Vini DOC/DOCG

Gin Maginstère,

Distilleria Sentema

Un gin eccezionale, autenticamente provenzale
Maginstère, un gin di ispirazione provenzale, è prodotto con acquavite di vino provenzale biologica e distillato tre volte per ottenere una complessità aromatica incomparabile. Con bacche di ginepro raccolte a Correns, limone di Mentone IGP e piante come la verbena e il coriandolo, questo distillato seduce con il suo profumo potente e la sua persistenza in bocca.

Da gustare liscio, con ghiaccio o in un cocktail, Maginstère reinventa il gin con un'eleganza provenzale.

Per saperne di più
La distilleria Sentema propone distillati eccezionali, creati con un'acquavite di vini biologici della Provenza, distillati a mano in alambicchi discontinui di rame, realizzati interamente con piante e frutti francesi, per ricette uniche dai sapori schietti e naturali.

Fleurie Rosso 2023

Le Cordières des Andes, Rosso 2022

Fond Cyprès

Con questa cuvée dal nome evocativo, Fond Cyprès presenta un rosso eccezionale, strutturato e vivace, che celebra la ricchezza del sud della Linguadoca. Proveniente da vecchie vigne di Carignan, Grenache e Syrah, questo vino rosso naturale e biologico riflette la complessità dei terroir argilloso-calcarei della tenuta e la finezza di un affinamento in botte grande.

Una vinificazione rispettosa e precisa

Le uve vengono vinificate separatamente dopo una breve macerazione di una settimana, con lieviti indigeni, senza aggiunta di solfiti né di additivi enologici. L'assemblaggio avviene quindi prima di un affinamento di 10 mesi in botte grande, che arrotonda la materia senza mascherare l'identità di ogni vitigno. Il risultato: un vino naturale, profondo, al contempo solare e fresco.

Complessità, finezza e lunghezza

All'apertura, il vino seduce con un naso espressivo che unisce frutti rossi maturi, frutti neri (ribes nero, mora), spezie dolci e una punta di liquirizia. La bocca è ampia, strutturata ma morbida, con tannini fini e una freschezza controllata che equilibra l'insieme. Il finale, lungo ed elegante, rivela un buon potenziale di invecchiamento.

Un rosso mediterraneo da gastronomia

Da gustare tra i 16 e i 18 °C, Le Cordières des Andes accompagnerà perfettamente carni arrosto, grigliate, cucine mediterranee o un barbecue raffinato. Può essere assaporato fin da subito, ma raggiungerà la sua piena maturità tra 5 e 10 anni e oltre. Una cuvée seria, impegnativa, ma sempre piena di fascino.

Fleurie, Rosso 2020

Domaine Bélicard

Tra i dieci cru del Beaujolais, Fleurie è senza dubbio il più etereo, il più floreale, e il Domaine Bélicard ne offre qui un'interpretazione naturale ed elegante. Questo 100% Gamay nero, certificato biologico, cresce sulle pendici granitiche del cru, che conferiscono a questo vino una notevole finezza minerale.

Una vinificazione delicata per un vino raffinato

Le uve, raccolte a perfetta maturazione, sono sottoposte a una breve macerazione di alcuni giorni, al fine di estrarre la giusta quantità di materia, senza durezza. La fermentazione avviene naturalmente, senza lieviti esogeni né additivi. L'affinamento di sei mesi avviene in botti di diversi vini (non nuove), apportando complessità e morbidezza, senza mascherare il frutto.

Un Fleurie di carattere e finezza

Il naso è espressivo, orientato ai frutti rossi freschi, alla violetta e a un discreto tocco speziato. In bocca, la tessitura è fine, la struttura morbida ma presente, con una tensione minerale che allunga il finale. Lo stile è setoso, digeribile, quasi floreale, ma senza stucchevolezza – un Fleurie dritto, vivace e di bella tenuta.

Da degustare o da conservare

Servito tra i 14 e i 16 °C, questo vino si abbinerà sia a un aperitivo raffinato che a una cucina leggera e vegetale. Brillirà anche con pollame arrosto o piatti festivi delicati. Da bere subito o da conservare fino a 5 anni.

