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Munjebel MC Rosso 2021,
L'essenza del Nerello Mascalese e del terroir vulcanico
Il Munjebel MC 2021 di Frank Cornelissen incarna l'autenticità dei terreni basaltici dell'Etna. Questo Nerello Mascalese in purezza, coltivato con metodo biologico e vinificato con un approccio naturale, è un omaggio alle vecchie viti radicate in questo terroir unico. Con una macerazione di un mese e un affinamento di un anno in vasca, questa cuvée esprime la potenza e la finezza di un vino profondamente radicato nel suo ambiente.
Un rosso potente e speziato
Questa annata 2021 offre un colore rubino brillante e limpido. Al naso, intensi aromi di spezie, frutti rossi maturi e una tipica mineralità vulcanica si intrecciano armoniosamente. Al palato, il vino rivela una struttura setosa e tannini ben integrati, sostenuti da una freschezza equilibrata e da una notevole profondità. Il finale lungo e persistente è caratterizzato da note speziate e da un tocco salino, firma dei terroir etnei. Si consiglia di servire questo vino tra i 14 e i 16 °C, dopo averlo decantato, per sprigionare appieno il suo potenziale aromatico.
Un compagno per piatti di carattere
Il Munjebel MC 2021 è ideale per accompagnare piatti robusti come carni rosse alla griglia, stufati o anche preparazioni mediterranee ricche di sapore. La sua potenza e finezza lo rendono anche una scelta saggia per cene gourmet, dove saprà esaltare abbinamenti audaci.
Con un potenziale di invecchiamento di diversi anni, questo vino rappresenta una magistrale interpretazione del Nerello Mascalese, che unisce eleganza e carattere. Una cuvée imperdibile per gli amanti dei vini naturali e vulcanici.
Magma Rouge 2021,
La massima espressione dell'Etna
Il Magma 2021 di Frank Cornelissen è un vino eccezionale, nato dalle vecchie viti a piede franco del vigneto Barbabecchi, situato a 950 metri di altitudine sul versante nord-nord-est dell'Etna. Questo Nerello Mascalese in purezza, coltivato con metodo biologico e nel più assoluto rispetto del terroir, viene prodotto solo nelle annate in cui raggiunge la perfetta maturità fenolica. Con questa annata, Cornelissen offre un "Grand Vin" ricco, elegante e di carattere, un riflesso unico dei terreni basaltici e della fresca esposizione mattutina.
Una degustazione accattivante
Dietro il suo intenso colore rubino, il Magma 2021 mostra un naso complesso e accattivante, che fonde intense spezie, note di amarena e una vibrante mineralità. Al palato, rivela una profondità impressionante, con una trama vellutata, tannini fini e una notevole freschezza che ne bilancia perfettamente la potenza. Il finale è sorprendentemente lungo, caratterizzato da aromi speziati e da un'impronta salina, firma inimitabile dei terroir vulcanici dell'Etna. Servire tra i 14 e i 16 °C, dopo un'attenta decantazione per esprimere tutta la sua ricchezza aromatica.
Un vino per le occasioni speciali
Il Magma 2021 è un compagno ideale per piatti mediterranei elaborati, come l'agnello arrosto alle erbe, gli stufati o le fragranti verdure grigliate. La sua struttura e finezza lo rendono inoltre un compagno ideale per carni rosse e creazioni gastronomiche audaci.
Con un potenziale di invecchiamento eccezionale, questo vino trascende i confini della denominazione Etna DOP per affermarsi come un'icona del Nerello Mascalese e una vera ode al genio di Frank Cornelissen.
Munjebel FM Rouge 2020
Cornelissen
Munjebel FM, una delle cuvée mono-appezzamento di Frank Cornelissen, è un vino rosso biologico (Eurofeuille), biodinamico e naturale con denominazioni DOP Etna Rosso e IGP Terre Siciliane Nerello Mascalese. Proviene dalla vasta contrada di Feudo di Mezzo, in particolare dalla sua parte alta, detta Sottana. Il suo terreno è profondo e i vini che produce sono di un'eleganza insolita, ma tipica di questa regione. Il sito è ventilato, ma la maturazione ideale è difficile da raggiungere nelle annate umide.
Vinificazione
Il Nerello Mascalese raccolto viene diraspato, leggermente pigiato e poi macerato per 50 giorni sulle bucce. La fermentazione avviene con lieviti indigeni. Il vino affina per 18 mesi in vasche di vetroresina e 18 mesi in bottiglia. Non viene chiarificato, ma leggermente filtrato.
