Sfondo rosso 2022

Toile de Fond Rouge 2022

Fond Cyprès

Vellutato, corposo, corposo, con una magnifica consistenza e una splendida tavolozza aromatica di frutti rossi maturi: questo vino ha tutto e si abbina bene a qualsiasi cosa (momenti, occasioni, piatti, ecc.). La degustazione di questo vino del 2022 si è rivelata "una vera bomba", quindi attenzione. Toile de Fond è una cuvée esclusiva di Fond Cyprès per Culinaries, classificata come Vin de France. Per questa annata, è composto per l'80% da mosto fiore di Grenache du Bois-Saint-Jaume, una magnifica espressione di Grenache coltivata su terreni marnosi circondati da pinete, e per il 20% da Carignan de la Source. Le uve vengono vinificate separatamente prima di essere assemblate in vasche di cemento per l'affinamento. Questo nuovo arrivato, a noi molto caro, è un vino rosso per tutte le occasioni, dallo stile schietto e solare – senza eccessi di calore – che caratterizza questa tenuta, con una sensazione piena e voluttuosa che sembra caratterizzare questa cuvée di assemblaggio fin dalle sue origini.

Per saperne di più

Questa tenuta della Linguadoca è costruita su solide fondamenta: i suoi due enologi, Rodolphe e Laetitia, sono anche loro discendenti di viticoltori. Ancor prima di piantare la loro prima vigna, avevano già un obiettivo chiaro: "produrre vini del sud che ci rispecchino, vini di carattere legati ai nostri terreni, con freschezza e tannini raffinati". Vogliono ottenere vini completamente naturali, concentrati di terroir. Nell'antico massiccio delle Corbières, hanno rilevato il cuore antico di una tenuta già coltivata con vitigni abbandonati di Carignano e Grenache, che non avevano visto né fertilizzanti né pesticidi per anni: questi terreni puri e vitali sono le condizioni ideali per lanciarsi nel vino naturale. Attorno a questo cuore storico, hanno prima piantato Grenache Noir e Syrah, poi un appezzamento di vitigni a bacca bianca: Viognier, Grenache Blanc, Roussanne. La tenuta è certificata Ecocert dal 2010 e rispetta anche la carta Nature & Progrès. La vinificazione viene effettuata senza aggiunta di solfiti o lieviti esogeni. "Produciamo vini per piacere", affermano Laetitia e Rodolphe. Per loro, il vino naturale viene prima valutato dal gusto, fin dalla vendemmia. Le annate seguono da vicino le parcelle, i mosti sono fruttati, fluidi e complessi. I vini Fond Cyprès evocano poeticamente l'ecosistema della tenuta e la vegetazione che protegge i terreni: pinete, sorgenti ombreggiate, la bellezza dell'ambiente naturale che dona freschezza ai vini e lascia la firma del suolo. Deliziosamente in equilibrio tra impronta minerale, ambiente vegetale ed espressione fruttata, i vini Fond Cyprès riflettono il Sud: la carezza del suo sole, ma anche la freschezza delle sue ombre.