Francia

Ánizo

Distillerie du Viaduc

Ánizo è un'interpretazione moderna, raffinata e senza compromessi dello spirito all'anice, nata nel cuore dell'Île-de-France, nei laboratori della Distillerie du Viaduc. Elaborato esclusivamente a partire da piante e aromi biologici di origine francese, questo distillato si ispira alle grandi tradizioni mediterranee, ma con uno sguardo nuovo, franco e impegnato.

Qui, nessun additivo, nessuno zucchero aggiunto, nessun aroma: solo una macerazione di semi di anice verde, finocchio, coriandolo e timo, distillata lentamente in un alambicco artigianale, per ottenere un liquore di grande precisione aromatica, limpido e vibrante. Questa scelta di distillazione integrale conferisce ad Ánizo una texture pura, fluida, senza pesantezza, pur rispettando l'intensità del profilo all'anice.

Il naso è pulito, intenso ma elegante, con aromi rotondi di anice ravvivati da un soffio di macchia mediterranea. In bocca, il finocchio prende il sopravvento con sapori dolci e speziati, raggiunti dalla freschezza agrumata del coriandolo e dalla potenza erbacea del timo. Il finale evoca le coste del Mediterraneo, tra note elleniche e persistente freschezza botanica.

Ánizo è perfetto come aperitivo, diluito con acqua fresca come un pastis naturale, o usato come base per cocktail per creazioni secche e aromatiche. Incarna una visione contemporanea dello spirito all'anice, più vegetale, più schietta, più viva.

Covenant Rosso 2018

Danis dans la Vigne

La forza tranquilla di un Cahors paziente e vibrante

Con Covenant 2018, la tenuta Danis dans la vigne prosegue il suo lavoro d'oreficeria attorno al Malbec, offrendogli un raro scrigno di tempo e cura. Questo rosso naturale di Cahors, coltivato in agricoltura biologica su argillo-calcare, ha beneficiato di un invecchiamento eccezionale: 2 anni in barrique, seguiti da 4 anni in vasca prima dell'imbottigliamento. Il tutto, senza alcuna fretta, senza chiarifiche, senza filtrazioni, in una logica artigianale e profondamente rispettosa dell'uva e del terroir.

Questo vino dal colore scuro, quasi opaco, emana immediatamente una sensazione di profondità. L'invecchiamento lungo e controllato gli conferisce un'espressione aromatica complessa, dove la violetta, firma del Malbec, si mescola a frutti neri canditi, a spezie dolci e a un delicato tocco di legno fuso.

Un rosso naturale di carattere e da invecchiamento

In bocca, Covenant 2018 è ampio, strutturato, ma sempre in equilibrio. I tannini sono presenti ma vellutati, la materia è succosa, avvolgente, e il finale salino ne prolunga l'eleganza. Questo vino non ha perso nulla della sua vivacità nonostante i sei anni di invecchiamento — al contrario, guadagna in profondità ad ogni respiro.

Da gustare fin da oggi o da lasciare in cantina per altri 10 anni o più, questa cuvée è ideale con una carne rossa arrosto, un barbecue autunnale, o un piatto al tartufo. Servitelo a 16-18°C, senza bisogno di decantazione, in un grande bicchiere a calice per liberare tutta la sua complessità.

Marty Rosso 2022

Danis dans la Vigne

Un Malbec schietto e carnoso, proveniente da un terroir eccezionale

Marty 2022 è molto più di una semplice cuvée: è un vibrante omaggio al profondo terroir di Cahors, e in particolare a uno dei più bei appezzamenti della tenuta Danis dans la vigne. Questo Malbec proveniente da terreni argilloso-calcarei, coltivato con agricoltura biologica e senza alcuna chimica di sintesi, dà qui un vino naturale denso, succoso e profondamente sincero.

La breve macerazione, seguita da 8 mesi di affinamento in vasche di acciaio inox, permette di preservare l'integrità del frutto rivelando al contempo la finezza del vitigno. Senza aggiunta di input, con soli lieviti indigeni, questa cuvée rispetta lo spirito del vino vivo, e offre un'espressione elegante e leggibile del Malbec, lontano dalle estrazioni pesanti e dai sentori di legno marcati.

Un rosso vibrante, strutturato ma morbido

Fin dall'apertura, Marty 2022 mostra un colore porpora intenso con riflessi violacei. Il naso è immediato, generoso, mescolando aromi di frutti neri maturi, frutta candita, e un sottile tocco di cuoio, che evoca la nobile rusticità del vitigno. In bocca, l'attacco è morbido, seguito da una bella struttura tannica fusa, senza durezza, e sostenuta da una bella freschezza. È un vino allo stesso tempo goloso e serio, che accompagnerà perfettamente carni rosse alla griglia, piatti in umido o un bel taglio di manzo frollato.

