Liquore alla noce verde 2017

Liquore di noci verdi 2017,

Distillerie Cazottes

Questo liquore di noci verdi biologico e naturale della distilleria Cazottes, prodotto nella regione di Gaillac (Tarn), porta i marchi Eurofeuille e Nature & Progrès. Questo aperitivo artigianale a base di vino è un grande classico della liquoristica popolare tradizionale, un vero liquore della nonna, senza pesticidi, senza additivi e con il 17% di alcol.

Produzione

Le noci fresche vengono raccolte dall'albero intorno a Saint-Jean e lasciate macerare per nove mesi in una miscela di vino naturale e brandy fatto in casa. L'intero processo è biologico. Il basso contenuto alcolico esalta al meglio gli aromi naturali della noce verde.

Degustazione

Non esitiamo a definirlo un capolavoro, data la delizia e la versatilità di questo liquore biologico alla noce verde della distilleria Cazottes. Che complessità e che delicatezza! Un colore marrone scuro tendente al verde, un delizioso cocktail di amarezza, dolcezza e profondità; un sapore burroso e tostato, note di salsa di soia, caffè e cacao con una sfumatura fruttata. Al palato, è corroborante e confortante. È perfetto per accompagnare foie gras, salumi e salumi, formaggi, cioccolato… Usalo per Marinare le carni bianche: strofinare un bel carré di maiale con aglio un'ora prima e irrorarlo con liquore alle noci durante la cottura. I vostri ospiti non ci crederanno.

Scopri di più sulla distilleria Cazottes

Laurent Cazottes, enologo, distillatore e produttore di liquori naturali, è uno scopritore di quintessenze. A Villeneuve-sur-Vère, vicino a Gaillac (Tarn), coltiva un vero e proprio Eden di biodiversità. Su terreni calcarei, coltiva alberi da frutto, viti, arbusti e ortaggi, che trasforma in vini, acquaviti e liquori.

I segreti della produzione

Innanzitutto, l'integrità del frutto e della vite, coltivati ​​in regime biologico certificato (etichette Eurofeuille e Nature & Progrès) e biodinamico, poi la cura scrupolosa della loro macerazione a perfetta maturazione nell'acquavite biologica della tenuta, e infine un dosaggio preciso e leggero degli zuccheri.

Il tocco Cazottes

"Liquore non significa dolce", ama dire Laurent. La particolarità dei liquori e delle acquaviti Cazottes è la loro fedeltà alla materia prima: è il frutto intero che abbiamo in bocca, con tutte le sue sfumature e la sua delicatezza. Hanno un basso tenore alcolico e zuccherino: sono nettari eccezionali.