Confirmez votre âge
Vous devez être âgé(e) de 18 ans minimum pour naviguer sur ce site.
Ordina per:
251 prodotti
251 prodotti
Palli & Genesià Blanc 2018
Sous le Végétal
Il nome di questa cuvée evoca una rinascita: questo è il significato, in greco, della parola palingenesià ("nuova nascita"). Si tratta, infatti, di un vigneto di montagna abbandonato che inizia una seconda vita grazie al team di Jason: una vite resuscitata. È un vino da macerazione di grande finezza e splendida mineralità, con tutta la freschezza del vitigno d'alta quota.
Dove?
Il vigneto, situato nel villaggio di Platanos, sulle pendici del Monte Karvounis, poggia su un sottosuolo di granito rosa.
Le viti
Moscato di Samos a chicco piccolo, coltivato con metodo biologico in conversione alla permacultura. Le viti sono potate a calice e la vendemmia è interamente manuale.
Vinificazione
Succo fiore ottenuto dalla macerazione in vasche di acciaio inox per diffusione per quaranta giorni, a grappoli interi. Vinificazione senza aerazione né stabilizzazione; si effettuano solo decantazione, rimontaggi e rabbocchi. Vinificazione in anfore da 750 litri. Vino senza additivi, non filtrato, imbottigliato per gravità e trasferito con pompa peristaltica in bottiglie nere che ne garantiscono l'invecchiamento. Invecchiato in bottiglie con tappo di sughero biologico senza paraffina, sigillato con una miscela di paraffina e cera d'api nera.
Magnum Munjebel VA Blanc 2017
Frank Cornelissen
Proveniente dalle Vigne Alte, i terreni più alti della tenuta, questo bianco viene raccolto tra i 900 e i 1.000 metri sul livello del mare su viti a piede franco. È composto da Grecanico Dorato (60%), Carricante (10%) e Coda di Volpe (30%). Profondità, densità, acidità, mineralità e struttura: un vino bianco di estrema eleganza, da abbinare ai migliori piatti di mare.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Xarab Argenté Blanc 2006
Bodega Barranco Oscuro
Sui pendii scistosi esposti a sud, a un'altitudine di 1.300 metri, Manuel Valenzuela ha creato questo straordinario vino bianco dolce della serie Xarab, ottenuto da uve Pedro Ximenez e Xarel·lo, appassite in vigna e raccolte a dicembre. Di colore dorato-ambrato, con un naso di uva candita e caramello burroso, al palato è ricco e teso, evitando le insidie di un'eccessiva ricchezza e sciropposità. Il finale indugia su frutta secca e caramello, e l'affinamento in cantina è molto lungo.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
My Sweet Navine Blanc 2013
Les Vignes de Babass Dervieux
Una piccola bottiglia, ma un grande vino! Un bianco dolce prodotto con uve Chenin in purezza, My Sweet Navine è prodotto da vendemmie tardive sul terreno scistoso dove vengono coltivati anche gli altri Chenin della tenuta. Di un delicato colore ambrato, al naso sprigiona note di agrumi e frutta candita. Al palato, la freschezza è sorprendente, nonostante il residuo zuccherino: questo si spiega con l'assenza di cernita, poiché le uve si trovano a diversi stadi di maturazione. In questo modo, beneficiamo di acini verdi, acini maturi e di diversi gradi di muffa nobile. e una leggera frizzantezza che cede il passo a una bella persistenza, sempre con note di frutta candita.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Odyssea Ansonica Blanc 2017,
Macchion Dei Lupi
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Coteau Libre Blanc 2015
Domaine Le temps retrouvé
Due Grenache per il piacere di uno, e non uno qualsiasi: Grenache Blanc e Grenache Gris da vigneti piantati su terrazze su terreni argilloso-silicei. Affinato per quattro anni in botte, Coteau Libre è uno di quei vini la cui consistenza è evidente al naso. Al palato, ha una bella densità e una persistenza di tutto rispetto.
Un vino naturale senza solfiti aggiunti.