Degustazione
Un'eleganza e una rotondità quasi borgognone caratterizzano questo vino, anche nelle annate calde. Un'annata speciale di grande finezza, che si adatta ai piatti più diversi. Provatelo con tutte le cucine del Sud: italiana, greca, provenzale... Consigliamo un delizioso cassoulet di Sillon per accompagnarlo. O semplicemente un buon prosciutto di maiale nero di Bigorre.
Scopri di più su Frank Cornelissen
Figura chiave e universalmente rispettata nel mondo del vino naturale, biologico e biodinamico, il belga Frank Cornelissen, un enologo affascinato dalla Sicilia, è un classico. Quest'uomo di incessante ricerca vive in risonanza umana e cosmica con il suo terroir: ha dimostrato che la potente mineralità di un grande suolo vulcanico può essere esaltata dalla naturalezza dei suoi vini.
Un terroir ideale per la vinificazione parcellare
A Passopisciaro, in Sicilia, nella parte settentrionale della Valle dell'Etna, i 19 appezzamenti coprono 24 ettari di terreni basaltici distribuiti su numerose contrade tra i 600 e i 900 metri sul livello del mare, sul fianco del vulcano. È, dice Frank Cornelissen, la "Côte de Nuits della Sicilia". Le contrade di Frank Cornelissen sono tutte coltivate biodinamicamente e vinificate separatamente: decide gli uvaggi in base alla qualità di ciascuna.
La nobiltà del Nerello Mascalese
Il Nerello Mascalese è la varietà dominante e da solo produce le annate migliori. Questo vitigno a bacca rossa tradizionale della valle settentrionale dell'Etna produce vini iperminerali grazie al suo lungo ciclo vegetativo. Altri vitigni presenti in azienda: Nerello Capuccio, Minella Bianco, Minella Nera, Alicante Bouschet, Malvasia, Catarratto, Moscadella, Grecanico Dorato, Carricante…
Munjebel CR Rosso 2020
Cornelissen
Munjebel CR è una cuvée rossa da singola parcella, certificata biologica (Eurofeuille), biodinamica e naturale. È prodotto da uve Nerello Mascalese in purezza da Frank Cornelissen nella DOP (Denominazione di Origine Personale) Etna Rosso/IGP Terre Siciliane Nerello Mascalese. Munjebel CR proviene dalla parcella Campo Re, parzialmente a piede franco e di circa 70 anni, situata nell'estremo ovest della valle a un'altitudine di 735 metri. Il terreno è profondo e la maturazione è difficile da raggiungere nelle annate piovose. Questo conferisce un carattere particolare ai vini di questo appezzamento, più vicini al Nebbiolo (tipico vitigno toscano) rispetto agli altri rossi dell'Azienda Frank Cornelissen.
Vinificazione
Coltivate con metodo biodinamico, le uve Nerello Mascalese di Munjebel CR vengono diraspate e leggermente pigiate. La fermentazione, a partire da una coltura starter e con l'utilizzo di lieviti indigeni, è accompagnata da una macerazione sulle bucce di 50 giorni. Nessuna chiarifica, leggera filtrazione prima dell'imbottigliamento.
Degustazione
Munjebel CR è un vino profondo, elegante e tannico. Potrebbe richiedere un po' di tempo per esprimersi. Grazie alla sua grande freschezza, va abbinato a carni di carattere. Un carré di maiale nero di Bigorre, o un costoletta di manzo di Wagyu o Angus del Maison Aitana, è l'abbinamento perfetto.
Scopri di più su Frank Cornelissen
Figura chiave e universalmente rispettata nel mondo del vino naturale, biologico e biodinamico, il belga Frank Cornelissen, un viticoltore conquistato dalla Sicilia, è un classico. Quest'uomo di incessante ricerca vive in risonanza umana e cosmica con il suo terroir: ha dimostrato che la potente mineralità di un grande suolo vulcanico può essere esaltata dalla naturalezza dei suoi vini.
Un terroir ideale per la vinificazione parcellare
A Passopisciaro, in Sicilia, nella parte settentrionale della valle dell'Etna, i 19 appezzamenti coprono 24 ettari di terreni basaltici distribuiti in numerose contrade tra i 600 e i 900 metri sul livello del mare, sul versante del vulcano. È, dice Frank Cornelissen, la "Costa Notturna della Sicilia". Le contrade di Frank Cornelissen sono tutte coltivate biodinamicamente e vinificate separatamente: decide gli uvaggi in base alla qualità di ciascuna.
