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Magnum Côte Pelée Mondeuse Rouge 2012, Jean-Yves Péron
Questa splendida cuvée è ottenuta da viti secolari di Mondeuse su terreno scistoso. Solo le uve migliori vengono selezionate per produrla; la macerazione avviene tra i due e i sei mesi e l'affinamento in botte dura due anni. Un vino sanguigno, potente e profondo, con note di cuoio, frutti neri, ciliegia, lampone e mora. Una bottiglia rara e preziosa.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Questa splendida cuvée è ottenuta da viti secolari di Mondeuse su terreno scistoso. Solo le uve migliori vengono selezionate per produrla; la macerazione avviene tra i due e i sei mesi e l'affinamento in botte dura due anni. Un vino sanguigno, potente e profondo, con note di cuoio, frutti neri, ciliegia, lampone e mora. Una bottiglia rara e preziosa.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney
Magnum Champs Perdix Vosne Romanee Rosso 2018
28200
€282,00
Prezzo unitario perFrédéric Cossard - Domaine de Chassorney
Magnum Champs Perdix Vosne Romanee Rosso 2018
28200
€282,00
Prezzo unitario per
Magnum Champs perdrix Vosne Romanée Rouge 2018, Frédéric Cossard
Questo Pinot Nero DOC Vosne-Romanée proviene dall'appezzamento che ha dato il nome alla cuvée. Il terroir, esposto a est, si basa su terreni calcarei misti a marne argillose, a una profondità che varia da poche decine di centimetri a un metro. Le uve macerano a grappoli interi. L'affinamento è di circa un anno in botte. Di grande personalità, complesso e potente, questo vino presenta anche una bella finezza con tannini fusi e vellutati. Per selvaggina, carni rosse, coq au vin…
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Abbinamenti: Selvaggina da piuma, Terrine e paté, Carni bianche, Andouillette
Questo Pinot Nero DOC Vosne-Romanée proviene dall'appezzamento che ha dato il nome alla cuvée. Il terroir, esposto a est, si basa su terreni calcarei misti a marne argillose, a una profondità che varia da poche decine di centimetri a un metro. Le uve macerano a grappoli interi. L'affinamento è di circa un anno in botte. Di grande personalità, complesso e potente, questo vino presenta anche una bella finezza con tannini fusi e vellutati. Per selvaggina, carni rosse, coq au vin…
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Abbinamenti: Selvaggina da piuma, Terrine e paté, Carni bianche, Andouillette
Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney
Magnum Les Herbues Rosso 2017
24500
€245,00
Prezzo unitario perFrédéric Cossard - Domaine de Chassorney
Magnum Les Herbues Rosso 2017
24500
€245,00
Prezzo unitario per
Magnum Les Herbues Rouge 2017, Frédéric Cossard
Questo Pinot Nero AOC Chambolle-Musigny proviene dall'appezzamento che ha dato il nome alla cuvée, situato tra i 250 e i 300 metri sul livello del mare. Il terroir, esposto a est, si basa su formazioni calcaree dure e fessurate che permettono alle radici di penetrare nel sottosuolo. Le uve macerano a grappoli interi. L'affinamento è di circa un anno in botte. Morbido e profondo, con tannini molto fini, un vino complesso ed elegante a base di lampone e violetta con un tocco di liquirizia e cacao.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Abbinamenti con: Selvaggina da piuma, Terrine e paté, Carni bianche, Andouillette
Questo Pinot Nero AOC Chambolle-Musigny proviene dall'appezzamento che ha dato il nome alla cuvée, situato tra i 250 e i 300 metri sul livello del mare. Il terroir, esposto a est, si basa su formazioni calcaree dure e fessurate che permettono alle radici di penetrare nel sottosuolo. Le uve macerano a grappoli interi. L'affinamento è di circa un anno in botte. Morbido e profondo, con tannini molto fini, un vino complesso ed elegante a base di lampone e violetta con un tocco di liquirizia e cacao.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Abbinamenti con: Selvaggina da piuma, Terrine e paté, Carni bianche, Andouillette
Magnum P'tit Poussot Blanc 2017, Domaine de l'Octavin
P'tit Poussot è uno Chardonnay in purezza prodotto biodinamicamente su terreni di marna rossa (Poussot è il nome dell'appezzamento). Minerale e secco ma fruttato, gioioso e piacevole, offre un naso di pera e ananas, con una buona freschezza e acidità. Ideale per accompagnare ottimi salumi, compresi quelli iberici. Un ottimo aperitivo o vino da tavola.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
P'tit Poussot è uno Chardonnay in purezza prodotto biodinamicamente su terreni di marna rossa (Poussot è il nome dell'appezzamento). Minerale e secco ma fruttato, gioioso e piacevole, offre un naso di pera e ananas, con una buona freschezza e acidità. Ideale per accompagnare ottimi salumi, compresi quelli iberici. Un ottimo aperitivo o vino da tavola.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Magnum Dorabella Rouge 2015, Domaine de l'Octavin