Mahlon Blanc 2017,
Domaine Ruth Lewandowski
Mahlon è un vino bianco secco prodotto interamente con uve Arneis piemontesi, che, nel dialetto della sua regione d'origine, significa "piccolo monello", allusione alle difficoltà che presenta ai viticoltori. Ruth Lewandowski è convinta che questa difficoltà ne valga la pena, anche se produce questa cuvée solo una volta ogni due anni. Sei ore di macerazione sulle bucce dopo la pigiatura, fermentazione malolattica completa, poi sei mesi di affinamento sui lieviti. Quando è buono, è molto buono! E se vedete questa bottiglia sul nostro sito, sapete che dovete assolutamente godervela.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Magnum Charpenay Blanc 2017
Domaine de La Gapette
Uno di quei bianchi puri (e fin troppo rari) del Beaujolais! Chardonnay in purezza, proveniente da viti piantate sui terreni granitici e sabbiosi intorno al Mont Brouilly. Sia al naso che al palato, la cuvée Charpenay affascina con splendide note di frutta bianca appena raccolta e un finale leggermente mielato.
Un vino naturale senza solfiti aggiunti.
Jean-Pierre Robinot - Les Vignes de l’Ange Vin
Magnum Fetembulles Bianco 2015
10300
€103,00
Prezzo unitario perJean-Pierre Robinot - Les Vignes de l’Ange Vin
Magnum Fetembulles Bianco 2015
10300
€103,00
Prezzo unitario perMagnum Fetembulles Blanc 2015
Les Vignes de l'Ange Vin
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
My Sweet Navine Blanc 2015
Les Vignes de Babass Dervieux
Una piccola bottiglia, ma un grande vino! Un bianco dolce prodotto con uve Chenin in purezza, My Sweet Navine è prodotto da vendemmie tardive sul terreno scistoso dove vengono coltivati anche gli altri Chenin della tenuta. Di un delicato colore ambrato, al naso sprigiona note di agrumi e frutta candita. Al palato, la freschezza è sorprendente, nonostante il residuo zuccherino: questo si spiega con l'assenza di cernita, poiché le uve si trovano a diversi stadi di maturazione. In questo modo, beneficiamo di acini verdi, acini maturi e di diversi gradi di muffa nobile. e una leggera frizzantezza che cede il passo a una bella persistenza, sempre con note di frutta candita.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Jean-Pierre Robinot - Les Vignes de l’Ange Vin
Magnum L'As des Années Folles Bianco 2015
10500
€105,00
Prezzo unitario perJean-Pierre Robinot - Les Vignes de l’Ange Vin
Magnum L'As des Années Folles Bianco 2015
10500
€105,00
Prezzo unitario perMagnum L'As des Annees Folles Bianco 2015
Les Vignes de l'Ange Vin
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Le Vigne Più Vecchie Blanc 2010
Le Coste
Una grande sapienza è racchiusa in questo vino bianco italiano 100% Procanico, prodotto da viti di circa sessant'anni. Un appezzamento prezioso, situato sui terreni vulcanici della tenuta Le Coste, da cui deve il suo nome: le vigne più vecchie. Dopo la pressatura diretta e una breve macerazione, questa cuvée affina per molti mesi in botti di rovere da 500 litri prima di essere imbottigliata, dove attenderà altri trentasei mesi. Nonostante la sua veneranda età, non si può fare a meno di rimanere affascinati dalla splendida mineralità che riesce a mantenere in bocca e dal suo formidabile equilibrio.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Coyade Blanc 2015
Domaine Vinci
Un voluttuoso vino bianco del sud, nato da un assemblaggio di Macabeu, Grenache Blanc e Carignan Blanc piantati nella Valle dell'Agly, nel cuore del Rossiglione, il Coyade proviene da viti coltivate su un terroir prevalentemente argilloso-calcareo. La fermentazione malolattica è avvenuta in vasche di acciaio inox e i tre vitigni sono stati vinificati separatamente prima di essere assemblati. Il colore è intenso e dorato, con note di paglia e miele al naso e una leggera ossidazione al palato che si abbina perfettamente ai formaggi a pasta dura.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Octave Blanc 2018
Sous le Végétal
Octave perché okto (otto), otto terrazze di quattro terroir. Questo bianco secco esprime l'espressione minerale delle rocce presenti sull'isola e costituisce una buona sintesi del suo profilo pedologico. Scisto, calcare, quarzo e rocce vulcaniche sugli otto appezzamenti selezionati. Lo scisto apporta salinità, il quarzo freschezza (acidità), le rocce vulcaniche austerità e il calcare tensione. Gli aromi iodati del Moscato sono eleganti, evitando la pesantezza del vitigno. Un vino complesso e teso, prolungato da un finale minerale. Si consiglia la decantazione per consentirgli di prosperare.