La nobiltà del Nerello Mascalese
Il Nerello Mascalese è la varietà dominante e da solo produce le annate migliori. Questo vitigno a bacca rossa tradizionale della valle settentrionale dell'Etna produce vini iperminerali grazie al suo lungo ciclo vegetativo. Altri vitigni presenti in azienda: Nerello Capuccio, Minella Bianco, Minella Nera, Alicante Bouschet, Malvasia, Catarratto, Moscadella, Grecanico Dorato, Carricante…
Munjebel CD Rosso 2020
Cornelissen
Munjebel CD è una cuvée rossa da singola parcella, certificata biologica (Eurofeuille) e biodinamica. Ottenuto al 100% da Nerello Mascalese, è prodotto da Frank Cornelissen nella DOP (AOP) Etna Rosso/IGP Terre Siciliane Nerello Mascalese. Proviene da un singolo appezzamento in contrada Calderara Sottana, a 610 m di altitudine, esposto a nord. Questa contrada di alta qualità è apprezzata nelle annate fredde e difficili: il suo terreno ghiaioso assorbe il calore e lo reirradia durante le ore più fredde della notte.
Vinificazione
100% Nerello Mascalese, il Munjebel CD proviene da vigne di 40 anni coltivate in regime biodinamico. Le uve vengono diraspate e leggermente pigiate. La fermentazione inizia in un piede di tino ed è accompagnata da una macerazione sulle bucce di 50 giorni. Affinamento per 18 mesi in tini epossidici, seguito da 18 mesi in bottiglia. Nessuna chiarifica, leggera filtrazione.
Degustazione
Questa contrada molto apprezzata produce vini piuttosto femminili, che uniscono eleganza e profondità, soprattutto nelle annate migliori. Si possono abbinare a carni rosse, salumi e ottimi prosciutti italiani, iberici o guasconi. Ad esempio, il prosciutto di maiale nero di Bigorre o una cecina (prosciutto di manzo) di maison Aitana.
Scopri di più su Frank Cornelissen
Figura chiave e universalmente rispettata nel mondo del vino naturale, biologico e biodinamico, il belga Frank Cornelissen, un viticoltore conquistato dalla Sicilia, è un classico. Quest'uomo instancabile vive in risonanza umana e cosmica con il suo terroir: ha dimostrato che la potente mineralità di un grande suolo vulcanico può essere esaltata dalla naturalezza dei suoi vini.
Un terroir ideale per la vinificazione parcellare
A Passopisciaro, in Sicilia, nella parte settentrionale della valle dell'Etna, i 19 appezzamenti coprono 24 ettari di terreni basaltici distribuiti in numerose contrade tra i 600 e i 900 metri sul livello del mare, sul fianco del vulcano. È, come dice Frank Cornelissen, la "Costa Notturna della Sicilia". Le contrade di Frank Cornelissen sono tutte coltivate biodinamicamente e vinificate separatamente: decide gli uvaggi in base alla qualità di ciascuna.
La nobiltà del Nerello Mascalese
Il Nerello Mascalese è la varietà dominante e da solo compone le annate migliori. Questo vitigno a bacca rossa tradizionale della valle settentrionale dell'Etna produce vini iperminerali grazie al suo lungo ciclo vegetativo. Altri vitigni presenti in azienda: Nerello Capuccio, Minella Bianco, Minella Nera, Alicante Bouschet, Malvasia, Catarratto, Moscadella, Grecanico Dorato, Carricante…
Magnum Munjebel Rosso 2014
Il Munjebel 2014 di Frank Cornelissen è un'immersione pura e intensa nel terroir vulcanico dell'Etna. Prodotto esclusivamente con Nerello Mascalese, questo vino rosso esprime appieno l'identità della Sicilia settentrionale. Proviene da diversi appezzamenti d'eccezione, in particolare quelli utilizzati per le annate della tenuta, come Zottorinoto-Chiusa Spagnolo, Feudo di Mezzo-Porcaria e Pontale Palino, nonché da vigneti specificamente dedicati a questa cuvée (Rampante Sottana, Piano Daini e Crasà).
Nel calice, il suo colore rubino traslucido evoca la raffinatezza e la finezza di un grande Pinot Nero, pur conservando l'energia e l'intensità caratteristiche dei vini dell'Etna. Al naso è un vero e proprio viaggio olfattivo, che rivela aromi di frutti rossi selvatici, amarena e lampone, accompagnati da sottili note speziate e minerali, indicative dell'influenza basaltica del terreno. Al palato, è strutturato e vibrante: i tannini sono presenti ma setosi, e la maturità del frutto è bilanciata da una bella acidità. Un leggero tocco salato prolunga il finale e richiama le origini vulcaniche del terroir.