Da servire tra i 16 e i 18°C, può essere gustato subito o conservato per 5-10 anni in cantina per acquisire ulteriore complessità. Un Cahors moderno e vivo, come un ponte tra tradizione e libertà.

Les Hirondelles Rouge 2023

La Tribu Alonso

Terroir, parcellaire e vitigni

Nato sotto il segno del rinnovamento, Les Hirondelles 2023 è una cuvée che cattura l'essenza di un Gamay libero, gioioso e vibrante. Sebbene porti i colori della Valle del Rodano sulla sua etichetta di Vin de France, la sua anima è ben radicata nelle terre granitiche e nelle colline ondulate del Beaujolais. Questo terroir di carattere, dove la vite si radica profondamente in suoli vivi, conferisce al Gamay tutta la sua freschezza fruttata, la sua finezza e la sua franchezza. Un solo vitigno, un'unica intenzione: quella di esprimere la purezza dell'uva e l'energia del luogo.

Metodi colturali

La Tribu Alonso, collettivo appassionato e libero dai vincoli tradizionali, coltiva le sue viti con una filosofia profondamente rispettosa della vita. Un approccio sincero, intuitivo e connesso al ritmo delle stagioni. Le viti sono curate a mano, senza input di sintesi, in uno spirito di cura e ascolto della pianta. In cantina, lo stesso approccio minimale: "Les Hirondelles" è una cuvée 100% succo di goccia, nata dal solo scolo naturale dell'uva, senza pressatura. Questa scelta radicale dà vita a un vino di notevole fluidità, dove ogni sorso sembra sgorgare dalla fonte, con l'eleganza di un vino non forzato.

Degustazione e abbinamenti

Al primo naso, Les Hirondelles evoca un cesto di frutti rossi appena raccolti. La ciliegia succosa si presenta subito, seguita da note di kirsch, un tocco di violetta e un pizzico di pepe bianco. La bocca, vivace e fluida, sviluppa una materia strutturata ma morbida, sostenuta da tannini fini e una bella tensione. È un rosso che danza più che pesare, un vino di movimento e spontaneità.

Servito leggermente rinfrescato, accompagnerà meravigliosamente un tagliere di salumi fini, verdure arrosto al timo o anche un piatto di ravioli ai porcini. Farà anche la sua figura come aperitivo, quando si vuole iniziare la serata con un rosso che ha conversazione ma sa rimanere discreto. Con i suoi soli 12°, mantiene una bella digeribilità che invita a un altro sorso.

Magnum Elios Rouge 2022,

Jean Marc Dreyer


Nel cuore dell'Alsazia, Jean-Marc Dreyer, viticoltore impegnato nell'agricoltura biologica e biodinamica (AB, Eurofeuille), crea un'annata eccezionale con il suo magnum Elios 2022. Prodotto con Pinot Nero vinificato naturalmente, questo vino incarna la purezza e la finezza del terroir alsaziano.

Un Pinot Nero vibrante e delicato
Prodotto con macerazione e fermentazione spontanea, questo vino beneficia di un attento invecchiamento, che esalta la precisione del Pinot Nero nel rispetto del suo frutto. La sua struttura ariosa e il suo equilibrio lo rendono un rosso delizioso e accessibile, ideale per una degustazione conviviale.

Un naso espressivo e un palato elegante
Al naso rivela sottili note di ciliegia, lampone e spezie dolci, con un tocco floreale che apporta freschezza. Al palato, l'attacco è morbido e fruttato, con tannini setosi e una bella persistenza minerale.

Come abbinarlo?
Servito a 16-18 °C, questo magnum di Alsazia AOP si abbina perfettamente a un arrosto di pollame, un filetto di vitello o un tagliere di salumi pregiati. Il suo potenziale di invecchiamento di 5-10 anni gli permetterà di acquisire complessità nel tempo.

Magnum Bourgogne En Carran La Croix de Bernard Rouge 2020,

Domaine de Chassorney


Situato in Borgogna, il Domaine de Chassorney, gestito dal talentuoso Frédéric Cossard, produce vini di straordinaria purezza ed eleganza. Questo Bourgogne En Carran La Croix de Bernard 2020, in formato magnum, incarna perfettamente il Pinot Nero di Borgogna in tutta la sua finezza e profondità.

