Pépites - Vente privée

Chassagne Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot Blanc 2018, Frédéric Cossard
Questa cuvée premier cru proviene dalla parcella dell'Abbazia di Morgeot, situata ai piedi della denominazione Chassagne-Montrachet, su terreni argilloso-calcarei di alta qualità. Al naso si apre magnificamente con note agrumate e un bouquet complesso. Al palato è fresco e minerale, corposo, ricco e ricco di sfumature. Numerosi sentori di frutta bianca, fiori bianchi e miele. L'argilla gli conferisce ricchezza, la freschezza del calcare. Un classico bianco della Borgogna.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Abbinamenti: aragosta, ostriche e crostacei, spezzatino di pollo, pesce cotto

BS Ancestral Blanc Pétillant 2015

Partida Creus
BS Blanc de Sumoll è un vino bianco spumante biologico e naturale (metodo ancestrale) prodotto da Partida Creus in Catalogna e imbottigliato in formato magnum. Questo bianco solare, ottenuto al 100% da sumoll bianco (un vitigno diventato estremamente raro in Catalogna), è una cuvée storica, la prima prodotta da Massimo e Antonella. Classificato come Vino de Mesa (vino da tavola), si tratta di un'annata molto rara da non perdere quando ne escono alcune bottiglie.

Vinificazione
Le uve Sumoll (un vitigno autoctono catalano) vengono raccolte a mano, pressate direttamente e una fine macerazione ne completa la delicatezza. Confezionato in magnum (che garantiscono ampiezza e profondità) e di una vecchia annata, cosa si può chiedere di più?

Degustazione
Con una superba tonalità dorata tendente all'arancio, BS Ancestral è fatto per la tavola e per piatti raffinati. Vibrante e aromatico, offre note di agrumi (pompelmo, arancia, limone), rosa, pesca, mela, mela cotogna, gariga (timo, rosmarino) e mela cotogna, con un finale piuttosto salino. È anche minerale, con note di miele, cuoio e pietra. È un vino versatile che si abbina bene a qualsiasi piatto e in un'atmosfera festosa. Festeggia l'apertura con prosciutto di bellota, ostriche e frutti di mare affumicati.

Scopri di più su Partida Creus
Partida Creus è un'azienda vinicola biologica, biodinamica e naturale nella Catalogna meridionale (Bonastre, Baix-Penedés), gestita da Massimo Marchiori e Antonella Gerosa, ex architetti di Barcellona. Recuperando i vigneti abbandonati, hanno salvato dall'oblio una straordinaria varietà di vitigni tradizionali catalani. Su questi terreni sabbiosi, argillosi-calcarei o argillosi-ghiaiosi, si producono vini naturali senza solfiti aggiunti.

Un'ampelothèque catalana
Vinyater, sumoll, garrut, monastrell, ull de perdiu, ull de llebre, sumoll, queixal de llop, cariñena, trepat, ceciat parent, maccabeu, parellada, pansé, vinel·lo, bobal, cartoixà vermell o xarel·lo (tra gli altri): è un vero conservatorio di vitigni autoctoni catalani che Partida Creus si prende cura in modo naturale. I vini riflettono questa diversità, con i viticoltori che cercano di trasmettere al meglio la firma del terreno e del vitigno. I vini, freschi, vibranti, lussureggianti e schietti, trasmettono vita.

L'aspetto di Partida Creus
A Partida Creus sono comuni i monovitigni, accanto agli assemblaggi, tutti negli stili cari alla Catalogna: vino fermo, spumante (cava) o persino vermouth. Le bottiglie sono immediatamente riconoscibili: in vetro semplice o con etichette color avorio, con l'annata indicata da due grandi iniziali stampate.