i Vicini Moscato Bianco 2022

i Vicini Moscato Blanc 2022

Jean-Yves Péron

I Vicini Moscato è un vino bianco secco biologico, biodinamico e naturale, macerato (arancione) di Jean-Yves Péron. Vinificato in Savoia con Moscato d'Asti. Fa parte della serie di cuvée I Vicini, vinificate in Savoia con uve biologiche del Nord Italia.

Vinificazione

I Moscati di questa serie I Vicini crescono su terreni calcareo-magnesiaci molto fini, in un sito particolarmente fresco. Raccolti a mano a buona maturità fenolica, macerano per due mesi in tini sulle bucce con follature. Affinato per un anno in botti da 300 litri. Nessuna filtrazione, chiarificazione o aggiunta di solfiti.

Degustazione

Schietto, tensione e freschezza: questo splendido Muscat d'Asti offre il naso aromatico e muschiato tipico del vitigno, senza note sciroppose. Una struttura tannica molto presente bilancia il tutto. Al palato è ricco e potente; ritroviamo l'affascinante profumo del Muscat nel retrogusto, ma con la tensione e la freschezza che Jean-Yves Péron ama per i suoi bianchi secchi. È un ottimo vino da tavola, non proprio per l'aperitivo, ma per la gastronomia, senza limiti.

Scopri di più su Jean-Yves Péron

Jean-Yves Péron incarna con talento la rinascita biologica, biodinamica e naturale del vigneto savoiardo, che si basa su terreni variegati e numerosi vitigni autoctoni (Jacquère, Altesse, Mondeuse, ecc.). Nella sua cantina Chevaline, nel dipartimento dei Bauges, vinifica le uve provenienti dai suoi appezzamenti di Conflans, vicino ad Albertville, e Fréterive, nella valle dell'Isère.

Biodinamica d'alta quota

Il lavoro di Jean-Yves Péron segue i principi del minimo intervento. Sui pendii stretti e ripidi, le sue viti di montagna, lavorate a mano in micro-appezzamenti, non ricevono prodotti di sintesi, preferendo equiseto e letame di ortica. Tutti i vini di Jean-Yves Péron sono privi di solfiti, ottenuti da uve raccolte a mano, vinificate a grappolo intero e pigiate in tino. Per tutte le annate, il mosto fiore e la pressatura vengono assemblati, quindi affinati sui lieviti per almeno un anno, in botti da due o tre vini, anfore o tini, prima dell'assemblaggio finale. Devono essere conservati a una temperatura inferiore a 18 °C. Non vengono aggiunti solfiti, o ne vengono aggiunti il ​​meno possibile, e i vini non vengono chiarificati né filtrati.

Commercio italo-savoiardo

Dal 2011, un'attività di commercio ha permesso a Jean-Yves Péron di acquistare il raccolto da viticoltori biologici limitrofi e di collaborare con viticoltori del Nord Italia: si tratta della serie I Vicini, che gli consente di diversificare i terroir e di approfondire le sue esperienze nella vinificazione e nell'affinamento.