Un Pinot Nero preciso e raffinato
Prodotto con una viticoltura rispettosa, questo Bourgogne AOP esprime appieno il suo terroir grazie alla vinificazione naturale e a un attento affinamento. Il suo potenziale di invecchiamento, dai 5 ai 10 anni, permette di apprezzare la piena evoluzione dei suoi aromi e la sua consistenza setosa.

Un naso delicato e un palato armonioso
All'apertura, questo Pinot Nero rivela un naso delicato, che fonde frutti rossi freschi, note floreali e un accenno di spezie dolci. Al palato, la struttura è morbida ed elegante, con tannini fini e una bella persistenza minerale.

Quali abbinamenti per questa grande bottiglia?
Servito a 16-18°C, si sposa magnificamente con carni bianche, pollame arrosto, salumi pregiati e formaggi stagionati. Questo formato magnum è ideale per occasioni speciali e pranzi con gli amanti dell'autentica Borgogna.

Sans Pression Bianco Spumante 2023,

Domaine Bois Moisset

Domaine Bois Moisset, profondamente legato alla tradizione vinicola di Gaillac, ci offre il suo Sans Pression 2023, un Pet Nat (vino spumante naturale) corroborante e delizioso. Assemblaggio di Mauzac (80%), Sauvignon e Len de l'Œil (20%), questa cuvée esprime tutta la freschezza e l'autenticità dei vitigni locali, con un approccio minimalista e naturale.

Uno spumante naturale puro e vibrante

Ottenuto per pressatura diretta, questo vino è prodotto secondo il metodo ancestrale, dove la fermentazione prosegue naturalmente in bottiglia, senza aggiunta di lieviti o solfiti. Questa tecnica preserva tutta l'intensità aromatica delle uve e crea bollicine fini e rinfrescanti.

Un naso aromatico e un palato corroborante

All'apertura, Sans Pression 2023 rivela un naso espressivo con note di mela verde, pera e agrumi, caratteristiche del Mauzac. Al palato, vivace e leggermente frizzante, seduce per il suo equilibrio tra freschezza e rotondità, con un finale dissetante che invita alla convivialità.

Momenti di degustazione

Servito idealmente a 10-12 °C, questo spumante naturale è perfetto per un aperitivo festoso, accompagnato da formaggi freschi, frutti di mare o tapas leggere. Con un potenziale di invecchiamento di 5 anni, manterrà la sua vivacità e freschezza per splendide occasioni di condivisione.

Versione Red del Sud 2023,

Frédéric Cossard


Un rosso brillante e autentico, la cuvée Version Sud di Frédéric Cossard è un'ode al Grenache. Coltivato su terreni argilloso-calcarei nella regione del Vaucluse e vinificato in Borgogna, questo vino naturale rivela un colore rubino brillante e un naso seducente di frutti rossi freschi e note vegetali che ricordano la gariga provenzale. Al palato, seduce con una freschezza fruttata, aromi di piccoli frutti rossi e un elegante tocco vegetale che ricorda la macchia mediterranea. Affinato per 1 anno in vasche di cemento, questo vino conserva una superba purezza.

Ideale per occasioni conviviali come l'aperitivo o il pasto, si abbina splendidamente a piatti mediterranei, verdure grigliate o carni arrosto. Servito tra i 16 e i 18 °C, non necessita di decantazione e può essere gustato subito o invecchiato fino a 5 anni per esprimere tutto il suo potenziale.

CL Clarete Rouge 2023,

Partida Creus

Un claret versatile per gli amanti dei vini leggeri e succosi
Il CL Clarete 2023, prodotto da Partida Creus, è un vino rosso leggero, delicatamente macerato, ottenuto da un audace assemblaggio di Carignano, Grenache, Merlot, Syrah e Tempranillo. Questo claret è un omaggio alla freschezza e alla convivialità di vini dissetanti, pur rimanendo ancorato a un processo di vinificazione naturale che rispetta il suo terroir argilloso-calcareo.

Degustazione: tra frutti rossi e spezie
Al naso si apre con aromi di agrumi, melograno e frutti rossi succosi, esaltati da un tocco speziato che conferisce una profondità inaspettata. Al palato, il Clarete CL è rotondo e setoso, con una bella acidità e mineralità che gli conferiscono un finale rinfrescante e sapido. Incanta per il suo equilibrio e la sua vivacità.

Un vino versatile per ogni occasione
Grazie alla sua leggerezza e freschezza, questo Clarete è perfetto per accompagnare carni bianche, salumi o anche arrosti. Eccelle anche con piatti mediterranei semplici, come verdure grigliate o insalate miste.

