Pineau d'Aunis e classificato come Vin de France. È prodotto da Renaud Guettier di La Grapperie senza additivi chimici né solfiti aggiunti.

Vinificazione
È su un terroir di argilla silicea su calcare, a un'altitudine di 100 metri, che crescono le viti cinquantenni di Pineau d'Aunis, potate a calice, da cui si produce L'Enchanteresse, un nome azzeccato. Il Pineau d'Aunis viene raccolto a piena maturazione, selezionato e poi macerato per quattro settimane in tini di rovere troncoconici con follature con i piedi. La fermentazione avviene naturalmente con lieviti indigeni, senza alcun additivo enologico, al fine di preservare la purezza delle uve e l'espressione dell'annata e del terreno. Tutte le lavorazioni sui mosti e sui vini avvengono per gravità. L'Enchanteresse viene affinato per trentasei mesi sui lieviti, senza travasi né rimescolamenti, in demi-muids in cantine scavate nel tufo. Imbottigliato senza filtrazione né aggiunta di solfiti.

Degustazione
Un naso molto intenso di frutti neri si estende in un bel volume in bocca, molto vellutato e fruttato, e la persistenza lascia a bocca aperta. Renaud Guettier non lo ha chiamato L'Enchanteresse per niente. Cuvée di vecchie vigne, questo Pineau d'Aunis ha un eccellente potenziale di invecchiamento. Lo si può degustare insieme a carni rosse, uno stufato, una testina di vitello in salsa di tartaruga o matelotes di pesce al vino rosso. Apprezzerà anche salumi, salumi stagionati e agnello arrosto.

Scopri di più su Renaud Guettier e La Grapperie
Nella denominazione Coteaux du Loir, La Grapperie è il nome della tenuta di Renaud Guettier, che può essere descritto come un maestro dello Chenin, ma anche del Pineau d'Aunis, uno dei vitigni più antichi della Valle della Loira.

La tenuta
I 60 ettari di vigneti collinari di Renaud sono protetti dai venti del nord dalla foresta di Bercé. A seconda dell'altitudine, i terroir sono prevalentemente argillosi, silicei o sabbiosi. I vitigni sono i due tradizionalmente autorizzati nella denominazione: Chenin per i bianchi e Pineau d'Aunis per il 90% dei rossi, mentre il resto è costituito da alcune aree di Côt, Gamay e Grolleau. Alcune viti hanno più di cento anni.

In vigna e in cantina
L'intera tenuta è coltivata in regime biologico. I terreni vengono lavorati e tutti gli interventi viticoli sono manuali, compresa la vendemmia, effettuata a piena maturazione, il che si riflette nella pienezza e nella morbidezza dei vini. Per i rossi, i Pineaux d'Aunis vengono parzialmente diraspati (a seconda dell'appezzamento) e le macerazioni sono piuttosto lunghe, da tre a quattro settimane, con follature, per favorire il potenziale di invecchiamento. I vini vengono affinati in botti per un periodo compreso tra i dodici e i ventiquattro mesi, quindi travasati, assemblati e imbottigliati senza filtrazione. Per i bianchi, gli Chenin vengono pressati direttamente a bassa pressione e poi messi in botti con fermentazione malolattica completa, per almeno diciotto mesi, compresa la fermentazione malolattica, e talvolta fino a trentasei mesi.

Syrah Jamais Malade Rouge 2021,

La Ferme de l'Arbre
È quello che si dice spesso dei vini naturali: il giorno dopo, mai malato, niente cappello... Il che non impedisce di bere con moderazione, anche se si tratta di un magnifico gorgoglio come questo. Al naso è floreale, al palato è fresco e leggero, con un tocco di spezie sul finale. Jamais Malade è prodotto con uve Syrah coltivate su un terreno di loess e granito, esposto a nord-est, con uve raccolte a mano. La macerazione è semi-carbonica, in tini di legno e acciaio inox. La pressatura avviene prima della fine della fermentazione, dopodiché il vino viene affinato in tini di acciaio inox. L'imbottigliamento avviene a giugno.