Morgon Terrain, Rosso 2022

Domaine Bélicard

Terrain Rouge è l'incontro tra la tradizione di un grande terroir del Beaujolais e la libertà del vino naturale. Nella denominazione Morgon, una delle più rinomate del vigneto, il Domaine Bélicard firma una cuvée 100% Gamay nero da agricoltura biologica, vinificata senza additivi, che rivela tutta la profondità dei suoli vulcanici della regione.

Un terroir singolare, una vinificazione precisa

Le vigne sono piantate su rari suoli di basalto, offrendo una struttura e una mineralità unica alle uve. I grappoli vengono raccolti manualmente, poi messi in macerazione a grappolo intero secondo il metodo tradizionale beaujolais, senza diraspatura. La fermentazione avviene naturalmente grazie ai lieviti indigeni, senza aggiunta di prodotti enologici. L'affinamento di cinque mesi in tini di acciaio inox preserva la franchezza del frutto e la tensione minerale del vino.

Un'espressione netta del Gamay

Il colore è rosso rubino brillante. Il naso si apre su aromi vivaci di frutti rossi freschi (ciliegia, lampone), con una punta floreale. In bocca, è succoso, diretto, di una bella vivacità. La consistenza è fluida ma strutturata, con un finale preciso, segnato dall'energia del basalto. Un Morgon allo stesso tempo serio e libero, fedele al suo suolo ma affrancato dagli standard.

Da gustare ora o da conservare

Servire tra 14 e 16 °C, senza decantare, su piatti semplici e sinceri: salumi artigianali, pollame arrosto, verdure grigliate. Terrain Rouge può essere bevuto subito ma evolverà armoniosamente per 5 anni.

Vodka

Distillerie du Viaduc

Con questa Vodka artigianale, la Distillerie du Viaduc ci propone una rilettura audace e vegetale dello spirito apparentemente più neutro. Elaborata a partire da un alcool di grano accuratamente selezionato, questa vodka biologica trae tutta la sua singolarità da una macerazione di semi di coriandolo, di cui una parte è tostata in casa per rivelare una rara complessità aromatica.

Una volta macerati i semi, il tutto viene distillato in un alambicco artigianale, quindi messo a riposo per un mese affinché gli aromi si fondano e la consistenza si arrotondi naturalmente. Nessun additivo, nessuno zucchero: la purezza del processo lascia tutto lo spazio all'espressione delle piante e alla qualità dell'alcool di base.

Al naso si apre su una nota vivace e acidula di coriandolo fresco, per poi evolvere verso aromi erbacei e di agrumi leggeri, quasi zestati. In bocca, l'attacco è fluido, fresco, con una bella rotondità, quindi si assesta una trama speziata, calda ma elegante, che ricorda il coriandolo tostato. Il finale è lungo, confortante, sostenuto da una freschezza vegetale che equilibra il tutto.

Questa vodka singolare si gusta sia pura e ghiacciata, sia in cocktail. Apporterà una complessità unica a un Moscow Mule, un Bloody Mary, o anche un Espresso Martini, che sottolineerà con un tocco pepato sottile e vegetale.

Una vodka francese, biologica e impegnata, che riesce a coniugare chiarezza, potenza ed espressione aromatica.

La Grande Chaude, Bianco 2023

Philippe Chatillon

Con La Grande Chaude 2023, Philippe Chatillon ci offre un vino d'autore, dove lo Chardonnay, nobile vitigno del Giura, trova un'espressione cesellata e profondamente minerale. Questa cuvée, certificata in agricoltura biologica e classificata AOC Côtes du Jura, proviene da un terroir raro e complesso: marne rosse del Lias arricchite da un banco di dolomia – una tenera roccia calcarea – che struttura la cima della parcella. Questa composizione unica, situata a Passenans, conferisce al vino una tensione naturale e una grande precisione aromatica.

