Varietà di uva Macabeu

MC Macabeu Blanc 2019,

Partida Creus

MC Macabeu 2019 di Partida Creus è una rarità da non perdere: questa annata potrebbe essere l'unica di questa cuvée unica. Un vero omaggio al Macabeu, vitigno emblematico della Catalogna e della Spagna settentrionale, questo vino proviene da un terreno antico e selvaggio, dove le viti crescono alte come liane, offrendo una produzione ridotta e ultra-concentrata.

Un vino da macerazione dal carattere forte

Coltivato biodinamicamente e vinificato senza additivi, MC Macabeu è un vino naturale e vivace, dalla forte identità. La macerazione sulle bucce per dieci giorni gli conferisce una fine struttura tannica e una bella intensità aromatica. Non filtrato e senza solfiti aggiunti, è un puro riflesso del terroir catalano e della maestria artigianale di Massimo Marchiori e Antonella Gerosa.

Un'esplosione aromatica e una consistenza accattivante

Alla vista, si presenta con un colore ambrato brillante, caratteristico dei vini macerati. Al naso è un'esplosione di frutta a nocciolo, con intense note di pesca, albicocca, scorza d'arancia e fiori bianchi. Al palato, la consistenza è piena, setosa e leggermente tannica, bilanciata da una freschezza vibrante e da una bella tensione minerale. Un finale lungo e salino aggiunge ancora più profondità a questo vino di carattere.

Abbinamenti cibo-vino e note di degustazione

Servito a una temperatura compresa tra i 12-14°C, MC Macabeu si abbina meravigliosamente a piatti mediterranei, formaggi stagionati o pesce in salsa e frutti di mare alla griglia. Sorprenderà anche con la cucina piccante o asiatica, grazie al suo equilibrio tra potenza e freschezza. Un vino autentico e vibrante, assolutamente da provare prima che sparisca.

MUZ Vermouth 2024,

Partida Creus

Un vermouth artigianale unico, che fonde tradizione e creatività
Il MUZ Ver 2024, creato da Partida Creus, è molto più di un semplice vermouth. Una miscela meticolosa di vino rosso naturale, vino bianco ossidato e vino giovane, arricchita da una macerazione di erbe basata su una ricetta di famiglia risalente al 1870. Questo distillato dolce e speziato è un vibrante omaggio alle radici italiane dei viticoltori e alla loro passione per i vini naturali.

Degustazione: Tra dolcezza e complessità
Al naso rivela una ricchezza aromatica unica, che fonde note di agrumi, fiori secchi, erbe medicinali e spezie dolci. Al palato, la dolcezza iniziale è bilanciata da una sottile nota amara e da un finale lungo e complesso. MUZ Ver è un'esperienza sensoriale a sé stante, con un perfetto equilibrio tra tradizione e modernità.

Un raffinato alleato per aperitivi o cocktail
Servito freddo, tra i 6 e gli 8 °C, questo vermouth è ideale come aperitivo, liscio o con ghiaccio, accompagnato da una scorza d'arancia. Può essere utilizzato anche per creare cocktail raffinati e originali. A tavola, si abbina meravigliosamente a formaggi saporiti, frutti di mare o verdure grigliate.

Xarel lo Macabeu Blanc 2019

Cyclic Beer Farm
Xarel lo-Macabeu è, come suggerisce il nome, un blend di uve Xarel lo catalano e Macabeu in parti uguali, coltivate a Pla de Penedès (Alto Penedés) su terreni argilloso-calcarei a un'altitudine compresa tra 200 e 230 metri. Le viti hanno un'età compresa tra 35 e 45 anni. Le uve vengono selezionate, pigiate e lasciate macerare con raspi e bucce per due giorni per lo Xarel lo e un giorno per il Macabeu. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inossidabile e le due varietà di uva vengono assemblate dopo la fermentazione alcolica. Il vino è fragrante, secco, aromatico, minerale, con un'acidità equilibrata e un tocco di ossidazione controllata.

Scopri di più

Cyclic Beer Farm è un duo di amici di Barcellona, ​​Alberto e Joshua. Con sede nella capitale catalana, la loro attività si divide in due: birra (Cyclic Beer) e vino (Cyclic Wine). Le birre, ispirate al modello belga, sono proposte in una gamma sorprendente e variegata, dove cocktail di lieviti e birre artigianali sapientemente dosati si combinano con varie macerazioni di frutta, verdura, erbe aromatiche e vinacce di vitigni tradizionali catalani, queste ultime prelevate dopo la fermentazione dei loro vini, perché il secondo lato è il vino, prodotto esclusivamente da vitigni autoctoni catalani. Come viticoltori, Alberto e Joshua raccolgono personalmente a mano le uve da cantine biologiche in tutta la Catalogna e le portano al loro birrificio-cantina a La Sagrera (Barcellona). Lì, selezionano le uve, le pigiano con i piedi e fermentano il mosto utilizzando esclusivamente lieviti indigeni. A seconda del tipo di vino, la macerazione pellicolare avviene su bucce e raspi per un periodo compreso tra uno e tre giorni per i bianchi e tra sei e quindici giorni per i rossi. Il mosto fiore viene poi trasferito, senza pressatura, in vasche di acciaio inox dove la fermentazione prosegue prima dell'imbottigliamento. Le bucce e i raspi, e talvolta parte del succo, vengono poi utilizzati per la macerazione delle birre saison: un'interessante sinergia tra birra e vino. Durante la vinificazione non vengono aggiunti solfiti; nulla viene aggiunto o rimosso dal vino, che non viene mai filtrato. La vendemmia e le altre operazioni viticole vengono decise in base al calendario lunare.

