Francia

Prodotta da Prugne Regina Claudia accuratamente selezionate, questa acquavite rivela un frutto brillante, generoso e molto puro. Gli aromi di prugna matura, fiori bianchi e nocciolo si esprimono con finezza in un palato ampio ed elegante. Una cuvée emblematica del lavoro artigianale della Distilleria Cazottes.

Côtes du Rhône Rouge 2022

Les Grandes Serres
Questo Côtes-du-Rhône del Domaine des Grandes Serres è ciò che suggerisce il nome: un vino rosso biologico e naturale della bassa valle del Rodano, nella AOC-AOP Côtes-du-Rhône-Villaggi. Fa parte della serie naturale "Comics" della tenuta (vedi etichetta).

Vinificazione
Il Côtes-du-Rhône del Domaine des Grandes Serres è prodotto con l'80% di Syrah, con il 5% di ciascuno dei seguenti vitigni: Grenache, Mourvèdre e Cinsault, tutti coltivati ​​su terreni calcarei e arenari. La vendemmia è manuale, le uve vengono diraspate e macerate sulle bucce per tre settimane. Dopo la pressatura, il vino riposa per otto mesi in vasche di acciaio inox.

Degustazione
Un Côtes-du-Rhône buono, denso, corposo e fruttato, senza la leggera nota di solfiti, vi tenta? Questo Côtes-du-Rhône fa parte della serie "Comics" biologica e naturale della tenuta e sarà sempre perfetto quando si desidera un vino rosso caldo e fruttato, adatto a tutte le occasioni.

Scopri di più su Domaine des Grandes Serres
Il Domaine des Grandes Serres, creato nel 1977 nel rispetto dell'ambiente e del terroir, rappresenta l'eccellenza e la vitalità, in modalità biologica e naturale, della prestigiosa denominazione Châteauneuf-du-Pape, dove si estende su 12 ettari. Per produrre i suoi vini di proprietà e commerciali, raccoglie, acquista uve, le vinifica e le invecchia in un'ampia area, incentrata su Châteauneuf e sulla Côtes-du-Rhône meridionale, estendendosi a zone come Lirac e le Costières de Nîmes.

Un impegno biologico senza ostentazione
Gran parte dei vini millesimati del Domaine des Grandes Serres sono biologici e senza solfiti aggiunti, sebbene la tenuta non se ne vanti pubblicamente. Con modestia, Samuel Montgermont, direttore generale della tenuta, spiega che le condizioni geologiche e climatiche, in particolare il vento di maestrale, favoriscono la salute del vigneto e consentono l'eliminazione di apporti chimici. Sebbene le etichette non si prendano sul serio, i vini sono solidi, freschi e saporiti.

Morgon Côte de Py 2023

Jean Foillard

Jean Foillard è uno dei grandi nomi del Beaujolais naturale, stabilitosi a Villié-Morgon negli anni '80. Guidato da un approccio artigianale, firma vini vivaci, schietti ed espressivi, sempre fedeli al loro terroir. Ogni cuvée porta la sua firma: purezza del frutto, affinamento sottile e rispetto assoluto del suolo.

Morgon Côte du Py 2023 è la cuvée di punta del domaine, proveniente dal celebre versante vulcanico che domina il paese. Questo terroir, ricco di scisti e manganese, dà un vino intenso, strutturato e profondamente radicato. Nel 2023, la cuvée unisce potenza, freschezza e finezza con un'energia notevole.

Il naso si apre su aromi di frutti neri maturi, liquirizia e violetta, con una leggera nota affumicata. In bocca, il vino è ampio, profondo, con una trama tannica elegante e un bel finale minerale. È un Morgon di carattere, adatto all'invecchiamento, ma già molto seducente nella sua giovinezza.

Servite questo Côte du Py 2023 con una carne arrosto, un petto d'anatra o un piatto in salsa ai funghi. Si accompagnerà anche perfettamente a una cucina più rustica come una bella entrecôte o un gratin dauphinois. Un vino da gastronomia, da gustare attorno a una grande tavola.

Weingarten Blanc 2024

Domaine Einhart

Sotto la guida del Domaine Einhart, in Alsazia, la cuvée Weingarten incarna la delicatezza di un Sylvaner sapientemente lavorato su un terreno argilloso-calcareo. Vinificato in biologico certificato, senza artifici enologici, questo vino bianco naturale esprime una bella purezza di frutto, equilibrata da una trama fresca e lineare. Qui, il vitigno più umile si esprime pienamente sui suoli più generosi.

