Mol Rouge 2020

Mol Rouge 2020

Patrick Bouju

Si consiglia la decantazione per la migliore espressione di questo vino festoso ed euforico, che ha bisogno di tempo per respirare e sviluppare la sua forza: è un assemblaggio fuori dal comune che merita la massima attenzione. Con la sua precisione e accuratezza, Le Môl porta con orgoglio la firma del grande Patrick Bouju. Strutturato, robusto, carnoso, affumicato e caldo, è un rosso complesso che risplende con i suoi aromi di amarena e un'acidità splendidamente equilibrata. Il finale è gioioso, vellutato, profondo e speziato. Come assemblaggio, è un vero e proprio festival di vitigni a bacca nera: Carignano, Cinsault, Gamay, Grenache, Moscato d'Alessandria, Sauvignon, Syrah... Un virtuoso mix di uve dell'Alvernia e grappoli acquistati più a sud. Da bere subito o da aspettare qualche anno. Menzione speciale per la splendida etichetta, disegnata da Justine Loiseau.

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Vicino a Billom, la Limagne clermontoise si erge verso est formando una zona collinare dal clima mite, dominata da colline vulcaniche. Questa è la Toscana dell'Alvernia, così chiamata per la sua somiglianza con la provincia italiana. Questa terra di agricoltura mista di sussistenza era un tempo ricoperta di vigneti ed era il dominio preferito del Gamay d'Auvergne, un vitigno antico e robusto, all'origine di vini densi, profondi e fruttati. È qui che Patrick Bouju coltiva e vinifica, su questi pregiati terreni vulcanici e principalmente su vecchie viti. I terreni variano tra basalto, calcare, argilla-calcare e pozzolana. Patrick raccoglie e si prende cura dei migliori terroir del Puy-de-Dôme, spesso abbandonati, e dona loro nuova vita. Preserva anche i vitigni autoctoni, di cui coltiva una cinquantina, e contemporaneamente lavora come commerciante di vini utilizzando uve biologiche acquistate. L'attuale rinascita del vigneto dell'Alvernia (che un tempo era il terzo più grande di Francia) deve molto a Patrick. Il fatto che gli piaccia dare una mano ai suoi amici viticoltori in Francia e altrove non fa che confermare la sua immagine di modello, di leader. Le sue collaborazioni sono famose: con Action Bronson per la serie "A la Natural", con Jason Ligas in Grecia per "Sous le Végétal"... Patrick pratica lunghe macerazioni e i vini riposano fino a sei mesi dopo l'imbottigliamento. Molto sensibile ai solfiti nei vini, Patrick ha scoperto che i suoi vini si comportavano molto bene anche senza. Scoprì anche che se le uve sono sane e concentrate, l'equilibrio si manifesta naturalmente, indipendentemente dalle fasi successive che attraversa un'annata. I suoi vini nobili, cesellati, distinti, mai scialbi, sono immediatamente riconoscibili nel bicchiere. Sono netti, puliti, precisi, spesso caratterizzati da note floreali e da una mineralità speziata. Costituiscono inoltre una formidabile antologia dei terroir e degli antichi vitigni della Bassa Alvernia e dei suoi suoli vulcanici.