Servire tra i 12 e i 14 °C, senza decantare, può essere gustato giovane per la sua vivacità o invecchiato fino a 5 anni per sviluppare maggiore complessità.

Beaujolais Village P'tit Grobis Blanc 2023,

Nicolas Chemarin

Uno Chardonnay fresco e vibrante, che riflette il terroir granitico del Beaujolais
Il P'tit Grobis 2023 di Nicolas Chemarin è un'interpretazione brillante e accessibile dello Chardonnay del Beaujolais. Questo vino bianco, accuratamente ottenuto da pressatura diretta e una macerazione di due settimane, è stato affinato per sei mesi in vasche di acciaio inox per preservarne tutta la purezza aromatica e la freschezza. Rispecchiando l'identità granitica della regione, questa cuvée combina mineralità, vivacità e piacere in perfetto equilibrio.

Un'esperienza di degustazione vivace e aromatica
Il P'tit Grobis seduce con il suo naso delicato ed espressivo, che combina aromi di agrumi, fiori bianchi e frutta esotica. Al palato, rivela una consistenza fresca e una bella tensione, supportata da un'acidità perfettamente bilanciata. Le note minerali, tipiche dei terreni granitici, forniscono struttura ed elegante persistenza, mentre i sapori fruttati di carne bianca completano questo quadro armonioso.

Una cuvée versatile per ogni occasione
Con la sua freschezza e la sua grande bevibilità, il P'tit Grobis 2023 è un vino ideale per l'aperitivo, ma eccelle anche a tavola. Si abbina meravigliosamente a frutti di mare, pesce alla griglia o crudo, così come alla cucina orientale delicatamente speziata. La sua mineralità e finezza lo rendono inoltre un ottimo abbinamento per una selezione raffinata di formaggi: cremosi, corposi o a pasta dura.

Servito tra i 14 e i 16°C, senza bisogno di decantare, questo vino può essere gustato subito o conservato fino a 5 anni per apprezzarne l'evoluzione.

Puligny Montrachet 1er Cru les Folatières Blanc 2022,

Frédéric Cossard

Uno Chardonnay eccezionale, raffinato e senza tempo
Il Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2022 di Frédéric Cossard incarna tutta la nobiltà e l'eleganza della Borgogna. Prodotto da vecchie vigne profondamente radicate nei terreni argilloso-calcarei del prestigioso appezzamento di Folatières, questo vino bianco rivela un'espressione pura e precisa dello Chardonnay. La vinificazione in pressa diretta e l'attento affinamento di un anno in botte conferiscono una notevole complessità e finezza.

Una degustazione ricca di potenza e raffinatezza
Fin dal primo naso, questo 1er Cru seduce con il suo bouquet intenso e complesso. Aromi di agrumi freschi, scorza di limone e mela verde sono accompagnati da note minerali che ricordano la pietra focaia. Al palato, l'attacco è vivace e preciso, rivelando una struttura potente e una consistenza setosa. La mineralità tipica dei terroir calcarei conferisce una superba tensione, bilanciata da una ricchezza aromatica che si protrae in un finale lungo ed elegante, caratterizzato da una sottile salinità.

Un vino gastronomico con un grande potenziale di invecchiamento
Questo Puligny-Montrachet Les Folatières è ideale per accompagnare piatti raffinati. Esalterà i crostacei nobili come l'aragosta o il gambero, il pesce in salsa o persino il pollame arrosto. La sua complessità aromatica si sposa perfettamente anche con formaggi stagionati come un Comté invecchiato o un caprino con la cenere.

Servito tra i 10 e i 12 °C dopo la decantazione, questo vino rivela appieno il suo potenziale. Con un eccellente potenziale di invecchiamento di 5-10 anni, potrà evolvere in bottiglia, sviluppando aromi terziari ancora più complessi.

Albermohn Blanc Blanc 2023,

Domaine Einhart

Un blend ricco e preciso, guidato dalla potenza del calcare
L'Albermohn Blanc 2023, del Domaine Einhart, è una cuvée straordinaria che combina brillantemente Gewürztraminer e Riesling. Prodotto da viti radicate su terreni argilloso-calcarei, questo vino bianco biologico AOP dell'Alsazia esalta il contrasto tra la ricchezza aromatica del Gewürztraminer e la vibrante freschezza del Riesling. Vinificato con cura, ogni varietà d'uva ha subito una macerazione pre-fermentativa a freddo prima di affinarsi per 11 mesi in botti di arenaria. Questo contenitore unico rivela tutta la finezza e la complessità di questo blend di vitigni.

