Puls’Art bianco 2020

Puls’Art bianco 2020

Domaine Einhart

Non confondetelo con un Poulsard a causa del suo nome (Poulsard proviene dalla regione un po' più a sud). Questo vino magico si chiama Puls’Art semplicemente perché pulsa, e il Gewürztraminer macerato sulle bucce è una grande arte, noi la sosteniamo. Il colore di questo splendido vino bianco macerato è un arancio brillante. Il primo naso, molto invitante, porta aromi di albicocca candita e petali di rosa. Il secondo naso, molto fresco, evoca il cardamomo. L'attacco al palato è corposo, equilibrato, con una sensazione vellutata. Ritroviamo gli aromi di albicocca del primo naso. Il finale è potente e speziato, vibrante, "un lecca-lecca calcareo", come lo definisce l'enologo. I Gewürztraminer di venticinque anni vengono raccolti a mano e diraspati. La macerazione, con lieviti indigeni, dura dai quattro ai nove giorni. L'affinamento sulle fecce fini dura dieci mesi in botti, prima dell'imbottigliamento senza filtrazione. Dalla vigna alla cantina, questo vino è stato prodotto senza alcun additivo. Si consiglia la decantazione affinché possa spiccare il volo ed esprimere le sue note minerali e avvolgenti, al contempo terrose ed esotiche.

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Situata nella parte settentrionale del vigneto alsaziano, orizzontalmente sopra Strasburgo, la tenuta Einhart è un'azienda familiare di dieci ettari, le cui vigne si trovano sui pendii che si ergono tra la pianura alsaziana e i Vosgi. Il terreno è argilloso-calcareo e ricco di fossili (muschelkalk, ovvero calcare conchiglifero e calcare oolitico, e lettenkohle o calcare dolomitico). Dal 1990, Nicolas Einhart è alla guida dell'azienda, ora coadiuvato dal figlio Théo. Fedele al suo impegno con l'associazione TIFLO, di cui è co-fondatore, Nicolas dedica il suo lavoro vitivinicolo alla tutela del territorio e della biodiversità, alla vinificazione senza apporti chimici, al rifiuto di prodotti fitosanitari nocivi e alla salvaguardia delle aree di rifugio ecologico. La sua tenuta è certificata biologica dal 2011. Come Jean-Marc Dreyer, si sta orientando con decisione verso la macerazione pellicolare e produce vini bianchi a macerazione (orange wines) oltre a un Pinot Nero rosso. La vendemmia interamente manuale, la diraspatura dei grappoli, la leggera follatura e la pressatura delicata sono caratteristiche della tenuta, così come la vinificazione separata per ogni terroir, l'affinamento sui lieviti e l'assenza di filtrazione prima dell'imbottigliamento. I vini sono frutto di uve pure, vivaci, potenti, corroboranti e trascrivono la mineralità dei bellissimi terroir delle colline pedemontane dei Vosgi.