Vino naturale senza solfiti aggiunti, il Munjebel 2014 riflette la filosofia non interventista di Frank Cornelissen. Questo vino ricco ed espressivo è ideale per l'invecchiamento (dai 5 ai 10 anni), ma è già splendido oggi dopo una decantazione. Servito tra i 16 e i 18 °C, si abbina perfettamente a carni alla griglia, piatti mediterranei o un risotto ai funghi porcini.
Magnum Munjebel CS Rosso 2015
Frank Cornelissen
Questo Nerello Mascalese in purezza proviene da una vite a piede franco in contrada Zottorinoto, che cresce sul terreno della Chiusa Spagnola, circondato da rocce laviche, un po' nascosto in un paesaggio ad anfiteatro e a un'altitudine di 620 metri. Questo terreno, piantato nel 1925, produce un vino profondo e tannico, che ricorda vagamente il Nebbiolo, con un colore leggermente meno intenso rispetto agli altri rossi della tenuta.
Un vino naturale senza solfiti aggiunti.
Munjebel VA Rosso 2020 Magnum
Frank Cornelissen
Ottenuto da uve Nerello Mascalese siciliano in purezza (DOP/DOP Etna Rosso e IGP Terre Siciliane Nerello Mascalese), Munjebel VA è un vino rosso biologico (Eurofeuille), biodinamico e naturale prodotto da Frank Cornelissen. È un blend dei tre vigneti più alti della tenuta (Vigne Alte), ricchi di biodiversità: Tartaraci (1.000 m slm), Rampante Soprana (870 m) e Barbabecchi (910 m). I terreni sono basaltici e le viti, a piede franco, hanno un'età media di 90 anni.
Vinificazione
Le uve di Nerello Mascalese vengono diraspate e leggermente pigiate prima di una fermentazione-macerazione sulle bucce di 50 giorni. Il vino affina per 18 mesi in vasca e 18 mesi in bottiglia. Nessuna chiarifica, leggera filtrazione.
Degustazione
Munjebel VA è l'annata più borgognona della tenuta, con l'acidità più pronunciata. Equilibrato, strutturato, gastronomico e di facile beva, offre un frutto ricco e croccante, senza mai scadere nella facilità di beva. Questo vino esprime magnificamente l'eccellenza e la precisione delle vecchie viti di Nerello Mascalese a piede franco, situate sulle alte terrazze della valle settentrionale dell'Etna. Il formato magnum ne accentua ulteriormente le caratteristiche e lo rende più raffinato e rotondo. A tavola, si abbina a tutto, in particolare a un buon arrosto di pollame, da scegliere tra la Ferme du Vidalies o il Collectif de la Noire d’Astarac-Bigorre.
Scopri di più su Frank Cornelissen
Figura chiave e universalmente rispettata del vino naturale, biologico e biodinamico, il belga Frank Cornelissen, un viticoltore conquistato dalla Sicilia, è un classico. Quest'uomo instancabile vive in risonanza umana e cosmica con il suo terroir: ha dimostrato che la potente mineralità di un grande suolo vulcanico può essere esaltata dalla naturalezza dei suoi vini.
Un terroir ideale per la vinificazione parcellare
A Passopisciaro, in Sicilia, nella parte settentrionale della valle dell'Etna, i 19 appezzamenti coprono 24 ettari di terreni basaltici distribuiti in numerose contrade tra i 600 e i 900 metri sul livello del mare, sul fianco del vulcano. È, come dice Frank Cornelissen, la "Costa Notturna della Sicilia". Le contrade di Frank Cornelissen sono tutte coltivate biodinamicamente e vinificate separatamente: decide gli uvaggi in base alla qualità di ciascuna.
La nobiltà del Nerello Mascalese
Il Nerello Mascalese è la varietà dominante e da solo compone le annate migliori. Questo vitigno a bacca rossa tradizionale della valle settentrionale dell'Etna produce vini iperminerali grazie al suo lungo ciclo vegetativo. Altri vitigni presenti in azienda: Nerello Capuccio, Minella Bianco, Minella Nera, Alicante Bouschet, Malvasia, Catarratto, Moscadella, Grecanico Dorato, Carricante…
Munjebel CS Rosso 2021,
Un'immersione in un terroir vulcanico d'eccezione
Il Munjebel CS 2021 è un'interpretazione accattivante del Nerello Mascalese, proveniente da un vigneto a piede franco situato in contrada Zottorinoto, più precisamente nell'appezzamento singolo di Chiusa Spagnolo. Immerso in un anfiteatro lavico naturale e impiantato nel 1925 a 620 metri di altitudine, questo vigneto eccezionale produce un vino profondo e tannico al tempo stesso, dalla personalità spiccata, che ricorda la nobiltà dei vini Nebbiolo.
