Francia

Morgon Côte de Py 2023

Jean Foillard

Jean Foillard è uno dei grandi nomi del Beaujolais naturale, stabilitosi a Villié-Morgon negli anni '80. Guidato da un approccio artigianale, firma vini vivaci, schietti ed espressivi, sempre fedeli al loro terroir. Ogni cuvée porta la sua firma: purezza del frutto, affinamento sottile e rispetto assoluto del suolo.

Morgon Côte du Py 2023 è la cuvée di punta del domaine, proveniente dal celebre versante vulcanico che domina il paese. Questo terroir, ricco di scisti e manganese, dà un vino intenso, strutturato e profondamente radicato. Nel 2023, la cuvée unisce potenza, freschezza e finezza con un'energia notevole.

Il naso si apre su aromi di frutti neri maturi, liquirizia e violetta, con una leggera nota affumicata. In bocca, il vino è ampio, profondo, con una trama tannica elegante e un bel finale minerale. È un Morgon di carattere, adatto all'invecchiamento, ma già molto seducente nella sua giovinezza.

Servite questo Côte du Py 2023 con una carne arrosto, un petto d'anatra o un piatto in salsa ai funghi. Si accompagnerà anche perfettamente a una cucina più rustica come una bella entrecôte o un gratin dauphinois. Un vino da gastronomia, da gustare attorno a una grande tavola.

Weingarten Blanc 2024

Domaine Einhart

Sotto la guida del Domaine Einhart, in Alsazia, la cuvée Weingarten incarna la delicatezza di un Sylvaner sapientemente lavorato su un terreno argilloso-calcareo. Vinificato in biologico certificato, senza artifici enologici, questo vino bianco naturale esprime una bella purezza di frutto, equilibrata da una trama fresca e lineare. Qui, il vitigno più umile si esprime pienamente sui suoli più generosi.

La vinificazione si basa su una macerazione prefermentativa a freddo (12-14 °C) per 24 ore, favorendo l'espressione aromatica senza estrarre composti tannici indesiderati. La pressatura diretta successiva permette di ottenere un succo chiaro e delicato, successivamente affinato in vasche di acciaio inox per 10 mesi, preservando tutta la vivacità del vino. L'azienda punta su una fermentazione spontanea grazie ai lieviti indigeni, nel pieno rispetto dell'uva e del suo ecosistema.

Alla degustazione, Weingarten 2024 rivela un colore pallido con riflessi verdi. Il naso è brillante: fiori bianchi, note erbacee e un pizzico di frutti esotici. Al palato, è l'eleganza stessa: una materia ampia ma sempre sostenuta da una freschezza verticale. Una leggera amarezza finale, ben controllata, prolunga il piacere e invita a un nuovo assaggio.

Ideale come aperitivo, questo vino si presta anche a abbinamenti più audaci: cucina thailandese, piatti speziati, frutti di mare o pollame a carne tenera. Una cuvée espressiva, versatile e sincera, da bere subito o da dimenticare per qualche anno in cantina.

Lumière des sens Rouge 2022

Jean-Pierre Robinot

Con "Lumière des Sens" 2022, Jean-Pierre Robinot continua a esplorare con virtuosismo tutta la finezza e l'espressività del Pineau d'Aunis, un affascinante vitigno della Loira, qui presentato in una versione naturale, sincera e luminosa. Coltivato su terreni argilloso-calcarei, questo vino rosso senza etichetta ufficiale ma totalmente rispettoso dei principi del vino naturale (nessun input chimico, vinificazione senza lieviti di laboratorio, zero interventi superflui in cantina) si impone come una dichiarazione d'intenti: offrire il vero gusto dell'uva e del suo terreno.

La cuvée deriva da una macerazione di circa una settimana, seguita da un affinamento di un anno in botti che hanno già contenuto diversi vini. Questa scelta di affinamento permette al vino di respirare, di acquisire rotondità e profondità pur rispettando lo slancio del frutto. Il naso è immediatamente coinvolgente: frutti rossi freschi, pepe bianco, humus, e quella punta di sottobosco che evoca una passeggiata nel bosco dopo la pioggia.

