Tutti i nostri Vini

Albermohn Blanc Blanc 2023,

Domaine Einhart

Un blend ricco e preciso, guidato dalla potenza del calcare
L'Albermohn Blanc 2023, del Domaine Einhart, è una cuvée straordinaria che combina brillantemente Gewürztraminer e Riesling. Prodotto da viti radicate su terreni argilloso-calcarei, questo vino bianco biologico AOP dell'Alsazia esalta il contrasto tra la ricchezza aromatica del Gewürztraminer e la vibrante freschezza del Riesling. Vinificato con cura, ogni varietà d'uva ha subito una macerazione pre-fermentativa a freddo prima di affinarsi per 11 mesi in botti di arenaria. Questo contenitore unico rivela tutta la finezza e la complessità di questo blend di vitigni.

Una degustazione ricca di intensità e finezza
Fin dal primo naso, l'Albermohn Blanc seduce con i suoi profondi aromi di albicocca, pesca, agrumi canditi e mandorla fresca, esaltati da un tocco minerale che riflette la potenza del calcare sgusciato. Al palato, questo vino offre una struttura piena e setosa, bilanciata da un'acidità vibrante. Una salivazione densa e un finale lungo evidenziano una superba mineralità e una consistenza quasi gessosa, che invitano a immergersi nuovamente nel bicchiere.

Un vino gastronomico di grande versatilità
Grazie alla sua ricchezza e freschezza, l'Albermohn Blanc 2023 è il compagno ideale per ostriche, crostacei o pesci cotti. La sua struttura aromatica gli permette anche di esaltare piatti più audaci, come pollame in salsa cremosa o formaggi stagionati. Questo vino può essere servito a 8-10°C dopo averlo decantato, per rivelarne tutte le sfumature.

Con un potenziale di invecchiamento di 5 anni, questa cuvée evolverà magnificamente, acquisendo complessità nel tempo.

Tri-Aux Blanc 2022,

Jean-Marc Dreyer
Tri-Aux è un vino bianco secco biologico, biodinamico e naturale dell'Alsazia (etichetta AB) prodotto da Jean-Marc Dreyer senza aggiunta di solfiti. Il suo nome è un gioco di parole basato sulla sua composizione: tre annate successive del vitigno Auxerrois.

Vinificazione
L'Auxerrois o Pinot Auxerrois è un vitigno a bacca bianca tipicamente alsaziano. Per tutte e tre le annate, il raccolto viene vinificato con pressatura diretta, fermentato e poi invecchiato in botte per uno o tre anni. I vini risultanti vengono assemblati per creare questa cuvée. Metodo biodinamico, fermentazione con lieviti indigeni, non filtrato, non chiarificato, senza aggiunta di solfiti in vigna o in cantina.

Degustazione
Tri-Aux è un vino delizioso, seducente e fresco, aromatico e floreale, delizioso e secco allo stesso tempo. Offre note speziate (cannella, frutta secca), un corpo rotondo e complesso, salino, e un finale di frutta bianca. Tanta energia e carattere. Per tutte le occasioni, dalle più rilassate alle più raffinate. Abbinatelo ad arrosti di carni bianche, prosciutto pata negra e altri salumi di alta gamma. Si troverà benissimo anche con crostacei e ostriche.

Scopri di più su Jean-Marc Dreyer
Jean-Marc Dreyer, viticoltore alsaziano biodinamico e naturale (certificazione biologica AB), succede a diverse generazioni della sua famiglia presso l'azienda Dreyer & Fils, fondata nel 1830 tra Obernai e Molsheim. Dopo aver preso in mano la tenuta, ha subito optato per la biodinamica. Nel 2009, di ritorno da un pellegrinaggio a Compostela, ha deciso di non aggiungere più solfiti a nessun vino. Dopo questa decisione, ha affermato il suo stile basato sulla macerazione buccia a buccia, accentuata e cesellata, che esalta l'anima dei vitigni alsaziani. Jean-Marc lavora anche con la pressatura diretta e spesso con monovitigni. Produce anche vini rossi Pinot Nero di sorprendente profondità.

Macerazione e pressatura diretta
I vini di Jean-Marc Dreyer sono caratterizzati dalla macerazione a grappolo intero (ma vale la pena assaggiare anche i suoi bianchi ottenuti con pressatura diretta). «La macerazione in Alsazia», dice, «è una tradizione ancestrale! In passato, lavoravamo a mano e lasciavamo macerare le uve prima di inviare le vinacce alla pressa». Anche la delicata ossidazione è una caratteristica peculiare dei suoi vini, generalmente vinificati senza rabbocchi. Jean-Marc è noto soprattutto per la sua serie "Origin", un'espressione finemente macerata di vitigni alsaziani, ma vi invitiamo a scoprire anche gli altri suoi vini.