Un rosso potente e vivace
Il colore rubino scuro del Munjebel CS 2021 ne annuncia già la profondità. Al naso si apre con intensi aromi speziati, mescolati a note di frutti rossi maturi e una mineralità salina specifica dei terreni basaltici. Al palato, questo vino rivela una struttura imponente con tannini decisi ma eleganti, una bella vivacità e una complessità segnata da un lungo finale su sfumature speziate e minerali. Servire tra i 14 e i 16 °C dopo averlo decantato per apprezzarne tutta la ricchezza.
Un compagno per la tavola raffinata
Perfetto per esaltare piatti di carne rossa alla griglia o in umido, questo vino accompagna brillantemente anche i piatti mediterranei ricchi di sapore. La sua profondità e il suo carattere lo rendono una scelta ideale per pasti gourmet, dove rivelerà tutta la sua finezza e potenza.
Con un potenziale di invecchiamento prolungato, il Munjebel CS 2021 incarna l'eccellenza dei vini dell'Etna, unendo tradizione, terroir e maestria in una cuvée magistrale che sedurrà gli amanti dei vini naturali ed espressivi.
Munjebel FM Rosso 2021,
Una rara eleganza dai terroir vulcanici dell'Etna
Il Munjebel FM 2021, 100% Nerello Mascalese, è un grande vino naturale dell'Etna, nato nella contrada Feudo di Mezzo, uno dei terroir più affascinanti della regione. Prodotto da viti coltivate a 580 metri di altitudine su profondi terreni basaltici, questo vino si distingue per la sua rara eleganza e la sua notevole finezza. Frank Cornelissen ha scelto di separare gli appezzamenti più bassi (sottana) da quelli più alti (Porcaria), rivelando caratteristiche uniche per ogni micro-terroir.
Finezza e freschezza all'appuntamento
Il colore rubino brillante del Munjebel FM 2021 invita alla scoperta. Al naso si esprime delicatamente, rivelando aromi freschi di frutti rossi croccanti, sottili note floreali e una mineralità caratteristica dei terreni vulcanici. Al palato, questo vino seduce con il suo eccezionale equilibrio: vibrante freschezza, tannini morbidi e una consistenza setosa che ricorda i grandi vini di Borgogna. Il finale è persistente, sorretto da eleganti sfumature e da un pizzico di salinità. Servito tra i 14 e i 16 °C dopo la decantazione, rivela tutta la sua complessità e raffinatezza.
Un rosso per la tavola raffinata
Perfetto per accompagnare carni rosse delicate, come il filetto di manzo o il petto d'anatra, questo vino saprà esaltare anche piatti mediterranei o ricette sofisticate dai sapori complessi.
Con un potenziale di invecchiamento prolungato, il Munjebel FM 2021 rappresenta una magistrale espressione del Nerello Mascalese, che unisce finezza, freschezza e profondità. Una cuvée imperdibile per gli amanti dei grandi rossi naturali.
Munjebel VA Rosso 2021,
L'eleganza vulcanica dell'Etna
Il Munjebel VA 2021 di Frank Cornelissen è un'immersione nell'anima dei terroir vulcanici siciliani. Questo Nerello Mascalese in purezza proviene da vecchie viti a piede franco radicate in terreni basaltici unici a 640 metri di altitudine in Contrada Porcaria. Questo blend dei vigneti più alti dell'Etna – Tartaraci, Rampante Soprana e Barbabecchi – produce un vino di notevole precisione, spesso descritto come il più borgognone tra le annate della tenuta.
Un vino di eccezionale profondità
Alla vista, questo rosso si presenta con un colore rubino limpido e brillante, che ne annuncia la finezza. Al naso rivela aromi complessi di spezie dolci, sottobosco e un'intensa mineralità vulcanica. Al palato, colpisce per la sua struttura setosa, la vibrante freschezza e i tannini eleganti, perfettamente bilanciati da una bella acidità. La persistenza al palato è notevole, caratterizzata da note speziate e da un tocco di salinità, segno distintivo dei terreni vulcanici dell'Etna. Servire tra i 14 e i 16 °C, dopo averlo decantato per rivelarne tutta la ricchezza aromatica.
Un compagno gastronomico d'elezione
Perfetto per pasti raffinati, il Munjebel VA 2021 si abbina idealmente a carni rosse arrosto, selvaggina in salsa o anche a piatti mediterranei ricchi di sapore. Questo grande vino dell'Etna offre anche un'esperienza unica se abbinato a formaggi stagionati di carattere.