Le viti di 60 anni producono un frutto concentrato, che Philippe Chatillon vinifica con pressatura diretta, senza artifici, prima di un affinamento di due anni in vecchie botti, dove il vino si costruisce lentamente, al riparo dal legno nuovo, in una logica puramente di rispetto del vivente.

Il naso si apre con eleganza su agrumi zestati, fiori bianchi, discrete note brioche, il tutto sostenuto da una spiccata mineralità gessosa. In bocca, la tessitura è dritta, tesa, precisa, quasi salina, con una persistenza che lascia una sensazione di purezza sorprendente. È un vino bianco gastronomico, intenso ma mai pesante, che combina la freschezza del Giura con la profondità del grande Chardonnay.

A tavola, La Grande Chaude esalterà sia un pesce alla griglia, un pollame in salsa cremosa o un risotto ai funghi. Da decantare per lasciargli il tempo di respirare, si servirà tra i 10 e i 12°C e potrà evolvere per 5 anni.

Un grande vino di terroir, sensibile, vivo, che rivela tutto il talento di Philippe Chatillon nell'interpretazione fine e luminosa dei suoi suoli del Giura.

Covenant Rosso 2020

Danis dans la Vigne

Un Malbec eccezionale, maturato nel silenzio della cantina

Covenant 2020, è il tempo lungo e la pazienza come filosofia. Una cuvée molto singolare firmata Danis dans la Vigne, plasmata con rara meticolosità. Questo 100% Malbec, coltivato con agricoltura biologica sui terreni argilloso-calcarei del profondo Cahors, è vinificato naturalmente, senza interventi enologici superflui, con una macerazione breve, e poi affinato per tre anni in barrique, rabboccate una sola volta all'anno. Un metodo esigente, audace, che permette al vino di concentrarsi, di ossidarsi lentamente, di arrotondarsi in una dinamica quasi ossidativa, prima di un passaggio in vasca d'acciaio inox per un anno, e poi un riposo di un anno in bottiglia.

Un vino maturo, complesso, compiuto, che si discosta dall'immagine talvolta ruvida del Malbec. Covenant porta bene il suo nome: un vero patto tra il tempo, la materia e il gesto del vignaiolo.

Profondo, avvolgente, meditativo

Fin dal servizio, il vino si apre su un colore scuro, con profondi riflessi granati. Il naso è ammaliante: cacao amaro, spezie dolci, frutta nera cotta, tartufo, quasi un sentore di cuoio. In bocca, è un'esperienza a parte. La consistenza è vellutata, ampia, ma perfettamente equilibrata. La lunghezza è notevole, persistente, salina nel finale. Si sente un vino in piena maturità, pronto per essere degustato, ma anche armato per l'invecchiamento.

Covenant 2020 è ideale per carni rosse nobili, selvaggina, un piatto al tartufo, o anche un dessert al cioccolato fondente per i più audaci. Servire a 16-18°C, senza decantare, in un grande bicchiere che gli lasci il tempo di respirare.

Gigondas Rouge 2022

Les Grandes Serres

Terroir, parcella e vitigni

Nascosto nel cuore delle Dentelles de Montmirail, il terroir di Gigondas si impone con la sua forza tranquilla e la sua bellezza grezza. Qui, in questa ardente enclave della Valle del Rodano meridionale, le viti trovano rifugio su pendii sassosi e scoscesi, bagnati dal sole e accarezzati dal maestrale. Questo terreno povero ed esigente, misto di marne e calcare, dà vita a uve di rara intensità.
In questa annata 2022, Les Grandes Serres firma una cuvée sostenuta da un duo classico e di notevole efficacia: il Grenache, re solare del sud, maggioritario nell'assemblaggio, e la Syrah, che gli conferisce tensione e profondità. Insieme, traducono l'anima selvaggia e sensuale di questo terroir emblematico.

