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Les oeillets blanc 2018, Jean-Yves Peron
Questo vino bianco 100% Jacquère, coltivato su terreno calcareo, è il risultato di due settimane di macerazione sulle bucce seguite da un anno di affinamento in botte. Per questa annata, Jean-Yves ha atteso che le uve raggiungessero una maggiore maturità fenolica per ottenere una maggiore concentrazione tannica. Superbamente strutturato, offre corpo e corpo. La tensione è forte, bilanciata da un sentore di albicocca. Legnoso, con una mineralità esplosiva e una bella tensione, questo è un vino bianco da macerazione davvero atipico.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Questo vino bianco 100% Jacquère, coltivato su terreno calcareo, è il risultato di due settimane di macerazione sulle bucce seguite da un anno di affinamento in botte. Per questa annata, Jean-Yves ha atteso che le uve raggiungessero una maggiore maturità fenolica per ottenere una maggiore concentrazione tannica. Superbamente strutturato, offre corpo e corpo. La tensione è forte, bilanciata da un sentore di albicocca. Legnoso, con una mineralità esplosiva e una bella tensione, questo è un vino bianco da macerazione davvero atipico.
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Mélodie en Sous-Sol Blanc 2011, Jerôme Lambert
Realizzato interamente con Chenin, questo vino esprime il vitigno e il terroir scistoso in tutta la sua complessità. La vendemmia, maturata al punto giusto, rivela una mineralità schietta ed equilibrata, una nota succosa e fruttata, con corposità. Uno Chenin per momenti eccezionali.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Realizzato interamente con Chenin, questo vino esprime il vitigno e il terroir scistoso in tutta la sua complessità. La vendemmia, maturata al punto giusto, rivela una mineralità schietta ed equilibrata, una nota succosa e fruttata, con corposità. Uno Chenin per momenti eccezionali.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Magnum Vamos Vamos Blanc 2010, Joan Ramon Escada e Laureano Serres
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Roche Blanche - Jacquère Blanc 2012, Jean-Yves Péron
Uno splendido Jacquère in purezza proveniente dal terroir di Chignin, terreno calcareo ideale per i vini bianchi. Il Jacquère, con rese molto basse, vi trova una finezza aromatica, rafforzata dalla macerazione di due mesi a grappoli interi: il vino è corposo e traboccante di potenza espressiva. Una meraviglia di frutto, florealità e mineralità in completa armonia: mela d'inverno e limone Meyer per il frutto, e per la mineralità è l'apoteosi: pietra focaia, note affumicate, pietra focaia, limpidezza calcarea. Un vino polifonico.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Uno splendido Jacquère in purezza proveniente dal terroir di Chignin, terreno calcareo ideale per i vini bianchi. Il Jacquère, con rese molto basse, vi trova una finezza aromatica, rafforzata dalla macerazione di due mesi a grappoli interi: il vino è corposo e traboccante di potenza espressiva. Una meraviglia di frutto, florealità e mineralità in completa armonia: mela d'inverno e limone Meyer per il frutto, e per la mineralità è l'apoteosi: pietra focaia, note affumicate, pietra focaia, limpidezza calcarea. Un vino polifonico.
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Pico Blanc 2010, La Biancara di Angiolino Maule
Questo vino bianco 100% Garganega, monovitigno, rivela la potenza tellurica dei terreni vulcanici del Veneto. Potente, il Pico è prodotto spontaneamente, senza filtrazione, utilizzando lieviti indigeni, e poi macerato sulle bucce in botti di legno. Si apre con note agrumate al naso, per poi scivolare verso ananas e mela cotogna. Un palato lungo e ampio, bilanciato da una leggera acidità, che lascia dietro di sé un nostalgico sentore di miele.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Les Barrieux Blanc 2017, Jean Yves Péron
Un'annata rara ed eccezionale, un vino bianco senza eguali. Generalmente, è prodotto interamente con uve Roussanne, ma a volte può contenere anche un 30% di Jacquère per bilanciare il calore dell'annata. I due vitigni crescono su terreni scistosi e vengono assemblati subito dopo la vendemmia: vengono vinificati insieme. La macerazione dipende dall'annata: generalmente da tre a cinque mesi, ma c'è un'annata che macera dal 2019. L'affinamento è di un anno in botte. Questo vino offre straordinarie note di cuoio, affumicato e mela cotogna candita. È un fuoristrada gourmet che può resistere a tutto.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Un'annata rara ed eccezionale, un vino bianco senza eguali. Generalmente, è prodotto interamente con uve Roussanne, ma a volte può contenere anche un 30% di Jacquère per bilanciare il calore dell'annata. I due vitigni crescono su terreni scistosi e vengono assemblati subito dopo la vendemmia: vengono vinificati insieme. La macerazione dipende dall'annata: generalmente da tre a cinque mesi, ma c'è un'annata che macera dal 2019. L'affinamento è di un anno in botte. Questo vino offre straordinarie note di cuoio, affumicato e mela cotogna candita. È un fuoristrada gourmet che può resistere a tutto.