Mahlon Blanc 2017,

Domaine Ruth Lewandowski
Mahlon è un vino bianco secco prodotto interamente con uve Arneis piemontesi, che, nel dialetto della sua regione d'origine, significa "piccolo monello", allusione alle difficoltà che presenta ai viticoltori. Ruth Lewandowski è convinta che questa difficoltà ne valga la pena, anche se produce questa cuvée solo una volta ogni due anni. Sei ore di macerazione sulle bucce dopo la pigiatura, fermentazione malolattica completa, poi sei mesi di affinamento sui lieviti. Quando è buono, è molto buono! E se vedete questa bottiglia sul nostro sito, sapete che dovete assolutamente godervela.

Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Munjebel CS Rosso 2021,

Frank Cornelissen

Un'immersione in un terroir vulcanico d'eccezione
Il Munjebel CS 2021 è un'interpretazione accattivante del Nerello Mascalese, proveniente da un vigneto a piede franco situato in contrada Zottorinoto, più precisamente nell'appezzamento singolo di Chiusa Spagnolo. Immerso in un anfiteatro lavico naturale e impiantato nel 1925 a 620 metri di altitudine, questo vigneto eccezionale produce un vino profondo e tannico al tempo stesso, dalla personalità spiccata, che ricorda la nobiltà dei vini Nebbiolo.

Un rosso potente e vivace
Il colore rubino scuro del Munjebel CS 2021 ne annuncia già la profondità. Al naso si apre con intensi aromi speziati, mescolati a note di frutti rossi maturi e una mineralità salina specifica dei terreni basaltici. Al palato, questo vino rivela una struttura imponente con tannini decisi ma eleganti, una bella vivacità e una complessità segnata da un lungo finale su sfumature speziate e minerali. Servire tra i 14 e i 16 °C dopo averlo decantato per apprezzarne tutta la ricchezza.

Un compagno per la tavola raffinata
Perfetto per esaltare piatti di carne rossa alla griglia o in umido, questo vino accompagna brillantemente anche i piatti mediterranei ricchi di sapore. La sua profondità e il suo carattere lo rendono una scelta ideale per pasti gourmet, dove rivelerà tutta la sua finezza e potenza.

Con un potenziale di invecchiamento prolungato, il Munjebel CS 2021 incarna l'eccellenza dei vini dell'Etna, unendo tradizione, terroir e maestria in una cuvée magistrale che sedurrà gli amanti dei vini naturali ed espressivi.

Munjebel FM Rosso 2021,

Frank Cornelissen

Una rara eleganza dai terroir vulcanici dell'Etna
Il Munjebel FM 2021, 100% Nerello Mascalese, è un grande vino naturale dell'Etna, nato nella contrada Feudo di Mezzo, uno dei terroir più affascinanti della regione. Prodotto da viti coltivate a 580 metri di altitudine su profondi terreni basaltici, questo vino si distingue per la sua rara eleganza e la sua notevole finezza. Frank Cornelissen ha scelto di separare gli appezzamenti più bassi (sottana) da quelli più alti (Porcaria), rivelando caratteristiche uniche per ogni micro-terroir.

Finezza e freschezza all'appuntamento
Il colore rubino brillante del Munjebel FM 2021 invita alla scoperta. Al naso si esprime delicatamente, rivelando aromi freschi di frutti rossi croccanti, sottili note floreali e una mineralità caratteristica dei terreni vulcanici. Al palato, questo vino seduce con il suo eccezionale equilibrio: vibrante freschezza, tannini morbidi e una consistenza setosa che ricorda i grandi vini di Borgogna. Il finale è persistente, sorretto da eleganti sfumature e da un pizzico di salinità. Servito tra i 14 e i 16 °C dopo la decantazione, rivela tutta la sua complessità e raffinatezza.

Un rosso per la tavola raffinata
Perfetto per accompagnare carni rosse delicate, come il filetto di manzo o il petto d'anatra, questo vino saprà esaltare anche piatti mediterranei o ricette sofisticate dai sapori complessi.

Con un potenziale di invecchiamento prolungato, il Munjebel FM 2021 rappresenta una magistrale espressione del Nerello Mascalese, che unisce finezza, freschezza e profondità. Una cuvée imperdibile per gli amanti dei grandi rossi naturali.

Munjebel VA Rosso 2021,

Frank Cornelissen

L'eleganza vulcanica dell'Etna
Il Munjebel VA 2021 di Frank Cornelissen è un'immersione nell'anima dei terroir vulcanici siciliani. Questo Nerello Mascalese in purezza proviene da vecchie viti a piede franco radicate in terreni basaltici unici a 640 metri di altitudine in Contrada Porcaria. Questo blend dei vigneti più alti dell'Etna – Tartaraci, Rampante Soprana e Barbabecchi – produce un vino di notevole precisione, spesso descritto come il più borgognone tra le annate della tenuta.

