I nostri spiriti

La Distillerie Cazottes firma qui una creazione atipica e gastronomica basata su antiche varietà di pomodori. Questo distillato sviluppa un profilo aromatico fresco, vegetale e delicatamente speziato, con una grande purezza al palato. Una cuvée originale, tra finezza aromatica ed espressione del frutto, emblematica del savoir-faire artigianale della casa.

Elaborato a partire da piccole ciliegie nere, Guignes et Guins sviluppa un'intensa gamma aromatica che mescola frutti rossi maturi, nocciolo e spezie dolci. La consistenza è ampia, equilibrata da una bella freschezza e da un finale persistente. Uno spirito artigianale profondamente radicato nel frutto.

Prodotta da Prugne Regina Claudia accuratamente selezionate, questa acquavite rivela un frutto brillante, generoso e molto puro. Gli aromi di prugna matura, fiori bianchi e nocciolo si esprimono con finezza in un palato ampio ed elegante. Una cuvée emblematica del lavoro artigianale della Distilleria Cazottes.

Questa acquavite esalta tutta la ricchezza aromatica della pera Williams. Il profumo è preciso e brillante, caratterizzato da note di frutta fresca e polpa succosa. Il sapore è pulito, persistente e delicato, con una grande sensazione di purezza.

Amoroso Blanc

Distillerie Sentema

Amoroso Blanc è un'ode alla freschezza, alla finezza e alla golosità controllata. Prodotto dalla Distillerie Sentema, nelle Alpi Marittime, questo vermouth bianco dolce si inserisce in un approccio artigianale e radicato nel territorio provenzale. È prodotto da uve Rolle (vermentino) coltivate a Correns, nel Var, quindi fortificato con un'acquavite di vino anch'essa locale, prima di subire una macerazione di due settimane con un complesso bouquet di piante e agrumi biologici.

A differenza di molti vermouth bianchi commerciali, Amoroso Blanc evita qualsiasi pesantezza. La sua dolcezza è dosata con precisione, sostenuta da amari delicati e da una grande freschezza vegetale. Si ritrovano l'assenzio di Barjols, la menta dolce e la verbena raccolte nel sud, le foglie di arancio amaro e le preziose scorze di limone di Mentone IGP, che apportano al blend un'elegante nota agrumata.

Al naso, il profumo è floreale e agrumato, con sfumature mentolate e leggermente erbacee. In bocca, l'attacco è morbido, dolce ma teso, molto fresco. La verbena e la menta offrono una dimensione quasi eterea, mentre gli agrumi strutturano il tutto. Il finale è lungo, vibrante, mai dolce, con una bella persistenza floreale e agrumata.

Perfetto come aperitivo, Amoroso Blanc si degusta puro, fresco o in cocktail. Si abbina molto bene anche a piatti iodati, a un'insalata di agrumi o a dessert a base di frutti bianchi.

Un vermouth bianco provenzale, luminoso, elegante, che esalta le erbe del Sud con sottigliezza.