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Renaud Bruyère et Adeline Houillon
Arbois Chardonnay La Croix Rouge Bianco 2016
4000
€40,00
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Arbois Chardonnay La Croix Rouge Bianco 2016
4000
€40,00
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Arbois Chardonnay La Croix Rouge Blanc 2016, Renaud Bruyère e Adeline Houillon
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Renaud Bruyère et Adeline Houillon
Arbois Chardonnay Savagnin Les Tourillons Bianco 2016
4600
€46,00
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Arbois Chardonnay Savagnin Les Tourillons Bianco 2016
4600
€46,00
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Arbois Chardonnay Savagnin Les Tourillons Blanc 2016, Renaud Bruyère e Adeline Houillon
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Renaud Bruyère et Adeline Houillon
Arbois Pupillin Ploussard Rosso 2017
5200
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Arbois Pupillin Ploussard Rosso 2017
5200
€52,00
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Arbois Pupillin Ploussard Rouge 2017, Renaud Bruyère e Adeline Houillon
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Xique-Xique Blanc 2018, Les Valseuses
Sul tema di una canzone frenetica e metronomica di Tom Zé, un delizioso Riesling alsaziano, elegante e fresco, spremuto direttamente. Da abbinare a frutti di mare in camicia, vongole al burro e timo, capesante leggermente scottate e, perché no, una moqueca di pesce o gamberi?
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Sul tema di una canzone frenetica e metronomica di Tom Zé, un delizioso Riesling alsaziano, elegante e fresco, spremuto direttamente. Da abbinare a frutti di mare in camicia, vongole al burro e timo, capesante leggermente scottate e, perché no, una moqueca di pesce o gamberi?
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
L'amore ci lascerà a pezzi Rouge 2018, Les Valseuses
I Joy Division e il loro ritornello tenero e straziante ispirano questo millesimato pieno di cuore e linfa: un Beaujolais Gamay macerato per due mesi a grappoli interi. Per salumi, carni alla griglia, costolette di agnello...
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
I Joy Division e il loro ritornello tenero e straziante ispirano questo millesimato pieno di cuore e linfa: un Beaujolais Gamay macerato per due mesi a grappoli interi. Per salumi, carni alla griglia, costolette di agnello...
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Gnossienne N° 1 Blanc 2018, Les Valseuses
Per questo omaggio a Erik Satie e alle sue opere teatrali, da rappresentare in modalità "lenta e dolorosa" (se dobbiamo credere alla partitura del maestro), un Riesling macerato per due mesi a grappoli interi: denso e danzante, strutturato, sfumato, romantico come la musica. Tirate fuori i grandi formaggi: Comtés stagionati, Mont-d'Or dal gusto fluido e persino un Munster ben fatto.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Per questo omaggio a Erik Satie e alle sue opere teatrali, da rappresentare in modalità "lenta e dolorosa" (se dobbiamo credere alla partitura del maestro), un Riesling macerato per due mesi a grappoli interi: denso e danzante, strutturato, sfumato, romantico come la musica. Tirate fuori i grandi formaggi: Comtés stagionati, Mont-d'Or dal gusto fluido e persino un Munster ben fatto.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Questa gente è Rouge 2018, Les Valseuses
Ispirazione di Jacques Brel per un rosso a base di Beaujolais Gamay e Bugey Chardonnay, corposità e freschezza per un vino molto più euforico dell'omonima canzone. Cofermentazione e macerazione del Gamay nel mosto di Chardonnay in pressatura diretta per tre settimane.
Vino naturale senza aggiunta di solfiti.
Ispirazione di Jacques Brel per un rosso a base di Beaujolais Gamay e Bugey Chardonnay, corposità e freschezza per un vino molto più euforico dell'omonima canzone. Cofermentazione e macerazione del Gamay nel mosto di Chardonnay in pressatura diretta per tre settimane.
Vino naturale senza aggiunta di solfiti.