La bocca è al tempo stesso succosa ed elegante, tesa da un'acidità naturale ben equilibrata e sostenuta da tannini morbidi. Questo vino territoriale rivela un carattere quasi tattile, tra freschezza vegetale, trama speziata e un finale leggermente terroso che ricorda i funghi selvatici.

"Lumière des Sens" si abbina splendidamente a una cucina di carattere: carni rosse, piatti speziati, o un pollame arrosto alle erbe. Può essere gustato subito dopo una leggera decantazione, ma acquisirà complessità con una conservazione di 10 anni o più. Servire tra 14 e 16°C, in un bicchiere grande che gli permetta di aprirsi.

Ancora una volta, Jean-Pierre Robinot offre un vino vibrante, vivace e profondamente accattivante.

L'as des années folles Rosé Pétillant 2021

Jean-Pierre Robinot

Il soffio libero delle bollicine naturali

Poeta, vignaiolo, visionario, Jean-Pierre Robinot ha saputo imporre la sua visione del vino naturale: lentezza, precisione e spontaneità. Vinifica senza additivi né artifici, lasciando al vino tutto il tempo di rivelarsi. In questa cuvée spumante, unisce finezza aromatica e profondità materica con un'eleganza rara.

Metodo ancestrale su scisti e barriques

L'As des années folles è un vino rosato effervescente ottenuto da un assemblaggio di Chenin e Pineau d'Aunis. Le uve, coltivate su terreni scistosi, vengono vinificate secondo il metodo ancestrale, cioè senza aggiunta di lieviti o zucchero. La fermentazione viene interrotta e poi ripresa in bottiglia per una presa di spuma naturale. Il vino viene poi affinato a lungo su listelli, in barriques di diversi vini, il che gli conferisce struttura, complessità e persistenza.

Un rosé pétillant ampio e floreale

Al naso, il bouquet evoca la rosa antica, la violetta, i frutti rossi croccanti e un tocco speziato tipico del Pineau d'Aunis. In bocca, la bollicina è fine, la materia carnosa, quasi vellutata, con una freschezza ben integrata. L'affinamento prolungato apporta lunghezza e profondità, senza perdere la vivacità gioiosa dello stile pét-nat.

Abbinamenti e servizio: bollicina da gastronomia

Da gustare già all'aperitivo, con un buon salume artigianale, tapas o una cucina sottilmente speziata. Questo rosé pétillant naturale si esprime idealmente tra 10 e 12°C. Potrà conservarsi per oltre 10 anni per guadagnare in complessità, o essere gustato subito per la sua freschezza golosa.

Mercurey Les Vignes Blanches Qvevris Rouge 2023

Lapsus d'or Rouge 2023

Le Cordières des Andes, Rosso 2022

Fond Cyprès

Con questa cuvée dal nome evocativo, Fond Cyprès presenta un rosso eccezionale, strutturato e vivace, che celebra la ricchezza del sud della Linguadoca. Proveniente da vecchie vigne di Carignan, Grenache e Syrah, questo vino rosso naturale e biologico riflette la complessità dei terroir argilloso-calcarei della tenuta e la finezza di un affinamento in botte grande.

Una vinificazione rispettosa e precisa

Le uve vengono vinificate separatamente dopo una breve macerazione di una settimana, con lieviti indigeni, senza aggiunta di solfiti né di additivi enologici. L'assemblaggio avviene quindi prima di un affinamento di 10 mesi in botte grande, che arrotonda la materia senza mascherare l'identità di ogni vitigno. Il risultato: un vino naturale, profondo, al contempo solare e fresco.

Complessità, finezza e lunghezza

All'apertura, il vino seduce con un naso espressivo che unisce frutti rossi maturi, frutti neri (ribes nero, mora), spezie dolci e una punta di liquirizia. La bocca è ampia, strutturata ma morbida, con tannini fini e una freschezza controllata che equilibra l'insieme. Il finale, lungo ed elegante, rivela un buon potenziale di invecchiamento.

Un rosso mediterraneo da gastronomia

Da gustare tra i 16 e i 18 °C, Le Cordières des Andes accompagnerà perfettamente carni arrosto, grigliate, cucine mediterranee o un barbecue raffinato. Può essere assaporato fin da subito, ma raggiungerà la sua piena maturità tra 5 e 10 anni e oltre. Una cuvée seria, impegnativa, ma sempre piena di fascino.