La vinificazione si basa su una macerazione prefermentativa a freddo (12-14 °C) per 24 ore, favorendo l'espressione aromatica senza estrarre composti tannici indesiderati. La pressatura diretta successiva permette di ottenere un succo chiaro e delicato, successivamente affinato in vasche di acciaio inox per 10 mesi, preservando tutta la vivacità del vino. L'azienda punta su una fermentazione spontanea grazie ai lieviti indigeni, nel pieno rispetto dell'uva e del suo ecosistema.

Alla degustazione, Weingarten 2024 rivela un colore pallido con riflessi verdi. Il naso è brillante: fiori bianchi, note erbacee e un pizzico di frutti esotici. Al palato, è l'eleganza stessa: una materia ampia ma sempre sostenuta da una freschezza verticale. Una leggera amarezza finale, ben controllata, prolunga il piacere e invita a un nuovo assaggio.

Ideale come aperitivo, questo vino si presta anche a abbinamenti più audaci: cucina thailandese, piatti speziati, frutti di mare o pollame a carne tenera. Una cuvée espressiva, versatile e sincera, da bere subito o da dimenticare per qualche anno in cantina.

L'as des années folles Rosé Pétillant 2021

Jean-Pierre Robinot

Il soffio libero delle bollicine naturali

Poeta, vignaiolo, visionario, Jean-Pierre Robinot ha saputo imporre la sua visione del vino naturale: lentezza, precisione e spontaneità. Vinifica senza additivi né artifici, lasciando al vino tutto il tempo di rivelarsi. In questa cuvée spumante, unisce finezza aromatica e profondità materica con un'eleganza rara.

Metodo ancestrale su scisti e barriques

L'As des années folles è un vino rosato effervescente ottenuto da un assemblaggio di Chenin e Pineau d'Aunis. Le uve, coltivate su terreni scistosi, vengono vinificate secondo il metodo ancestrale, cioè senza aggiunta di lieviti o zucchero. La fermentazione viene interrotta e poi ripresa in bottiglia per una presa di spuma naturale. Il vino viene poi affinato a lungo su listelli, in barriques di diversi vini, il che gli conferisce struttura, complessità e persistenza.

Un rosé pétillant ampio e floreale

Al naso, il bouquet evoca la rosa antica, la violetta, i frutti rossi croccanti e un tocco speziato tipico del Pineau d'Aunis. In bocca, la bollicina è fine, la materia carnosa, quasi vellutata, con una freschezza ben integrata. L'affinamento prolungato apporta lunghezza e profondità, senza perdere la vivacità gioiosa dello stile pét-nat.

Abbinamenti e servizio: bollicina da gastronomia

Da gustare già all'aperitivo, con un buon salume artigianale, tapas o una cucina sottilmente speziata. Questo rosé pétillant naturale si esprime idealmente tra 10 e 12°C. Potrà conservarsi per oltre 10 anni per guadagnare in complessità, o essere gustato subito per la sua freschezza golosa.

Mercurey Les Vignes Blanches Qvevris Rouge 2023

Feel Good Qvevris Blanc 2023

Skin Contact Zizifredo Blanc 2023

Lapsus d'or Rouge 2023

Le Cordières des Andes, Rosso 2022

Fond Cyprès

Con questa cuvée dal nome evocativo, Fond Cyprès presenta un rosso eccezionale, strutturato e vivace, che celebra la ricchezza del sud della Linguadoca. Proveniente da vecchie vigne di Carignan, Grenache e Syrah, questo vino rosso naturale e biologico riflette la complessità dei terroir argilloso-calcarei della tenuta e la finezza di un affinamento in botte grande.

Una vinificazione rispettosa e precisa

Le uve vengono vinificate separatamente dopo una breve macerazione di una settimana, con lieviti indigeni, senza aggiunta di solfiti né di additivi enologici. L'assemblaggio avviene quindi prima di un affinamento di 10 mesi in botte grande, che arrotonda la materia senza mascherare l'identità di ogni vitigno. Il risultato: un vino naturale, profondo, al contempo solare e fresco.