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Au bois de mon cœur Rosé 2018, Les Valseuses
Ispirazione: la voce profonda di Georges Brassens per questo assemblaggio di Bugey Molette e Jura Trousseau. Au bois de mon cœur, ci sono piccoli fiori, ci sono amici, e questo rosé è pieno di emozioni. L'aperitivo sarà caldo e la piscina vi accoglierà.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Au bois de mon cœur Rosé 2018, Les Valseuses
Ispirazione: la voce profonda di Georges Brassens per questo assemblaggio di Bugey Molette e Jura Trousseau. Au bois de mon cœur, ci sono piccoli fiori, ci sono amici, e questo rosé è pieno di emozioni. L'aperitivo sarà caldo e la piscina vi accoglierà.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Tireur des Litres Rouge 2014, Domaine La Sorga
Il Tireur des Litres è un blend di quattro vitigni in parti uguali: Syrah di Lagrasse, Grenache di Carcassonne, Merlot di Carcassonne e Côt de Prayssac. Le diverse uve sono coltivate su terreni argilloso-calcarei ferruginosi per Lagrasse e Prayssac e su terreni sabbiosi-calcarei per Carcassonne. Classificato come denominazione Vin de France, questo vino rosso è stato invecchiato in botti e tini. Le sue note di frutti neri, spezie e tabacco si sposano perfettamente con la guancia di manzo brasata o l'anatra confit. Il suo potenziale di invecchiamento è di dieci anni.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Il Tireur des Litres è un blend di quattro vitigni in parti uguali: Syrah di Lagrasse, Grenache di Carcassonne, Merlot di Carcassonne e Côt de Prayssac. Le diverse uve sono coltivate su terreni argilloso-calcarei ferruginosi per Lagrasse e Prayssac e su terreni sabbiosi-calcarei per Carcassonne. Classificato come denominazione Vin de France, questo vino rosso è stato invecchiato in botti e tini. Le sue note di frutti neri, spezie e tabacco si sposano perfettamente con la guancia di manzo brasata o l'anatra confit. Il suo potenziale di invecchiamento è di dieci anni.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Sorgasme Blanc 2013, Domaine La Sorga
Sorgasme è un assemblaggio di Colombard, Vermentino e Ugni Blanc maturato su terreni calcarei e argilloso-calcarei di Villafranchia a Puéchabon e Saint-Jean-de-Fos (denominazione Terraces du Larzac). Il Vermentino e l'Ugni Blanc vengono pressati direttamente, senza decantazione per l'Ugni. Tutto il mosto è di prima spremitura, il Viognier macera per quindici giorni. Un anno di affinamento in vasca per questo vino con note di frutta esotica e anice che si abbinano deliziosamente alla cucina indiana, indonesiana e del Sud-Est asiatico.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Sorgasme è un assemblaggio di Colombard, Vermentino e Ugni Blanc maturato su terreni calcarei e argilloso-calcarei di Villafranchia a Puéchabon e Saint-Jean-de-Fos (denominazione Terraces du Larzac). Il Vermentino e l'Ugni Blanc vengono pressati direttamente, senza decantazione per l'Ugni. Tutto il mosto è di prima spremitura, il Viognier macera per quindici giorni. Un anno di affinamento in vasca per questo vino con note di frutta esotica e anice che si abbinano deliziosamente alla cucina indiana, indonesiana e del Sud-Est asiatico.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Fier Heretique Rosé 2015, Domaine La Sorga
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Abbinamenti con: Carni rosse, Carni alla griglia
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Abbinamenti con: Carni rosse, Carni alla griglia
Cuvée du Bu Blanc 2013, Domaine La Sorga
Questo bianco monovitigno è prodotto con uve Terret Bourret provenienti dai terreni basaltici della valle dell'Hérault. Le uve vengono pressate direttamente. Il 70% fermenta in tini e il 30% in vecchie botti da dieci vini. Al termine della fermentazione alcolica, le uve vengono assemblate in tini prima di affinarle per sette mesi. Con note di limone e pietra focaia, si abbina bene a cozze e patatine fritte, pesce alla mugnaia, fritto misto o sperlano fritto. Potenziale di invecchiamento: dieci anni.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Questo bianco monovitigno è prodotto con uve Terret Bourret provenienti dai terreni basaltici della valle dell'Hérault. Le uve vengono pressate direttamente. Il 70% fermenta in tini e il 30% in vecchie botti da dieci vini. Al termine della fermentazione alcolica, le uve vengono assemblate in tini prima di affinarle per sette mesi. Con note di limone e pietra focaia, si abbina bene a cozze e patatine fritte, pesce alla mugnaia, fritto misto o sperlano fritto. Potenziale di invecchiamento: dieci anni.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Brutal Rouge 2013, Domaine La Sorga