Fleurie Grand Pré, Magnum Rosso 2018

Domaine Bélicard

Fleurie Grand-Pré 2018 – Domaine Bélicard (Magnum)
In formato magnum, questo Fleurie Grand-Pré 2018 firmato Domaine Bélicard guadagna in profondità e potenziale di invecchiamento. Prodotto da Gamay nero coltivato su terreni sabbiosi nella denominazione Fleurie, questo vino rosso biologico unisce finezza floreale, frutto croccante e struttura sottile. Una cuvée naturale, vinificata senza additivi, che rivela la delicatezza del cru in una versione seria e generosa.

Una vinificazione precisa per un Gamay espressivo

Le uve vengono raccolte a piena maturità, quindi macerate per due settimane per sviluppare una bella struttura senza eccessi. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, senza solfiti aggiunti, prima di un affinamento di otto mesi in botti di diversi vini, che apporta complessità e texture, senza coprire il frutto.

Un naso floreale, una bocca croccante e setosa

Il bouquet seduce immediatamente: peonia, violetta, poi mora, cassis e succoso frutto nero. In bocca, la materia è elegante, i tannini fini, con una bella tensione che equilibra il tutto. Un tocco boisé sottile completa la palette, aggiungendo profondità senza mascherare la freschezza naturale del vino.

Una bottiglia per le occasioni speciali

Questo magnum si apprezza fin da subito a 14–16 °C, senza decantazione, con un bel pezzo di carne, pesce alla griglia, verdure confit o come aperitivo, per gli intenditori. Può invecchiare 5-7 anni senza perdere il suo splendore. Un Fleurie di eleganza e invecchiamento, in un grande formato conviviale.

Beaujolais Lancié, Magnum Rosso 2018

Domaine Bélicard

Con questo Beaujolais Villages 2018 in formato magnum, il Domaine Bélicard propone una versione generosa e golosa del suo Gamay nero al 100%, certificato DOC, invecchiato sulle sabbie leggere di Lancié. Un vino rosso corposo, espressivo, pensato per la condivisione e le tavolate festive, in uno stile naturale affermato ma sempre accessibile.

Un vino naturale, morbido ed elastico

Le uve vengono vinificate con una breve macerazione, per mantenere l'impeto fruttato del vitigno. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, senza additivi enologici, seguita da un affinamento di 9 mesi in vasche di cemento, che rispetta l'integrità del succo conferendogli una bella rotondità. Questo vino non ha nulla da nascondere: brilla per la sua franchezza e la sua convivialità.

Un frutto maturo e succoso

Al naso evoca frutti rossi brillanti, ma anche note di melograno, frutti neri e frutti canditi. In bocca è morbido, scorrevole, con una materia generosa e una bella freschezza. I tannini sono fusi, il tutto rimane tonico e sostenuto da una bella energia. Questo magnum si degusta ampiamente, senza pretese ma con molto piacere.

Il magnum della semplice felicità

Da servire a 14-16 °C, senza decantazione, questo Lancié 2018 è perfetto per gli aperitivi rinforzati, i taglieri di salumi, i piatti da bistrot o i picnic abbondanti. Un vino conviviale come piace a noi, da bere subito o entro 5 anni.

Morgon Terrain, Rosso 2022

Domaine Bélicard

Terrain Rouge è l'incontro tra la tradizione di un grande terroir del Beaujolais e la libertà del vino naturale. Nella denominazione Morgon, una delle più rinomate del vigneto, il Domaine Bélicard firma una cuvée 100% Gamay nero da agricoltura biologica, vinificata senza additivi, che rivela tutta la profondità dei suoli vulcanici della regione.

Un terroir singolare, una vinificazione precisa

Le vigne sono piantate su rari suoli di basalto, offrendo una struttura e una mineralità unica alle uve. I grappoli vengono raccolti manualmente, poi messi in macerazione a grappolo intero secondo il metodo tradizionale beaujolais, senza diraspatura. La fermentazione avviene naturalmente grazie ai lieviti indigeni, senza aggiunta di prodotti enologici. L'affinamento di cinque mesi in tini di acciaio inox preserva la franchezza del frutto e la tensione minerale del vino.