Una degustazione ricca di intensità e finezza
Fin dal primo naso, l'Albermohn Blanc seduce con i suoi profondi aromi di albicocca, pesca, agrumi canditi e mandorla fresca, esaltati da un tocco minerale che riflette la potenza del calcare sgusciato. Al palato, questo vino offre una struttura piena e setosa, bilanciata da un'acidità vibrante. Una salivazione densa e un finale lungo evidenziano una superba mineralità e una consistenza quasi gessosa, che invitano a immergersi nuovamente nel bicchiere.

Un vino gastronomico di grande versatilità
Grazie alla sua ricchezza e freschezza, l'Albermohn Blanc 2023 è il compagno ideale per ostriche, crostacei o pesci cotti. La sua struttura aromatica gli permette anche di esaltare piatti più audaci, come pollame in salsa cremosa o formaggi stagionati. Questo vino può essere servito a 8-10°C dopo averlo decantato, per rivelarne tutte le sfumature.

Con un potenziale di invecchiamento di 5 anni, questa cuvée evolverà magnificamente, acquisendo complessità nel tempo.

Weingarten Blanc 2023,

Domaine Einhart

Un Sylvaner elegante e vibrante, che riflette il suo terroir unico
Il Weingarten 2023, prodotto dal Domaine Einhart, mette in risalto il Sylvaner, il vitigno emblematico dell'Alsazia. Vinificato con precisione, questo vino bianco biologico AOP dell'Alsazia è ottenuto da uve coltivate su terreni ricchi di argilla, che permettono al vitigno di rivelare tutta la sua delicatezza. Dopo una macerazione pre-fermentativa a freddo di 24 ore, il vino affina per un mese in vasche di acciaio inox su fecce fini, che gli conferiscono freschezza e purezza aromatica.

Al naso, il Weingarten offre aromi precisi e vibranti. Note agrumate come limone e arancia si fondono con sottili tocchi di gelsomino, pesca bianca e pietra focaia. Al palato, questo Sylvaner seduce con la sua vivace tensione ed eleganza. Rotondo e teso allo stesso tempo, rivela una spiccata mineralità, firma del suo terroir, oltre a una leggera e rinfrescante nota amaricante sul finale.

Un vino da tavola perfettamente equilibrato
Il Weingarten 2023 è un vino versatile, ideale per accompagnare piatti raffinati o momenti conviviali. Eccelle con frutti di mare, crostacei e pesce crudo come il carpaccio di capesante o la tartare di salmone. Si abbina bene anche a salumi pregiati, risotti o dessert fruttati grazie al suo equilibrio tra freschezza e rotondità.

Servito tra i 6 e gli 8 °C dopo una leggera decantazione, questo Sylvaner rivela ora il suo pieno potenziale, ma può evolvere delicatamente nell'arco di 5 anni.

Mutin Vin Muté,

Distillerie Sentema

Un vino liquoroso con delicati aromi di verbena
Il Mutin della Distillerie Sentema è un omaggio alla tradizione francese dei vini liquorosi, rivisitata con creatività in Provenza. Prodotto dalla fortificazione del mosto biologico in fermentazione di Rolle, arricchito da una breve ma delicata infusione di verbena biologica, questo vino liquoroso si distingue per il suo perfetto equilibrio tra freschezza, potenza e dolcezza naturale.

Al naso, rivela superbi aromi di frutta bianca e verbena, evocando un'immediata freschezza. Al palato, la dolcezza controllata e la vivacità del succo d'uva sono esaltate dall'intensità dell'acquavite di vino provenzale biologica. Questo vino liquoroso è un compagno ideale per ogni occasione: aperitivi, dessert, formaggi o persino foie gras. Può essere gustato anche in cocktail creativi, grazie alla sua versatilità ed eleganza.

Con Mutin, lasciati trasportare in un'avventura sensoriale dove la tradizione incontra l'innovazione, nel rispetto della vita e della natura.

Per saperne di più
La distilleria Sentema propone distillati eccezionali, creati a partire da un'acquavite di vini biologici della Provenza, distillati a mano su alambicchi discontinui in rame, realizzati interamente con piante e frutti francesi, per ricette uniche dai sapori schietti e naturali.

