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Molta freschezza e precisione in questo Grenache dal frutto vibrante. Frutti rossi maturi e prugne.
Una bottiglia molto ricercata perché eccezionale: è la prima annata dell'assemblaggio Hirofumi. Grenache in purezza, proveniente da un appezzamento di Collioure, in cima a una collina di scisto e granito. Un vino che si trova nei menu dei più grandi ristoranti del mondo (Noma a Copenaghen, El Celler de Can Roca a Girona, ecc.). Fine e perfettamente equilibrato, troviamo sapori di mandorla, prugna, cannella, ecc. Lungo in bocca, è pura felicità.
Potenziale di invecchiamento: 10 anni
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Una bottiglia molto ricercata perché eccezionale: è la prima annata dell'assemblaggio Hirofumi. Grenache in purezza, proveniente da un appezzamento di Collioure, in cima a una collina di scisto e granito. Un vino che si trova nei menu dei più grandi ristoranti del mondo (Noma a Copenaghen, El Celler de Can Roca a Girona, ecc.). Fine e perfettamente equilibrato, troviamo sapori di mandorla, prugna, cannella, ecc. Lungo in bocca, è pura felicità.
Potenziale di invecchiamento: 10 anni
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Les Œillets Elevage Prolongé Blanc 2013, Jean-Yves Péron
Questo vino bianco 100% Jacquère, coltivato su terreno calcareo, è il risultato di due mesi di macerazione sulle bucce seguiti da tre anni di affinamento in botte. Per questa annata, Jean-Yves attende che le uve raggiungano una maggiore maturità fenolica per ottenere una maggiore concentrazione tannica. Il prolungato affinamento esalta il tutto. Superbamente strutturato, offre corpo e consistenza. La tensione è forte, bilanciata da una nota di albicocca. Si abbina molto bene alle carni bianche, come il pollo arrosto.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Questo vino bianco 100% Jacquère, coltivato su terreno calcareo, è il risultato di due mesi di macerazione sulle bucce seguiti da tre anni di affinamento in botte. Per questa annata, Jean-Yves attende che le uve raggiungano una maggiore maturità fenolica per ottenere una maggiore concentrazione tannica. Il prolungato affinamento esalta il tutto. Superbamente strutturato, offre corpo e consistenza. La tensione è forte, bilanciata da una nota di albicocca. Si abbina molto bene alle carni bianche, come il pollo arrosto.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Un rosso dissetante e di grande mineralità. Note di ribes rosso e frutti rossi giovani.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Steven Blanc Pétillant 2017, La Sorga
Sotto la forte guida di Steven Seagal, questo vino è uno spumante naturale prodotto interamente con Grenache Blanc coltivato a Pézenas su rocce calcaree di Villafranchia. Il vino non viene filtrato e viene imbottigliato per gravità dopo un affinamento su fecce per sei mesi. Le sue note di limone e pera lo rendono il bianco perfetto da gustare con il dessert. Il suo potenziale di invecchiamento è di dieci anni.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Sotto la forte guida di Steven Seagal, questo vino è uno spumante naturale prodotto interamente con Grenache Blanc coltivato a Pézenas su rocce calcaree di Villafranchia. Il vino non viene filtrato e viene imbottigliato per gravità dopo un affinamento su fecce per sei mesi. Le sue note di limone e pera lo rendono il bianco perfetto da gustare con il dessert. Il suo potenziale di invecchiamento è di dieci anni.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Groll n'Roll Rouge 2017 di Babass
Un rosso 100% Grolleau, da viti piantate a metà degli anni '50 e vinificato per due settimane a grappoli interi. Servito idealmente a 15°C, è una cuvée non fredda né alla vista né altrove, dal colore chiaro e dalla grande freschezza al palato che dà la sensazione di mordere un'uva succosa e leggermente pepata. Un grande favorito.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Un rosso 100% Grolleau, da viti piantate a metà degli anni '50 e vinificato per due settimane a grappoli interi. Servito idealmente a 15°C, è una cuvée non fredda né alla vista né altrove, dal colore chiaro e dalla grande freschezza al palato che dà la sensazione di mordere un'uva succosa e leggermente pepata. Un grande favorito.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
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Roc'Cab Rouge 2017 di Babass
Un rosso monovitigno, 100% Cabernet Franc, da viti piantate a metà degli anni '50 (Babass non era ancora nato). Roc'Cab è stato vinificato a grappolo intero e affinato in tini di vetroresina. Al naso, splendide note di frutta rossa candita, che proseguono su un palato rotondo, fluido, pepato e decisamente carnoso, esprimendo tutta la bellezza di questo vitigno molto schietto.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Roc'Cab Rouge 2017 di Babass
Un rosso monovitigno, 100% Cabernet Franc, da viti piantate a metà degli anni '50 (Babass non era ancora nato). Roc'Cab è stato vinificato a grappolo intero e affinato in tini di vetroresina. Al naso, splendide note di frutta rossa candita, che proseguono su un palato rotondo, fluido, pepato e decisamente carnoso, esprimendo tutta la bellezza di questo vitigno molto schietto.