Un'espressione netta del Gamay

Il colore è rosso rubino brillante. Il naso si apre su aromi vivaci di frutti rossi freschi (ciliegia, lampone), con una punta floreale. In bocca, è succoso, diretto, di una bella vivacità. La consistenza è fluida ma strutturata, con un finale preciso, segnato dall'energia del basalto. Un Morgon allo stesso tempo serio e libero, fedele al suo suolo ma affrancato dagli standard.

Da gustare ora o da conservare

Servire tra 14 e 16 °C, senza decantare, su piatti semplici e sinceri: salumi artigianali, pollame arrosto, verdure grigliate. Terrain Rouge può essere bevuto subito ma evolverà armoniosamente per 5 anni.

Vodka

Distillerie du Viaduc

Con questa Vodka artigianale, la Distillerie du Viaduc ci propone una rilettura audace e vegetale dello spirito apparentemente più neutro. Elaborata a partire da un alcool di grano accuratamente selezionato, questa vodka biologica trae tutta la sua singolarità da una macerazione di semi di coriandolo, di cui una parte è tostata in casa per rivelare una rara complessità aromatica.

Una volta macerati i semi, il tutto viene distillato in un alambicco artigianale, quindi messo a riposo per un mese affinché gli aromi si fondano e la consistenza si arrotondi naturalmente. Nessun additivo, nessuno zucchero: la purezza del processo lascia tutto lo spazio all'espressione delle piante e alla qualità dell'alcool di base.

Al naso si apre su una nota vivace e acidula di coriandolo fresco, per poi evolvere verso aromi erbacei e di agrumi leggeri, quasi zestati. In bocca, l'attacco è fluido, fresco, con una bella rotondità, quindi si assesta una trama speziata, calda ma elegante, che ricorda il coriandolo tostato. Il finale è lungo, confortante, sostenuto da una freschezza vegetale che equilibra il tutto.

Questa vodka singolare si gusta sia pura e ghiacciata, sia in cocktail. Apporterà una complessità unica a un Moscow Mule, un Bloody Mary, o anche un Espresso Martini, che sottolineerà con un tocco pepato sottile e vegetale.

Una vodka francese, biologica e impegnata, che riesce a coniugare chiarezza, potenza ed espressione aromatica.

Crapaud Licorne, Rosso 2024

Danis dans la vigne

Sotto questo nome pieno di malizia si nasconde una cuvée seriamente ispirata: Crapaud Licorne è la visione libera e naturale di un Cahors moderno, all'insegna della brillantezza e della sincerità. Prodotto da "Danis dans la vigne", vignaiolo-artigiano impegnato, questo 100% Malbec rompe gli schemi di una denominazione spesso associata alla potenza. Qui si punta sulla finezza, sullo splendore del frutto e sulla libertà di espressione.

Un Malbec puro, una vinificazione precisa

Le uve provengono da terreni argilloso-calcarei tipici del terroir del Lot, lavorati secondo i principi dell'agricoltura biologica (certificata AB). Dopo una macerazione dolce di due settimane, la fermentazione avviene naturalmente, senza additivi enologici né lieviti aggiunti. L'affinamento di nove mesi in tini d'acciaio inox preserva tutta la freschezza e l'energia dell'uva, dando vita a un vino vivo, digeribile e profondamente sincero.

Un profilo elegante e raffinato

Alla degustazione, Crapaud Licorne rivela un colore scuro con riflessi violacei. Al naso si apre su aromi di frutti neri (ribes nero, mora), pepe e note leggermente erbacee. In bocca, la texture è fine, quasi setosa, con una bella maturità e un finale fresco e speziato. I tannini sono presenti ma delicati, bilanciando perfettamente la golosità del frutto.

Compagno di belle tavolate

Decantato un'ora prima del servizio, tra i 14 e i 16°C, questo vino accompagna con brio piatti in umido, grigliate o salumi artigianali. Potrà anche invecchiare dai 5 ai 10 anni in cantina, guadagnando in complessità pur mantenendo il suo spirito libero.