Metodi colturali

Fedele a un approccio rispettoso della vita, Les Grandes Serres elabora questo Gigondas secondo una vinificazione naturale, senza artifici, per lasciare che l'uva si esprima liberamente. Le vigne sono coltivate nel rispetto degli equilibri naturali, senza prodotti di sintesi, con attenta cura per ogni pianta. La vendemmia è manuale, selezionata a perfetta maturazione, garantendo una materia prima sana e concentrata. In cantina, l'affinamento è gestito con sobrietà, senza mascherare la personalità del vino, per preservarne la freschezza e la golosità originarie.

Degustazione e abbinamenti

Il Gigondas 2022 delle Grandes Serres è una vera esplosione di piacere. Fin dal primo naso, seduce con i suoi intensi profumi di frutti rossi maturi, fragola schiacciata, ciliegia succosa, ai quali si mescolano note di timo selvatico, cioccolato fondente e una punta leggermente affumicata, quasi carnosa.
In bocca, è un'ondata di generosità: ampio, vellutato, ma mai pesante. La freschezza naturale bilancia la ricchezza del frutto, e il finale si protrae su tannini fusi, con un tocco salino che invita al sorso successivo. Una "bomba di golosità", certo, ma anche un vino di carattere, con profondità e una vera eleganza.

Ideale per accompagnare un barbecue estivo tra amici, un bel tagliere di salumi artigianali o un pezzo di carne rossa alla griglia, questo Gigondas si mostra allo stesso tempo accessibile e raffinato. Servito leggermente fresco, sorprenderà anche per la sua leggerezza nonostante i suoi 15°, prova che potenza può fare rima con bevibilità.

Un vino sincero, vivace, che racconta il suo terroir con calore e generosità.

Cuvée YARD x Bois Moisset (cuvée esclusiva) Spumante Rosé 2024

Domaine Bois Moisset

Terroir, parcelle e vitigni

Nata dal dialogo tra l'ancestrale terroir di Gaillac e una visione contemporanea del vino, la Cuvée YARD x Bois Moisset Spumante 2024 incarna un luminoso incontro tra tradizione e freschezza. Il Domaine Bois Moisset, situato nel cuore del vigneto del Tarn, coltiva con fervore i vitigni autoctoni Braucol e Duras. Queste varietà, tipiche del Sud-Ovest, conferiscono a questa cuvée rosé tutta la loro personalità: il Braucol per la sua vivacità e i suoi aromi di frutti rossi, il Duras per la sua finezza e le sue note floreali. Il terreno argilloso-calcareo, baciato dal sole e accarezzato dalle brezze del Tarn, imprime nelle bacche una bella tensione e un'espressione pura del frutto.

Metodi colturali

Da tempo impegnato in una viticoltura rispettosa della vita, il Domaine Bois Moisset è certificato in Agricoltura Biologica. Le vigne sono gestite senza input di sintesi, in un ecosistema vivente dove l'osservazione prevale sull'intervento. I suoli sono lavorati con delicatezza, lasciando spazio a una biodiversità fiorente e a una vera armonia tra la pianta e il suo ambiente. Questa filosofia artigianale si estende naturalmente in cantina, dove la vinificazione è la più delicata possibile. La presa di spuma, probabilmente naturale, conferisce a questa cuvée il suo splendore di bollicine fini, senza mai tradire la purezza del frutto.

Degustazione & abbinamenti

Leggermente torbido, per scelta, questo rosé spumante 2024 sfoggia un colore tenue con riflessi salmonati. Al naso, si apre un inebriante bouquet di fiori d'arancio e fragola, che ricorda la dolcezza di un giardino in primavera. In bocca, la bollicina è vivace ma delicata, sostenendo una materia leggera e rinfrescante, quasi spensierata. Il tutto è secco, di una bevibilità notevole, con quel tocco fruttato che evoca una granita di fragola fatta in casa.

Ideale per accompagnare dolci poco zuccherati, come una panna cotta ai lamponi o una crostata sottile alle pesche, questa cuvée si rivela anche molto appropriata con pesci crudi: sashimi, ceviche o tartare si armonizzano meravigliosamente con la sua freschezza floreale e la sua fine acidità. Una bollicina libera, gioiosa e sincera, perfetta per i momenti spontanei, gli aperitivi estivi e le grandi tavolate dove si brinda senza formalità ma con entusiasmo.

