Combe du Temps Rouge 2018

Les Vignes du domaine du Temps

Esaurito

€17,00

Francia - Linguadoca-Rossiglione

Cépages : Syrah, Grenache

Contenance : 75 cl

Taux d'alcool : 13.5°

  • Rosso
  • Silenzioso

2018

Combe du Temps 2018 è un rosso naturale equilibrato e raffinato, un blend di Syrah e Grenache biodinamici. Fresco e strutturato, rivela note di frutti rossi, gariga e mineralità. Perfetto con carni alla griglia, salumi e piatti della cucina mediterranea.

Combe du Temps Rouge 2018

Combe du Temps Rouge 2018

€17,00

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Puissant

Rond

Salinité

Sec

Tannique

Tendu

Profil Technique

eurosheet
Carafage :
Potentiel de garde :
Température de service :
Vinification : Affinato per 9 mesi, di cui il 20% in botte, viene vinificato con lieviti indigeni, senza chiarifica né filtrazione. Prima dell'imbottigliamento viene aggiunta una minima quantità di solforosa (meno di 2 g/hL), per preservare l'espressione e la vitalità del vino.
Sol :

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Combe du Temps Rosso 2018,

Les Vignes du Domaine du Temps

Un vino che resiste alla prova del tempo, un terroir preservato e una vinificazione naturale: Combe du Temps 2018 è un rosso semplice e vibrante, ottenuto da una miscela equilibrata di Syrah e Grenache. Nella maestosa cornice di Cabardès, alla periferia di Carcassonne, il Domaine du Temps ha prodotto una cuvée intensa, minerale ed espressiva, dove la natura si esprime senza artifici.

Un terroir eccezionale e una vinificazione pura

Situato su terreni argilloso-calcarei, il vigneto beneficia di un raro equilibrio tra freschezza e secchezza, perfetta per rivelare la finezza del Grenache e la profondità del Syrah. Certificata biodinamica dal 1998 e dedita al vino naturale dal 2015, la tenuta pratica una viticoltura esigente: basse rese, attenta selezione delle uve e vinificazione senza additivi. Macerazione carbonica per ciascuna varietà, fermentazione con lieviti indigeni, nessuna chiarifica né filtrazione e meno di 2 g di solforosa aggiunta prima dell'imbottigliamento. L'invecchiamento avviene per nove mesi, di cui 20% in botti, aggiungendo un sottile tocco di rovere senza coprire il frutto.

Un rosso intenso e vivace

Combe du Temps vanta un colore granato intenso che preannuncia una splendida concentrazione. Al naso si percepisce un mix accattivante di vivaci frutti rossi, spezie dolci e note minerali che ricordano la terra e la macchia circostante. Al palato, la freschezza bilancia perfettamente la struttura tannica, offrendo un tocco setoso e un finale persistente, leggermente salato e pepato.

Abbinamenti cibo-vino e momenti di degustazione

Con il suo profilo diretto e fresco, questo vino si abbina altrettanto bene a una grigliata con gli amici o a un pasto raffinato. Si abbina perfettamente a carni alla griglia, tapas mediterranee, salumi artigianali e piatti affumicati. Servito a una temperatura intorno ai 16°C, acquisirà maggiore espressività dopo una breve ventilazione.