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Bistrologie Bianco 2023
Esaurito
4150
€41,50
Prezzo unitario per
Région
Francia - Valle della Loira
Cépages
Chenin
Contenance
75 cl
Alcool
11.5
Couleur
Bianco
Millésime
2023
Victime de son succès !
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Profil Aromatique
Abricot
Coing
Fleurs blanches
Accords Mets & Vins
Profil Technique
Sol :
Argilloso-Calcareo
Vinification :
Ottenuto da pressatura diretta e affinato per un anno in barriques di diversi vini. Su suolo argilloso-calcareo, unisce rotondità, vivacità e profondità aromatica.
Température de service :
10-12°C
Potentiel de garde :
10 anni e +
Décoder le vin
Ample
Boisé
Complexe
Floral
Frais
Fruité
Glouglou
Léger
Liquoreux
Minéral
Oxydatif
Perlant
Puissant
Rond
Salinité
Sec
Tannique
Tendu
Les Vignes de l’Ange Vin
Jean-Pierre Robinot produit des vins naturels d’une grande pureté, souvent élevés longuement. Ses cuvées sont devenues des références absolues.
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Bistrologie Bianco 2023
Jean-Pierre Robinot
Poeta del Chenin libero
Jean-Pierre Robinot incarna una visione singolare del vino naturale: quella di un artigiano impegnato, attento ai suoi terroir, al tempo e al vivente. Nella sua cantina della Loira, vinifica senza additivi né lieviti commerciali, privilegiando il lungo affinamento in barrique per lasciare che i succhi si esprimano con precisione. I suoi vini sono allo stesso tempo sinceri, vibranti ed emozionanti.
Bistrologie, l'energia del frutto nel calcare
Proveniente da viti coltivate su terreni argilloso-calcarei, questa cuvée 100% Chenin blanc offre un'espressione franca e golosa del vitigno. Dopo una pressatura diretta, il vino è affinato per un anno in barrique che hanno già contenuto diversi vini. Questo contenitore neutro permette un'ossigenazione lenta senza influenza boisé, per un risultato puro e cristallino.
Frutta candita, mineralità e tensione
Il naso evoca l'albicocca matura, la cotogna, i fiori bianchi e un tocco di miele secco. In bocca, l'attacco è fresco e teso, poi il vino si arrotonda con un bel volume portato dai frutti bianchi canditi. L'equilibrio tra la vivacità e la naturale ricchezza del Chenin è controllato. Il finale minerale, leggermente salino, prolunga il piacere con eleganza.
Abbinamenti e servizio: allo stesso tempo festivo e gastronomico
Bistrologie si apprezza sia come aperitivo che a tavola, con pesci pregiati, carni bianche o anche piatti vegetali con note agrodolci. Servire tra 10 e 12°C, senza decantare. Questa cuvée nature può essere bevuta oggi, ma saprà anche invecchiare più di 10 anni con grazia.