Dove?
Villaggi di Pagondas e Platanos, ai piedi del Monte Karvounis e sul Monte Karvounis stesso. Terreni di scisto, calcare, quarzo e basalto.
Le viti
Moscato di Samos a grana piccola, coltivato biologicamente in conversione alla permacultura. Le viti, potate a calice, vengono raccolte a mano dal 23 luglio al 15 settembre, nelle prime ore del mattino.
Vinificazione
Succo fiore ottenuto per pigiatura, vinificazione senza rimontaggi, aerazione o stabilizzazione. Vengono effettuate solo la decantazione e il rabbocco. La vinificazione avviene per metà in anfore da 750 litri e per metà in tini di cemento Nomblot da 1.400 litri. Vino senza additivi, non filtrato, imbottigliato per gravità e trasferito con pompa peristaltica in bottiglie nere che ne garantiscono l'invecchiamento. Affinato in bottiglie con tappo in sughero biologico senza paraffina, sigillate con una miscela di paraffina e cera d'api nera.
Hüpnos Blanc 2018
Sous le Végétal
Hüpnos ("sonno" in greco) deve il suo nome alle pendici del vulcano dormiente su cui si trovano i suoi vigneti terrazzati, vendemmiati di notte. Questo vino bianco secco è prodotto da due vigneti straordinariamente austeri. Vino macerato, offre una grande freschezza minerale e un frutto ricco, arricchito da note di frutta candita.
Dove?
Sulle pendici di un vulcano spento, nella zona di Agii Sarandides, e sul Monte Karvounis. Terreni basaltici e calcarei.
Le viti
Moscato a petit grain di Samos, coltivato con metodo biologico in conversione alla permacultura. Le viti sono potate a calice. Vendemmia manuale notturna, per preservare la freschezza dei polifenoli e garantire una perfetta macerazione.
Vinificazione
Succo fiore ottenuto dalla macerazione in tini di acciaio inox per diffusione per quaranta giorni, a grappoli interi. Vinificazione senza aerazione né stabilizzazione, si effettuano solo decantazione, rimontaggi e rabbocchi. Vinificazione in botti Stockinger da 500 litri. Vino senza additivi, non filtrato, imbottigliato per gravità e trasferito con pompa peristaltica in bottiglie nere che ne garantiscono l'affinamento. Affinato in bottiglie con tappo di sughero biologico senza paraffina, sigillate con una miscela di paraffina e cera d'api nera.
La Bueilloise Blanc 2013
La Grapperie
Un assemblaggio di giovani viti di Chenin Blanc e Pinot d'Aunis che crescono su un terroir di argilla e selce. Vendemmia manuale a piena maturazione. Affinato per dodici mesi su fecce fini, senza additivi. L'imbottigliamento avviene per gravità senza filtrazione e la sboccatura avviene al volo senza aggiunta di conservanti. Il Pineau d'Aunis conferisce una leggera nota amarognola allo Chenin. Bollicine vivaci e intense, molto ben equilibrate.
Un vino naturale senza solfiti aggiunti.