Patte Blanche Rendez vous XO

L'Explorateur du Gout
Rendez-vous XO è un cognac invecchiato, biologico e artigianale del marchio Patte Blanche. Classificato VSOP e AOC Cognac, è distillato e invecchiato presso la distilleria Sabourin di Arthenac (Charente-Maritime), fondata dal nonno di uno dei due fondatori di Patte Blanche. L'obiettivo del marchio è creare cognac di nuova generazione, leggeri, rispettosi dell'ambiente e adatti sia al consumo in solitaria che alla mixology. La designazione XO (Extra Old) indica che è stato invecchiato per almeno dieci anni.

Produzione
Ottenuto interamente da uve biologiche Ugni Blanc, Rendez-vous XO è distillato e invecchiato a Sabourin. La doppia distillazione avviene sui lieviti in un alambicco Charentais. L'invecchiamento in botti di rovere leggermente tostate (20-25 minuti a 110°C) permette di estrarre i delicati aromi del distillato.

Degustazione
Rendez-vous XO è un cognac legnoso ed evoluto, dal colore ambrato pronunciato. Al palato, dopo un attacco olfattivo di legno di cedro, si apre su note di agrumi canditi, scorza d'arancia essiccata e frutta secca (noce, nocciola), oltre a spezie (noce moscata, chiodi di garofano, cassia) e sandalo. Da bere liscio (con ghiaccio o senza) o nei cocktail, e per flambare pesci pregiati.

L’Explorateur du goût: per saperne di più
Questo distillato è stato selezionato da L’Explorateur du goût, un progetto di François Sommer che ricerca i migliori distillati da tutto il mondo. I suoi requisiti: attenzione all'ambiente (marchio Bcorp per il rispetto degli standard sociali e ambientali; certificazione biologica per la maggior parte delle referenze, ecc.), attenzione alle persone e al terroir (rapporti solidi e duraturi con i produttori), qualità dei prodotti e del gusto, originalità. In catalogo: distillati francesi (cognac, calvados, ecc.) ed esotici (whisky, rum, mezcal, ecc.), senza dimenticare liquori e toniche. Qualcosa per deliziare qualsiasi barista, mixologist amatoriale o semplicemente consumatore esigente.

Patte Blanche Vis-à-vis VSOP

L'Explorateur du Goût
Classificato come VSOP e AOC Cognac, Vis-à-vis è un cognac Laissez-faire, un cognac biologico e artigianale del marchio Patte Blanche. La designazione VSOP (Very Superior Old Pale) indica che è stato invecchiato per almeno quattro anni. Proviene dalla distilleria Sabourin di Arthenac (Charente-Maritime), fondata dal nonno di uno dei due creatori di Patte Blanche. L'obiettivo del marchio è creare cognac di nuova generazione, leggeri, rispettosi dell'ambiente e adatti sia al consumo in solitaria che alla mixology.

Produzione
Ottenuto al 100% da uve Ugni Blanc biologiche, Vis-à-vis VSOP è distillato interamente a Sabourin. La doppia distillazione avviene sui lieviti in un alambicco Charentais. L'invecchiamento in botti di rovere leggermente tostate (20-25 minuti a 110 °C) consente di estrarre i delicati aromi del distillato.

Degustazione
Vis-à-vis è un cognac maturo dal colore dorato. Fruttato ma secco, evoca pera, mela cotogna e uva moscata. Note legnose e speziate di chiodi di garofano e noce moscata con cremosi accenti di caramello e toffee. Da bere liscio (con ghiaccio o senza) o nei cocktail e in cucina.

L’Explorateur du goût: per saperne di più
Questo distillato è stato selezionato da L’Explorateur du goût, un progetto di François Sommer alla ricerca dei migliori distillati provenienti da tutto il mondo. I suoi requisiti: attenzione all'ambiente (marchio Bcorp per il rispetto degli standard sociali e ambientali; certificazione biologica per la maggior parte delle referenze, ecc.), attenzione alle persone e al terroir (rapporti solidi e duraturi con i produttori), qualità dei prodotti e del gusto, originalità. In catalogo: distillati francesi (cognac, calvados, ecc.) ed esotici (whisky, rum, mezcal, ecc.), senza dimenticare liquori e toniche. Qualcosa per deliziare qualsiasi barista, mixologist amatoriale o semplicemente consumatore esigente.

Patte Blanche Laissez-faire VS

L'Explorateur du Gout
Laissez-faire è un cognac biologico e artigianale VS del marchio Patte Blanche. È classificato VS (Molto Superiore, invecchiato almeno due anni) e Cognac AOC. Uno dei due creatori di Patte Blanche è il nipote del fondatore della distilleria di famiglia Sabourin, situata ad Arthenac (Charente-Maritime), dove questo distillato viene distillato e invecchiato. L'obiettivo del marchio è creare cognac di nuova generazione, leggeri, rispettosi dell'ambiente e adatti sia al consumo in solitaria che alla mixology.