Un vino di eccezionale profondità
Alla vista, questo rosso si presenta con un colore rubino limpido e brillante, che ne annuncia la finezza. Al naso rivela aromi complessi di spezie dolci, sottobosco e un'intensa mineralità vulcanica. Al palato, colpisce per la sua struttura setosa, la vibrante freschezza e i tannini eleganti, perfettamente bilanciati da una bella acidità. La persistenza al palato è notevole, caratterizzata da note speziate e da un tocco di salinità, segno distintivo dei terreni vulcanici dell'Etna. Servire tra i 14 e i 16 °C, dopo averlo decantato per rivelarne tutta la ricchezza aromatica.

Un compagno gastronomico d'elezione
Perfetto per pasti raffinati, il Munjebel VA 2021 si abbina idealmente a carni rosse arrosto, selvaggina in salsa o anche a piatti mediterranei ricchi di sapore. Questo grande vino dell'Etna offre anche un'esperienza unica se abbinato a formaggi stagionati di carattere.

Con un potenziale di invecchiamento di diversi anni, questa annata 2021 incarna l'eccellenza e il carattere unico dei vini di Frank Cornelissen, combinando potenza ed eleganza in un'autentica espressione del Nerello Mascalese.

Munjebel CD Rosso 2021,

Frank Cornelissen

Un grand cru vulcanico di Calderara Sottana
Il Munjebel CD 2021, prodotto da Frank Cornelissen, è un'espressione intensa e raffinata del Nerello Mascalese, il vitigno emblematico dell'Etna. Proveniente da un singolo appezzamento situato a 600 metri di altitudine nella contrada Calderara Sottana, questo vino riflette tutta la ricchezza e la complessità dei terreni basaltici. Vinificato con macerazione diraspata per un mese e affinato per un anno in vasca, incarna un perfetto equilibrio tra potenza ed eleganza.

Una degustazione speziata e accattivante
Alla vista, questo rosso rivela un colore rubino intenso, a testimonianza della sua concentrazione. Al naso si apre con aromi complessi di spezie calde, frutti rossi maturi e sottili note minerali. Al palato, il Munjebel CD 2021 seduce con la sua solida struttura, i tannini morbidi e la freschezza equilibrata. Il finale lungo e speziato lascia un'impronta minerale e salina, firma del terroir vulcanico. Servire tra i 14 e i 16 °C, dopo aver decantato per rivelare tutta la sua ricchezza aromatica.

Un compagno per piatti di carattere
Questo grande rosso naturale è ideale per carni rosse alla griglia, stufati o piatti mediterranei ricchi di sapore. La sua profondità e complessità lo rendono anche un prezioso alleato per cene gourmet, dove saprà esaltare piatti di carattere.

Con un potenziale di invecchiamento prolungato, il Munjebel CD 2021 è una cuvée magistrale, che unisce la forza del terroir dell'Etna e l'esperienza di Cornelissen per offrire un'esperienza di degustazione indimenticabile.

BS Ancestral Blanc Pétillant 2015

Partida Creus
BS Blanc de Sumoll è un vino bianco spumante biologico e naturale (metodo ancestrale) prodotto da Partida Creus in Catalogna e imbottigliato in formato magnum. Questo bianco solare, ottenuto al 100% da sumoll bianco (un vitigno diventato estremamente raro in Catalogna), è una cuvée storica, la prima prodotta da Massimo e Antonella. Classificato come Vino de Mesa (vino da tavola), si tratta di un'annata molto rara da non perdere quando ne escono alcune bottiglie.

Vinificazione
Le uve Sumoll (un vitigno autoctono catalano) vengono raccolte a mano, pressate direttamente e una fine macerazione ne completa la delicatezza. Confezionato in magnum (che garantiscono ampiezza e profondità) e di una vecchia annata, cosa si può chiedere di più?

Degustazione
Con una superba tonalità dorata tendente all'arancio, BS Ancestral è fatto per la tavola e per piatti raffinati. Vibrante e aromatico, offre note di agrumi (pompelmo, arancia, limone), rosa, pesca, mela, mela cotogna, gariga (timo, rosmarino) e mela cotogna, con un finale piuttosto salino. È anche minerale, con note di miele, cuoio e pietra. È un vino versatile che si abbina bene a qualsiasi piatto e in un'atmosfera festosa. Festeggia l'apertura con prosciutto di bellota, ostriche e frutti di mare affumicati.

Scopri di più su Partida Creus
Partida Creus è un'azienda vinicola biologica, biodinamica e naturale nella Catalogna meridionale (Bonastre, Baix-Penedés), gestita da Massimo Marchiori e Antonella Gerosa, ex architetti di Barcellona. Recuperando i vigneti abbandonati, hanno salvato dall'oblio una straordinaria varietà di vitigni tradizionali catalani. Su questi terreni sabbiosi, argillosi-calcarei o argillosi-ghiaiosi, si producono vini naturali senza solfiti aggiunti.