La Grande Chaude, Bianco 2023

Philippe Chatillon

Con La Grande Chaude 2023, Philippe Chatillon ci offre un vino d'autore, dove lo Chardonnay, nobile vitigno del Giura, trova un'espressione cesellata e profondamente minerale. Questa cuvée, certificata in agricoltura biologica e classificata AOC Côtes du Jura, proviene da un terroir raro e complesso: marne rosse del Lias arricchite da un banco di dolomia – una tenera roccia calcarea – che struttura la cima della parcella. Questa composizione unica, situata a Passenans, conferisce al vino una tensione naturale e una grande precisione aromatica.

Le viti di 60 anni producono un frutto concentrato, che Philippe Chatillon vinifica con pressatura diretta, senza artifici, prima di un affinamento di due anni in vecchie botti, dove il vino si costruisce lentamente, al riparo dal legno nuovo, in una logica puramente di rispetto del vivente.

Il naso si apre con eleganza su agrumi zestati, fiori bianchi, discrete note brioche, il tutto sostenuto da una spiccata mineralità gessosa. In bocca, la tessitura è dritta, tesa, precisa, quasi salina, con una persistenza che lascia una sensazione di purezza sorprendente. È un vino bianco gastronomico, intenso ma mai pesante, che combina la freschezza del Giura con la profondità del grande Chardonnay.

A tavola, La Grande Chaude esalterà sia un pesce alla griglia, un pollame in salsa cremosa o un risotto ai funghi. Da decantare per lasciargli il tempo di respirare, si servirà tra i 10 e i 12°C e potrà evolvere per 5 anni.

Un grande vino di terroir, sensibile, vivo, che rivela tutto il talento di Philippe Chatillon nell'interpretazione fine e luminosa dei suoi suoli del Giura.

Alsace Blanc 2024

Domaine Einhart

Il Domaine Einhart, viticoltore da tempo impegnato nell'agricoltura biologica, ci offre qui una cuvée bianca che cattura tutta la freschezza e la golosità dei grandi bianchi alsaziani, senza mai tradirne la finezza. Questa annata 2024, appena imbottigliata, è il risultato di un assemblaggio emblematico della regione: Auxerrois in maggioranza, accompagnato da Moscato, Pinot Grigio e Riesling. Un quartetto alsaziano vinificato a pressatura diretta, senza fronzoli né sovraestrazione, e affinato 7 mesi in grandi botti sui lieviti fini per conservare la purezza aromatica e la tensione del vino.

Il suolo argilloso-calcareo, tipico della pianura alsaziana, conferisce a questa cuvée rotondità e verticalità. Nessun input enologico, lieviti indigeni esclusivamente, e una vinificazione rispettosa degli equilibri naturali: un bianco vivace, espressivo e assolutamente digeribile.

Vivacità floreale e golosità di frutti maturi

Al servizio, il colore pallido e brillante annuncia la freschezza del vino. Il naso è molto aromatico, dominato dal limone giallo, delicate note floreali (tiglio, gelsomino) e un tocco di frutto esotico ben maturo (litchi, mango fresco). In bocca, è un'esplosione di freschezza: attacco vivace, metà bocca morbida grazie all'Auxerrois, e finale teso portato dalla nota del Riesling. L'equilibrio è perfettamente controllato.

Da gustare subito, a 10-12°C, con crostacei, un pesce cucinato con agrumi, o anche formaggi a pasta dura. Una cuvée di piacere immediato, da bere nei prossimi due anni.

Cattedrale Rossa 2020

Danis dans la Vigne

Una cuvée monumentale, tra verticalità e finezza

Con Cathédral 2020, la tenuta Danis dans la vigne crea un vino potente, complesso e meditativo, come il suo nome evocativo. Questa cuvée eccezionale unisce Malbec e Cabernet Franc, due vitigni nobili del Sud-Ovest, su un terreno argilloso-calcareo lavorato in agricoltura biologica. Un vino naturale, vivace, senza additivi enologici, che scommette sul lungo periodo: 3 anni di affinamento in barrique, riempite una sola volta all'anno, con un approccio ossidativo volontario, seguiti da un anno di riposo in vasca di acciaio inox, e poi da un affinamento di un anno in bottiglia.