Produzione
Laissez-faire VS è prodotto con uve Ugni Blanc biologiche al 100%, distillate interamente a Sabourin. La doppia distillazione avviene sui lieviti in un alambicco Charentais. L'invecchiamento in botti di rovere leggermente tostate (20-25 minuti a 110 °C) permette di estrarre i delicati aromi di questo cognac.

Degustazione
Un cognac giovane, leggero e delicato, adatto a tutte le occasioni. Laissez-faire VS offre note di spezie, pera muschiata, chiodi di garofano, vaniglia e spezie. Da bere liscio (con o senza ghiaccio), per cocktail e in cucina.

L’Explorateur du goût: per saperne di più
Questo distillato è stato selezionato da L’Explorateur du goût, un progetto di François Sommer che ricerca i migliori distillati da tutto il mondo. I suoi requisiti: attenzione all'ambiente (marchio Bcorp per il rispetto degli standard sociali e ambientali; certificazione biologica per la maggior parte delle referenze, ecc.), attenzione alle persone e al terroir (rapporti solidi e duraturi con i produttori), qualità dei prodotti e del gusto, originalità. In catalogo: distillati francesi (cognac, calvados, ecc.) ed esotici (whisky, rum, mezcal, ecc.), senza dimenticare liquori e toniche. Qualcosa per deliziare qualsiasi barista, mixologist amatoriale o semplicemente consumatore esigente.

Rum di canna da zucchero Copalli biologico

L'explorateur du Gout
Un altro rum bianco davvero straordinario, proveniente dalle foreste tropicali del Belize, un ambiente verde e preservato: il rum Copalli biologico di canna da zucchero è un rum bianco certificato biologico dal suolo alla bottiglia (etichetta Eurofeuille), prodotto da canna da zucchero nera dalla distilleria Copalli. Fondata da Will Maheia e Todd Robinson, Copalli sostiene le comunità locali essendo il principale datore di lavoro nel Belize meridionale attraverso la sua piantagione di canna da zucchero Copal Tree, la distilleria e il lodge. Le varietà di canna sono tradizionali (canna nobile e canna da zucchero nera) e tutti gli scarti di coltivazione e produzione vengono riciclati nella piantagione. Copalli, oltre a proteggere l'ambiente, sovvenziona l'istruzione dei figli dei suoi dipendenti.

Produzione
Copalli Black Cane è un rum biologico di una singola tenuta, prodotto con puro succo di canna da zucchero nera, distillato due volte in un alambicco discontinuo (stile Charentais). Solo tre ingredienti, provenienti dalla foresta pluviale: canna da zucchero nera biologica, acqua pura di canne palustri e lievito locale. La canna da zucchero nera è un ingrediente tradizionale.

Degustazione
Questo rum bianco è davvero sorprendente: Copalli Black Cane stupisce per la sua rotondità e fruttuosità. Melone, anguria, succo di canna fresco, frutta secca, albicocca secca, pesca secca, nespola cinese, litchi e frutti cinesi. La canna da zucchero nera produce aromi davvero unici. Provatelo in un insolito ti-punch e in tutti i cocktail a base di rum, ma bevetelo anche liscio, con o senza ghiaccio. In cucina, porterà un aroma straordinario.

L’Explorateur du goût: per saperne di più
Questo rum bianco biologico Copalli è stato selezionato da L’Explorateur du goût, un progetto di François Sommer che ricerca i migliori distillati da tutto il mondo. I suoi requisiti: attenzione all'ambiente (marchio Bcorp per il rispetto degli standard sociali e ambientali; certificazione biologica per la maggior parte delle referenze, ecc.), attenzione alle persone e al terroir (rapporti solidi e duraturi con i produttori), qualità dei prodotti e del gusto, originalità. In catalogo: distillati francesi (cognac, calvados, ecc.) ed esotici (whisky, rum, mezcal, ecc.), senza dimenticare liquori e toniche. Abbastanza per deliziare qualsiasi barista, mixologist amatoriale o semplicemente consumatore esigente.

