Il Cordières des Andes Rosso 2021

Le Cordières des Andes Rouge 2021

Fond Cyprès

Equilibrato, rustico, profondo, con una superba consistenza al palato, il Cordières des Andes si sofferma su un finale fresco. Questa denominazione, che gioca con le parole, include il Corbières de Fond Cyprès, che ha semplicemente cambiato nome. Potreste quindi già conoscerlo con il suo nome precedente. Lontano da qualsiasi riferimento andino, questo è un magnifico vino rosso, ben definito dal suo terroir, prodotto da un assemblaggio di parti uguali di Grenache du Bois Saint-Jaume, Carignan de la Source e Syrah de la Pinède, vinificati separatamente e assemblati in barrique. Dotato di un grande potenziale di invecchiamento, è perfetto da bere o da conservare. Questo millesimo classificato Vin de France è raffinato, cesellato e realizzato con cura; può essere descritto come la sintesi della tenuta che gli ha dato vita. Servitelo con tutto ciò che avete di buono; ha una vasta gamma di abbinamenti.

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Questa tenuta della Linguadoca è costruita su solide fondamenta: i suoi due enologi, Rodolphe e Laetitia, sono anche loro discendenti di enologi. Ancor prima di piantare la loro prima vigna, avevano già un obiettivo chiaro: "produrre vini del sud che ci rispecchino, vini di carattere, legati ai nostri terreni, con freschezza e tannini raffinati". Vogliono ottenere vini completamente naturali, concentrati di terroir. Nell'antico massiccio delle Corbières, hanno rilevato il vecchio cuore di una tenuta già coltivata con vitigni abbandonati di Carignano e Grenache, che non avevano visto né fertilizzanti né pesticidi per anni: questi terreni puri e vitali sono le condizioni ideali per lanciarsi nel vino naturale. Attorno a questo cuore storico, hanno prima piantato Grenache Noir e Syrah, poi un appezzamento di vitigni a bacca bianca: Viognier, Grenache Blanc, Roussanne. La tenuta è certificata Ecocert dal 2010 e rispetta anche la carta Nature & Progrès. La vinificazione avviene senza aggiunta di solfiti o lieviti esogeni. "Produciamo vini per piacere", affermano Laetitia e Rodolphe. Per loro, il vino naturale si valuta innanzitutto attraverso il gusto, fin dalla vendemmia. Le annate seguono da vicino le parcelle, i mosti sono fruttati, fluidi e complessi. I vini di Fond Cyprès evocano poeticamente l'ecosistema della tenuta e la vegetazione che protegge gli appezzamenti: pinete, sorgenti ombreggiate, la bellezza dell'ambiente naturale che conferisce freschezza ai vini e lascia la firma del suolo. Deliziosamente equilibrati tra impronta minerale, ambiente vegetale ed espressione del frutto, i vini di Fond Cyprès riflettono il Sud: la carezza del suo sole, ma anche la freschezza delle sue ombre.