Un processo raro ed esigente, che dà vita a un vino dal profilo aromatico profondo, dalla texture setosa e dalla complessità notevole, capace di attraversare gli anni con grazia.

Un vino nobile, ampio, patinato

Fin dal primo sguardo, il colore scuro con riflessi granati annuncia la ricchezza del vino. Il naso si apre su frutti neri e rossi composti, evolvendo verso note di mandorla tostata, cacao, spezie dolci e sottobosco. In bocca, la materia è densa, vellutata, ma mai pesante. Il Cabernet Franc apporta una freschezza benvenuta, che equilibra la potenza del Malbec. Il finale, lungo e armonioso, rivela un tocco salino e leggermente affumicato.

Cathédral 2020 è una cuvée gastronomica per eccellenza, pensata per abbinamenti ambiziosi: carni rosse, selvaggina da piuma, piatti al tartufo, o anche alcuni formaggi stagionati. Da servire tra 16 e 18°C, senza bisogno di decantazione. Questo vino può essere bevuto subito o conservato per 10 anni e oltre.

Gigondas Rouge 2022

Les Grandes Serres

Terroir, parcella e vitigni

Nascosto nel cuore delle Dentelles de Montmirail, il terroir di Gigondas si impone con la sua forza tranquilla e la sua bellezza grezza. Qui, in questa ardente enclave della Valle del Rodano meridionale, le viti trovano rifugio su pendii sassosi e scoscesi, bagnati dal sole e accarezzati dal maestrale. Questo terreno povero ed esigente, misto di marne e calcare, dà vita a uve di rara intensità.
In questa annata 2022, Les Grandes Serres firma una cuvée sostenuta da un duo classico e di notevole efficacia: il Grenache, re solare del sud, maggioritario nell'assemblaggio, e la Syrah, che gli conferisce tensione e profondità. Insieme, traducono l'anima selvaggia e sensuale di questo terroir emblematico.

Metodi colturali

Fedele a un approccio rispettoso della vita, Les Grandes Serres elabora questo Gigondas secondo una vinificazione naturale, senza artifici, per lasciare che l'uva si esprima liberamente. Le vigne sono coltivate nel rispetto degli equilibri naturali, senza prodotti di sintesi, con attenta cura per ogni pianta. La vendemmia è manuale, selezionata a perfetta maturazione, garantendo una materia prima sana e concentrata. In cantina, l'affinamento è gestito con sobrietà, senza mascherare la personalità del vino, per preservarne la freschezza e la golosità originarie.

Degustazione e abbinamenti

Il Gigondas 2022 delle Grandes Serres è una vera esplosione di piacere. Fin dal primo naso, seduce con i suoi intensi profumi di frutti rossi maturi, fragola schiacciata, ciliegia succosa, ai quali si mescolano note di timo selvatico, cioccolato fondente e una punta leggermente affumicata, quasi carnosa.
In bocca, è un'ondata di generosità: ampio, vellutato, ma mai pesante. La freschezza naturale bilancia la ricchezza del frutto, e il finale si protrae su tannini fusi, con un tocco salino che invita al sorso successivo. Una "bomba di golosità", certo, ma anche un vino di carattere, con profondità e una vera eleganza.

Ideale per accompagnare un barbecue estivo tra amici, un bel tagliere di salumi artigianali o un pezzo di carne rossa alla griglia, questo Gigondas si mostra allo stesso tempo accessibile e raffinato. Servito leggermente fresco, sorprenderà anche per la sua leggerezza nonostante i suoi 15°, prova che potenza può fare rima con bevibilità.

Un vino sincero, vivace, che racconta il suo terroir con calore e generosità.

Les Larmes du Soleil Rosso 2020

La Tribu Alonso

Terroir, parcella e vitigno

Nato nel cuore del Beaujolais, ma rivendicato come Vin de France, "Les Larmes de Damas 2020" è un Pinot Noir singolare, dal fascino discreto e dall'identità fieramente libera. Coltivato fuori dai sentieri battuti, questo vino trae la sua finezza e la sua struttura dalle terre vivaci della Valle del Rodano, dove il terroir, sebbene non rivendicato da una denominazione, parla con sincerità. Qui, i suoli si esprimono senza artifici, e offrono al Pinot Noir un terreno di espressione delicato, tutto tensione e sottigliezza.