Complessità, finezza e lunghezza

All'apertura, il vino seduce con un naso espressivo che unisce frutti rossi maturi, frutti neri (ribes nero, mora), spezie dolci e una punta di liquirizia. La bocca è ampia, strutturata ma morbida, con tannini fini e una freschezza controllata che equilibra l'insieme. Il finale, lungo ed elegante, rivela un buon potenziale di invecchiamento.

Un rosso mediterraneo da gastronomia

Da gustare tra i 16 e i 18 °C, Le Cordières des Andes accompagnerà perfettamente carni arrosto, grigliate, cucine mediterranee o un barbecue raffinato. Può essere assaporato fin da subito, ma raggiungerà la sua piena maturità tra 5 e 10 anni e oltre. Una cuvée seria, impegnativa, ma sempre piena di fascino.

Fleurie, Rosso 2020

Domaine Bélicard

Tra i dieci cru del Beaujolais, Fleurie è senza dubbio il più etereo, il più floreale, e il Domaine Bélicard ne offre qui un'interpretazione naturale ed elegante. Questo 100% Gamay nero, certificato biologico, cresce sulle pendici granitiche del cru, che conferiscono a questo vino una notevole finezza minerale.

Una vinificazione delicata per un vino raffinato

Le uve, raccolte a perfetta maturazione, sono sottoposte a una breve macerazione di alcuni giorni, al fine di estrarre la giusta quantità di materia, senza durezza. La fermentazione avviene naturalmente, senza lieviti esogeni né additivi. L'affinamento di sei mesi avviene in botti di diversi vini (non nuove), apportando complessità e morbidezza, senza mascherare il frutto.

Un Fleurie di carattere e finezza

Il naso è espressivo, orientato ai frutti rossi freschi, alla violetta e a un discreto tocco speziato. In bocca, la tessitura è fine, la struttura morbida ma presente, con una tensione minerale che allunga il finale. Lo stile è setoso, digeribile, quasi floreale, ma senza stucchevolezza – un Fleurie dritto, vivace e di bella tenuta.

Da degustare o da conservare

Servito tra i 14 e i 16 °C, questo vino si abbinerà sia a un aperitivo raffinato che a una cucina leggera e vegetale. Brillirà anche con pollame arrosto o piatti festivi delicati. Da bere subito o da conservare fino a 5 anni.

Morgon Terrain, Rosso 2022

Domaine Bélicard

Terrain Rouge è l'incontro tra la tradizione di un grande terroir del Beaujolais e la libertà del vino naturale. Nella denominazione Morgon, una delle più rinomate del vigneto, il Domaine Bélicard firma una cuvée 100% Gamay nero da agricoltura biologica, vinificata senza additivi, che rivela tutta la profondità dei suoli vulcanici della regione.

Un terroir singolare, una vinificazione precisa

Le vigne sono piantate su rari suoli di basalto, offrendo una struttura e una mineralità unica alle uve. I grappoli vengono raccolti manualmente, poi messi in macerazione a grappolo intero secondo il metodo tradizionale beaujolais, senza diraspatura. La fermentazione avviene naturalmente grazie ai lieviti indigeni, senza aggiunta di prodotti enologici. L'affinamento di cinque mesi in tini di acciaio inox preserva la franchezza del frutto e la tensione minerale del vino.

Un'espressione netta del Gamay

Il colore è rosso rubino brillante. Il naso si apre su aromi vivaci di frutti rossi freschi (ciliegia, lampone), con una punta floreale. In bocca, è succoso, diretto, di una bella vivacità. La consistenza è fluida ma strutturata, con un finale preciso, segnato dall'energia del basalto. Un Morgon allo stesso tempo serio e libero, fedele al suo suolo ma affrancato dagli standard.

Da gustare ora o da conservare

Servire tra 14 e 16 °C, senza decantare, su piatti semplici e sinceri: salumi artigianali, pollame arrosto, verdure grigliate. Terrain Rouge può essere bevuto subito ma evolverà armoniosamente per 5 anni.

Vodka

Distillerie du Viaduc

Con questa Vodka artigianale, la Distillerie du Viaduc ci propone una rilettura audace e vegetale dello spirito apparentemente più neutro. Elaborata a partire da un alcool di grano accuratamente selezionato, questa vodka biologica trae tutta la sua singolarità da una macerazione di semi di coriandolo, di cui una parte è tostata in casa per rivelare una rara complessità aromatica.