Fond Cyprès - Rodolphe Ourliac et Laetitia Gianesini
Ketsa Blanc 2015
4800
€48,00
Prezzo unitario perFond Cyprès - Rodolphe Ourliac et Laetitia Gianesini
Ketsa Blanc 2015
4800
€48,00
Prezzo unitario perKetsa Blanc 2015
Domaine Fond Cyprès
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Belzebrut Blanc 2018
Domaine La Sorga
Prodotto al 100% con uve Colombard provenienti da terreni basaltici nella valle dell'Hérault, questo è uno spumante naturale molto gradevole. Le uve vengono pressate direttamente e il mosto non viene decantato. Affina su fecce fini per sei mesi. Il vino viene imbottigliato per gravità e sboccato da Antony. Questo vino presenta note minerali e floreali, perfette come aperitivo o dessert. Potenziale di invecchiamento: cinque anni.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Abbinamenti: Formaggi, Dessert
Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney
Chassagne Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot Bianco 2017
17500
€175,00
Prezzo unitario perFrédéric Cossard - Domaine de Chassorney
Chassagne Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot Bianco 2017
17500
€175,00
Prezzo unitario perChassagne Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot Blanc 2017,
Frédéric Cossard
Questa cuvée premier cru proviene dalla parcella dell'Abbaye de Morgeot, situata ai piedi della denominazione Chassagne-Montrachet, su terreni argilloso-calcarei di alta qualità. Al naso si apre magnificamente con note agrumate e un bouquet complesso. Al palato è fresco e minerale, corposo, ricco e ricco di sfumature. Ricca di frutta bianca, fiori bianchi e miele. L'argilla aggiunge ricchezza, la freschezza del calcare. Un classico bianco della Borgogna.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.
Abbinamenti con: Aragosta, Ostriche e Crostacei, Spezzatino di Pollo, Pesce Cotto
Chat Zen Blanc 2015
Domaine La Sorga
Questo vino è un assemblaggio di Sauvignon Blanc al 40% (da vigne di ventisette anni) e Chasan al 60% (un incrocio di Listan e Chardonnay; da vigne di quarantadue anni) provenienti da terreni sabbiosi calcarei vicino a Carcassonne. Il Sauvignon Blanc viene pressato direttamente e il Chasan macera nel mosto a grappolo intero per settanta giorni. Affina per due anni in vasca. Note di frutta esotica, banana essiccata e curry: una ricca tavolozza aromatica perfetta per formaggi erborinati, Comté stagionato e piatti della cucina del Sud-Est asiatico. Potenziale di invecchiamento: vent'anni.
Abbinamenti: Cucina asiatica, Formaggi
Qu’est-ce qu’ un vin blanc ?
Quel que soit leur profil, tous nos vins blancs sont des vins naturels et biologiques, sans sulfites ajoutés.
Un vin blanc est le plus souvent réalisé à partir de raisins blancs, mais on peut aussi utiliser certains cépages noirs. On parle alors de « blanc de noirs ».
Les principaux cépages français pour le vin blanc sont le chardonnay , le sauvignon , le chenin , le viognier , le melon de Bourgogne , le sémillon, le muscat , le riesling … Il existe des appellations d’origine protégée (AOC/AOP) plus connues pour les vins blancs ( Loire , Jurançon , Entre-Deux-Mers, Fiefs-Vendéens, Muscadet…), mais beaucoup d’appellations sont aussi célèbres, parfois plus célèbres, pour leurs vins blancs que pour leurs vins rouges : c’est le cas, par exemple, de l’ Alsace et de la Bourgogne.
Un vin blanc sec peut être issu de pressurage direct (raisins pressés juste après la vendange) ou vinifié avec macération des raisins égrappés ou en grappes entières. On parle dans ce cas de vin blanc de macération ou vin orange .
Les vins moelleux ou liquoreux sont des vins à profil sucré parce qu’ils conservent, après fermentation, un taux élevé de sucres résiduels. Ces vins ne doivent pas être confondus avec les vins doux naturels (VDN) ou vins mutés, qui peuvent être blancs, et qui sont obtenus à partir d’un moût de raisin dont la fermentation a été interrompue par un ajout d’alcool.
