Cinsauriel Rosso 2021

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€23,80

Francia - Linguadoca-Rossiglione

Varietà di uva: Cinsault

Capacità: 75 cl

Contenuto di alcol: 11.5°

2021

Vino rosso biologico e naturale del terroir di Berlou (Saint-Chinian, Linguadoca), a base di Cinsault, prodotto da Jean-Louis Pinto della tenuta Es d'Aqui. Vivace e potente, con un naso di pepe, rosa e fragola. Al palato: oliva nera e prugna secca.

Jean-Louis-Pinto-Es-d-aqui-Cinsauriel-rouge-vin-naturel-2021

Cinsauriel Rosso 2021

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Profilo tecnico



Caraffa: NO
Potenziale di invecchiamento: 5-10 anni
Temperatura di servizio: 16-18°C
Vinificazione: Dopo una macerazione di 28 giorni a grappoli interi, il vino prosegue la fermentazione e l'affinamento in giare di gres. Questo metodo preserva la purezza del frutto, conferendogli finezza, profondità ed energia naturale.
Terreno: Scisto

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Cinsauriel Rouge 2021

Jean Louis Pinto


Cinsauriel è un vino rosso biologico e naturale della regione della Linguadoca, prodotto da Jean-Louis Pinto della tenuta Es d'Aqui. Cinsault 100%, classificato Vin de France, proviene dai terreni scistosi di Berlou, vicino a Saint-Chinian.

Vinificazione


Il Cinsauriel è ottenuto dalla fermentazione con lieviti indigeni e da un mese di macerazione dei grappoli interi in anfore di arenaria, contenitore in cui avviene anche l'affinamento.

Degustazione


Splendido colore rubino brillante, profumi di pepe, rosa e fragola, accenti di gariga, oliva nera candita e prugna secca. Vivace e potente, il Cinsauriel è un vino robusto e raffinato. Si abbina a cibi solidi: manzo, maiale arrosto, pollame arrosto come pollo, cappone o anatra. Gli piacciono anche i salumi e insaccati.

Scopri di più su Jean-Louis Pinto e la tenuta Es d’Aqui


Nativo dell'Ariège, Jean-Louis Pinto ha scelto di rimanere in campagna e produrre vini che rispecchiassero il suo terroir, da qui il nome Es d’Aqui ("È di qui") che ha dato alla sua tenuta di commerciante di vini, situata a Moulin-Neuf, una cittadina vicino all'Aude, tra Mirepoix e Limoux. Una regione dove un tempo abbondavano le viti, fino ai grandi attacchi di peronospora all'inizio del XX secolo.

Enologo e commerciante


Jean-Louis acquista uve coltivate biologicamente da amici viticoltori. Monitora l'allegagione, la maturazione e fa tutto il possibile per conoscere le uve prima di raccoglierle. Le vinifica in casa con metodi naturali, praticando lunghe macerazioni a grappolo intero e pressature molto delicate in una pressa verticale. Dice di avere "molti vitigni in comune" con il suo amico Anthony Tortul (La Sorga).

Tutti i terroir della Linguadoca


L'area di produzione di Jean-Louis Pinto si estende in tutta la Linguadoca, in particolare nell'Hérault, nell'Aude e nel Tarn. "Produco vini del Sud", afferma. "Cerco principalmente terroir che diano freschezza." I rossi più corposi vengono prodotti in cinque giare di terracotta, che lo aiutano a controllare l'estrazione e conferiscono ai suoi vini, a suo dire, "una qualità molto cristallina".