Un'ampelothèque catalana
Vinyater, sumoll, garrut, monastrell, ull de perdiu, ull de llebre, sumoll, queixal de llop, cariñena, trepat, ceciat parent, maccabeu, parellada, pansé, vinel·lo, bobal, cartoixà vermell o xarel·lo (tra gli altri): è un vero conservatorio di vitigni autoctoni catalani che Partida Creus si prende cura in modo naturale. I vini riflettono questa diversità, con i viticoltori che cercano di trasmettere al meglio la firma del terreno e del vitigno. I vini, freschi, vibranti, lussureggianti e schietti, trasmettono vita.

L'aspetto di Partida Creus
A Partida Creus sono comuni i monovitigni, accanto agli assemblaggi, tutti negli stili cari alla Catalogna: vino fermo, spumante (cava) o persino vermouth. Le bottiglie sono immediatamente riconoscibili: in vetro semplice o con etichette color avorio, con l'annata indicata da due grandi iniziali stampate.

Munjebel MC Rosso 2014

Frank Cornelissen
Munjebel MC, un vino rosso siciliano biologico (Eurofeuille), biodinamico e naturale, è prodotto da Frank Cornelissen. È classificato DOP Etna Rosso/IGP Terre Siciliane Nerello Mascalese. Proviene dalla Contrada Monte Colla, un terreno terrazzato molto scosceso, splendidamente esposto al sole e al vento, proprio di fronte all'Etna. Siamo lieti di offrire questa vecchia annata che mette in mostra questo vino al suo apice di maturità e profondità.

Vinificazione
Le viti di Nerello Mascalese, piantate nel 1946, crescono su un terreno sabbioso-argilloso. La vendemmia viene diraspata e leggermente pigiata, quindi macerata per sessanta giorni sulle bucce. Il vino affina per 18 mesi in vasche e 18 mesi in bottiglia. Nessuna chiarifica, leggera filtrazione.

Degustazione
Ricco e potente, ma elegante, il Munjebel MC è un po' come l'eremo dell'Etna, e la profondità e la densità di questo vino sono esaltate dal suo invecchiamento. Colore intenso di un rosso profondo e saturo, note di rosa rossa e frutti di bosco rossi. Corpo, ricchezza e spessore, palato aromatico supportato da una fresca acidità. Abbinalo a carni rosse e piatti mediterranei. Prova un prosciutto nero di Bigorre o un wagyu grigliato o arrosto.

Scopri di più su Frank Cornelissen
Figura chiave e universalmente rispettata nel mondo del vino naturale, biologico e biodinamico, il belga Frank Cornelissen, un enologo conquistato dalla Sicilia, è un classico. Quest'uomo instancabile vive in risonanza umana e cosmica con il suo terroir: ha dimostrato che la potente mineralità di un grande suolo vulcanico può essere esaltata dalla naturalezza dei suoi vini.

Un terroir ideale per la vinificazione parcellare
A Passopisciaro, in Sicilia, a nord della valle dell'Etna, i 19 appezzamenti coprono 24 ettari di terreni basaltici distribuiti in numerose contrade tra i 600 e i 900 metri sul livello del mare, sul fianco del vulcano. È, dice Frank Cornelissen, la "Côte de Nuits della Sicilia". Le contrade di Frank Cornelissen sono tutte coltivate biodinamicamente e vinificate separatamente: decide gli uvaggi in base alla qualità di ciascuna.

La nobiltà del Nerello Mascalese
Il Nerello Mascalese è la varietà dominante e da solo compone le annate più grandi. Questo tradizionale vitigno rosso della valle settentrionale dell'Etna produce vini iperminerali grazie al suo lungo ciclo di crescita. Altri vitigni presenti in azienda: Nerello Capuccio, Minella Bianco, Minella Nera, Alicante Bouschet, Malvasia, Catarratto, Moscadella, Grecanico Dorato, Carricante...

Magnum Gauthier Blanc 2022,

Jean-Marc Dreyer
Gauthier è un vino bianco secco, biologico (etichetta AB), biodinamico e macerato naturalmente (orange wine) di Jean-Marc Dreyer, vinificato in Alsazia da tutti i vitigni coltivati ​​dall'enologo e senza aggiunta di solfiti. Confezionato sempre in magnum, è allo stesso tempo una rarità, una sfida, una curiosità e una bottiglia preziosa da assaporare. Gauthier è il primo nome di un pellegrino del Cammino di Santiago che ha trascorso del tempo con Jean-Marc Dreyer e ha partecipato ai lavori in cantina. Avendo notato che l'assemblaggio del fin de cuvée era eccellente da bere, suggerì a Jean-Marc di creare una cuvée speciale: "Ha un sapore così buono che sarebbe un peccato non farlo!". Ha persino un sapore incredibilmente buono, osserva l'enologo.