Una volta macerati i semi, il tutto viene distillato in un alambicco artigianale, quindi messo a riposo per un mese affinché gli aromi si fondano e la consistenza si arrotondi naturalmente. Nessun additivo, nessuno zucchero: la purezza del processo lascia tutto lo spazio all'espressione delle piante e alla qualità dell'alcool di base.

Al naso si apre su una nota vivace e acidula di coriandolo fresco, per poi evolvere verso aromi erbacei e di agrumi leggeri, quasi zestati. In bocca, l'attacco è fluido, fresco, con una bella rotondità, quindi si assesta una trama speziata, calda ma elegante, che ricorda il coriandolo tostato. Il finale è lungo, confortante, sostenuto da una freschezza vegetale che equilibra il tutto.

Questa vodka singolare si gusta sia pura e ghiacciata, sia in cocktail. Apporterà una complessità unica a un Moscow Mule, un Bloody Mary, o anche un Espresso Martini, che sottolineerà con un tocco pepato sottile e vegetale.

Una vodka francese, biologica e impegnata, che riesce a coniugare chiarezza, potenza ed espressione aromatica.

La Grande Chaude, Bianco 2023

Philippe Chatillon

Con La Grande Chaude 2023, Philippe Chatillon ci offre un vino d'autore, dove lo Chardonnay, nobile vitigno del Giura, trova un'espressione cesellata e profondamente minerale. Questa cuvée, certificata in agricoltura biologica e classificata AOC Côtes du Jura, proviene da un terroir raro e complesso: marne rosse del Lias arricchite da un banco di dolomia – una tenera roccia calcarea – che struttura la cima della parcella. Questa composizione unica, situata a Passenans, conferisce al vino una tensione naturale e una grande precisione aromatica.

Le viti di 60 anni producono un frutto concentrato, che Philippe Chatillon vinifica con pressatura diretta, senza artifici, prima di un affinamento di due anni in vecchie botti, dove il vino si costruisce lentamente, al riparo dal legno nuovo, in una logica puramente di rispetto del vivente.

Il naso si apre con eleganza su agrumi zestati, fiori bianchi, discrete note brioche, il tutto sostenuto da una spiccata mineralità gessosa. In bocca, la tessitura è dritta, tesa, precisa, quasi salina, con una persistenza che lascia una sensazione di purezza sorprendente. È un vino bianco gastronomico, intenso ma mai pesante, che combina la freschezza del Giura con la profondità del grande Chardonnay.

A tavola, La Grande Chaude esalterà sia un pesce alla griglia, un pollame in salsa cremosa o un risotto ai funghi. Da decantare per lasciargli il tempo di respirare, si servirà tra i 10 e i 12°C e potrà evolvere per 5 anni.

Un grande vino di terroir, sensibile, vivo, che rivela tutto il talento di Philippe Chatillon nell'interpretazione fine e luminosa dei suoi suoli del Giura.

Covenant Rosso 2020

Danis dans la Vigne

Un Malbec eccezionale, maturato nel silenzio della cantina

Covenant 2020, è il tempo lungo e la pazienza come filosofia. Una cuvée molto singolare firmata Danis dans la Vigne, plasmata con rara meticolosità. Questo 100% Malbec, coltivato con agricoltura biologica sui terreni argilloso-calcarei del profondo Cahors, è vinificato naturalmente, senza interventi enologici superflui, con una macerazione breve, e poi affinato per tre anni in barrique, rabboccate una sola volta all'anno. Un metodo esigente, audace, che permette al vino di concentrarsi, di ossidarsi lentamente, di arrotondarsi in una dinamica quasi ossidativa, prima di un passaggio in vasca d'acciaio inox per un anno, e poi un riposo di un anno in bottiglia.

Un vino maturo, complesso, compiuto, che si discosta dall'immagine talvolta ruvida del Malbec. Covenant porta bene il suo nome: un vero patto tra il tempo, la materia e il gesto del vignaiolo.

Profondo, avvolgente, meditativo

Fin dal servizio, il vino si apre su un colore scuro, con profondi riflessi granati. Il naso è ammaliante: cacao amaro, spezie dolci, frutta nera cotta, tartufo, quasi un sentore di cuoio. In bocca, è un'esperienza a parte. La consistenza è vellutata, ampia, ma perfettamente equilibrata. La lunghezza è notevole, persistente, salina nel finale. Si sente un vino in piena maturità, pronto per essere degustato, ma anche armato per l'invecchiamento.