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Côte Pelée Mondeuse Rouge 2011, Jean Yves Péron
Questa splendida cuvée è ottenuta da viti secolari di Mondeuse su terreno scistoso. Solo le uve migliori vengono selezionate per la sua produzione; la macerazione avviene tra i due e i sei mesi e l'affinamento in botte dura due anni. Un vino sanguigno, potente e profondo, con note di cuoio, frutti neri, ciliegia, lampone e mora. Una bottiglia rara e preziosa.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Questa splendida cuvée è ottenuta da viti secolari di Mondeuse su terreno scistoso. Solo le uve migliori vengono selezionate per la sua produzione; la macerazione avviene tra i due e i sei mesi e l'affinamento in botte dura due anni. Un vino sanguigno, potente e profondo, con note di cuoio, frutti neri, ciliegia, lampone e mora. Una bottiglia rara e preziosa.
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Champs Levat Mondeuse Rouge 2011, Jean Yves Péron
Questo Mondeuse 100% è il risultato di un assemblaggio di due appezzamenti: Le Pas de l'Ours e Côte Pelée. Tenero ed equilibrato, con una nota pepata, è il risultato di due settimane di macerazione carbonica prima di un anno di affinamento in botte. Si abbina perfettamente a salumi e piatti della cucina montanara.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Questo Mondeuse 100% è il risultato di un assemblaggio di due appezzamenti: Le Pas de l'Ours e Côte Pelée. Tenero ed equilibrato, con una nota pepata, è il risultato di due settimane di macerazione carbonica prima di un anno di affinamento in botte. Si abbina perfettamente a salumi e piatti della cucina montanara.
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La Tour Sarazine Blanc 2018, Jean Yves Péron
Questo vino proviene da una micro-particella di scisto coltivata a Muscat à petits grains. Jean-Yves lo assembla talvolta con Jacquère quando l'annata non è molto produttiva. Nel 2017, ad esempio, il Muscat ha prodotto un grappolo ogni tre viti... La macerazione varia a seconda dell'annata: da tre settimane a due mesi. L'affinamento è di un anno in botte. Il vino ha un profilo chiaramente tipico del Muscat – muschiato, floreale, aromatico, esotico – rafforzato dalla trasparenza minerale dello scisto. Per gli abbinamenti, è un invito alla fantasia, tra formaggi e cucine d'altri tempi.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Questo vino proviene da una micro-particella di scisto coltivata a Muscat à petits grains. Jean-Yves lo assembla talvolta con Jacquère quando l'annata non è molto produttiva. Nel 2017, ad esempio, il Muscat ha prodotto un grappolo ogni tre viti... La macerazione varia a seconda dell'annata: da tre settimane a due mesi. L'affinamento è di un anno in botte. Il vino ha un profilo chiaramente tipico del Muscat – muschiato, floreale, aromatico, esotico – rafforzato dalla trasparenza minerale dello scisto. Per gli abbinamenti, è un invito alla fantasia, tra formaggi e cucine d'altri tempi.
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Verso la casa rossa Rosso 2018, Jean-Yves Péron
Questo rosso Mondeuse, vinificato con macerazione carbonica, è il risultato dell'assemblaggio di due appezzamenti. Tuttavia, in alcune annate, riceve un po' di Gamay se il raccolto è troppo acido o non molto maturo. Affina per un anno in botte. È un bellissimo rosso dissetante, dalla grande mineralità. Note di ribes rosso e piccoli frutti rossi.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Questo rosso Mondeuse, vinificato con macerazione carbonica, è il risultato dell'assemblaggio di due appezzamenti. Tuttavia, in alcune annate, riceve un po' di Gamay se il raccolto è troppo acido o non molto maturo. Affina per un anno in botte. È un bellissimo rosso dissetante, dalla grande mineralità. Note di ribes rosso e piccoli frutti rossi.