Scopri di più
La Ferme de l’Arbre è una piccola tenuta vinicola di quattro ettari e mezzo situata sulla riva destra del Rodano, sul versante dell'Ardèche, a Tournon-sur-Rhône (vicino a Tain-l’Hermitage). Gestita da venticinque anni da Christian Lericq e Colette Barrier, ha il suo nome attuale dal 2021, anno del suo ampliamento. Si trova principalmente su terreni granitici con un appezzamento di loess. Interamente dedicata alla vinificazione naturale, ottenuta da agricoltura biologica e biodinamica, attualmente produce vini rossi Syrah con le denominazioni Saint-Joseph e Vin de France. La tenuta possiede anche un piccolo apiario e produce miele. Le viti sono curate con tisane e letame di ortica, e il terreno è nutrito con compost e letame. I vini vengono raccolti interamente a mano e vinificati in vasche a grappoli interi. La vinificazione avviene a temperatura ambiente e i vini non vengono né filtrati né chiarificati. I vini sono autentici Syrah della Valle del Rodano, semplici e deliziosi, gioiosi, conviviali e fruttati.

Morey Saint Denis 1er Cru Monts Luisants Rouge 2021

Fréderic Cossard
Questo è un Morey-Saint-Denis molto raro, denso ed elegante, ricco di aromi di frutta fresca. Si rivela complesso e potente, con aromi di frutti rossi e violetta. Questo vino accattivante promette di migliorare a lungo (potenziale di invecchiamento di circa dieci anni). Il piccolo appezzamento argilloso-calcareo di Monts-Luisants si trova sopra il villaggio di Morey-Saint-Denis. Il Pinot Nero qui piantato è della varietà Pinot Fin, un ceppo molto antico e sempre più raro. Le viti hanno circa settant'anni. Il raccolto viene macerato a grappoli interi e affinato per un anno in botti.

Per saperne di più
Attraverso il suo lavoro interamente naturale, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini di Borgogna, non deformati dai prodotti chimici agricoli. Avendo constatato, durante i suoi anni di attività, l'esistenza di pratiche viticole dannose, l'enologo ha utilizzato questo controesempio per praticare una viticoltura pura. Così, produce annate di purezza ed eleganza senza artifici, tra le più ricercate in Borgogna. Frédéric ha lavorato per un certo periodo come agente di commercio di vini prima di creare la tenuta Chassorney con la sua compagna Laure nel 1996: inizialmente alcuni appezzamenti di vigna a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune e Bourgogne. Nel 2006 ha creato la propria azienda di commercio di vini e acquista uve biologiche per vinificare, secondo il suo stile e le sue convinzioni, grandi annate come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e diversi cru del Beaujolais. La pratica non si limita alla Borgogna, poiché le annate vengono prodotte con uve acquistate nel Giura, in Linguadoca e altrove. Nella sua azienda agricola, il terreno e le viti sono lavorati nel modo più naturale possibile: aratura regolare trainata da cavalli, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi biodinamici: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, Borgogna classici o bottiglie più atipiche o meno "regionali", i millesimati di Frédéric sono vini rari e ricercati, che a volte richiedono attesa.

Yeti Rouge 2024

La Tribu Alonso

La cuvée Yeti 2024 est un vin aussi atypique que son nom, né dans le Beaujolais sous l’impulsion passionnée du collectif La Tribu Alonso. Ce 100 % Gamay, ou plutôt devrions-nous dire « 100 % diversité de Gamay », réunit pas moins de 31 variétés différentes de ce cépage : Gamay teinturier, blanc, rose, clones anciens, plants oubliés… Une mosaïque de raisins qui reflète la richesse du vivant et l’esprit libre de ses vignerons.

Les raisins sont cultivés sur sols granitiques, sans produits de synthèse, selon une approche totalement naturelle, même sans certification. Après une macération semi-carbonique de 5 jours en cuve fibre, la fermentation s’effectue grâce aux levures indigènes, sans intrant œnologique. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en œuf béton, ce qui lui apporte rondeur, énergie et équilibre, sans maquillage bois.

Le résultat ? Un vin rouge vibrant et juteux, à la robe légère et éclatante. Le nez dévoile des fruits rouges croquants, une touche herbacée, quelques épices douces et une pointe poivrée. En bouche, c’est fluide, digeste, avec une belle matière qui reste fraîche et élégante. Un Gamay glissant mais jamais simpliste.

