EnZa Rouge 2012, Aurelien Lefort Una rarità, un pezzo da collezione, questa primissima annata di Aurélien Lefort. Da provare assolutamente, finché restano ancora poche bottiglie... Vino naturale senza solfiti aggiunti
Magnum Nulle Part Cedex Rouge 2017, Aurélien Lefort Vino rosso con due mesi di macerazione. Un millesimo prodotto da vitigni di Gamay dell'Alvernia piantati nel 1960 su un terroir granitico-sabbioso. Vino naturale senza aggiunta di solfiti.
Sérum Rouge 2017, Aurélien Lefort Vino rosso macerato a grappoli interi per cinque mesi. Un Gamay dell'Alvernia da vecchie vigne piantate nel 1904. Vino naturale senza solfiti aggiunti
Pamina Blanc 2016, Domaine de l'Octavin Pamina è uno Chardonnay ottenuto biodinamicamente da terreni di marne bianche e grigie tipici della regione di Arbois. È un bianco fresco e piacevole che si abbina a carni bianche o pesce alla griglia, o a qualsiasi piatto salato a base di pasta sfoglia o frolla: vol-au-vent, quiche, croustades… Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Reine de la Nuit Blanc 2016, Domaine de l'Octavin Un assemblaggio bianco: savagnin e chardonnay coltivati biodinamicamente su marne calcaree grigie. Splendida palette aromatica con note ossidative splendidamente controllate. Pieno e profondo, questo vino si abbina a tutto, ma se avete un vecchio comté in mano, godetevelo. Si sposa bene anche con pesce e pollame in vini gialli. Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Saignée Rouge 2017, Azienda Agricola Viola Questo rosso è un blend di Syrah e Nerello Mascalese, coltivati su terreni argilloso-calcarei nella denominazione Terre Siciliane. Le uve vengono sottoposte a una leggera macerazione sulle bucce in vasche di acciaio inox e affinate in vasca per un anno. È un vino dalla forte identità territoriale, terroso, minerale e fresco, che si sposa perfettamente con carni in umido o alla griglia e piatti affumicati. Ottimo con la pasta al ragù. Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Betty Rosay Rosé 2016, Domaine de l'Octavin Prodotto al 100% Gamay biodinamico su terreno argilloso-calcareo, questo rosé è un'eccellente sorpresa. Al naso evoca il rabarbaro e al palato è fruttato e fresco, rendendo questo Betty un vino eccellente e dissetante.
Monts d'Alicante Rouge 2016, Domaine de l'Octavin Di un bel rosso rubino, questo vino è un assemblaggio di Alicante e Mondeuse Noire coltivati biodinamicamente su marne calcaree grigie. Ci sembra una perfetta espressione del terroir del Giura, con i suoi frutti rossi, i tannini leggeri e gli aromi esotici di superba persistenza. Eccezionale, armonioso, fresco ed elegante. Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Dorabella Rouge 2015, Domaine de l'Octavin Ecco un rosso Poulsard ricco di frutto, finezza e pienezza, tipici di questo meraviglioso vitigno del Giura. Le viti sono coltivate biodinamicamente su marne calcaree grigie. Il vino è ottenuto con macerazione carbonica parziale o totale a seconda dell'annata, quindi non lasciatevi sorprendere da una leggera bollicina. Bellissimo colore rubino chiaro; note di spezie, lampone e piccoli frutti rossi. Vino naturale senza aggiunta di solfiti.
P'tit Poussot Blanc 2017, Domaine de l'Octavin Questo bianco è uno Chardonnay in purezza prodotto biodinamicamente su terreni di marna rossa (Poussot è il nome della parcella). Minerale e secco ma fruttato, gioioso e piacevole, offre un naso di pera e ananas, con una buona freschezza e acidità. Ideale per accompagnare ottimi salumi: si può arrivare fino al pata negra o al chorizo iberico. Un ottimo aperitivo o vino da tavola. Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Le Roi Blanc Macération 2017, Domaine de l'Octavin Perché il re? Perché è il Riesling, il re dei vitigni, coltivato biodinamicamente su terreni argilloso-calcarei. Ancora meglio: è un Riesling macerato, vinificato per catturare tutta la potenza dell'uva. Per cene raffinate, piatti raffinati e gastronomia delicata. E da bere da solo, come aperitivo, per apprezzarne le mille sfumature aristocratiche. Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Charmay Rouge 2016, Domaine de l'Octavin Charmay, che significa "chardonnay e gamay", si riferisce all'assemblaggio di questo vino ottenuto biodinamicamente sui terreni argilloso-calcarei del Giura. Limpido e limpido, è un vino davvero piacevole, fruttato e vivace, che si abbina a molti tipi di piatti e persino al pesce (in salsa, in matelote, ecc.). Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Potion Magique Rouge 2015, Domaine de l'Octavin Un sorprendente assemblaggio di Chardonnay, Savagnin e Poulsard, rigorosamente del Jura, coltivato su marne bianche e grigie. Un po' malizioso, ricco di lampone, scorza d'arancia e fiori, un vino davvero eccezionale, sostenuto da una fine acidità e note terrose. Il druido Panoramix, in effetti, non avrebbe potuto fare di meglio. Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Cle à Molette Blanc 2017, Domaine de l'Octavin Ottenuto naturalmente al 100% dal vitigno autoctono Molette (da cui l'etichetta), questo vino è prodotto biodinamicamente su terreni argilloso-calcarei. Le uve vengono pressate direttamente; il mosto fermenta e matura in vasca per nove mesi. Un vino ricco di fascino, con agrumi gialli e fiori bianchi, e un finale pulito e salino. Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Ivre de Vivre Blanc 2017, Domaine de l'Octavin Un 100% Viognier del sud del Beaujolais, vinificato con leggera macerazione sulle bucce, pieno di vitalità. Estremamente profumato e aromatico: scorza di limone, caprifoglio; grande freschezza al palato. Una consistenza morbida e piacevole. Note di frutta tropicale (mango verde, mango maturo, litchi, mandarino), miele, agrumi (arancia e limone), ma anche minerali: gesso, ghiaia, terra asciutta dopo la pioggia. Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Chez Fabien Rouge 2014, Domaine de l'Octavin Tutto Gamay, un vino fresco e di facile beva. Splendido colore rosso rubino, naso delizioso e fresco di frutti rossi, dove si percepiscono note affumicate e minerali. Al palato, non è né troppo leggero né troppo denso, rotondo, equilibrato. Finale molto lungo. Vino naturale senza solfiti aggiunti.