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Roc'Cab Rouge 2011 di Babass
Un rosso monovitigno, 100% Cabernet Franc, da viti piantate a metà degli anni '50 (Babass non era ancora nato). Roc'Cab è stato vinificato a grappolo intero e affinato in tini di vetroresina. Al naso, splendide note di frutta rossa candita, che proseguono su un palato rotondo, fluido, pepato e decisamente carnoso, esprimendo tutta la bellezza di questo vitigno molto schietto.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Un rosso monovitigno, 100% Cabernet Franc, da viti piantate a metà degli anni '50 (Babass non era ancora nato). Roc'Cab è stato vinificato a grappolo intero e affinato in tini di vetroresina. Al naso, splendide note di frutta rossa candita, che proseguono su un palato rotondo, fluido, pepato e decisamente carnoso, esprimendo tutta la bellezza di questo vitigno molto schietto.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Bueilloise Blanc 2015 di La Grapperie
Uno spumante naturale 100% Chenin, La Bueilloise è un ottimo sostituto dello champagne. Proviene da vecchie vigne piantate nella denominazione Coteaux du Loir, su terreni dominati da argilla e selce. Un colore ramato per un naso fresco e fruttato, prolungato da un palato molto vivace e corroborante.
Un vino naturale senza solfiti aggiunti.
Uno spumante naturale 100% Chenin, La Bueilloise è un ottimo sostituto dello champagne. Proviene da vecchie vigne piantate nella denominazione Coteaux du Loir, su terreni dominati da argilla e selce. Un colore ramato per un naso fresco e fruttato, prolungato da un palato molto vivace e corroborante.
Un vino naturale senza solfiti aggiunti.
La Désirée Blanc 2015 di La Grapperie.
Un bianco Chenin in purezza che si svela con gli occhi. Prodotto da vecchie vigne piantate nella denominazione Coteaux du Loir, su terreni dominati da argilla e selce, Désirée seduce con il suo naso di mandorla amara, che prosegue al palato con note delicatamente burrose di frutta bianca e frutta secca, bilanciate da un'acidità molto presente.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Un bianco Chenin in purezza che si svela con gli occhi. Prodotto da vecchie vigne piantate nella denominazione Coteaux du Loir, su terreni dominati da argilla e selce, Désirée seduce con il suo naso di mandorla amara, che prosegue al palato con note delicatamente burrose di frutta bianca e frutta secca, bilanciate da un'acidità molto presente.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Fond Cyprès - Rodolphe Ourliac et Laetitia Gianesini
Il Corbières Rosso 2016
1600
€16,00
Prezzo unitario perFond Cyprès - Rodolphe Ourliac et Laetitia Gianesini
Il Corbières Rosso 2016
1600
€16,00
Prezzo unitario per
Il Corbières rosso 2016 di Fond Cyprès.
Un assemblaggio di 33% Grenache, 33% Carignan e 33% Syrah, vinificato separatamente e assemblato in botte, questo rosso è AOP Corbières. Ottimo potenziale di invecchiamento: da bere o da lasciare invecchiare.
Un vino naturale senza solfiti aggiunti.
Un assemblaggio di 33% Grenache, 33% Carignan e 33% Syrah, vinificato separatamente e assemblato in botte, questo rosso è AOP Corbières. Ottimo potenziale di invecchiamento: da bere o da lasciare invecchiare.
Un vino naturale senza solfiti aggiunti.
