Una rosa di bianchi Rosé 2019

La Senda, Diego Losada

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€24,00

Spagna - Castiglia e León

Cépages :

Contenance : 75 cl

Taux d'alcool : 11.5°

  • Bianco
  • Silenzioso

2019

Un rosé inattendu né de deux cépages blancs (doña blanca & palomino) macérés trois jours en barriques rouges, faute de cuves ! Vieilles vignes, robe délicate, arômes subtils et texture tendre. Élevé 4 mois, sans filtration ni sulfites ajoutés. Idéal sur fromages affinés, volailles rôties ou canard laqué. Un vin libre, singulier et terriblement gourmand.

Une Rose de Blancs vin rose 2019 La Senda Diego Losada 1

Una rosa di bianchi Rosé 2019

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CE VIN EST-IL FAIT POUR MOI ?

Arômes

Fleurs blanches

Miel

Salinité

Agrumes

Accord mets et vins

Fromage

Plat épicé

Viande Blanche

Décoder le vin

Ample

Boisé

Complexe

Floral

Frais

Fruité

Glouglou

Léger

Liquoreux

Minéral

Oxydatif

Perlant

Puissant

Rond

Salinité

Sec

Tannique

Tendu

Profil Technique


Carafage :
Potentiel de garde : Nessuno
Température de service :
Vinification :
Sol :

Il Senda

Nessun idolo, nessun Messia... Mi inginocchio, il mio dio è il Sole.

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Un Rosé di Bianchi 2019, La Senda
Due varietà di uva bianca in parti uguali: Doña Blanca e Palomino, provenienti da vecchi appezzamenti con viti di età compresa tra i settanta e i novant'anni. Il vigneto si trova nel nord del Bierzo, su terreni calcareo-argillosi-quarziferi, a un'altitudine di 550 metri. La vendemmia 2019 di questi bianchi è magnifica, ma l'enologo non aveva a disposizione tini per la fermentazione. Ha quindi macerato l'intero raccolto per tre giorni in botti che avevano precedentemente contenuto vino rosso, da cui il colore particolare di questo vino, che affina quattro mesi nelle stesse botti. Nessuna filtrazione né aggiunta di solfiti. Riservatelo a formaggi leggermente stagionati, arrosti di carni bianche e pollame laccato (un'anatra alla pechinese, che bella idea!).
Vino naturale senza solfiti aggiunti.