Vinificazione
Se conoscete la gamma Origin di Jean-Marc Dreyer, una serie di millesimati con macerazione basati su sei vitigni bianchi alsaziani, troverete in Gauthier la sintesi e il riassunto di questa gamma. Questo vino è infatti il ​​risultato dell'assemblaggio del fin de cuvée di ogni referenza Origin. Una volta assemblati, i fin de cuvée vengono conservati per due o tre mesi in botti per uniformare i sapori. Senza solfiti aggiunti, senza additivi, senza filtrazione, con lieviti indigeni.

Degustazione
Questa produzione atipica rende Gauthier un millesimato corposo e di carattere, con un tocco distintivo di ossidazione controllata. Gauthier, ovviamente, non contiene più solfiti o additivi delle annate da cui è prodotto. Cioè, zero. È la sintesi della tenuta Jean-Marc Dreyer, e questo di per sé è una nota di degustazione: consultate ciascuna delle altre annate della gamma Origin su questo sito per ricostruire il puzzle, o, meglio ancora, per berlo. Con tutto ciò che si abbina ai bianchi macerati alsaziani, che si tratti di formaggi, piatti locali, salumi di Lacaune o di Lione.

Vino Rosso 2018,

Corva Gialla
Il Vino Rosso, dal nome semplice, può essere considerato il rosso emblematico dell'Azienda Corva Gialla. Frutti rossi, freschezza, note minerali e terrose, aromi terziari, spezie e tabacco: così possiamo riassumere il profilo di questo Sangiovese in purezza con la denominazione Vino da Tavola. Con qualche anno di affinamento in bottiglia, questo 2018 offre splendide note di evoluzione e un corpo pronunciato ma non eccessivo. Notevoli la ricchezza, dovuta all'elevato contenuto di zuccheri naturali in fermentazione, e la maturità polifenolica, così come l'equilibrio tra vellutato e tannicità, leggerezza e corpo, rotondità e acidità. Al naso, note di spezie come cannella, pepe nero e finocchio; al palato, il vino è corposo e dominano i frutti rossi: ciliegia matura, lampone e fragola. Non mancano frutti neri e prugna, e deliziosi aromi di frutta secca (prugna secca, fico) si combinano con le spezie nel finale. Il Vino Rosso è un Sangiovese classico da viti vecchie e nuove piantate a 450 metri sul livello del mare su un appezzamento esposto a ovest con terreni vulcanici. La vendemmia avviene con la diraspatura. Una piccola parte dell'uva viene prodotta con una coltura madre, mentre il resto viene pressato direttamente e aggiunto direttamente alla coltura madre. Il vino riposa in vasche di vetroresina fino all'imbottigliamento a marzo.

Scopri di più
L'Azienda Corva Gialla è un'azienda vinicola nel Lazio, in Italia, situata ai margini dell'Umbria, nell'Alta Tuscia Viterbese. Una regione vulcanica considerata tra le più belle d'Italia e caratterizzata dai suoi calanchi, alte formazioni rocciose di tufo che delimitano profonde valli scavate da numerosi fiumi e torrenti. Corva Gialla si trova a Lubriano, di fronte a Civita di Bagnoregio. L'Alta Tuscia è una fucina di giovani talenti vitivinicoli dediti alla natura che stanno valorizzando questi territori storicamente trascurati. Fondata nel 2017, la tenuta conta quattro ettari coltivati ​​da Beatrice Arweiler, originaria di un'altra regione vinicola, tra il Reno e la Mosella. La nuova proprietaria ha anche piantato un uliveto (varietà Frantoio e Leccino) e ha adattato la tenuta alla coltivazione mista e all'allevamento. Le viti sono state piantate con l'aiuto di Gian Marco Antonuzzi della tenuta Le Coste. Il terreno vulcanico friabile si presta magnificamente alla viticoltura e alla piantagione di vitigni come Grechetto d'Umbria, Trebbiano, Vermentino, Sangiovese e Ciliegiolo. I vini della tenuta sono tipicamente italiani, il che significa che sono creati principalmente per il piacere. Sono semplici, profondi e facili da bere, ed esprimono la forte mineralità dei loro terreni.