Yeti se déguste à l’apéritif, sur de la charcuterie artisanale, des plats légèrement épicés ou même des viandes blanches grillées. C’est un vin de plaisir immédiat, qui parle à la fois aux curieux et aux amateurs éclairés de vins naturels vivants, à boire jeune ou dans les 5 ans.

Le Blouge à Nestor Rouge 2022

Domaine Bélicard

Avec Le Blouge à Nestor 2022, le Domaine Bélicard nous offre une cuvée à part, résolument naturelle, libre et décalée. Le nom en dit long : un "blouge", contraction joyeuse de blanc et rouge, élaboré à partir d’un assemblage de Gamay et de Chardonnay, tous deux issus de l’agriculture biologique dans le Beaujolais. Un vin sans artifice, à partager sans hésitation.

Ici, on joue la carte de l’infusion : les raisins, vendangés manuellement, sont vinifiés en grappes entières, avec une fermentation semi-carbonique qui préserve toute la fraîcheur du fruit. La macération est courte (environ un mois), puis le vin est élevé en cuve bois, dans le respect total du jus, sans aucun intrant œnologique, avec levures indigènes et un sulfitage très réduit, voire absent.

Dans le verre, Le Blouge à Nestor séduit par sa robe rubis légère, presque trouble. Le nez évoque les fruits rouges frais, la cerise kirschée, des notes épicées et une touche florale. La bouche est souple, fluide, ultra glouglou mais pas simpliste. On retrouve une belle vivacité, une matière légère, des tanins fondus, et une finale légèrement épicée.

C’est un vin fait pour les apéros entre amis, les charcuteries fines, une salade tiède, des tapas, ou simplement pour ouvrir une bonne bouteille sans occasion précise. Le Blouge, c’est du plaisir pur en bouteille, avec cette touche artisanale et sincère qu’on attend d’un vin naturel bien fait.

Mercurey Les Vignes Blanches Qvevris Rouge 2023

Frédéric Cossard

Avec Les Vignes Blanches Qvevris 2023, Frédéric Cossard continue de repousser les frontières de la Bourgogne classique, en proposant un Mercurey rouge vinifié avec audace et précision. Cette cuvée issue de Pinot Noir planté sur sols argilo-calcaires s’inscrit dans une démarche profondément naturelle, fidèle à la philosophie sans compromis de ce vigneron pionnier : aucun intrant de synthèse à la vigne, vinification sans intrants œnologiques, et fermentation exclusivement avec levures indigènes.

La macération en grappes entières durant trois semaines permet une extraction douce et subtile. Mais c’est l’élevage d’un an en amphores géorgiennes (qvevris) qui confère à cette cuvée sa signature si particulière. Loin des boisés classiques de Bourgogne, l’amphore respecte la matière et amplifie la pureté du fruit, tout en apportant une belle sphéricité en bouche.

Au nez, le vin s’ouvre sur des notes franches de griottes, de fruits rouges croquants et d’infimes touches florales. En bouche, l’équilibre est remarquable : les tanins sont souples, la trame est fraîche, et l’ensemble glisse avec élégance, sans renier la profondeur minérale du terroir de Mercurey. Le profil reste fin, vibrant et d’une buvabilité étonnante, parfait pour ceux qui recherchent une interprétation moderne, vivante et épurée de la Bourgogne.

Idéal à table, il accompagnera aussi bien des poissons grillés que des viandes blanches rôties. Sa finesse lui permet également d’épouser des plats végétariens délicats. À servir autour de 15 °C, sans besoin de carafage, et à déguster dès maintenant ou dans les 5 à 10 prochaines années pour profiter pleinement de son évolution.

Fleurie Rouge 2023

Frédéric Cossard

Un Fleurie naturel, signé d’une main libre

Dans cette cuvée Fleurie 2023, Frédéric Cossard applique son approche minimaliste et instinctive à l’un des plus grands crus du Beaujolais. Ici, pas de maquillage œnologique, pas d’intrants, seulement du raisin de gamay, récolté sur des sols argilo-calcaires typiques de l’appellation, et vinifié naturellement en semi-carbonique. Un Fleurie à la fois fidèle à son terroir et animé d’une liberté de ton toute bourguignonne.

