Super B Rosso 2021

Super B Rouge 2021

Patrick Bouju

Super come super-buono, B come Beaujolais. Ecco un delizioso vino rosso di Patrick Bouju, che per l'occasione abbandona il Gamay dell'Auvergne per dedicarsi ai Gamay piantati più a est. Super B è infatti un meraviglioso blend di Gamay del Beaujolais e Gamay del Brouilly (lieu-dit Pisse-Vieille) coltivati ​​su terreni granitici e di pietra blu. I suoi aromi di frutti rossi e nocciola donano una sensazione di freschezza al palato e lo rendono un vino molto piacevole e dissetante. Super B ha una certa capacità di scendere a tutta velocità; è un gorgoglio meraviglioso. La vendemmia viene fatta macerare per due settimane a grappoli interi, vinificati con lieviti indigeni, e l'affinamento avviene in parte in tini e in parte in anfore di arenaria. Nessuna chiarifica, nessuna filtrazione, nessuna aggiunta di solfiti. Questo vino può invecchiare per circa sette anni.

Per saperne di più
Vicino a Billom, la Limagne clermontoise si eleva verso est formando una zona collinare dal clima mite, dominata da colline vulcaniche. Questa è la Toscana dell'Alvernia, così chiamata per la sua somiglianza con la provincia italiana. Questa terra di agricoltura mista di sussistenza era un tempo ricoperta di vigneti ed era il dominio preferito del Gamay d'Auvergne, un vitigno antico e robusto, all'origine di vini densi, profondi e fruttati. È qui che Patrick Bouju coltiva e vinifica, su questi pregiati terreni vulcanici e principalmente su vecchie viti. I terreni variano tra basalto, calcare, argilloso-calcareo e pozzolana. Patrick raccoglie e si prende cura dei migliori terroir del Puy-de-Dôme, spesso abbandonati, e dona loro nuova vita. Preserva anche i vitigni autoctoni, di cui ne coltiva una cinquantina, e contemporaneamente lavora come commerciante di vini utilizzando uve biologiche acquistate. L'attuale rinascita del vigneto dell'Alvernia (un tempo il terzo più grande di Francia) deve molto a Patrick. Il fatto che gli piaccia dare una mano ai suoi amici viticoltori in Francia e altrove non fa che confermare la sua immagine di modello, di leader. Le sue collaborazioni sono celebri: con Action Bronson per la serie "A la Natural", con Jason Ligas in Grecia per "Sous le Végétal"... Patrick pratica lunghe macerazioni e i vini riposano fino a sei mesi dopo l'imbottigliamento. Molto sensibile ai solfiti nei vini, Patrick ha scoperto che i suoi vini si comportano molto bene anche senza. Ha anche scoperto che se le uve sono sane e concentrate, l'equilibrio si verifica naturalmente, indipendentemente dalle fasi successive che attraversa un'annata. I suoi vini nobili, cesellati, raffinati, mai banali, sono immediatamente riconoscibili nel bicchiere. Sono netti, puliti, precisi, spesso caratterizzati da note floreali e da una mineralità speziata. Costituiscono inoltre una formidabile antologia dei terroir e degli antichi vitigni della Bassa Alvernia e dei suoi suoli vulcanici.