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La Petite Robe Blanc 2018, Jean-Yves Péron
Un 100% Jacquère di Jean-Yves Péron, che ancora una volta elabora questo vitigno bianco tipicamente savoiardo con la precisione che solo i terreni calcarei sanno dare. La vendemmia avviene con una macerazione carbonica di una settimana o quindici giorni, e il vino affina per un anno in foudre, mentre una piccola parte affina in botte. Note di fusaggine e frutta bianca. Un vino da pesce crudo, che metterà in risalto con la sua schiettezza minerale.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Un 100% Jacquère di Jean-Yves Péron, che ancora una volta elabora questo vitigno bianco tipicamente savoiardo con la precisione che solo i terreni calcarei sanno dare. La vendemmia avviene con una macerazione carbonica di una settimana o quindici giorni, e il vino affina per un anno in foudre, mentre una piccola parte affina in botte. Note di fusaggine e frutta bianca. Un vino da pesce crudo, che metterà in risalto con la sua schiettezza minerale.
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La Bottière Blanc 2018, Jean-Yves Péron
Questo è un 100% Jacquère proveniente da diversi appezzamenti con terreni calcarei, tra cui vecchie vigne. Le uve vengono raccolte a fine ottobre e lasciate macerare per tre mesi. Affinano per un anno in botti. Questo vino da macerazione offre una splendida mineralità e note rotonde di frutta bianca.
Un vino naturale senza solfiti aggiunti.
Questo è un 100% Jacquère proveniente da diversi appezzamenti con terreni calcarei, tra cui vecchie vigne. Le uve vengono raccolte a fine ottobre e lasciate macerare per tre mesi. Affinano per un anno in botti. Questo vino da macerazione offre una splendida mineralità e note rotonde di frutta bianca.
Un vino naturale senza solfiti aggiunti.
i Vicini Barbera Rouge 2018, Jean-Yves Péron
Nel 2017, Jean-Yves Péron ha deciso di ampliare la sua gamma raccogliendo uve biologiche nel cuore del Piemonte, in Italia. Questo ha dato vita a diverse annate, tra cui questo rosso Barbera in purezza. Secondo vitigno a bacca rossa più diffuso in Italia dopo il Sangiovese, il Barbera produce vini corposi e colorati, con note di frutti rossi. È il caso di questo, un grande vino in ogni senso della parola. Lungo, generoso, profondo, al tempo stesso serio e gioioso.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Nel 2017, Jean-Yves Péron ha deciso di ampliare la sua gamma raccogliendo uve biologiche nel cuore del Piemonte, in Italia. Questo ha dato vita a diverse annate, tra cui questo rosso Barbera in purezza. Secondo vitigno a bacca rossa più diffuso in Italia dopo il Sangiovese, il Barbera produce vini corposi e colorati, con note di frutti rossi. È il caso di questo, un grande vino in ogni senso della parola. Lungo, generoso, profondo, al tempo stesso serio e gioioso.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
I Vicini Grignolino Rouge 2018, Jean-Yves Péron
La serie "I Vicini" di Jean-Yves Péron è prodotta con uve biologiche raccolte in Piemonte. Qui, il vitigno è il Grignolino, noto per produrre vini dal colore relativamente chiaro e molto aromatici. La vendemmia viene fatta macerare per quattordici settimane in rovere neutro e il vino affina per un anno in botte. Il vino è intenso, potente e strutturato, con un profumo molto gradevole e un colore rosso rubino.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
La serie "I Vicini" di Jean-Yves Péron è prodotta con uve biologiche raccolte in Piemonte. Qui, il vitigno è il Grignolino, noto per produrre vini dal colore relativamente chiaro e molto aromatici. La vendemmia viene fatta macerare per quattordici settimane in rovere neutro e il vino affina per un anno in botte. Il vino è intenso, potente e strutturato, con un profumo molto gradevole e un colore rosso rubino.