Metodi colturali

La Tribu Alonso è innanzitutto una filosofia di rispetto e pazienza. Senza etichetta, ma con un profondo impegno verso il vivente, il dominio coltiva le sue viti con attenzione artigianale, lontano dagli standard industriali. La vinificazione di questa cuvée ne è il riflesso: un "bagnetto alla giurassiana" dove metà succo e metà vinaccia, senza i raspi, vengono lasciati in infusione per tre mesi. Un metodo dolce e lento, come un sussurro rivolto al frutto, che ne esce nudo, vibrante e delicatamente pepato.

Degustazione & abbinamenti

Nel bicchiere, "Les Larmes de Damas" si svela con pudore. Il suo colore rosso chiaro annuncia già la leggerezza del suo tocco. Il naso evoca la rosa appassita, l'amarena schiacciata e una sottile nota di pepe bianco che solletica i sensi. In bocca, il vino scivola con eleganza, sorretto da una freschezza cristallina e una morbidezza carezzevole. Nessun effetto di manica, solo una sincerità toccante, un'emozione semplice ma persistente.

Questo rosso di pizzo chiama a sé piatti alla sua altezza: una cucina leggera, sensibile, che non cerca di dominare. Ideale per l'aperitivo, con un tagliere di salumi fini, un carpaccio di barbabietola alle erbe, o ancora un formaggio a pasta molle affinato. "Les Larmes de Damas" sa anche accompagnare un momento di silenzio, una conversazione dolce o la luce di fine giornata.

Un vino libero, meditativo, che riconcilia il frutto, il tempo e la mano dell'uomo in un'armonia discreta ma profonda.

Non Ouillé Blanc 2022

La Tribu Alonso

Terroir, parcelle e vitigni

Nel cuore del Beaujolais, La Tribu Alonso osa una fuga inaspettata, un rischio gioioso: quello di produrre un vino bianco ossidativo, una rarità in questa regione solitamente rinomata per i suoi rossi fruttati. Per questa cuvée chiamata Non Ouillé 2022, il vitigno Chardonnay si presta con grazia al gioco dell'ossidazione controllata, rivelando una sfaccettatura inattesa della sua espressione. Proveniente da un terroir all'incrocio di influenze, tra le colline granitiche del Beaujolais e le brezze più meridionali della Valle del Rodano, questo vino incarna un vero crocevia di sensazioni. Un primo tentativo in questa vena per la tenuta — e un successo pieno di promesse.

Metodi colturali

La Tribu Alonso, come suggerisce il nome, funziona in collettivo, con una visione del vino risolutamente orientata all'uomo e alla vita. Qui, nessuna etichetta, ma una filosofia chiara: lavorare il più vicino possibile alla natura, senza artifici. I vigneti sono coltivati senza input chimici, nel rispetto dei ritmi naturali, e la cantina diventa un luogo di sperimentazione benevola. Per questa cuvée, la scelta di non "ouiller" il vino — cioè di non colmare le botti durante l'invecchiamento — permette una lenta ossidazione, ispirata ai vini del Giura. Un modo per esplorare nuovi orizzonti gustativi, valorizzando al contempo il vitigno e il terroir locale sotto una luce inedita.

Degustazione & abbinamenti

Fin dal primo naso, Non Ouillé 2022 intriga e seduce. Ci si immerge in un universo aromatico sconcertante ma accattivante: note di anice, di curry dolce, e soprattutto quel tocco di noce tipico dei bianchi ossidativi, solleticano i sensi. In bocca, la texture è ampia ma tesa, con una mineralità precisa e una bella freschezza che bilancia perfettamente il lato burroso e salino del vino. Un gioco di equilibrio sottile tra rusticità assunta ed eleganza profonda.

Questo vino invita all'imprevisto a tavola: perfetto come aperitivo, con olive verdi, formaggi stagionati a pasta dura, o anche una torta salata sottile al comté e cipolle caramellate. Si abbina magnificamente anche a una cucina esotica leggera, come un curry di verdure o pesci marinati con spezie dolci. È un vino per i curiosi, per gli amanti delle nuove sensazioni, per coloro che amano uscire dai sentieri battuti e scoprire cosa il Beaujolais può offrire quando si lascia attraversare da altre influenze.