Muscat Petit Grain Blanc 2002

Le Petit Gimios
Un moscato liquoroso nella tradizione di Saint-Jean-de-Minervois, la regione in cui si trova la tenuta. Questo moscato petit grain è un vino liquoroso, ovvero un mosto la cui fermentazione è stata interrotta dall'aggiunta di alcol. Ne deriva una bevanda deliziosa, dolce e fresca al tempo stesso, con un'incredibile complessità aromatica. Si conserva in frigorifero quasi all'infinito dopo l'apertura, ben tappato: ideale per servire un drink agli amici in visita. Interessante anche per la ristorazione, servito al bicchiere, grazie alla sua stabilità una volta stappata la bottiglia. Abbinamenti pressoché illimitati. Servire freddo.

Scopri di più
Le Petit Domaine de Gimios si trova vicino a Saint-Jean-de-Minervois, un antico terroir e fonte di moscati dolci della Linguadoca. La tenuta è infatti dedicata al moscato a grana piccola tipico della regione (oltre ad alcune altre varietà), e Anne-Marie Lavaysse è saldamente ancorata alla tradizione producendo vini pregiati da questo prezioso vitigno. Nel 1993, lei e suo figlio Pierre hanno rilevato diversi vecchi vigneti abbandonati, che ora utilizzano per creare la tenuta. Piccola, certo, ma multiculturale e quasi autosufficiente: il moscato delle vecchie vigne condivide lo spazio con colture orticole e alimentari, alberi da frutto e un po' di allevamento di bestiame. Nessuno di questi riceve apporti chimici, zolfo o forza meccanica, e la tenuta, certificata da Écocert, è coltivata biodinamicamente. Su questi cinque ettari, viticoltura e agricoltura mista sono un tutt'uno. La vendemmia viene effettuata a mano al mattino presto, con diraspatura e pigiatura a piedi, prima di procedere alla macerazione per circa dieci giorni con lieviti indigeni. Non vengono aggiunti solfiti durante l'imbottigliamento. I vini sono universalmente descritti come "deliziosi", "puri e freschi", "limpidi e facili da bere". L'azienda produce moscati secchi, dolci, liquorosi e liquorosi, oltre a rossi molto fruttati ottenuti da vitigni tradizionali locali. Ovunque, si percepisce la sensazione di mordere l'uva fresca.

Cognac Pass'Ange XO Biologico, Alain Chadutaud

Alain Chadutaud
Diciannove anni! Questo cognac invecchiato in rovere è fruttato, schietto e morbido, con una notevole ampiezza. È il cognac per momenti speciali e per la meditazione, l'accompagnamento perfetto per i grandi pranzi delle feste. Riscalda il bicchiere e sorseggia lentamente. Al palato, persistono frutta secca e candita, spezie, miele e pepe. Note di cedro e pineta rimangono a lungo nella memoria.

Rum Bianco 55° - 70cl

Distilleria Longueteau
Un gusto unico, un vero rum bianco da degustazione. Al naso è potente e straordinariamente fragrante. Al palato, ha una grande persistenza con note di frutta bianca. Questo rum bianco agricolo è ottenuto da una miscela di succo di canna blu e rossa. Mescolato con cura, conserva le note vegetali del suo terroir di origine. Un invecchiamento di sette mesi in botti gli conferisce la sua finezza. Perfetto per un ti-punch eccezionale (lime, un pizzico di zucchero di canna e un cubetto di ghiaccio), merita comunque di essere gustato da solo e senza artifici.