Covenant 2020 è ideale per carni rosse nobili, selvaggina, un piatto al tartufo, o anche un dessert al cioccolato fondente per i più audaci. Servire a 16-18°C, senza decantare, in un grande bicchiere che gli lasci il tempo di respirare.

Gigondas Rouge 2022

Les Grandes Serres

Terroir, parcella e vitigni

Nascosto nel cuore delle Dentelles de Montmirail, il terroir di Gigondas si impone con la sua forza tranquilla e la sua bellezza grezza. Qui, in questa ardente enclave della Valle del Rodano meridionale, le viti trovano rifugio su pendii sassosi e scoscesi, bagnati dal sole e accarezzati dal maestrale. Questo terreno povero ed esigente, misto di marne e calcare, dà vita a uve di rara intensità.
In questa annata 2022, Les Grandes Serres firma una cuvée sostenuta da un duo classico e di notevole efficacia: il Grenache, re solare del sud, maggioritario nell'assemblaggio, e la Syrah, che gli conferisce tensione e profondità. Insieme, traducono l'anima selvaggia e sensuale di questo terroir emblematico.

Metodi colturali

Fedele a un approccio rispettoso della vita, Les Grandes Serres elabora questo Gigondas secondo una vinificazione naturale, senza artifici, per lasciare che l'uva si esprima liberamente. Le vigne sono coltivate nel rispetto degli equilibri naturali, senza prodotti di sintesi, con attenta cura per ogni pianta. La vendemmia è manuale, selezionata a perfetta maturazione, garantendo una materia prima sana e concentrata. In cantina, l'affinamento è gestito con sobrietà, senza mascherare la personalità del vino, per preservarne la freschezza e la golosità originarie.

Degustazione e abbinamenti

Il Gigondas 2022 delle Grandes Serres è una vera esplosione di piacere. Fin dal primo naso, seduce con i suoi intensi profumi di frutti rossi maturi, fragola schiacciata, ciliegia succosa, ai quali si mescolano note di timo selvatico, cioccolato fondente e una punta leggermente affumicata, quasi carnosa.
In bocca, è un'ondata di generosità: ampio, vellutato, ma mai pesante. La freschezza naturale bilancia la ricchezza del frutto, e il finale si protrae su tannini fusi, con un tocco salino che invita al sorso successivo. Una "bomba di golosità", certo, ma anche un vino di carattere, con profondità e una vera eleganza.

Ideale per accompagnare un barbecue estivo tra amici, un bel tagliere di salumi artigianali o un pezzo di carne rossa alla griglia, questo Gigondas si mostra allo stesso tempo accessibile e raffinato. Servito leggermente fresco, sorprenderà anche per la sua leggerezza nonostante i suoi 15°, prova che potenza può fare rima con bevibilità.

Un vino sincero, vivace, che racconta il suo terroir con calore e generosità.

Les Larmes du Soleil Rosso 2020

La Tribu Alonso

Terroir, parcella e vitigno

Nato nel cuore del Beaujolais, ma rivendicato come Vin de France, "Les Larmes de Damas 2020" è un Pinot Noir singolare, dal fascino discreto e dall'identità fieramente libera. Coltivato fuori dai sentieri battuti, questo vino trae la sua finezza e la sua struttura dalle terre vivaci della Valle del Rodano, dove il terroir, sebbene non rivendicato da una denominazione, parla con sincerità. Qui, i suoli si esprimono senza artifici, e offrono al Pinot Noir un terreno di espressione delicato, tutto tensione e sottigliezza.

Metodi colturali

La Tribu Alonso è innanzitutto una filosofia di rispetto e pazienza. Senza etichetta, ma con un profondo impegno verso il vivente, il dominio coltiva le sue viti con attenzione artigianale, lontano dagli standard industriali. La vinificazione di questa cuvée ne è il riflesso: un "bagnetto alla giurassiana" dove metà succo e metà vinaccia, senza i raspi, vengono lasciati in infusione per tre mesi. Un metodo dolce e lento, come un sussurro rivolto al frutto, che ne esce nudo, vibrante e delicatamente pepato.