Con Non Ouillé 2022, La Tribu Alonso firma una cuvée di carattere, tanto libera quanto precisa, che ridefinisce i contorni del vino bianco nel Beaujolais e ci invita ad ampliare il nostro sguardo, bicchiere in mano.

Dolce et Cabanon Rouge 2024

La Tribu Alonso

Terroir, parcella e vitigno

È nel cuore del Beaujolais, in un angolo di campagna dove la vite cresce con spensieratezza, che nasce Dolce et Cabanon 2024, un rosso atipico, vibrante e pieno di fascino. Questa cuvée, firmata da La Tribu Alonso, sfida le convenzioni con brio: assembla non meno di 52 vitigni ibridi, di cui il 30% di Seibel 54/55, sostenuti dalla freschezza aromatica del Moscato Piccolo Grano — una rarità in versione rossa, qui sublimata. Questo caleidoscopio vegetale dà vita a un vino libero e indisciplinato, come un giardino selvaggio dove ogni pianta trova il suo posto.

Metodi colturali

La vigna è coltivata con cura, in ascolto della vita e delle stagioni, senza fretta né dogmi. Ogni ceppo è accompagnato a mano, ogni grappolo raccolto con rispetto, con un approccio profondamente artigianale. Questo attento lavoro del suolo, questo rapporto con la natura, permettono ai vitigni, classici o dimenticati, di esprimersi con precisione e spontaneità. In cantina, la stessa filosofia: gesti semplici, una vinificazione intuitiva, per lasciare che il vino parli senza filtri.

Degustazione e abbinamenti

Dolce et Cabanon 2024 è un rosso succoso, morbido e beverino, allo stesso tempo generoso e leggero. Già al primo naso, seduce con le sue note di frutti rossi ben maturi, ravvivate da un tocco erbaceo e speziato. Poi arrivano sentori di agrumi, quasi inaspettati, che rinfrescano l'insieme e conferiscono a questo vino un ritmo allegro, un po' birichino. In bocca, i tannini si esprimono con delicatezza, disegnando una trama elegante, sempre sostenuta dalla freschezza.

Compagno perfetto per i barbecue estivi, le carni alla griglia o le serate in giardino tra amici, è un vino che invita alla condivisione e ai momenti semplici. Ma dietro questa convivialità dichiarata si cela un vero e proprio lavoro di orologeria, una ricerca di equilibrio tra rusticità e finezza, tra natura e cultura.

Brandy,

Distillerie du Viaduc


La Distillerie du Viaduc, azienda leader nella produzione di acquaviti d'eccezione nella regione dell'Île-de-France, presenta il suo Brandy, un distillato raffinato ed elegante, ottenuto dalla rara varietà d'uva Avgoustatis. Questo brandy, prodotto con cura utilizzando un processo di doppia distillazione, rivela una palette aromatica complessa e seducente, che unisce profondità e finezza.

Preparazione di un brandy raffinato
Questo brandy è distillato con precisione per preservare la ricchezza aromatica della varietà d'uva Avgoustatis, un'insolita varietà greca rinomata per i suoi aromi concentrati. Invecchiato in botti, sviluppa una struttura equilibrata e una complessità degne dei distillati più pregiati. Il suo colore dorato intenso testimonia il suo accurato invecchiamento, mentre la sua gradazione alcolica del 43% assicura una splendida intensità al palato.

Un naso potente e un palato vellutato
Fin dal primo naso, questo brandy rivela accattivanti note di ciliegia candita e prugna, completate da un sottile tocco di vaniglia legnosa apportato dal tempo trascorso in botte. Al palato, si rivela corposo e strutturato, con un attacco dolce e fruttato, seguito da un'armoniosa ascesa di potenza. Il finale è lungo e persistente, caratterizzato da aromi leggermente speziati e da una piacevole sensazione di calore.

Come gustarlo?
Ideale come digestivo, questo brandy può essere degustato liscio per apprezzarne tutta la complessità aromatica. Si presta anche a cocktail sofisticati, conferendo profondità ed eleganza a creazioni classiche come un Brandy Sour o un Old Fashioned rivisitato.