Magnum MC Macabeu Bianco Spumante 2019

Partida Creus
Attenzione, questa è una rarità, quindi godetevela: il 2019 è a quanto pare l'unica annata di questo spumante, presentato qui in magnum. Una vera e propria esplosione di frutta a nocciolo (pesca, albicocca) e note floreali, con una magnifica consistenza, MC Macabeu è al tempo stesso una curiosità e un vino delizioso e di grande spessore: proviene da un vecchio appezzamento di viti Macabeu – molto noto in Linguadoca, Catalogna e Spagna nord-orientale – riportato allo stato selvatico e praticamente abbandonato prima di essere recuperato da Massimo e Antonella. Le viti crescono come viti, in posizione elevata, con una produzione limitata di grappoli piccoli. È un vino unico, concentrato e fruttato che cattura l'anima ed è assolutamente da provare. MC Macabeu, macerato sulle bucce per dieci giorni, è un vino pieno di personalità; Non usa mezzi termini.

Scopri di più

Partida Creus è un'azienda importante, sia per la produzione vinicola che per la sua storia: stiamo parlando della storia della vite in Catalogna. Massimo Marchiori e Antonella Gerosa, originari del Piemonte e persino delle Langhe, regione dove il vino è rinomato, hanno iniziato la loro carriera come architetti a Barcellona. Ma il virus del vino li ha colpiti e presto hanno abbandonato la grande città e la sua mondanità per i vigneti della Catalogna meridionale, a Bonastre, nel Baix-Penedés. Lì hanno trovato una quantità di vigneti abbandonati, piantati con una vertiginosa diversità di vitigni tradizionali catalani, che hanno recuperato con passione per salvare queste varietà – e i loro vini – dall'oblio. Per loro, non si tratta solo di salvare il patrimonio, no: è una questione di gusto e natura. Di vini naturali, che d'ora in poi non smetteranno mai di produrre su questi terreni sabbiosi, poveri, argilloso-calcarei o argilloso-ghiaiosi, poveri e scarsamente irrigati, dove le viti soffrono per dare il loro succo migliore. Massimo e Antonella praticano una viticoltura biologica e biodinamica, interamente manuale e naturale, per dare nuova vita a questi vini. Vinyater, sumoll, garrut, monastrell, ull de perdiu, ull de llebre, sumoll, queixal de llop, cariñena, trepat, subirat parent, maccabeu, parellada, pansé, vinel·lo, bobal, cartoixà vermell o xarel·lo: Partida Creus è una vera e propria serra di vitigni autoctoni catalani. Coltiva anche moscato, grenache, merlot e cabernet (tra gli altri). Poche cantine possono vantare di coltivare così tante varietà di uva. I vini riflettono questa diversità, con i viticoltori che si sforzano di trasmettere al meglio la firma del territorio e del vitigno: i vini monovarietali sono comuni, accanto a numerosi assemblaggi, tutti negli stili cari alla Catalogna: vino fermo, spumante "ancestrale" e persino vermouth. Le bottiglie stesse sono opere d'arte: vetro nudo, semplicemente contrassegnate da due grandi iniziali stampate a stencil che indicano l'annata. I vini, freschi, vibranti, lussureggianti ma sempre schietti e impeccabilmente succosi e fruttati, trasmettono vitalità. L'arrivo di un Partida Creus a tavola suscita sempre grida di soddisfazione.

Skin Contact Rafling Blanc 2021

Fréderic Cossard
Classificato come Vin de France, Skin Contact Rafling è un vino ottenuto da una macerazione pellicolare piuttosto prolungata: da qui la presenza della dicitura "Skin Contact" (Contatto con le bucce). "Rafling" è un gioco di parole che richiama la macerazione sulle bucce (grappoli interi) e il nome del vitigno Riesling. È un vino denso e robusto, al tempo stesso rotondo e schietto, elegante e di grande personalità. Il nostro Frédéric Cossard, a suo agio tanto con la vinificazione in stile borgognone (ma senza additivi) quanto con le raffinatezze multicolori della vinificazione artigianale, ci offre qui un Riesling da viti biodinamiche di venticinque anni, raccolte in Alsazia su terreno argilloso-calcareo. La macerazione è di tre settimane a grappoli interi. Non preoccupatevi troppo degli abbinamenti cibo-vino, questo è fatto per tutte le occasioni e può persino competere con piatti che di solito pensiamo siano riservati ai vini rossi. Il suo potenziale di invecchiamento – almeno dieci anni – è generoso.

Per saperne di più
Attraverso il suo lavoro interamente naturale, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini di Borgogna, senza l'uso di prodotti chimici agricoli. Avendo constatato, durante i suoi anni di attività, l'esistenza di pratiche vitivinicole dannose, l'enologo ha utilizzato questo controesempio per praticare una viticoltura pura. Così, produce annate di purezza ed eleganza senza artifici, tra le più ricercate in Borgogna. Frédéric ha lavorato per un certo periodo come agente di commercio di vini prima di creare la tenuta Chassorney con la sua compagna Laure nel 1996: inizialmente poche aree di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Borgogna Hautes Côtes de Beaune e Borgogna. Nel 2006, ha creato la sua casa di vinificazione e ha acquistato uve biologiche per vinificare, secondo il suo stile e le sue convinzioni, grandi annate come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e diverse annate del Beaujolais. La pratica non si limita alla Borgogna, poiché i millesimati sono prodotti con uve acquistate nel Giura o in Linguadoca. Da lui, il lavoro del terreno e delle viti è svolto nel modo più naturale possibile: aratura regolare a cavallo, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi della biodinamica: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, Borgogna classici o bottiglie più atipiche o meno "regionali", i millesimati di Frédéric sono vini rari e ricercati, che a volte richiedono attesa.