Ecco un rosso Poulsard ricco di frutto, finezza e pienezza, tipici di questo meraviglioso vitigno del Giura. Le viti sono coltivate biodinamicamente su marne calcaree grigie. Il vino è ottenuto con macerazione carbonica parziale o totale a seconda dell'annata, quindi non lasciatevi sorprendere da una leggera bollicina. Bellissimo colore rubino chiaro; note di spezie, lampone e piccoli frutti rossi.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Ecco un rosso Poulsard ricco di frutto, finezza e pienezza, tipici di questo meraviglioso vitigno del Giura. Le viti sono coltivate biodinamicamente su marne calcaree grigie. Il vino è ottenuto con macerazione carbonica parziale o totale a seconda dell'annata, quindi non lasciatevi sorprendere da una leggera bollicina. Bellissimo colore rubino chiaro; note di spezie, lampone e piccoli frutti rossi.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Alice Bouvot Domaine de l’Octavin
Magnum Trousseau Chores Rosso 2017
9400
€94,00
Prezzo unitario perAlice Bouvot Domaine de l’Octavin
Magnum Trousseau Chores Rosso 2017
9400
€94,00
Prezzo unitario per
Magnum Corvées de Trousseau Rouge 2017, Domaine de l'Octavin
Il gioco di parole è comprensibile sapendo che le viti Trousseau da cui proviene questo rosso crescono nella parcella Les Corvées, su un terreno di marna grigia su una base calcarea. Un vino da piacere: quale descrizione migliore per questo best-seller del Domaine de l'Octavin? Questo rosso, dal colore chiaro che ricorda un rosé, offre al naso note di tabacco e frutti neri. È il risultato di una macerazione semicarbonica e di un affinamento in vasca. Morbido, saporito e raffinato, con note di frutti neri e mandorla amara, sarà il compagno ideale e di grande bevibilità per una cena romantica.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Il gioco di parole è comprensibile sapendo che le viti Trousseau da cui proviene questo rosso crescono nella parcella Les Corvées, su un terreno di marna grigia su una base calcarea. Un vino da piacere: quale descrizione migliore per questo best-seller del Domaine de l'Octavin? Questo rosso, dal colore chiaro che ricorda un rosé, offre al naso note di tabacco e frutti neri. È il risultato di una macerazione semicarbonica e di un affinamento in vasca. Morbido, saporito e raffinato, con note di frutti neri e mandorla amara, sarà il compagno ideale e di grande bevibilità per una cena romantica.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Magnum Elle Aime Rouge 2016, Domaine de l'Octavin
75% Pinot Nero, 25% Chardonnay, l'unione degli opposti. Elle Aime è il risultato di due mesi di macerazione a grappolo intero e sorprende al palato con le sue note burrose, fruttate (ciliegia), di nocciola e autunnali. Un leggero tocco di aceto balsamico e tocchi floreali nel profumo. Questo vino leggermente frizzante ha tuttavia una bella struttura acida e tannica e non vi lascerà indifferenti.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
75% Pinot Nero, 25% Chardonnay, l'unione degli opposti. Elle Aime è il risultato di due mesi di macerazione a grappolo intero e sorprende al palato con le sue note burrose, fruttate (ciliegia), di nocciola e autunnali. Un leggero tocco di aceto balsamico e tocchi floreali nel profumo. Questo vino leggermente frizzante ha tuttavia una bella struttura acida e tannica e non vi lascerà indifferenti.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Magnum Pamina Blanc 2016, Domaine de l'Octavin
Uno Chardonnay elegante e cristallino, questo Pamina, tanto vivace e leggero quanto profondo e minerale. Le viti, di oltre quarant'anni, crescono sulle marne giurassiche della parcella La Mailloche ad Arbois. Il raccolto viene pressato direttamente, poi il vino affina per diciotto mesi in vecchie botti. Ottima ossidazione controllata al naso e al palato, con note di sherry e nocciola accanto alla scorza di limone. Una mineralità notevole.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Uno Chardonnay elegante e cristallino, questo Pamina, tanto vivace e leggero quanto profondo e minerale. Le viti, di oltre quarant'anni, crescono sulle marne giurassiche della parcella La Mailloche ad Arbois. Il raccolto viene pressato direttamente, poi il vino affina per diciotto mesi in vecchie botti. Ottima ossidazione controllata al naso e al palato, con note di sherry e nocciola accanto alla scorza di limone. Una mineralità notevole.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
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Magnum Haut de Balmont Rouge 2013, Daniel Millet
Un rosso Gamay dal nome altero come il suo terroir. Proveniente da un piccolo appezzamento del Beaujolais, Haut de Balmont vanta un bellissimo colore rubino. Al palato, è una vera bomba di frutti rossi, ma anche una rarità che stapperemo con una bella carne rossa. E con più persone, il formato magnum è perfetto!