Con un potenziale di invecchiamento di diversi anni, questa annata 2021 incarna l'eccellenza e il carattere unico dei vini di Frank Cornelissen, combinando potenza ed eleganza in un'autentica espressione del Nerello Mascalese.
Munjebel CR Rosso 2021,
Un gioiello dell'Etna da Campo Re
Il Munjebel CR 2021, Nerello Mascalese in purezza, è una cuvée eccezionale che esprime tutta l'unicità del vigneto Campo Re. Situato alle porte di Randazzo, a 735 metri di altitudine, questo appezzamento parzialmente a piede franco è uno dei più occidentali della Valle dell'Etna. I profondi terreni vulcanici, esigenti nelle annate umide, danno origine a un vino complesso, strutturato e di carattere.
Una degustazione raffinata e autentica
Questa annata 2021 si presenta con un colore rubino cupo e vibrante. Al naso rivela delicati aromi di fragola fresca, esaltati da sfumature speziate e da una mineralità tipica dei terreni basaltici. Al palato, Munjebel CR offre una struttura imponente con tannini potenti ma armoniosi. La naturale freschezza del Nerello Mascalese bilancia perfettamente questa profondità, dando vita a un finale lungo e persistente, caratterizzato da note fruttate e minerali. Servire tra i 14 e i 16 °C, dopo aver decantato per rivelarne tutta la sua ampiezza.
Un vino per la tavola raffinata
Questo rosso dell'Etna si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia o al sugo, stufati o anche sostanziose ricette mediterranee. La sua potenza e finezza lo rendono ideale per pranzi gourmet, dove accompagnerà brillantemente piatti di carattere.
Con un potenziale di invecchiamento prolungato, Munjebel CR 2021 è una maestosa espressione del Nerello Mascalese, che unisce profondità, freschezza e complessità. Un'annata imperdibile per gli amanti dei grandi rossi vulcanici.
Munjebel CD Rosso 2021,
Un grand cru vulcanico di Calderara Sottana
Il Munjebel CD 2021, prodotto da Frank Cornelissen, è un'espressione intensa e raffinata del Nerello Mascalese, il vitigno emblematico dell'Etna. Proveniente da un singolo appezzamento situato a 600 metri di altitudine nella contrada Calderara Sottana, questo vino riflette tutta la ricchezza e la complessità dei terreni basaltici. Vinificato con macerazione diraspata per un mese e affinato per un anno in vasca, incarna un perfetto equilibrio tra potenza ed eleganza.
Una degustazione speziata e accattivante
Alla vista, questo rosso rivela un colore rubino intenso, a testimonianza della sua concentrazione. Al naso si apre con aromi complessi di spezie calde, frutti rossi maturi e sottili note minerali. Al palato, il Munjebel CD 2021 seduce con la sua solida struttura, i tannini morbidi e la freschezza equilibrata. Il finale lungo e speziato lascia un'impronta minerale e salina, firma del terroir vulcanico. Servire tra i 14 e i 16 °C, dopo aver decantato per rivelare tutta la sua ricchezza aromatica.
Un compagno per piatti di carattere
Questo grande rosso naturale è ideale per carni rosse alla griglia, stufati o piatti mediterranei ricchi di sapore. La sua profondità e complessità lo rendono anche un prezioso alleato per cene gourmet, dove saprà esaltare piatti di carattere.
Con un potenziale di invecchiamento prolungato, il Munjebel CD 2021 è una cuvée magistrale, che unisce la forza del terroir dell'Etna e l'esperienza di Cornelissen per offrire un'esperienza di degustazione indimenticabile.
Munjebel MC Rosso 2014
Frank Cornelissen
Munjebel MC, un vino rosso siciliano biologico (Eurofeuille), biodinamico e naturale, è prodotto da Frank Cornelissen. È classificato DOP Etna Rosso/IGP Terre Siciliane Nerello Mascalese. Proviene dalla Contrada Monte Colla, un terreno terrazzato molto scosceso, splendidamente esposto al sole e al vento, proprio di fronte all'Etna. Siamo lieti di offrire questa vecchia annata che mette in mostra questo vino al suo apice di maturità e profondità.
Vinificazione
Le viti di Nerello Mascalese, piantate nel 1946, crescono su un terreno sabbioso-argilloso. La vendemmia viene diraspata e leggermente pigiata, quindi macerata per sessanta giorni sulle bucce. Il vino affina per 18 mesi in vasche e 18 mesi in bottiglia. Nessuna chiarifica, leggera filtrazione.
