Grandi Campioni Rossi 2018

Esaurito

€29,00

Francia - Borgogna

Varietà di uva: Pinot Nero

Capacità: 75 cl

Contenuto di alcol: 14.5°

2018

Vino rosso di Borgogna biologico, biodinamico e naturale, proveniente dalla denominazione Borgogna, vicino al terroir di Gevrey-Chambertin, nella regione della Côte de Nuits. Fruttato, morbido e delizioso.

Domaine les Astrelles Grands Champs rouge 2018

Grandi Campioni Rossi 2018

€29,00

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Profilo tecnico


Borgogna - Borgogna AOC AOP
Caraffa: SÌ
Potenziale di invecchiamento: 5-10 anni
Temperatura di servizio: 16-18°C
Vinificazione: Raccolti a mano in cassette da 6 kg con una rigorosa selezione, i Frutti Secchi vengono vinificati tradizionalmente con lieviti indigeni. Affinati per 10 mesi in botti di rovere, di cui il 15% nuove, senza filtrazione né chiarifica. Una produzione riservata di 1.500 bottiglie, per un vino corposo e fruttato.
Terreno:

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Grands Champs Rouge 2018

Pierre Naigeon


Questo "Grands Champs" di Borgogna, certificato biologico da Eurofeuille, è un vino rosso biodinamico e naturale prodotto con l'etichetta AOP Borgogna nella regione della Côte de Nuits, a sud-est di Gevrey-Chambertin. Prodotto con uve Pinot Nero al 100%, ha un potenziale di invecchiamento dai cinque ai dieci anni. Temperatura di servizio: tra 14 e 16 °C.

Vinificazione


La parcella di Grands Champs, da cui proviene questo Borgogna biologico, è coltivata con viti di cinquant'anni. I suoi terreni sono costituiti da ghiaia conica su marne della Bresse. La vendemmia, effettuata a mano, avviene in cassette da 6 kg per preservare le uve. Dopo una rigorosa cernita manuale, inizia la vinificazione tradizionale con lieviti indigeni. L'affinamento dura dieci mesi in botti di rovere, di cui il 15% nuove. Imbottigliato senza filtrazione né chiarifica.

Degustazione


Delicatamente fruttato, Grands Champs è un vino autentico del suo terroir. Molto ricco, evoca frutti neri (amarena), lampone, liquirizia e timo. Al palato è opulento e strutturato. È un luogo di piacere e convivialità che accompagnerà i piatti più deliziosi: piatti in umido (ad esempio un cassoulet), carni rosse eccezionali, salumi e carni stagionate…