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Magnum Haut de Balmont Rouge 2013, Daniel Millet
Un rosso Gamay dal nome altero come il suo terroir. Proveniente da un piccolo appezzamento del Beaujolais, Haut de Balmont vanta un bellissimo colore rubino. Al palato, è una vera bomba di frutti rossi, ma anche una rarità che stapperemo con una bella carne rossa. E con più persone, il formato magnum è perfetto!
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Cabernet Sauvignon Rosé 2015, Clot de Les Soleres
Questo Cabernet Sauvignon Rosé proviene da un'antica tenuta di famiglia situata nella regione di Piera, ai piedi del Montserran, nella Catalogna meridionale. La cuvée viene prodotta dal 2012, ma non per tutte le annate. La vendemmia è manuale e la pressatura diretta delle uve, senza macerazione sulle bucce. Dopo un riposo di ventiquattro ore in un luogo fresco, il mosto viene trasferito in vasche di acciaio inox per la fermentazione spontanea, che inizia dopo quattro o cinque giorni, senza controllo della temperatura. Il vino viene poi affinato per tutto l'inverno e imbottigliato in primavera senza filtrazione, nei giorni di frutta, secondo il calendario lunare. Questi processi preservano il gusto naturale del vitigno, che esprime la sua integrità, intensità e una leggera nota amarognola.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Questo Cabernet Sauvignon Rosé proviene da un'antica tenuta di famiglia situata nella regione di Piera, ai piedi del Montserran, nella Catalogna meridionale. La cuvée viene prodotta dal 2012, ma non per tutte le annate. La vendemmia è manuale e la pressatura diretta delle uve, senza macerazione sulle bucce. Dopo un riposo di ventiquattro ore in un luogo fresco, il mosto viene trasferito in vasche di acciaio inox per la fermentazione spontanea, che inizia dopo quattro o cinque giorni, senza controllo della temperatura. Il vino viene poi affinato per tutto l'inverno e imbottigliato in primavera senza filtrazione, nei giorni di frutta, secondo il calendario lunare. Questi processi preservano il gusto naturale del vitigno, che esprime la sua integrità, intensità e una leggera nota amarognola.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Magnum Roc Cab Rouge 2017, Les Vignes de Babass Dervieux
Un rosso in purezza, 100% Cabernet Franc, proveniente da viti piantate a metà degli anni '50 (Babass non era ancora nato). Roc' Cab' è stato vinificato a grappolo intero e affinato in tini di vetroresina. Al naso, splendide note di frutti rossi canditi, che proseguono su un palato rotondo, fluido, pepato e decisamente carnoso, che esprime tutta la bellezza di questo vitigno molto schietto.
Vino naturale senza solfiti aggiunti
Un rosso in purezza, 100% Cabernet Franc, proveniente da viti piantate a metà degli anni '50 (Babass non era ancora nato). Roc' Cab' è stato vinificato a grappolo intero e affinato in tini di vetroresina. Al naso, splendide note di frutti rossi canditi, che proseguono su un palato rotondo, fluido, pepato e decisamente carnoso, che esprime tutta la bellezza di questo vitigno molto schietto.