BN Blanco Natural White 2022,

Partida Creus

Un Macabeu fresco e vibrante proveniente dal terroir argilloso-calcareo della Catalogna
BN Blanco Natural 2022 è un'interpretazione pura e luminosa del vitigno Macabeu, prodotto nella soleggiata regione di Bonastre, in Catalogna. Questo vino bianco naturale, vinificato con pressatura diretta e affinato per 8 mesi in vasche di acciaio inossidabile, cattura l'essenza del terroir argilloso-calcareo, rivelando al contempo una personalità fresca e dissetante. Con solo il 10% di alcol, fa parte della linea di vini leggeri, facili da bere e di carattere.

Degustazione: una brillante freschezza
BN Blanco Natural seduce con la sua delicatezza aromatica. Al naso, rivela note di pera succosa, fiori bianchi e un tocco di mineralità. Al palato, domina la freschezza, sostenuta da un'acidità ben bilanciata e da una consistenza setosa. Il finale delicatamente salino riflette il carattere marittimo del suo terroir. Questo vino è un vero invito alla convivialità e ai piaceri semplici.

Un vino ideale per momenti gourmet
Questo bianco leggero si abbina perfettamente a pesce alla griglia, frutti di mare o piatti delicati a base di verdure fresche. Si sposa meravigliosamente anche con insalate estive, formaggi freschi o piatti con influenze mediterranee. Versatile, può essere gustato come aperitivo o durante il pasto.

Servito freddo, tra i 10 e i 12 °C, questo vino non necessita di decantazione e può essere gustato immediatamente. Offre inoltre un buon potenziale di invecchiamento di 5 anni, consentendo ai suoi aromi di acquisire complessità nel tempo.

La Pinya Blanc 2021

Belly Wine Experiment
Il colore è un biondo molto chiaro, come un infuso di tiglio, leggermente torbido; La Pinya è un vino bianco secco fresco, minerale e aromatico, vivace e delicato, con una possibile effervescenza all'apertura. In Belly Wine Experiment c'è Experiment, o sperimentazione. È un principio che questa piccola azienda vinicola biologica e naturale si impegna a dimostrare annata dopo annata. La Pinya, etichettata con una pigna, è un blend di parti uguali di due vitigni autoctoni catalani: Xarel·lo e Macabeu di Pla del Penedès, raccolti su terreni argilloso-calcarei. Questo blend è piuttosto comune in Catalogna, terra natale di Claire Sage. Per questa annata, il Macabeu viene lavorato direttamente dalla pressa, poi assemblato con Xarel·lo schiacciato. Il tutto viene macerato per una settimana. Questo vino è coltivato biologicamente e non ha ricevuto additivi chimici o solfiti, né in vigna né in cantina. Si noti che la naturale formazione di tartaro può causare una leggera schiuma all'apertura della bottiglia. La Pinya va conservata in posizione verticale e bevuta fresca.

Scopri di più
Fondata e gestita da Claire Sage e Aimé Duveau, con sede a Chanteuges (Alta Loira), Belly Wine Experiment è tanto un esperimento quanto un'azienda vinicola. Il duo creativo ha molto da offrire: Claire è la sorella di Daniel Sage, appassionato di invecchiamento subacqueo del vino ma soprattutto importatore di vini catalani. Da qui la presenza di vitigni catalani negli assemblaggi di Belly Wine Experiment, accanto a vitigni di Borgogna, Alvernia e Giura, facilmente reperibili nella stessa bottiglia. Aimé è figlio di Manu Duveau, poeta e viticoltore dell'Alvernia, ex scalpellino e grande produttore di Gamay locali presso il suo Domaine de l'Égrappille. L'unicità di Belly Wine Experiment risiede nell'esotismo (nel senso letterale del termine) degli assemblaggi, con lo Xarel·lo della Catalogna, ad esempio, che si sposa con il Gamay del Puy-de-Dôme con la massima naturalezza. I vini sono prodotti con macerazione semicarbonica, senza aggiunta di additivi chimici o manipolazioni eccessive in cantina. La casa è nota anche per i suoi perry vinosi di altissima qualità.