Per saperne di più
La distilleria Longueteau, situata a Capesterre-Belle-Eau (Guadalupa), è la più antica distilleria dell'isola ancora in attività. Ha la particolarità di essere completamente autosufficiente nella produzione di canna da zucchero, che utilizza per ottenere i suoi magnifici rum agricoli di terroir. Il rum agricolo, va sottolineato, è prodotto con puro succo di canna da zucchero, a differenza di molti altri rum caraibici, che vengono prodotti con melassa di canna. È una specialità delle Antille francesi. La tenuta è attualmente gestita da François Longueteau, distillatore dal 1979. La produzione è, come in origine, artigianale e tradizionale, ma i terroir di canna da zucchero vengono sviluppati con metodi parcellizzati: questa è la caratteristica unica di Longueteau, la prima distilleria sull'isola ad adottare questo approccio. Vengono coltivate due varietà di canna da zucchero, la canna blu e la canna rossa, oltre a frutti provenienti dalla regione della Guadalupa. I rum Longueteau e le preparazioni che ne derivano (punch, shrubberies, ecc.) sono raffinati, aromatici, profondi e fragranti.

Brandy,

Distillerie du Viaduc


La Distillerie du Viaduc, azienda leader nella produzione di acquaviti d'eccezione nella regione dell'Île-de-France, presenta il suo Brandy, un distillato raffinato ed elegante, ottenuto dalla rara varietà d'uva Avgoustatis. Questo brandy, prodotto con cura utilizzando un processo di doppia distillazione, rivela una palette aromatica complessa e seducente, che unisce profondità e finezza.

Preparazione di un brandy raffinato
Questo brandy è distillato con precisione per preservare la ricchezza aromatica della varietà d'uva Avgoustatis, un'insolita varietà greca rinomata per i suoi aromi concentrati. Invecchiato in botti, sviluppa una struttura equilibrata e una complessità degne dei distillati più pregiati. Il suo colore dorato intenso testimonia il suo accurato invecchiamento, mentre la sua gradazione alcolica del 43% assicura una splendida intensità al palato.

Un naso potente e un palato vellutato
Fin dal primo naso, questo brandy rivela accattivanti note di ciliegia candita e prugna, completate da un sottile tocco di vaniglia legnosa apportato dal tempo trascorso in botte. Al palato, si rivela corposo e strutturato, con un attacco dolce e fruttato, seguito da un'armoniosa ascesa di potenza. Il finale è lungo e persistente, caratterizzato da aromi leggermente speziati e da una piacevole sensazione di calore.

Come gustarlo?
Ideale come digestivo, questo brandy può essere degustato liscio per apprezzarne tutta la complessità aromatica. Si presta anche a cocktail sofisticati, conferendo profondità ed eleganza a creazioni classiche come un Brandy Sour o un Old Fashioned rivisitato.

Art Brut Rouge 2023,

La Tribu Alonso

Un rosso vibrante, ibrido e audace, nato dal terroir granitico del Beaujolais
L'Art Brut 2023, prodotto da La Tribu Alonso, è una cuvée atipica e accattivante. Questo vino rosso si distingue per la sua eccezionale diversità ampelografica, che riunisce un mosaico di vitigni, tra cui Cabernet Sauvignon, Garnacha e Syrah, arricchito da un tocco di uve bianche. Prodotto su terreni granitici, riflette una filosofia artigianale e innovativa che celebra la biodiversità e il terroir.

Vinificato con una breve macerazione per estrarre finezza e freschezza, poi affinato per un anno in vasca, questo vino rivela un approccio naturale e sincero, senza artifici.

Una degustazione intensa e originale
Al naso, l'Art Brut 2023 affascina con i suoi aromi di amarena, kirsch e cuoio, con sottili sfumature di pepe e spezie. Al palato, offre un attacco franco e corroborante, sostenuto da una consistenza morbida e da una bella freschezza. I tannini delicati e fusi evidenziano sapori di frutti rossi maturi e note speziate che persistono in un finale lungo e armonioso.

Abbinamenti ricchi e variegati
Questo vino versatile è ideale per accompagnare momenti conviviali e pasti gourmet. Si abbina perfettamente a carni bianche alla griglia, pollame in umido o carni rosse arrosto. La sua freschezza e il suo carattere speziato lo rendono una scelta perfetta anche per piatti stufati o leggermente speziati.