Degustazione
Ricco e potente, ma elegante, il Munjebel MC è un po' come l'eremo dell'Etna, e la profondità e la densità di questo vino sono esaltate dal suo invecchiamento. Colore intenso di un rosso profondo e saturo, note di rosa rossa e frutti di bosco rossi. Corpo, ricchezza e spessore, palato aromatico supportato da una fresca acidità. Abbinalo a carni rosse e piatti mediterranei. Prova un prosciutto nero di Bigorre o un wagyu grigliato o arrosto.
Scopri di più su Frank Cornelissen
Figura chiave e universalmente rispettata nel mondo del vino naturale, biologico e biodinamico, il belga Frank Cornelissen, un enologo conquistato dalla Sicilia, è un classico. Quest'uomo instancabile vive in risonanza umana e cosmica con il suo terroir: ha dimostrato che la potente mineralità di un grande suolo vulcanico può essere esaltata dalla naturalezza dei suoi vini.
Un terroir ideale per la vinificazione parcellare
A Passopisciaro, in Sicilia, a nord della valle dell'Etna, i 19 appezzamenti coprono 24 ettari di terreni basaltici distribuiti in numerose contrade tra i 600 e i 900 metri sul livello del mare, sul fianco del vulcano. È, dice Frank Cornelissen, la "Côte de Nuits della Sicilia". Le contrade di Frank Cornelissen sono tutte coltivate biodinamicamente e vinificate separatamente: decide gli uvaggi in base alla qualità di ciascuna.
La nobiltà del Nerello Mascalese
Il Nerello Mascalese è la varietà dominante e da solo compone le annate più grandi. Questo tradizionale vitigno rosso della valle settentrionale dell'Etna produce vini iperminerali grazie al suo lungo ciclo di crescita. Altri vitigni presenti in azienda: Nerello Capuccio, Minella Bianco, Minella Nera, Alicante Bouschet, Malvasia, Catarratto, Moscadella, Grecanico Dorato, Carricante...
Munjebel PA Rosso 2020
Cornelissen
Munjebel PA, cuvée biologica (Eurofeuille), biodinamica e naturale da singolo vigneto di Frank Cornelissen, è un vino rosso siciliano nella DOP Etna Rosso/IGP Terre Siciliane Nerello Mascalese. Proviene dalla contrada Feudo di Mezzo, in località Porcaria, a 640 metri di altitudine. La maturazione non è facilitata dalla profondità del terreno in caso di annata piovosa, ma che ricompensa all'assaggio!
Vinificazione
Il Nerello Mascalese raccolto viene diraspato e leggermente pigiato, prima di una fermentazione-macerazione sulle bucce di sessanta giorni. Il vino affina per 18 mesi in vasca e 18 mesi in bottiglia. Nessuna chiarificazione, leggera filtrazione.
Degustazione
Il Munjebel PA è un vino completo, che sembra offrire tutto ciò che si può chiedere a un rosso. È potente, raffinato, elegante e dà il meglio di sé in annate equilibrate come questa del 2020. Abbinatelo a salumi e carni stagionate di porc noir de Bigorre o a terrine di Fermiers du Bord de Sèvre.
Scopri di più su Frank Cornelissen
Figura chiave e universalmente rispettata nel mondo del vino naturale, biologico e biodinamico, il belga Frank Cornelissen, un viticoltore conquistato dalla Sicilia, è un classico. Quest'uomo instancabile vive in risonanza umana e cosmica con il suo terroir: ha dimostrato che la potente mineralità di un grande suolo vulcanico può essere esaltata dalla naturalezza dei suoi vini.
Un terroir ideale per la vinificazione parcellare
A Passopisciaro, in Sicilia, nella parte settentrionale della valle dell'Etna, i 19 appezzamenti coprono 24 ettari di terreni basaltici distribuiti in numerose contrade tra i 600 e i 900 metri sul livello del mare, sul fianco del vulcano. È, come dice Frank Cornelissen, la "Costa Notturna della Sicilia". Le contrade di Frank Cornelissen sono tutte coltivate biodinamicamente e vinificate separatamente: decide gli uvaggi in base alla qualità di ciascuna.