Coyade Blanc 2015

Domaine Vinci
Un voluttuoso vino bianco del sud, nato da un assemblaggio di Macabeu, Grenache Blanc e Carignan Blanc piantati nella Valle dell'Agly, nel cuore del Rossiglione, il Coyade proviene da viti coltivate su un terroir prevalentemente argilloso-calcareo. La fermentazione malolattica è avvenuta in vasche di acciaio inox e i tre vitigni sono stati vinificati separatamente prima di essere assemblati. Il colore è intenso e dorato, con note di paglia e miele al naso e una leggera ossidazione al palato che si abbina perfettamente ai formaggi a pasta dura.

Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Vin du conservatoire Bianco 2024

La Tribu Alonso

Terroir, parcella e vitigni

Nascosto negli angoli inaspettati del Beaujolais, lontano dai cliché del Gamay a volontà, il Vin du conservatoire 2024 rivela un lato sconosciuto e profondamente vivace di questa terra generosa. Portato dalla Tribu Alonso, un collettivo di viticoltori innamorati della biodiversità e della libertà, questo bianco tranquillo trae la sua originalità da una parcella atipica dove coesistono, in perfetta armonia, Grenache Blanc e Macabeu. Ma la magia opera anche grazie a una singolare piantagione, detta "di simbiosi": Chardonnay moscato, Floreal, Villard Blanc e Alain Bouquet si intrecciano in un balletto vegetale tanto libero quanto preciso. Qui, ogni vitigno suona la sua parte al ritmo delle stagioni, per un'espressione collettiva del terroir, fuori dai sentieri battuti.

Metodi colturali

La Tribu Alonso coltiva molto più che uva: coltiva una filosofia. Quella di un rispetto incondizionato del vivente, senza abbellimenti né etichette, ma con una consapevolezza acuta del ruolo del viticoltore come custode di un equilibrio fragile. Nessun trattamento sintetico, una costante osservazione della vite e un intervento minimo in cantina: questo è il credo di questa tribù impegnata. La vinificazione segue lo stesso filo conduttore, dove la mano dell'uomo guida più di quanto corregga. Il risultato? Un vino senza trucco, fermentato naturalmente, che esprime la ricchezza del suo ecosistema in ogni bicchiere.

Degustazione e abbinamenti

Dal primo naso, il Vin du conservatoire 2024 seduce con la sua finezza floreale: violetta delicata, fiori bianchi primaverili, un leggero soffio di albicocca matura che accarezza i sensi. In bocca, la tensione è presente, netta, con un'acidità viva che struttura il vino senza irrigidirlo. La consistenza è morbida, quasi carezzevole, sostenuta da un finale sottilmente salino e persistente. Si ritrova questa sensazione di purezza, come un'acqua di sorgente che attraversa un terreno vivo.

A tavola, questo bianco di carattere fa meraviglie come aperitivo, dove la sua freschezza risveglia le papille gustative. Si rivela poi estremamente appropriato con pesce affumicato, un gravlax di trota, o anche carni bianche alle erbe, di cui sottolinea gli aromi senza mai dominarli.

Un vino raro, libero e vivace, che racconta a suo modo un'altra storia del Beaujolais.

Love Potion Blanc 2019,

Clos Lentiscus

Love Potion Blanc 2019, di Clos Lentiscus, è una vera dichiarazione d'amore per il vino naturale. Questo bianco fermo della Catalogna seduce con i suoi aromi intensi, la sua deliziosa rotondità e la sua rinfrescante salinità. Un vino accattivante da condividere senza moderazione.

Un blend ricco e una vinificazione accurata

Questo vino è prodotto da un assemblaggio insolito e raffinato: Moscato di Alessandria, Macabeu, Xarel·lo, Xarel·lo Vermell e Sumoll, vitigni emblematici del terroir catalano. Pressatura diretta, fermentazione con lieviti indigeni e 36 mesi di affinamento in damigiane da 55 litri gli conferiscono un'espressione pura e naturale. L'imbottigliamento, effettuato durante la luna crescente, segue un calendario biodinamico che ne rafforza l'equilibrio energetico.

Una seducente tavolozza aromatica

Il suo colore dorato annuncia un vino solare e generoso. Al naso esplodono le note floreali e fruttate: mela fresca, agrumi, mandorla e nocciola si mescolano a un pizzico di iodio. Al palato, la rotondità e la freschezza salina creano un meraviglioso equilibrio, sottolineato da una bella persistenza minerale.

Abbinamenti e servizio

Servito a 10-12°C, Love Potion Blanc Il 2019 accompagnerà A marvel con frutti di mare, formaggi a pasta molle o la fragrante cucina mediterranea. Il suo potenziale di invecchiamento di 5-10 anni permette inoltre di esplorarne l'evoluzione nel tempo.