Questa cuvée Brutal è un Carignano proveniente dalla denominazione Faugères, su scisto. Le uve macerano a grappolo intero per nove mesi. Leggero, floreale e digeribile, con una piacevole acidità, si abbina a carni alla griglia e salumi. Potenziale di invecchiamento: dieci anni.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Questa cuvée Brutal è un Carignano proveniente dalla denominazione Faugères, su scisto. Le uve macerano a grappolo intero per nove mesi. Leggero, floreale e digeribile, con una piacevole acidità, si abbina a carni alla griglia e salumi. Potenziale di invecchiamento: dieci anni.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Brutal Rouge 2012, Domaine La Bohème
Brutal è un concetto ispirato al Bar Brutal di Barcellona: qualsiasi viticoltore naturale può creare una cuvée, parte della quale è destinata al bar. Questo rosso, ottenuto da parti uguali di Syrah e Gamay dell'Alvernia, ha un bellissimo colore rubino leggermente velato. Presenta una grande purezza aromatica: al naso rivela note di rosa, mentre al palato si percepiscono ciliegia, fragola e un tocco terroso (grafite) tipico dei terreni vulcanici dell'Alvernia, oltre a pepe nero. L'unica riserva che possiamo fare è che questo vino non merita il suo nome: è tutto frutta e dolcezza.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Brutal è un concetto ispirato al Bar Brutal di Barcellona: qualsiasi viticoltore naturale può creare una cuvée, parte della quale è destinata al bar. Questo rosso, ottenuto da parti uguali di Syrah e Gamay dell'Alvernia, ha un bellissimo colore rubino leggermente velato. Presenta una grande purezza aromatica: al naso rivela note di rosa, mentre al palato si percepiscono ciliegia, fragola e un tocco terroso (grafite) tipico dei terreni vulcanici dell'Alvernia, oltre a pepe nero. L'unica riserva che possiamo fare è che questo vino non merita il suo nome: è tutto frutta e dolcezza.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Brutal Savagnin Blanc 2012, Domaine de l'Octavin
Riferimento diretto al progetto enologico "Brutal", questo savagnin bianco macerato, ottenuto biodinamicamente, proviene da terreni di marne calcaree grigie. Denso e croccante, si accompagna bene a piatti in salsa come blanquette, pollo con riso, o a navarin e altri sauté di vitello o agnello.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Riferimento diretto al progetto enologico "Brutal", questo savagnin bianco macerato, ottenuto biodinamicamente, proviene da terreni di marne calcaree grigie. Denso e croccante, si accompagna bene a piatti in salsa come blanquette, pollo con riso, o a navarin e altri sauté di vitello o agnello.
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Entre Cœurs Blanc 2009
Jérome Lambert
Uno Chenin Blanc dolce 100% con la dolcezza dell'Angiò. Da un terreno scistoso dove crescono viti cinquantenni, raccolte a diversi stadi di maturazione. È qui la botrite, o muffa nobile, che permette di raggiungere questa potenza aromatica sia al naso che al palato. Sarà meraviglioso come aperitivo, accompagnato da biscotti al burro salato.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Magnum Visinum Rouge 2013, Le Casot des Mailloles
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Magnum Visinum Rouge 2012, Le Casot des Mailloles
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
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Magnum Adonis Rouge 2017, La Grapperie
Un Pineau d'Aunis in purezza, un vitigno ardente e leggero, uno dei più antichi della Valle della Loira. Proviene da vecchie vigne piantate nella denominazione Coteaux du Loir, su terreni dominati da argilla e selce. Dopo quindici mesi di affinamento, Adonis assume un bel colore granato, lasciando spazio a un complesso naso di frutti rossi. Al palato, una bella struttura tra pepe e lampone. Da bere come aperitivo per sgranchire le gambe.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Un Pineau d'Aunis in purezza, un vitigno ardente e leggero, uno dei più antichi della Valle della Loira. Proviene da vecchie vigne piantate nella denominazione Coteaux du Loir, su terreni dominati da argilla e selce. Dopo quindici mesi di affinamento, Adonis assume un bel colore granato, lasciando spazio a un complesso naso di frutti rossi. Al palato, una bella struttura tra pepe e lampone. Da bere come aperitivo per sgranchire le gambe.
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Joseph Anne Francoise Blanc 2015, Les Vignes de Babass Dervieux
Un bianco 100% Chenin dell'Angiò, proveniente da un appezzamento di scisto che apparteneva ai fratelli Hacquet, da cui prende il nome la cuvée. Joseph Anne Françoise ha un naso piuttosto espressivo, quasi da Sauvignon; al palato, si percepisce molta vivacità, note di pera e mela mature su una struttura acida notevolmente equilibrata.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Un bianco 100% Chenin dell'Angiò, proveniente da un appezzamento di scisto che apparteneva ai fratelli Hacquet, da cui prende il nome la cuvée. Joseph Anne Françoise ha un naso piuttosto espressivo, quasi da Sauvignon; al palato, si percepisce molta vivacità, note di pera e mela mature su una struttura acida notevolmente equilibrata.
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