Degustazione & abbinamenti

Nel bicchiere, "Les Larmes de Damas" si svela con pudore. Il suo colore rosso chiaro annuncia già la leggerezza del suo tocco. Il naso evoca la rosa appassita, l'amarena schiacciata e una sottile nota di pepe bianco che solletica i sensi. In bocca, il vino scivola con eleganza, sorretto da una freschezza cristallina e una morbidezza carezzevole. Nessun effetto di manica, solo una sincerità toccante, un'emozione semplice ma persistente.

Questo rosso di pizzo chiama a sé piatti alla sua altezza: una cucina leggera, sensibile, che non cerca di dominare. Ideale per l'aperitivo, con un tagliere di salumi fini, un carpaccio di barbabietola alle erbe, o ancora un formaggio a pasta molle affinato. "Les Larmes de Damas" sa anche accompagnare un momento di silenzio, una conversazione dolce o la luce di fine giornata.

Un vino libero, meditativo, che riconcilia il frutto, il tempo e la mano dell'uomo in un'armonia discreta ma profonda.

Non Ouillé Blanc 2022

La Tribu Alonso

Terroir, parcelle e vitigni

Nel cuore del Beaujolais, La Tribu Alonso osa una fuga inaspettata, un rischio gioioso: quello di produrre un vino bianco ossidativo, una rarità in questa regione solitamente rinomata per i suoi rossi fruttati. Per questa cuvée chiamata Non Ouillé 2022, il vitigno Chardonnay si presta con grazia al gioco dell'ossidazione controllata, rivelando una sfaccettatura inattesa della sua espressione. Proveniente da un terroir all'incrocio di influenze, tra le colline granitiche del Beaujolais e le brezze più meridionali della Valle del Rodano, questo vino incarna un vero crocevia di sensazioni. Un primo tentativo in questa vena per la tenuta — e un successo pieno di promesse.

Metodi colturali

La Tribu Alonso, come suggerisce il nome, funziona in collettivo, con una visione del vino risolutamente orientata all'uomo e alla vita. Qui, nessuna etichetta, ma una filosofia chiara: lavorare il più vicino possibile alla natura, senza artifici. I vigneti sono coltivati senza input chimici, nel rispetto dei ritmi naturali, e la cantina diventa un luogo di sperimentazione benevola. Per questa cuvée, la scelta di non "ouiller" il vino — cioè di non colmare le botti durante l'invecchiamento — permette una lenta ossidazione, ispirata ai vini del Giura. Un modo per esplorare nuovi orizzonti gustativi, valorizzando al contempo il vitigno e il terroir locale sotto una luce inedita.

Degustazione & abbinamenti

Fin dal primo naso, Non Ouillé 2022 intriga e seduce. Ci si immerge in un universo aromatico sconcertante ma accattivante: note di anice, di curry dolce, e soprattutto quel tocco di noce tipico dei bianchi ossidativi, solleticano i sensi. In bocca, la texture è ampia ma tesa, con una mineralità precisa e una bella freschezza che bilancia perfettamente il lato burroso e salino del vino. Un gioco di equilibrio sottile tra rusticità assunta ed eleganza profonda.

Questo vino invita all'imprevisto a tavola: perfetto come aperitivo, con olive verdi, formaggi stagionati a pasta dura, o anche una torta salata sottile al comté e cipolle caramellate. Si abbina magnificamente anche a una cucina esotica leggera, come un curry di verdure o pesci marinati con spezie dolci. È un vino per i curiosi, per gli amanti delle nuove sensazioni, per coloro che amano uscire dai sentieri battuti e scoprire cosa il Beaujolais può offrire quando si lascia attraversare da altre influenze.

Con Non Ouillé 2022, La Tribu Alonso firma una cuvée di carattere, tanto libera quanto precisa, che ridefinisce i contorni del vino bianco nel Beaujolais e ci invita ad ampliare il nostro sguardo, bicchiere in mano.

Dolce et Cabanon Rouge 2024

La Tribu Alonso

Terroir, parcella e vitigno

È nel cuore del Beaujolais, in un angolo di campagna dove la vite cresce con spensieratezza, che nasce Dolce et Cabanon 2024, un rosso atipico, vibrante e pieno di fascino. Questa cuvée, firmata da La Tribu Alonso, sfida le convenzioni con brio: assembla non meno di 52 vitigni ibridi, di cui il 30% di Seibel 54/55, sostenuti dalla freschezza aromatica del Moscato Piccolo Grano — una rarità in versione rossa, qui sublimata. Questo caleidoscopio vegetale dà vita a un vino libero e indisciplinato, come un giardino selvaggio dove ogni pianta trova il suo posto.

