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Les Combes Rouge 2018
Esaurito
3470
€34,70
Prezzo unitario per
Région
Francia - Borgogna
Cépages
Pinot Nero
Contenance
75 cl
Alcool
14.0
Couleur
Rosso, Silenzioso
Millésime
2018
QUESTO VINO È FATTO PER ME?
Profil Aromatique
Fruits Rouges
Violette
Accords Mets & Vins
Profil Technique
Appellation :
Borgogna - Borgogna AOC AOP
Sol :
Calcare
Vinification :
Proveniente da vigne di 60 anni coltivate con metodi di agricoltura biologica (certificati dal 2019), questo vino riflette un lavoro rigoroso: potatura a Guyot, vendemmia manuale in cassette da 6 kg, attenta cernita a mano. La vinificazione tradizionale avviene con lieviti indigeni, seguita da 10 mesi di affinamento in botti di rovere, di cui il 20% nuove. Produzione limitata di 2.500 bottiglie per una cuvée densa e rispettosa del terroir.
Carafage :
SÌ
Température de service :
16-18°C
Potentiel de garde :
5-10 anni
Decodificare il vino
Ampio
Legnoso
Complesso
Floreale
Spese
Fruttato
✔
Glouglou
Leggero
Liquoroso
Minerale
Ossidativo
Stillante
Potente
Rotondo
Salinità
Sec
Tannico
Teso
Domaine Les Astrelles
Les Astrelles travaille en agriculture biologique et produit des vins méditerranéens accessibles, équilibrés entre fraîcheur et maturité.
Découvrir le domaine
Maggiori informazioni sulla bottiglia
Les Combes Rouge 2018
Pierre Naigeon
Les Combes, certificato biologico da Eurofeuille, è un vino rosso biodinamico e naturale della Borgogna, prodotto con uve AOP Bourgogne-Pinot Noir. Le uve, di sessant'anni, crescono nei pressi del comune di Gilly-les-Cîteaux, nella regione della Côte de Nuits e al confine con la denominazione Chambolle-Musigny. Il potenziale di invecchiamento è di cinque-dieci anni. Temperatura di servizio: tra 14 e 16 °C.
Vinificazione
La parcella di Les Combes da cui viene prodotto questo Borgogna biologico è costituita da detriti calcarei su marne della Bresse e calcare argilloso. La vendemmia viene effettuata manualmente in cassette da 6 kg per preservare le uve. Viene effettuata una rigorosa cernita manuale, seguita da una vinificazione tradizionale con lieviti indigeni. Il vino affina per dieci mesi in botti di rovere, di cui il 20% nuove. Imbottigliato senza filtrazione né chiarifica.
Degustazione
Lampone, frutti rossi, violetta al naso; al palato si percepiscono note di liquirizia, note di tartufo e conferma il lampone. Les Combes è un vino generoso e generoso, con una sapidità e una profondità molto piacevoli. Abbinalo al coq au vin preparato con ottimo pollame, servilo accanto a un bel piatto di salumi, oppure abbinalo a una costoletta di manzo.