La justesse d’un vin vivant

La fermentation semi-carbonique, emblématique du Beaujolais, permet au gamay de s’exprimer avec intensité et souplesse. L’élevage en cuve inox pendant un an conserve toute la fraîcheur et le croquant du fruit, sans l’alourdir d’un élevage boisé. Le vin n’est ni collé ni filtré, et les levures utilisées sont uniquement indigènes. Résultat : une matière juteuse, des tanins soyeux, un jus vibrant et parfaitement équilibré.

Un nez charmeur, une bouche qui appelle le partage

Au nez, Fleurie 2023 séduit immédiatement par ses arômes francs de fruits rouges bien mûrs, de mûre sauvage, de cerise juteuse et une touche florale subtile. En bouche, la texture est souple, presque satinée, avec une belle acidité qui soutient l’ensemble sans jamais dominer. Gourmand, léger mais structuré, c’est un rouge joyeux, solaire et élégant.

À table ou à l’apéro, il met tout le monde d’accord

Parfait pour l’apéritif, une planche de charcuterie fine, un poulet rôti, des légumes grillés ou une cuisine bistronomique. À servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Pas besoin de carafage. Potentiel de garde : 5 ans.

Fredo'Trousses Rouge 2023

Fréderic Cossard

Le Trousseau, cépage emblématique du Jura, trouve ici une interprétation toute personnelle sous la main de Frédéric Cossard. Cueilli dans le Jura mais vinifié en Bourgogne, ce vin 100 % nature s’inscrit dans la continuité du travail de Cossard : des infusions légères, expressives, sans artifice, vinifiées en grappes entières.

Vinification naturelle et macération tout en douceur

Les raisins sont vendangés à maturité, macérés en grappes entières pendant deux semaines, sans levures ni intrants. La fermentation est spontanée, puis le vin est élevé 8 mois en cuve inox, pour préserver le fruit, l’éclat du cépage et sa buvabilité. Un vin libre, sans maquillage, et à l’aise dans sa simplicité.

Un rouge digeste, fluide, à l’expression nette

Au nez, on devine une trame fruitée et discrètement épicée, bien que les arômes restent encore un peu retenus à l’ouverture. C’est pourquoi une aération de quelques minutes est recommandée. En bouche, on retrouve une matière légère, glissante, avec des tanins très fins et une belle fraîcheur. C’est un vin vivant, tout en délicatesse, qui se boit sans effort.

À déguster dans les cinq ans

Servez-le entre 14 et 16 °C, sur un apéritif dinatoire, une planche végétarienne ou une cuisine simple, voire légèrement épicée. C’est une bouteille conviviale, qui invite au partage et à la découverte, dans l’esprit du vin naturel moderne.

Pinot Noir Rouge 2023

Frédéric Cossard

Frédéric Cossard n’aime pas les frontières. Vigneron nature de Bourgogne, il cultive aussi des raisins dans d’autres régions, comme ici dans le Jura, pour en révéler une expression personnelle et sincère. Fidèle à sa philosophie, cette cuvée est issue d’une vinification sans intrants, sans levures ajoutées, et sans sulfites. Le résultat : un vin vivant, pur, et intensément gourmand.

Pinot Noir jurassien, vinifié en Bourgogne

Cette cuvée 100 % Pinot Noir provient de raisins cultivés dans le Jura, sur des sols argilo-calcaires, puis vinifiés dans le chai de Frédéric en Bourgogne. Une macération en grappes entières de deux semaines permet une extraction en douceur, avant un élevage de 8 mois en cuve inox, pour préserver l’éclat du fruit et la tension naturelle.

Un rouge frais et fruité, facile mais pas simple

Au nez, on retrouve des arômes nets de petits fruits rouges, de griotte et une touche florale légère. La bouche est souple, digeste, avec une trame minérale et des tanins fins qui structurent sans dominer. L’ensemble est juteux, désaltérant, et d’une belle pureté. À 11 %, ce vin allie légèreté et caractère.