Vino naturale senza solfiti aggiunti
Bottle Neck Rouge 2011, Domaine Leonine
Un rosso composto per metà da Syrah di trent'anni, coltivati su terreno sabbioso-limoso su mezzo ettaro, e per metà da Grenache Noir, coltivato su mezzo ettaro dello stesso terreno nello stesso sito. La freschezza al palato è dovuta a una macerazione carbonica di quindici giorni prima della pressatura. L'affinamento avviene per sei mesi in botti, con travasi e imbottigliamento per gravità, senza aggiunta di solfiti. Generoso, delizioso e speziato.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Un rosso composto per metà da Syrah di trent'anni, coltivati su terreno sabbioso-limoso su mezzo ettaro, e per metà da Grenache Noir, coltivato su mezzo ettaro dello stesso terreno nello stesso sito. La freschezza al palato è dovuta a una macerazione carbonica di quindici giorni prima della pressatura. L'affinamento avviene per sei mesi in botti, con travasi e imbottigliamento per gravità, senza aggiunta di solfiti. Generoso, delizioso e speziato.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Chamillon Blanc 2011, Domaine La Sorga
Chamillon, come suggerisce il nome, è un blend di Chardonnay e Sémillon d'Ariège coltivato su terreni argilloso-calcarei. Fresco e intensamente minerale, è un vino da pesce, frutti di mare (ostriche) e pollame lessato.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Chamillon, come suggerisce il nome, è un blend di Chardonnay e Sémillon d'Ariège coltivato su terreni argilloso-calcarei. Fresco e intensamente minerale, è un vino da pesce, frutti di mare (ostriche) e pollame lessato.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
BB1 Chardonnay Savagnin Blanc 2006, Ludwig Bindernagel
Un bianco puro del Giura, un assemblaggio di Chardonnay e Savagnin, da viti piantate su un terroir eccezionale, al confine tra il Lias e il Triassico, due strati di marne della regione. Vinificato in botti di rovere, questo cuvée presenta un colore giallo intenso e un naso molto fine, tra note ossidative e frutta bianca brillante. Al palato, aspettatevi un'esplosione di frutta secca fresca e una bella tensione acida, accompagnata da una sensazione ricca e cremosa.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Un bianco puro del Giura, un assemblaggio di Chardonnay e Savagnin, da viti piantate su un terroir eccezionale, al confine tra il Lias e il Triassico, due strati di marne della regione. Vinificato in botti di rovere, questo cuvée presenta un colore giallo intenso e un naso molto fine, tra note ossidative e frutta bianca brillante. Al palato, aspettatevi un'esplosione di frutta secca fresca e una bella tensione acida, accompagnata da una sensazione ricca e cremosa.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Les Barrieux Blanc 2017, Jean Yves Péron
Un'annata rara ed eccezionale, un vino bianco senza eguali. Generalmente, è prodotto interamente con uve Roussanne, ma a volte può contenere anche un 30% di Jacquère per bilanciare il calore dell'annata. I due vitigni crescono su terreni scistosi e vengono assemblati subito dopo la vendemmia: vengono vinificati insieme. La macerazione dipende dall'annata: generalmente da tre a cinque mesi, ma c'è un'annata che macera dal 2019. L'affinamento è di un anno in botte. Questo vino offre straordinarie note di cuoio, affumicato e mela cotogna candita. È un fuoristrada gourmet che può resistere a tutto.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Un'annata rara ed eccezionale, un vino bianco senza eguali. Generalmente, è prodotto interamente con uve Roussanne, ma a volte può contenere anche un 30% di Jacquère per bilanciare il calore dell'annata. I due vitigni crescono su terreni scistosi e vengono assemblati subito dopo la vendemmia: vengono vinificati insieme. La macerazione dipende dall'annata: generalmente da tre a cinque mesi, ma c'è un'annata che macera dal 2019. L'affinamento è di un anno in botte. Questo vino offre straordinarie note di cuoio, affumicato e mela cotogna candita. È un fuoristrada gourmet che può resistere a tutto.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Magnum Champ Levat Mondeuse Rouge 2012, Jean Yves Péron