Rum Bianco Biologico Copalli

L'explorateur du Gout
Il Rum Bianco Biologico Copalli è un rum bianco eccezionale, certificato biologico dal suolo alla bottiglia (etichetta Eurofeuille), proveniente dalle foreste tropicali del Belize, un ambiente verde e preservato. La Distilleria Copalli, fondata da Will Maheia e Todd Robinson, sostiene le comunità locali essendo il principale datore di lavoro nel Belize meridionale attraverso la sua piantagione di canna da zucchero Copal Tree, la distilleria e il lodge. Le varietà di canna sono tradizionali (canna nobile e canna nera) e tutti gli scarti di coltivazione e produzione vengono riciclati nella piantagione. Copalli, oltre a proteggere l'ambiente, sovvenziona l'istruzione dei figli dei suoi dipendenti.

Produzione
Il Copalli White Rum è un rum di una singola tenuta, prodotto con puro succo di canna da zucchero (a differenza dei più comuni rum alla melassa), distillato in due tipi di alambicchi: discontinuo (stile Charentais) e a colonna. Solo tre ingredienti, provenienti dalla foresta pluviale: canna da zucchero biologica, acqua pura proveniente dalla chioma e lievito locale. Questo rum prospera in un ambiente eccezionale e protetto.

Degustazione
Con una purezza, una limpidezza e un aroma intenso straordinari, il Copalli White Rum è un rum bianco straordinario, con note di canna da zucchero, vaniglia ed erbe fresche. Al palato, frutta tropicale (guava, guanabana, lime) e scorza di limone. Delizioso e persistente al palato. Provatelo in un ti-punch e in tutti i cocktail a base di rum, ma anche bevuto da solo, con o senza ghiaccio.

L'Explorateur du goût: per saperne di più
Questo rum bianco biologico Copalli è stato selezionato da L'Explorateur du goût, un progetto di François Sommer che ricerca i migliori distillati da tutto il mondo. I suoi requisiti: attenzione all'ambiente (marchio Bcorp per il rispetto degli standard sociali e ambientali; certificazione biologica per la maggior parte delle referenze, ecc.), attenzione alle persone e al terroir (rapporti solidi e duraturi con i produttori), qualità dei prodotti e del gusto, originalità. In catalogo: distillati francesi (cognac, calvados, ecc.) ed esotici (whisky, rum, mezcal, ecc.), senza dimenticare liquori e toniche. Qualcosa per deliziare qualsiasi barista, mixologist amatoriale o semplicemente consumatore esigente.

Copalli Cacao Biologico

L'explorateur du Gout
Il Copalli Cacao Biologico è un rum biologico e naturale davvero sorprendente (etichetta Eurofeuille), prodotto dalla distilleria Copalli nella foresta pluviale del Belize, in un ambiente verde e preservato. Prodotto con puro succo di canna da zucchero (a differenza dei rum alla melassa), è infuso con fave di cacao, che gli conferiscono il suo sapore unico. Fondata da Will Maheia e Todd Robinson, Copalli sostiene le comunità locali essendo il principale datore di lavoro nel Belize meridionale attraverso la sua piantagione di canna da zucchero Copal Tree, la distilleria e il lodge. Le varietà di canna sono tradizionali (canna nobile e canna nera) e tutti gli scarti di coltivazione e produzione vengono riciclati nella piantagione. Copalli, oltre a proteggere l'ambiente, sovvenziona l'istruzione dei figli dei suoi dipendenti.

Produzione
Per ottenere il cacao biologico Copalli, il succo di canna fermentato viene distillato tre volte in alambicchi a colonna e discontinui (alambicchi di rame in stile Charentais). Copalli mette poi in infusione le fave di cacao biologiche locali tostate.

Degustazione
Un sapore caratteristico di fava di cacao permea questo rum e gli conferisce un fascino incredibile. In bocca, pulito, puro e potente, nessuna sensazione dolce ma morbidezza e rotondità, si percepiscono note di succo di canna fresco, cioccolato e caffè. Questo cacao Copalli, molto saporito, può essere bevuto da solo, come ti-punch o come cocktail. Usalo in cucina e in pasticceria come una spezia.

L’Explorateur du goût: per saperne di più
Il rum biologico Copalli Cacao è stato selezionato da L’Explorateur du goût, un progetto di François Sommer che ricerca i migliori distillati da tutto il mondo. I suoi requisiti: attenzione all'ambiente (marchio Bcorp per il rispetto degli standard sociali e ambientali; certificazione biologica per la maggior parte delle referenze, ecc.), attenzione alle persone e al terroir (rapporti solidi e duraturi con i produttori), qualità dei prodotti e del gusto, originalità. In catalogo: distillati francesi (cognac, calvados, ecc.) ed esotici (whisky, rum, mezcal, ecc.), senza dimenticare liquori e toniche. Qualcosa che delizierà qualsiasi barista, mixologist amatoriale o semplicemente un consumatore esigente.