Accords & service : plaisir immédiat

Idéal à l’apéritif ou avec des viandes blanches, ce Pinot Noir nature peut aussi accompagner une cuisine végétale ou des charcuteries fines. À servir entre 14 et 16°C, sans carafage. À boire jeune pour son éclat, ou dans les 5 prochaines années pour profiter de son évolution subtile.

Susucaru Rosso Rouge 2024

Frank Cornelissen

Le Susucaru Rosso de Frank Cornelissen, cuvée désormais culte, nous emmène au cœur des terres noires de l’Etna pour une expression unique du vin rouge naturel sicilien. Produit en IGP Terre Siciliane, ce millésime 2024 est un assemblage de Nerello Mascalese, Nerello Capuccio, Minnella, Alicante Bouschet et Uva Francesa, cultivés en agriculture biologique sur des sols volcaniques à haute altitude.

Un vin nature, précis et profond

Les raisins sont égrappés puis macèrent durant un mois, avant fermentation en levures indigènes sans ajout d’intrants œnologiques. L’élevage s’étend sur un an en cuve époxy, matériau neutre permettant de préserver l’intégrité du fruit et la finesse du terroir. Ici, tout est mis en œuvre pour traduire la minéralité et la tension des pentes de l’Etna, tout en conservant une buvabilité remarquable.

Entre finesse et structure

Le nez est intensément floral et fruité, mêlant violette, fruits noirs, épices douces et une touche légèrement fumée. En bouche, la trame est tannique mais fluide, avec une attaque vive, un cœur généreux et une finale poivrée, saline, pleine d’énergie. Le style est à la fois rustique et moderne, élégant mais sans maquillage.

À carafer et à partager

Servez caraffé 30 minutes, entre 16 et 18 °C. Susucaru Rosso est à l’aise sur des plats relevés, viandes rouges, grillades, charcuteries, ou tout simplement à l’apéritif pour ceux qui aiment les rouges naturels à forte personnalité. Potentiel de garde : jusqu’à 5 ans.

Concerto Rouge 2020

Jean-Pierre Robinot

Chef d’orchestre des émotions

Jean-Pierre Robinot façonne des vins comme on compose une œuvre musicale : avec équilibre, temps et inspiration. Fidèle à sa vision naturelle, il vinifie sans intrants, sans filtration et laisse parler la vigne et le millésime. Concerto, sa cuvée de Pineau d’Aunis, en est l’illustration : un vin vibrant, texturé, et d’une grande précision aromatique.

Pineau d’Aunis, pureté et structure

Cultivé sur sols argilo-calcaires, ce cépage emblématique de la Loire est ici vinifié avec exigence : macération de trois semaines pour extraire la structure tout en finesse, puis un élevage d’un an en barriques de plusieurs vins, permettant au jus de gagner en texture sans empreinte boisée excessive. Le résultat est un rouge dense, équilibré, au charme singulier.

Poivre, fruits rouges et nobles amers

Le nez est riche : fruits rouges mûrs, notes d’herbes sèches, touches de poivre noir et de fruits secs. En bouche, l’attaque est franche, les tanins présents mais élégants. Le vin déroule ensuite sa partition aromatique, portée par une finale persistante et une pointe d’amertume noble qui appelle la table.

Accords & service : pour plats expressifs

Concerto s’accorde parfaitement avec des viandes rouges, des plats mijotés, ou des légumes rôtis aux épices. Il se déguste entre 16 et 18°C, sans besoin de carafage. Cette cuvée naturelle possède un potentiel de garde de dix ans ou plus, et s’exprimera avec toujours plus de complexité au fil du temps.

Fleurie Grand Pré, Rouge 2018

Domaine Bélicard

Avec cette cuvée Fleurie Grand-Pré, le Domaine Bélicard explore la richesse du Gamay dans sa version la plus aboutie. Ce cru du Beaujolais, millésime 2018, allie l’élégance florale typique de Fleurie à une structure sérieuse et gourmande, issue d’une longue macération et d’un élevage en barriques maîtrisé. Un vin certifié AOC, sans concession, à la fois naturel, raffiné et généreux.

Un élevage patient pour une matière mûre

Les raisins, récoltés à pleine maturité sur des sols granitiques, ont bénéficié d’une macération longue de deux semaines, puis d’un élevage de huit mois en barriques de plusieurs vins. Ce procédé, loin d’alourdir le vin, lui apporte un supplément de complexité et une belle patine boisée, sans dénaturer le fruit.

