Vini del mondo

Il Grand Cru di Frank Cornelissen è, come previsto, un vino da invecchiamento. Rivela la notevole profondità del vitigno Nerello Mascalese, proveniente dalla parcella Barbabecchi, piantata con viti a piede franco, pre-fillossera, di oltre un secolo di età, a 910 metri di altitudine sulle pendici dell'Etna. La macerazione sulle bucce avviene per sessanta giorni su uve diraspate e leggermente pigiate. Nessuna chiarifica, nessun solfito, leggera filtrazione prima dell'imbottigliamento. Di consistenza molto densa, questo rosso è più minerale che fruttato (le note fruttate sono candite: mora, prugna, rotondità e tannini fusi). La sua profondità e potenza sono bilanciate da una grande freschezza. Possibilità di tracce di acidità volatile, che svaniscono rapidamente con la decantazione. Vino naturale senza solfiti aggiunti. Si abbina a un prodotto d'eccezione, il prosciutto di maiale nero di Bigorre.

Munjebel Blanc 2015, Frank Cornelissen
Prodotto in appezzamenti di media altitudine da uve Grecanico Dorato e Carricante in parti uguali, nelle parcelle Calderara, Borriglione, Crasà e Picciolo, questo bianco è molto maturo. Combina una splendida concentrazione, freschezza e aromi orientali: fiori d'arancio, gelsomino, albicocca secca. Le viti hanno oltre quarant'anni; le uve vengono diraspate, leggermente pigiate e macerate per circa quattro giorni. Nessuna chiarifica, nessuna solfitazione, leggera filtrazione prima dell'imbottigliamento. Questo vino si abbina a una varietà pressoché infinita di piatti, carne e pesce, ostriche e crostacei, e a tutta la cucina asiatica.
Denominazione e regione: IGP Terre Siciliane Bianco, valle settentrionale dell'Etna (Sicilia)

Vitigno: 60% grecanico dorato, 4% carricante
Età media delle viti: oltre 40 anni
Vinificazione: uve diraspate e leggermente pigiate, macerazione sulle bucce: circa 4 giorni
Spegnimento: no
Filtrazione: prima dell'imbottigliamento

Vino naturale senza aggiunta di solfiti.
Il giusto abbinamento: ostriche selvatiche speciali di Quiberon

Limitato a 2 bottiglie per ordine
Questo rosato biologico prodotto nell'IGP Terre Siciliane è ottenuto da uve Nerello Mascalese, Malvasia, Moscadella e Insolia coltivate su terreni basaltici nelle parcelle ricche di biodiversità del vigneto di Frank Cornelissen. Il suo splendido e brillante colore fragola lo rende già di per sé molto seducente; la freschezza che emerge al naso e al palato lo conferma. Tanta frutta e una leggera nota amarognola per questo ricercatissimo vino da piacere.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.

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Munjebel VA Rosso 2015, Frank Cornelissen
Questo Nerello Mascalese in purezza, prodotto nell'IGP Terre Siciliane, proviene dai terreni basaltici delle tre Vigne Alte più elevate della tenuta Cornelissen, ricche di biodiversità: Tartaraci (1.000 m di altitudine), Monte Dolce (870 m) e Pettinociarelle (890 m). Esprime perfettamente l'eccellenza delle vecchie viti di Nerello Mascalese a piede franco, coltivate sulle alte terrazze della valle settentrionale dell'Etna. È l'annata più borgognona della tenuta, con l'acidità più pronunciata. Una cuvée equilibrata, strutturata, gastronomica e di facile beva, offre un frutto ricco e croccante, senza mai scadere in gusti facili. Un tocco deciso, una freschezza tipica della tenuta. Vino rosso da tavola perfetto, grande affinità con il pollo arrosto della fattoria.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Il giusto abbinamento: Coucou de Rennes al forno