BS Blanc de Sumoll Bianco 2017

Partida Creus
Finemente macerato, con una superba tonalità dorata che sfuma nell'aranciato, il BS Blanc de Sumoll è perfetto per la tavola e per piatti raffinati. Vivace e aromatico, offre note di agrumi (pompelmo, arancia, limone), rosa, pesca, mela, mela cotogna, gariga (timo, rosmarino) e mela cotogna, con un finale piuttosto salino. È anche minerale con note di miele, cuoio e pietra. Questo Blanc de Noirs fermo e solare, ottenuto al 100% da Sumoll bianco (un vitigno diventato estremamente raro in Catalogna) e prodotto direttamente dalla pressatura, è una cuvée storica, la prima prodotta da Massimo e Antonella. Questo è un vino rarissimo, da non perdere quando ne escono alcune bottiglie.

Scopri di più
Partida Creus è un'azienda importante, sia dal punto di vista vitivinicolo che storico: stiamo parlando della storia della vite in Catalogna. Massimo Marchiori e Antonella Gerosa, originari del Piemonte e persino delle Langhe, regione dove il vino è rinomato, hanno iniziato la loro carriera come architetti a Barcellona. Ma il virus del vino li ha colpiti e presto hanno abbandonato la grande città e la sua mondanità per i vigneti della Catalogna meridionale, a Bonastre, nel Baix-Penedés. Lì hanno trovato una quantità di vigneti abbandonati, piantati con una vertiginosa diversità di vitigni tradizionali catalani, che hanno rilanciato con passione per salvare queste varietà – e i loro vini – dall'oblio. Da parte loro, non si tratta solo di salvare il patrimonio, no: è una questione di gusto e natura. Vini naturali, che d'ora in poi continueranno a produrre su questi terreni sabbiosi, poveri, argilloso-calcarei o argilloso-ghiaiosi, poveri e scarsamente irrigati, dove le viti soffrono per dare il loro succo migliore. Massimo e Antonella praticano una viticoltura biologica, biodinamica, interamente manuale e naturale per dare nuova vita a questi vini. Vinyater, sumoll, garrut, monastrell, ull de perdiu, ull de llebre, sumoll, queixal de llop, cariñena, trepat, ceciat parent, maccabeu, parellada, pansé, vinel·lo, bobal, cartoixà vermell o xarel·lo: è un vero e proprio conservatorio dei vitigni autoctoni catalani di cui Partida Creus si prende cura. Qui si coltivano anche Moscatel, Grenache, Merlot e Cabernet (tra gli altri). Poche cantine possono vantare la coltivazione di così tante varietà di uva. I vini riflettono questa diversità, con i viticoltori che si sforzano di trasmettere al meglio la firma del territorio e del vitigno: i vini monovarietali sono comuni tra loro, accanto a numerosi assemblaggi, tutti negli stili cari alla Catalogna: vino fermo, spumante "ancestrale" e persino vermouth. Le bottiglie stesse sono opere d'arte: vetro nudo, semplicemente contrassegnate da due grandi iniziali stampate a stencil che indicano la cuvée. I vini, freschi, vibranti, lussureggianti ma sempre schietti e impeccabilmente succosi e fruttati, trasmettono vitalità. L'arrivo di un Partida Creus a tavola suscita sempre grida di soddisfazione.

Rubaiyat Rouge 2009

Barranco Oscuro
Elegantemente invecchiato in formato magnum per oltre tredici anni, questo è un classico della tenuta Barranco Oscuro. Offre un profilo corposo, tannico e asciutto, ricco di note mature di frutti neri e rossi (ribes nero, lampone). Dominano anche cuoio e terra, accentuati e valorizzati dall'invecchiamento. Note morbide, tostate e sfumate di cioccolato e spezie, e un equilibrio superbo. Rubaiyat è un'allusione e un omaggio al poeta persiano Omar Khayyam, un erudito che scrisse un ciclo poetico intitolato Rubaiyat nell'XI secolo, glorificando l'ebbrezza mistica e fisica. L'origine persiana del vitigno Syrah, da cui è composto interamente questo vino, non è casuale nella scelta del nome. Rubaiyat proviene da viti di Syrah piantate nel 1996 a circa 1.290 metri di altitudine, esposte a sud su terreni scistosi e argillosi. La vendemmia, manuale, con cernita e diraspatura accurate, avviene in macerazione in vasche di acciaio inox e fermentazione con lieviti indigeni. La vinificazione è naturalmente controllata dalla frescura delle notti autunnali in montagna. La fermentazione malolattica, seguita dall'affinamento, avviene per sedici mesi in vecchie botti. Non vengono aggiunti solfiti, il vino non è chiarificato e viene leggermente filtrato all'imbottigliamento.