Fond Cyprès - Rodolphe Ourliac et Laetitia Gianesini
Il Grenache Du Bois Saint Jaume Rosso 2016
1450
€14,50
Prezzo unitario perFond Cyprès - Rodolphe Ourliac et Laetitia Gianesini
Il Grenache Du Bois Saint Jaume Rosso 2016
1450
€14,50
Prezzo unitario per
La Grenache du Bois Saint Jaume Rouge 2016 di Fond Cyprès.
Da un appezzamento sabbioso di Grenache di sessant'anni circondato da una foresta, questo vino affina per nove-dieci mesi in vecchie botti da 228 litri. Fresco, ben equilibrato, da bere o da conservare.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Da un appezzamento sabbioso di Grenache di sessant'anni circondato da una foresta, questo vino affina per nove-dieci mesi in vecchie botti da 228 litri. Fresco, ben equilibrato, da bere o da conservare.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Fond Cyprès - Rodolphe Ourliac et Laetitia Gianesini
Il Syrah del Pino Rosso 2016
1450
€14,50
Prezzo unitario perFond Cyprès - Rodolphe Ourliac et Laetitia Gianesini
Il Syrah del Pino Rosso 2016
1450
€14,50
Prezzo unitario per
Syrah de la Pinède Rouge 2016 di Fond Cyprès
Da un appezzamento esposto a nord, delimitato da pini e cipressi, il Syrah viene delicatamente estratto e invecchiato per un anno in vecchie botti. Denso, puro e delizioso, pronto da bere ma che può anche aspettare.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Il giusto abbinamento: verrine di maiale basco del Kintoa
Da un appezzamento esposto a nord, delimitato da pini e cipressi, il Syrah viene delicatamente estratto e invecchiato per un anno in vecchie botti. Denso, puro e delizioso, pronto da bere ma che può anche aspettare.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Il giusto abbinamento: verrine di maiale basco del Kintoa
Fond Cyprès - Rodolphe Ourliac et Laetitia Gianesini
Il Carignan de la Source Rouge 2016
2400
€24,00
Prezzo unitario perFond Cyprès - Rodolphe Ourliac et Laetitia Gianesini
Il Carignan de la Source Rouge 2016
2400
€24,00
Prezzo unitario per
Il Carignan de la Source Rouge 2016 di Fond Cyprès
Proveniente da un appezzamento di Carignan di sessant'anni, questo vino viene affinato per dodici mesi in vecchie botti da 500 a 650 litri (demi-muid). Tannini maturi ed evoluti, grande potenziale di invecchiamento, possiamo iniziare a berlo.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Il giusto abbinamento: cozze affumicate della Conserverie di Lisbona
Proveniente da un appezzamento di Carignan di sessant'anni, questo vino viene affinato per dodici mesi in vecchie botti da 500 a 650 litri (demi-muid). Tannini maturi ed evoluti, grande potenziale di invecchiamento, possiamo iniziare a berlo.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Il giusto abbinamento: cozze affumicate della Conserverie di Lisbona
Fond Cyprès - Rodolphe Ourliac et Laetitia Gianesini
Cipresso di te bianco 2017
1050
€10,50
Prezzo unitario perFond Cyprès - Rodolphe Ourliac et Laetitia Gianesini
Cipresso di te bianco 2017
1050
€10,50
Prezzo unitario per
Un Grenache bianco puro, ideale per quest'estate molto calda: le note di drupacee danno la sensazione di attraversare un frutteto maturo, ma la freschezza è preservata dall'affinamento in vasche di acciaio inossidabile. Servitelo con frutti di mare e pesce alla griglia... Quanto al rosé, 100% Malbec, è un vero rosé gastronomico, molto complesso e originale. Non abbiate paura di servirlo su una grande tavola, la piscina sarà soddisfatta con qualcos'altro.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Il giusto abbinamento: cozze affumicate del Conservatorio di Lisbona
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Il giusto abbinamento: cozze affumicate del Conservatorio di Lisbona
Fond Cyprès - Rodolphe Ourliac et Laetitia Gianesini
Cypress of You Rosso 2017
900
€9,00
Prezzo unitario perFond Cyprès - Rodolphe Ourliac et Laetitia Gianesini
Cypress of You Rosso 2017
900
€9,00
Prezzo unitario per