Servito tra 14 e 16 °C, senza bisogno di decantare, l'Art Brut 2023 può essere gustato oggi per la sua freschezza o conservato fino a 5 anni, dove acquisirà maggiore complessità.

Liquori di Genepi

Liquori Granier
Il Genepi è "il" liquore savoiardo per eccellenza; più regionale di così non si può. È interamente biologico e artigianale, prodotto dai fratelli Granier nella regione di Annecy e con materie prime locali.

La pianta
Il nome "genepi" si riferisce a una famiglia di piccole piante di assenzio alpino del genere Artemisia, raccolte tra i 2.500 e i 3.500 metri sul livello del mare. Queste piante altamente aromatiche e medicinali (che combattono raffreddori, malattie virali e disturbi digestivi) sono l'ingrediente principale del liquore più emblematico dell'Alta Savoia.

Produzione
Il genepi viene raccolto nelle Alpi e fatto essiccare prima dell'infusione in alcol di grano biologico al 96%, prima di essere miscelato con uno sciroppo di zucchero biologico prodotto da un proprietario terriero che raccoglie nella Foresta Palatina. L'acqua proviene dalla sorgente di Boubioz, vicino al lago di Annecy. Non vengono aggiunti additivi durante la produzione. Il liquore, invecchiato in botti di rum, include semi di coriandolo e scorza di limone. Potenziale di invecchiamento illimitato.

Degustazione
Floreale, aromatico e di grande purezza, questo liquore porta alta la bandiera del genepi alpino. La nota balsamica del genepi si manifesta inizialmente con grande ampiezza e persiste in bocca, sostenuta da leggere spezie (coriandolo e limone). Un successo, da abbinare al pesce crudo o al pesce affumicato di ogni tipo e, naturalmente, al salmone affumicato. L'abbinamento migliore sarà con una raclette.

Scopri di più sui liquori Granier
La liquoreria Granier, fondata dai fratelli Vincent e Stéphane Granier, produce liquori artigianali dell'Alta Savoia. Sapore, dolcezza ed equilibrio sono le loro grandi qualità, frutto di una tecnica di infusione meticolosa e misurata per ridurre al minimo l'estrazione.

Selvatiche o coltivate biologicamente
Le piante coltivate biologicamente, o raccolte sulle montagne intorno ad Annecy, sono ottenute attraverso filiere corte e per questo motivo riflettono la flora dei prati scoscesi o dei giardini dell'Alta Savoia. Tutto è biologico e senza additivi, dall'infusione iniziale all'imbottigliamento.

Sapori intatti
Durante la degustazione, siamo rimasti stupiti dai liquori Granier, uno dopo l'altro. Mai prima d'ora i liquori ci avevano restituito sapori vegetali così freschi. Abbiamo avuto la sensazione di assaporare la pianta stessa, infusa in tutta la sua singolarità, supportata dalla giusta quantità di zucchero (ovvero, poco) prodotto biologicamente nella Foresta del Palatinato e dalla giusta quantità di alcol. Un alcol di birra biologico che permette alla pianta di trasmettere il suo messaggio senza interferenze. Non solo è delizioso, ma è anche un ottimo digestivo. Verbena, genepì, genziana, menta o olmaria: vi garantiamo che vi divertirete moltissimo.

Pastis 2022 Liquori

Garagai
Il Garagaï è un pastis biologico e artigianale della Provenza, prodotto da Maixent Dubois. Tutte le piante che lo compongono sono state raccolte nella regione montuosa di Sainte-Victoire, nella regione di Aix, nella primavera del 2022, oppure coltivate biologicamente in distilleria. È un pastis caratteristico e delizioso che rappresenterà un gradito cambiamento rispetto alle versioni industriali.