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Tra la Sierra Nevada e il mare, in Andalusia, la Sierra Contraviesa vanta sulla sua cima il vigneto più alto d'Europa (1.368 metri). Barranco oscuro significa "valle oscura" in spagnolo, ma questa valle fa parte del passato; Era il sito originale della proprietà, ma fu spostato alla fine del XIX secolo, quando la fillossera pose fine a un periodo di intensa vinificazione e produzione di massa. Nel 1979, la tenuta fu rilevata da Manuel Valenzuela, che decise di lavorarla con metodi naturali e senza ricorrere ai moderni metodi di enologia. Inizialmente acquistò uve, ma il suo obiettivo era quello di reimpiantare le viti, cosa che fece tra il 1982 e la metà degli anni '90. Attualmente, i dodici ettari di Cortijo Barranco Oscuro si estendono su un dislivello di quasi 1.400 metri. Su un terroir povero, secco e scistoso, due località concentrano gli appezzamenti: Cerro Las Monjas sulla cima e Hoyo y Cerro de Las Gayumbas più in basso, vicino agli edifici della cantina. I forti contrasti termici spiegano la freschezza dei vini, prodotti senza l'aggiunta di lieviti esogeni e senza alcun intervento in vigna o in cantina. Sebbene la tenuta non sia certificata biologica a causa della delusione subita da Manuel a causa delle frodi in questo settore, la sua azienda è membro dell'Associazione Spagnola dei Produttori di Vino Naturale. I suoi vini sono schietti e puliti, senza compromessi: sono vini che regalano gioia grazie alla serietà del lavoro che li ha prodotti.

Saint Romain Sous Roche Qvevris Rouge 2020

Domaine de Chassorney
Un'abbondante frutta e rotondità, supportate da una sontuosa mineralità; la mora e il ribes nero danno libero sfogo alla loro personalità, e al palato rivelano una densità e una pienezza notevoli. Il Pinot Nero beneficia notevolmente della morbidezza conferita dall'affinamento in qvevris (giare di terracotta in stile georgiano). Questo Pinot Nero della serie Qvevris proviene da un appezzamento con un terroir ripido, esposto a sud-sud-est, situato tra i 280 e i 400 metri sul livello del mare, nella denominazione Saint-Romain. I terreni sono principalmente marnosi, calcarei e argillosi. Le uve macerano a grappoli interi.

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Attraverso il suo lavoro interamente naturale, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini della Borgogna, senza l'uso di prodotti chimici agricoli. Avendo constatato, nel corso dei suoi anni di attività, l'esistenza di pratiche viticole dannose, l'enologo ha utilizzato questo controesempio per praticare una viticoltura pura. Così, produce annate di purezza ed eleganza senza artifici, tra le più ricercate in Borgogna. Frédéric ha lavorato come mediatore di vini per un certo periodo prima di creare la tenuta Chassorney con la sua compagna Laure nel 1996: inizialmente poche aree di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Borgogna Hautes Côtes de Beaune e Borgogna. Nel 2006, ha creato la sua casa di commercio di vini e acquista uve biologiche per vinificare, secondo il suo stile e le sue convinzioni, grandi annate come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e diversi cru del Beaujolais. La pratica non si limita alla Borgogna, poiché le annate sono prodotte con uve acquistate nel Giura o in Linguadoca. A casa sua, il terreno e le viti sono lavorati nel modo più naturale possibile: aratura regolare trainata da cavalli, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi della biodinamica: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, classici Borgogna o bottiglie più atipiche o meno "regionali", i millesimi di Frédéric sono vini rari e ricercati, che a volte richiedono tempo di attesa.

Matens Rouge 2012

Jean-Louis Pinto
Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Magnum GT Garrut Ancestral Spumante Rosso 2015

Partida Creus
Cugino catalano del Mourvèdre, il vitigno Garrut è alla base di questo vino abbagliante, che rivisita il classico spumante in chiave di frutta nera: intenso, brillante, terroso, del tutto atipico, persino leggermente screpolato, che ricorda il miglior Lambrusco. Un abbinamento perfetto per il prosciutto iberico di bellota, i chorizo ​​pregiati e tutti i salumi di alta gamma, così come per paté, terrine e piatti piccanti... Evoca il vitigno di famiglia, la produzione artigianale e il vino libero.

Vino naturale senza solfiti aggiunti.