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P584 (Exclusive Cuvée) red 2025
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2490
€24,90
Unit price per
Région
Jura
Cépages
Ploussard
Contenance
75.00 cl
Alcool
12.5
Couleur
Red
Millésime
2025
CE VIN EST-IL FAIT POUR MOI ?
Profil Aromatique
Fleurs blanches
Fruits Rouges
Herbacé
Accords Mets & Vins
Profil Technique
Labels :
PDO PGI
Sol :
Clay
Vinification :
Maceration for a few days
Carafage :
No
Température de service :
14-16°C
Potentiel de garde :
5-10 years
Décoder le vin
Ample
Boisé
Complexe
Floral
Frais
Fruité
Glouglou
Léger
Liquoreux
Minéral
Oxydatif
Perlant
Puissant
Rond
Salinité
Sec
Tannique
Tendu
Domaine Paul Benoit & Fils
Installé à Pupillin, au cœur du Jura, le Domaine Paul Benoit & Fils est une exploitation familiale fondée en 1976. Aujourd’hui mené par Paul Benoit et son fils Christophe, le domaine travaille 9 hectares et élabore toute la palette des vins jurassiens, avec une attention particulière portée aux terroirs de Pupillin et aux cépages emblématiques de la région.
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En savoir plus sur la bouteille
Domaine Paul Benoit & Fils, vinifié par Cyril Alonso
Exclusivité Culinaries
P584 tire son nom du clone 584 de Ploussard, une sélection clonale de ce cépage emblématique du Jura. Un choix qui prend tout son sens lorsqu’on connaît le travail de Cyril Alonso, passionné d’ampélographie, l’étude et l’identification des cépages, et engagé depuis des années dans la préservation de la diversité variétale.
Les raisins proviennent du Domaine Paul Benoit & Fils à Pupillin avant d’être confiés à Cyril, qui les vinifie sans intrants dans un travail tout en infusion, puis élève le vin 8 mois sur lies fines. Le résultat est un rouge aérien et très digeste, porté par les fruits rouges, les fleurs et de fines notes herbacées. La bouche est souple, fraîche et tendue, avec des tanins délicats et beaucoup d’énergie.
Une cuvée qui raconte autant le Ploussard que le patrimoine végétal du Jura.