La nobiltà del Nerello Mascalese
Il Nerello Mascalese è la varietà dominante e da solo compone le annate migliori. Questo vitigno a bacca rossa tradizionale della valle settentrionale dell'Etna produce vini iperminerali grazie al suo lungo ciclo vegetativo. Altri vitigni presenti in azienda: Nerello Capuccio, Minella Bianco, Minella Nera, Alicante Bouschet, Malvasia, Catarratto, Moscadella, Grecanico Dorato, Carricante…
Munjebel CS Rosso 2020
Cornelissen
Munjebel CS è una cuvée rossa naturale da parcella singola, ottenuta da uve 100% Nerello Mascalese, biodinamica e biologica (etichetta Eurofeuille). È prodotto da Frank Cornelissen nella DOP (AOP) Etna Rosso/IGP Terre Siciliane Nerello Mascalese. Le uve provengono dalla contrada Zottorinoto e dalla parcella Chiusa Spagnolo, verso il fondovalle, in un anfiteatro di roccia lavica a un'altitudine relativamente bassa (620 m). Si tratta di un vigneto unico, a piede franco, piantato intorno al 1925.
Vinificazione
La vendemmia del Munjebel CS avviene con diraspatura e leggera pigiatura. La fermentazione, effettuata in vasca di fermentazione e con lieviti indigeni, è accompagnata da una macerazione sulle bucce di 50 giorni. Nessuna chiarifica, leggera filtrazione prima dell'imbottigliamento.
Degustazione
L'appezzamento Chiusa Spagnolo produce un vino profondo e tannico, leggermente più indietro rispetto agli altri cru della contrada e che ricorda la tipicità varietale del Nebbiolo. Il colore è leggermente meno intenso rispetto agli altri rossi della tenuta e il vino si esprime un po' più lentamente. Lo abbinerete a carni, salumi e piatti della cucina mediterranea. Provatelo anche con un piccione arrosto della Bresse (Pierre-Eudes Quintart) o della Bretagna (Volailles Renault).
Scopri di più su Frank Cornelissen
Figura chiave e universalmente rispettata nel mondo del vino naturale, biologico e biodinamico, il belga Frank Cornelissen, un viticoltore conquistato dalla Sicilia, è un classico. Quest'uomo instancabile vive in risonanza umana e cosmica con il suo terroir: ha dimostrato che la potente mineralità di un grande suolo vulcanico può essere esaltata dalla naturalezza dei suoi vini.
Un terroir ideale per la vinificazione parcellare
A Passopisciaro, in Sicilia, nella parte settentrionale della valle dell'Etna, i 19 appezzamenti coprono 24 ettari di terreni basaltici distribuiti in numerose contrade tra i 600 e i 900 metri sul livello del mare, sul fianco del vulcano. È, come dice Frank Cornelissen, la "Costa Notturna della Sicilia". Le contrade di Frank Cornelissen sono tutte coltivate biodinamicamente e vinificate separatamente: decide gli uvaggi in base alla qualità di ciascuna.
La nobiltà del Nerello Mascalese
Il Nerello Mascalese è la varietà dominante e da solo compone le annate migliori. Questo vitigno a bacca rossa tradizionale della valle settentrionale dell'Etna produce vini iperminerali grazie al suo lungo ciclo vegetativo. Altri vitigni presenti in azienda: Nerello Capuccio, Minella Bianco, Minella Nera, Alicante Bouschet, Malvasia, Catarratto, Moscadella, Grecanico Dorato, Carricante…
Magnum Munjebel MC 2016
Frank Cornelissen
Questo Nerello Mascalese in purezza proviene dalla Contrada Monte Colla, un appezzamento terrazzato molto scosceso, con una magnifica esposizione al sole e al vento, proprio di fronte all'Etna. Il terreno è argilloso-sabbioso. Le viti, piantate nel 1946, producono un vino ricco, potente ed elegante. È un po' come l'eremo dell'Etna. La vendemmia avviene con diraspatura e leggera pigiatura, poi macerazione per sessanta giorni. Nessuna chiarifica, filtrazione prima dell'imbottigliamento.
Vino naturale senza aggiunta di solfiti.
Magnum Munjebel PA Rosso 2016
Frank Cornelissen
Questo Nerello Mascalese in purezza proviene dall'appezzamento di vecchie vigne (sessant'anni) denominato Porcaria, in Contrada Feudo di Mezzo, a 640 metri di altitudine. La maturazione non è agevolata dalla profondità del terreno in caso di annata piovosa, ma che ricompensa all'assaggio! Potenza, raffinata eleganza, un vino di grande spessore.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Magnum Munjebel VA Blanc 2017
Frank Cornelissen
Proveniente dalle Vigne Alte, i terreni più alti della tenuta, questo bianco viene raccolto tra i 900 e i 1.000 metri sul livello del mare su viti a piede franco. È composto da Grecanico Dorato (60%), Carricante (10%) e Coda di Volpe (30%). Profondità, densità, acidità, mineralità e struttura: un vino bianco di estrema eleganza, da abbinare ai migliori piatti di mare.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
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