Un nez profond, une bouche racée

Le bouquet s’ouvre sur des notes de cassis, mûre, grenade, enrichies par des touches florales de pivoine et violette, et un boisé fin. En bouche, le vin est croquant et structuré, avec une belle allonge, un toucher soyeux et une intensité aromatique remarquable. L’équilibre entre tension, fruit noir et délicatesse florale donne à cette cuvée un charme rare.

À savourer sur des accords subtils

Servi entre 14 et 16 °C, Fleurie Grand-Pré accompagnera des poissons grillés, des volailles rôties ou une cuisine végétale élégante. Il est prêt à boire mais peut encore vieillir 2 à 3 ans pour révéler d’autres nuances.

Cuvée YARD Champs Elysées Rouge 2022

Les Souriants

Les Souriants nous livrent ici une interprétation parcellaire du Pinot Noir avec leur Cuvée YARD Champs Élysées 2022, issue d’un terroir granitique singulier du Beaujolais. Ce vin naturel, certifié en agriculture biologique, explore la finesse et la profondeur de ce cépage souvent méconnu dans la région, où il trouve pourtant une superbe résonance sur ces sols pauvres et minéraux.

La parcelle Champs Élysées bénéficie d’une exposition idéale et d’un sol granitique léger qui pousse la vigne à puiser profondément, concentrant les arômes dans de petites baies gorgées d’énergie. La vinification reste fidèle à l’esprit du domaine : macération d’un mois, extraction douce, fermentation avec levures indigènes, et élevage d’un an en barriques anciennes pour respecter l'identité du lieu.

Dans le verre, le vin offre un nez pur et charmeur : cerise noire, fruits rouges confits, rose fanée, avec une touche végétale subtile qui rappelle la rafle mûre. En bouche, la matière est fine, droite, fraîche, presque cristalline. Le Pinot Noir s’y exprime dans une version élégante, élancée, avec une trame tannique légère et une finale florale et minérale.

YARD Champs Élysées est un rouge de gastronomie, idéal avec des viandes rôties, un poulet fermier aux girolles, ou encore des plats végétariens travaillés. Il se déguste dès à présent sans carafage, ou peut évoluer harmonieusement sur 5 ans. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, pour révéler toute sa complexité.

Une cuvée de lieu, sincère, racée, et pleine de poésie.

Regard Rouge 2022

Jean-Pierre Robinot

Avec "Regard" 2022, Jean-Pierre Robinot poursuit son œuvre exigeante de vigneron-poète, livrant une interprétation pleine d’énergie du Pineau d’Aunis, cépage emblématique de la Loire encore trop méconnu. Ce vin naturel, sans label mais fidèle à une éthique rigoureuse (zéro intrant chimique à la vigne, vinification naturelle sans levures exogènes ni intrants œnologiques), est une ode au terroir et à la pureté.

Issu de vignes plantées sur des sols de silex, le vin bénéficie d’un terroir singulier qui lui confère tension et éclat. La macération courte d’une semaine permet de préserver la finesse du cépage, tout en révélant ses traits les plus expressifs : fruits rouges juteux, poivre noir, fines herbes, et une touche fumée, comme une brume légère au-dessus d’un sous-bois. En bouche, "Regard" impressionne par sa structure à la fois délicate et affirmée, avec un élevage long d’un an en barriques de plusieurs vins, apportant complexité et profondeur sans jamais dominer le fruit.

La bouche est vibrante, intense, presque explosive. Une belle trame tannique accompagne une finale fraîche et persistante. Le vin se prête à une gastronomie affirmée : viandes rouges grillées ou mijotées, plats aux épices douces, ou même des légumes rôtis avec des herbes sauvages. Il est conseillé de le servir autour de 14 à 16°C, avec un éventuel passage en carafe pour l’aérer.

Jean-Pierre Robinot signe ici un vin d’auteur, vivant, qui vieillira avec élégance pendant une décennie ou plus. Un regard franc et sans fard sur ce que peut être le Pineau d’Aunis quand il est traité avec respect et intuition.