Questo Mondeuse 100% è il risultato di un assemblaggio di due appezzamenti: Le Pas de l'Ours e Côte Pelée. Tenero ed equilibrato, con una nota pepata, è il risultato di due settimane di macerazione carbonica prima di un anno di affinamento in botte. Si abbina perfettamente a salumi e piatti della cucina montana.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Questo Mondeuse 100% è il risultato di un assemblaggio di due appezzamenti: Le Pas de l'Ours e Côte Pelée. Tenero ed equilibrato, con una nota pepata, è il risultato di due settimane di macerazione carbonica prima di un anno di affinamento in botte. Si abbina perfettamente a salumi e piatti della cucina montana.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Côte Pelée Mondeuse Rouge 2011, Jean Yves Péron
Questa splendida cuvée è ottenuta da viti secolari di Mondeuse su terreno scistoso. Solo le uve migliori vengono selezionate per la sua produzione; la macerazione avviene tra i due e i sei mesi e l'affinamento in botte dura due anni. Un vino sanguigno, potente e profondo, con note di cuoio, frutti neri, ciliegia, lampone e mora. Una bottiglia rara e preziosa.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Questa splendida cuvée è ottenuta da viti secolari di Mondeuse su terreno scistoso. Solo le uve migliori vengono selezionate per la sua produzione; la macerazione avviene tra i due e i sei mesi e l'affinamento in botte dura due anni. Un vino sanguigno, potente e profondo, con note di cuoio, frutti neri, ciliegia, lampone e mora. Una bottiglia rara e preziosa.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Champs Levat Mondeuse Rouge 2011, Jean Yves Péron
Questo Mondeuse 100% è il risultato di un assemblaggio di due appezzamenti: Le Pas de l'Ours e Côte Pelée. Tenero ed equilibrato, con una nota pepata, è il risultato di due settimane di macerazione carbonica prima di un anno di affinamento in botte. Si abbina perfettamente a salumi e piatti della cucina montanara.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Questo Mondeuse 100% è il risultato di un assemblaggio di due appezzamenti: Le Pas de l'Ours e Côte Pelée. Tenero ed equilibrato, con una nota pepata, è il risultato di due settimane di macerazione carbonica prima di un anno di affinamento in botte. Si abbina perfettamente a salumi e piatti della cucina montanara.
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La Tour Sarazine Blanc 2018, Jean Yves Péron
Questo vino proviene da una micro-particella di scisto coltivata a Muscat à petits grains. Jean-Yves lo assembla talvolta con Jacquère quando l'annata non è molto produttiva. Nel 2017, ad esempio, il Muscat ha prodotto un grappolo ogni tre viti... La macerazione varia a seconda dell'annata: da tre settimane a due mesi. L'affinamento è di un anno in botte. Il vino ha un profilo chiaramente tipico del Muscat – muschiato, floreale, aromatico, esotico – rafforzato dalla trasparenza minerale dello scisto. Per gli abbinamenti, è un invito alla fantasia, tra formaggi e cucine d'altri tempi.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Questo vino proviene da una micro-particella di scisto coltivata a Muscat à petits grains. Jean-Yves lo assembla talvolta con Jacquère quando l'annata non è molto produttiva. Nel 2017, ad esempio, il Muscat ha prodotto un grappolo ogni tre viti... La macerazione varia a seconda dell'annata: da tre settimane a due mesi. L'affinamento è di un anno in botte. Il vino ha un profilo chiaramente tipico del Muscat – muschiato, floreale, aromatico, esotico – rafforzato dalla trasparenza minerale dello scisto. Per gli abbinamenti, è un invito alla fantasia, tra formaggi e cucine d'altri tempi.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Sauvageonne Blanc 2010, Domaine des Griottes
Un Sauvignon Blanc in purezza della Loira! Prodotto da viti piantate su terreni prevalentemente scistosi, la cuvée Sauvageonne nasce su appezzamenti che si intrecciano felicemente con alveari e alberi da frutto. È senza dubbio a questo ambiente idilliaco che deve il suo naso di fiori bianchi, erba secca e fieno tagliato. Al palato, la stessa battaglia, con abbondante mineralità e delicate note mielate.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Un Sauvignon Blanc in purezza della Loira! Prodotto da viti piantate su terreni prevalentemente scistosi, la cuvée Sauvageonne nasce su appezzamenti che si intrecciano felicemente con alveari e alberi da frutto. È senza dubbio a questo ambiente idilliaco che deve il suo naso di fiori bianchi, erba secca e fieno tagliato. Al palato, la stessa battaglia, con abbondante mineralità e delicate note mielate.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