Produzione
Le piante, raccolte al momento della fioritura, vengono macerate ancora fresche. Il tempo di macerazione dipende da ogni pianta, a seconda di come vengono degustati i macerati. I macerati vengono poi filtrati e le piante rimanenti distillate. L'assemblaggio avviene in una ventina di macerazioni, dopodiché il composto riposa per fondere gli aromi e viene filtrato prima dell'imbottigliamento. La dolcificazione è molto leggera, in ragione di 6 g di miele di lavanda Butinarello per litro di pastis. Ecco la composizione: anice stellato, liquirizia, timo selvatico, timo limone, rosmarino, santoreggia, finocchio, dragoncello, melissa, basilico limone, basilico di Marsiglia, assenzio, artemisia, alloro, menta piperita, menta verde, aneto, coriandolo, anice verde, origano, issopo, agastache.

Degustazione
Si percepisce immediatamente la differenza, questo pastis di Garagaï non ha nulla a che vedere con le versioni per il mercato di massa: nessuna nota eccessivamente dolce; l'assemblaggio è delicato, le piante formano un bouquet armonioso. Il potenziale di invecchiamento è illimitato, ma si consiglia di consumare una bottiglia aperta entro due mesi per preservarne tutte le qualità aromatiche. Con cosa si serve questo pastis? Arachidi. Ma anche piccoli antipasti di Olio di Serra, antipasti mediterranei, tapas, pesce in scatola spagnolo, salumi, la bottarga…

Scopri di più Informazioni sulla distilleria Garagaï
Garagaï è il nome di un abisso (o meglio di due abissi, il Garagaï grande e il Garagaï piccolo) situato in cima alla montagna di Sainte-Victoire. Ne consegue che i prodotti della distilleria Garagaï mostrano una forte identità provenzale. La distilleria è nata nel 2019, creata da Maixent Dubois, un ragazzo del posto passato dal lavoro nella vinificazione a quello nel settore degli alcolici.

Voglia di pastis
Maixent sogna da tempo di produrre pastis. Interpreterà la ricetta con amore e finezza, coltivando le sue piante biologiche in loco o facendole raccogliere nella regione di Aix, intorno alla montagna di Sainte-Victoire. Il risultato è un primo prodotto distintivo ed emblematico, il pastis Garagaï, lanciato nel 2020. È prodotto con metodi interamente artigianali e prodotti biologici, e distillato in un alambicco in stile Charentais. Seguiranno altri pastis e sciroppi a base di piante mediterranee.

L'aperitivo del sole
Ottenuto con diverse tecniche (infusione a caldo, macerazione a freddo, distillazione a bagnomaria), il pastis Garagaï è sottile, complesso e aromatico grazie al meticoloso lavoro di miscelazione dei distillati. Un cambiamento rispetto al pastis industriale: è tempo di riscoprire questo liquore da aperitivo che evoca così splendidamente l'estate e il sole.

Calvados "Premium 6 Anni"

Domaine de la Flaguerie
Il Calvados Premium 6 Anni seduce con il suo colore dorato e i suoi aromi fruttati di mela fresca. Invecchiato in botti per sei anni, rivela al naso note floreali e mentolate. Al palato, il suo attacco diretto cede il passo a una bella tonicità e a un finale speziato.
Versatile, questo Calvados può essere gustato liscio, con ghiaccio o nei cocktail, e incarna la tradizionale competenza normanna.

Pastis Nos Pas Se Tissent,

Distilleria Sentema

Un pastis naturale e raffinato con piante biologiche
Con Nos Pas Se Tissent, la Distilleria Sentema offre un pastis artigianale senza additivi né anetolo, prodotto con acquavite di vino biologica e un infuso di piante provenzali (anice verde, finocchio, liquirizia, rosmarino, timo e lavanda). Questo distillato, senza zuccheri aggiunti, è intensamente aromatico, offrendo sapori decisi e naturali.

Diluito in acqua o servito con un goccio di sciroppo di orzata per un tocco moresco rivisitato, è perfetto come aperitivo o digestivo. Un vero inno alla Provenza e alla purezza delle piante.

Per saperne di più
La distilleria Sentema propone distillati eccezionali, creati a partire da un'acquavite di vini provenzali biologici, distillati artigianalmente in alambicchi di rame, realizzati esclusivamente con piante e frutti francesi, per ricette uniche dai sapori schietti e naturali.