Cyprès de Toi Rouge 2017, Base di Cipresso
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Fond Cyprès - Rodolphe Ourliac et Laetitia Gianesini
Magnum Grenache N5 Rosso 2017
4000
€40,00
Prezzo unitario perFond Cyprès - Rodolphe Ourliac et Laetitia Gianesini
Magnum Grenache N5 Rosso 2017
4000
€40,00
Prezzo unitario per
Il Magnum Grenache N5 Rosso 2017 di Fond Cyprès. Vecchie vigne di Grenache di 60 anni. Splendida espressione della garrigue.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Il giusto abbinamento: verrine di maiale basco del Kintoa
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Il giusto abbinamento: verrine di maiale basco del Kintoa
Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney
Auxey-Duresses “Les Crais” Bianco 2015
4950
€49,50
Prezzo unitario perFrédéric Cossard - Domaine de Chassorney
Auxey-Duresses “Les Crais” Bianco 2015
4950
€49,50
Prezzo unitario per
Auxey-Duresses "Les Crais" Bianco 2015, Domaine de Chassorney
Questo Auxey-Duresses bianco, prodotto nella parcella di Crais, è straordinariamente puro nell'espressione. La maturità delle uve è eccezionale e si manifesta in una piacevole rotondità e in un frutto generoso. Grande corpo, eleganza, complessità e tensione.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Questo Auxey-Duresses bianco, prodotto nella parcella di Crais, è straordinariamente puro nell'espressione. La maturità delle uve è eccezionale e si manifesta in una piacevole rotondità e in un frutto generoso. Grande corpo, eleganza, complessità e tensione.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney
Nuits-Saint-Georges “Les Damodes” Rosso 2016
7150
€71,50
Prezzo unitario perFrédéric Cossard - Domaine de Chassorney
Nuits-Saint-Georges “Les Damodes” Rosso 2016
7150
€71,50
Prezzo unitario per
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Nuits Saint Georges Damodes rosso 2016 di Frédéric Cossard
Questo Pinot Nero proviene dalla parcella Damodes nella DOC Nuits-Saint-Georges, fondata nel 1936. Le viti sono piantate su terreni calcarei bruni, finemente ghiaiosi e su frazioni argilloso-limo. Le uve macerano a grappoli interi. L'affinamento è di circa un anno in botte.
L'abbinamento giusto: Lombo di maiale nero di Bigorre
Si abbina a: Selvaggina da piuma, Selvaggina da pelo, Terrine e paté, Carni bianche, Andouillette
Nuits Saint Georges Damodes rosso 2016 di Frédéric Cossard
Questo Pinot Nero proviene dalla parcella Damodes nella DOC Nuits-Saint-Georges, fondata nel 1936. Le viti sono piantate su terreni calcarei bruni, finemente ghiaiosi e su frazioni argilloso-limo. Le uve macerano a grappoli interi. L'affinamento è di circa un anno in botte.
L'abbinamento giusto: Lombo di maiale nero di Bigorre
Si abbina a: Selvaggina da piuma, Selvaggina da pelo, Terrine e paté, Carni bianche, Andouillette
Beau'jo Rouge 2017, Nicolas Chemarin
Una delle annate base di Nicolas Chemarin, un Gamay in purezza della denominazione Beaujolais. Morbido e sapido, con note di frutti rossi freschi, e di grande bevibilità.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Una delle annate base di Nicolas Chemarin, un Gamay in purezza della denominazione Beaujolais. Morbido e sapido, con note di frutti rossi freschi, e di grande bevibilità.
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P'tit Grobis Rouge 2017, Nicolas Chemarin
P'tit Grobis è il soprannome dato nella regione agli abitanti di Marchampt, e quindi a Nicolas, che ne è residente. Questa è la sua cuvée omonima, la più personale, 100% Gamay, della denominazione Beaujolais-Villages. Dolce, fruttato, minerale e teso.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
P'tit Grobis è il soprannome dato nella regione agli abitanti di Marchampt, e quindi a Nicolas, che ne è residente. Questa è la sua cuvée omonima, la più personale, 100% Gamay, della denominazione Beaujolais-Villages. Dolce, fruttato, minerale e teso.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