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Cotillon des Dames Blanc 2018, Jean-Yves Péron
Questo millesimo è prodotto con l'uva locale Jacquère, coltivata su terreni calcarei, a cui si aggiunge Altesse, proveniente da terreni scistosi. L'enologo talvolta aggiunge Roussanne e Mondeuse tramite pressatura diretta. Le uve vengono vinificate separatamente e assemblate circa due mesi prima dell'imbottigliamento. L'idea è quella di poter controllare con precisione l'evoluzione del succo e bilanciare il vino in base al comportamento di ciascun vitigno. La macerazione, a seconda della varietà, varia da dieci giorni a sei mesi, sempre con follature. L'affinamento è di un anno in botte. Questo è un bianco complesso, elegante e fruttato, uno dei vini di punta dell'enologo.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Questo millesimo è prodotto con l'uva locale Jacquère, coltivata su terreni calcarei, a cui si aggiunge Altesse, proveniente da terreni scistosi. L'enologo talvolta aggiunge Roussanne e Mondeuse tramite pressatura diretta. Le uve vengono vinificate separatamente e assemblate circa due mesi prima dell'imbottigliamento. L'idea è quella di poter controllare con precisione l'evoluzione del succo e bilanciare il vino in base al comportamento di ciascun vitigno. La macerazione, a seconda della varietà, varia da dieci giorni a sei mesi, sempre con follature. L'affinamento è di un anno in botte. Questo è un bianco complesso, elegante e fruttato, uno dei vini di punta dell'enologo.
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Coule de Source Blanc 2011, Jerome Lambert
Uno Chenin d'Anjou in purezza la cui dolcezza scorre naturalmente e scivola su di voi come una carezza. Prodotto da un appezzamento di scisto dove prosperano viti cinquantenni, questa cuvée seduce con un naso di note agrumate e di frutta bianca. Una delicatezza che si ritrova anche al palato, con grande vivacità e freschezza. L'abbinamento perfetto? Pesce alla griglia, frutti di mare o una semplice voglia di Loira.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Uno Chenin d'Anjou in purezza la cui dolcezza scorre naturalmente e scivola su di voi come una carezza. Prodotto da un appezzamento di scisto dove prosperano viti cinquantenni, questa cuvée seduce con un naso di note agrumate e di frutta bianca. Una delicatezza che si ritrova anche al palato, con grande vivacità e freschezza. L'abbinamento perfetto? Pesce alla griglia, frutti di mare o una semplice voglia di Loira.
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Magnum Le Pressoir de Saint Pierre Blanc 2017, La Grapperie
Uno Chenin Blanc in purezza che inizia a mostrare i segni del tempo, proveniente da viti piantate nel 1935 su terreni argillosi e silicei. Nonostante l'invecchiamento di ventiquattro mesi in botte, ha una bassa gradazione alcolica e conserva una piacevole mineralità. Al palato, note di frutta bianca e una consistenza voluttuosa che avvolgerà meravigliosamente pesce affumicato, carni bianche e funghi.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Uno Chenin Blanc in purezza che inizia a mostrare i segni del tempo, proveniente da viti piantate nel 1935 su terreni argillosi e silicei. Nonostante l'invecchiamento di ventiquattro mesi in botte, ha una bassa gradazione alcolica e conserva una piacevole mineralità. Al palato, note di frutta bianca e una consistenza voluttuosa che avvolgerà meravigliosamente pesce affumicato, carni bianche e funghi.
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Magnum Adonis Rouge 2010, La Grapperie
Un Pineau d'Aunis in purezza, un vitigno ardente e leggero, uno dei più antichi della Valle della Loira. Proviene da vecchie vigne piantate nella denominazione Coteaux du Loir, su terreni dominati da argilla e selce. Dopo quindici mesi di affinamento, Adonis assume un bel colore granato, lasciando spazio a un complesso naso di frutti rossi. Al palato, una bella struttura tra pepe e lampone. Da bere come aperitivo per sgranchire le gambe.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Un Pineau d'Aunis in purezza, un vitigno ardente e leggero, uno dei più antichi della Valle della Loira. Proviene da vecchie vigne piantate nella denominazione Coteaux du Loir, su terreni dominati da argilla e selce. Dopo quindici mesi di affinamento, Adonis assume un bel colore granato, lasciando spazio a un complesso naso di frutti rossi. Al palato, una bella struttura tra pepe e lampone. Da bere come aperitivo per sgranchire le gambe.
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