Un vin blanc sec , selon la maturité des raisins, le terroir, les cépages et la vinification, possède un profil gustatif qui va du très sec (acide) au fruité et au doux. On peut y sentir la marque du sol (acidité, salinité, minéralité) ou celle du fruit (douceur, palette aromatique fruitée ou florale), parfois les deux. L’élevage et le temps de garde peuvent aussi influencer la douceur, l’acidité ou l’intensité aromatique d’un vin blanc.
On fait des vins blancs un peu partout sous les climats tempérés. En Europe, certains vins blancs d’Italie et d’Espagne sont réputés. En France, on peut citer la Bourgogne , le Val de Loire , la Savoie , l’Alsace , le Languedoc et la Gascogne comme grandes origines de vin blanc.
En ce qui concerne les accords, les vins blancs sont le plus souvent associés aux poissons, aux fruits de mer et aux fromages, ainsi qu’aux plats à base de fromage tels que la fondue suisse ou savoyarde. On leur réserve aussi les viandes blanches et les entrées légères, ainsi que certains desserts.
Quels sont les différents types de vins blancs ?
La grande famille des vins blancs inclut les vins blancs secs (la catégorie la plus courante), lesquels incluent les vins blancs oxydatifs et les vins blancs de macération ( vins orange ). On trouve aussi les vins blancs moelleux, les vins blancs liquoreux, les vins blancs effervescents (ou pétillants ) et les vins blancs mutés (vins doux naturels blancs).
Pourquoi choisir un vin blanc bio sans sulfites ajoutés ?
Pour la santé, d’abord. Beaucoup de gens déclarent ne pas supporter les vins blancs parce qu’ils leur donnent mal à la tête. Ce symptôme est le plus souvent dû à l’ajout de sulfites, sans parler des autres additifs chimiques de la vinification conventionnelle.
En effet, celle-ci a tendance à ajouter aux vins blancs plus de sulfites qu’aux vins rouges parce qu’ils sont plus fragiles et se conservent plus difficilement, mais en présence de vins blancs nature sans sulfites ajoutés, ce problème disparaît.
Un vin blanc biologique et sans sulfites ajoutés est donc plus sain et plus digeste. Il est également meilleur au goût, offrant à ses arômes et à son fruit plus de place pour s’exprimer.
Un bon vin blanc nature offre en bouche une sensation plus libre et plus vivante. Ces vins sont plus frais, plus amples et plus agréables à la dégustation.
Quelle est la distinction entre un vin blanc moelleux et un vin blanc sec ?
L’échelle sec-moelleux-liquoreux est une question de sucre résiduel, la quantité de sucres naturels du raisin que le vin conserve après sa fermentation.
Un vin blanc sec contiendra moins de 10 g de sucres résiduels, un vin blanc moelleux entre 10 et 45 g, et un vin liquoreux en contiendra plus de 45 g au litre.
Quels mets d’exception s’accordent le mieux avec un vin blanc ?
Si l’on considère grosso modo que les vins blancs sont à associer avec les poissons et les fruits de mer, les viandes blanches, les volailles et les fromages, les accords dépendent beaucoup des types de vins.
À mets d’exception, vin blanc d’exception.
Par exemple les huîtres et le saumon fumé seront accordés avec des vins blancs secs de Bourgogne ou de l’estuaire de la Loire (muscadet), les poissons fins (turbot, sole, bar) avec de vins blancs droits et aromatiques de Bourgogne , du Val de Loire , de Savoie et du Sud.
Les vins blancs de Loire iront avec les fromages de chèvre et les vins blancs de Savoie ou du Jura avec les fromages riches tels que le reblochon, le comté ou le mont-d’or.
Avec l’âge, la palette d’accords des grands vins blancs secs ou liquoreux s’élargit et inclut les plats mijotés, les volailles et les gibiers à plume. Parfois, un vieux bourgogne ou un vieux jurançon moelleux développe des arômes de truffe : l’accord est alors évident.