Metodi colturali

La vigna è coltivata con cura, in ascolto della vita e delle stagioni, senza fretta né dogmi. Ogni ceppo è accompagnato a mano, ogni grappolo raccolto con rispetto, con un approccio profondamente artigianale. Questo attento lavoro del suolo, questo rapporto con la natura, permettono ai vitigni, classici o dimenticati, di esprimersi con precisione e spontaneità. In cantina, la stessa filosofia: gesti semplici, una vinificazione intuitiva, per lasciare che il vino parli senza filtri.

Degustazione e abbinamenti

Dolce et Cabanon 2024 è un rosso succoso, morbido e beverino, allo stesso tempo generoso e leggero. Già al primo naso, seduce con le sue note di frutti rossi ben maturi, ravvivate da un tocco erbaceo e speziato. Poi arrivano sentori di agrumi, quasi inaspettati, che rinfrescano l'insieme e conferiscono a questo vino un ritmo allegro, un po' birichino. In bocca, i tannini si esprimono con delicatezza, disegnando una trama elegante, sempre sostenuta dalla freschezza.

Compagno perfetto per i barbecue estivi, le carni alla griglia o le serate in giardino tra amici, è un vino che invita alla condivisione e ai momenti semplici. Ma dietro questa convivialità dichiarata si cela un vero e proprio lavoro di orologeria, una ricerca di equilibrio tra rusticità e finezza, tra natura e cultura.

Cuvée YARD x Bois Moisset (cuvée esclusiva) Spumante Rosé 2024

Domaine Bois Moisset

Terroir, parcelle e vitigni

Nata dal dialogo tra l'ancestrale terroir di Gaillac e una visione contemporanea del vino, la Cuvée YARD x Bois Moisset Spumante 2024 incarna un luminoso incontro tra tradizione e freschezza. Il Domaine Bois Moisset, situato nel cuore del vigneto del Tarn, coltiva con fervore i vitigni autoctoni Braucol e Duras. Queste varietà, tipiche del Sud-Ovest, conferiscono a questa cuvée rosé tutta la loro personalità: il Braucol per la sua vivacità e i suoi aromi di frutti rossi, il Duras per la sua finezza e le sue note floreali. Il terreno argilloso-calcareo, baciato dal sole e accarezzato dalle brezze del Tarn, imprime nelle bacche una bella tensione e un'espressione pura del frutto.

Metodi colturali

Da tempo impegnato in una viticoltura rispettosa della vita, il Domaine Bois Moisset è certificato in Agricoltura Biologica. Le vigne sono gestite senza input di sintesi, in un ecosistema vivente dove l'osservazione prevale sull'intervento. I suoli sono lavorati con delicatezza, lasciando spazio a una biodiversità fiorente e a una vera armonia tra la pianta e il suo ambiente. Questa filosofia artigianale si estende naturalmente in cantina, dove la vinificazione è la più delicata possibile. La presa di spuma, probabilmente naturale, conferisce a questa cuvée il suo splendore di bollicine fini, senza mai tradire la purezza del frutto.

Degustazione & abbinamenti

Leggermente torbido, per scelta, questo rosé spumante 2024 sfoggia un colore tenue con riflessi salmonati. Al naso, si apre un inebriante bouquet di fiori d'arancio e fragola, che ricorda la dolcezza di un giardino in primavera. In bocca, la bollicina è vivace ma delicata, sostenendo una materia leggera e rinfrescante, quasi spensierata. Il tutto è secco, di una bevibilità notevole, con quel tocco fruttato che evoca una granita di fragola fatta in casa.

Ideale per accompagnare dolci poco zuccherati, come una panna cotta ai lamponi o una crostata sottile alle pesche, questa cuvée si rivela anche molto appropriata con pesci crudi: sashimi, ceviche o tartare si armonizzano meravigliosamente con la sua freschezza floreale e la sua fine acidità. Una bollicina libera, gioiosa e sincera, perfetta per i momenti spontanei, gli aperitivi estivi e le grandi tavolate dove si brinda senza formalità ma con entusiasmo.