Lo stivale bianco 2022

Disponibile - Pronto per essere spedito

€85,00

Francia - Savoia

Varietà di uva: Jacquerie

Capacità: 150 cl (Magnum)

Contenuto di alcol: 10.0°

2022

Vino bianco secco da macerazione biologica e naturale, prodotto da Jean-Yves Péron in Savoia da uve jacquère. Minerale, con note di frutta bianca. Formato magnum.

Jean-Yves-Peron-Magnum-La-bottiere-blanc-vin-naturel-2022

Lo stivale bianco 2022

€85,00

€85,00

Consegna in 48 ore a 72 ore (Francia metropolitana)

Consulenza personalizzata e servizio clienti reattivo

Riferimenti rari e gemme difficili da trovare

Pagamento sicuro

CE VIN EST-IL FAIT POUR MOI ?

Aromi

Pomme

Poire

Abbinamento cibo e vino

Fromage

Poisson

Plat Mijoté

Plat épicé

Viande Blanche

Viande Rouge

Questo vino è adatto a me?

Ampio

Boscoso

Complesso

Floreale

Costi

Fruttato

Glug-glug

Leggero

Dolce

Minerale

X

Ossidativo

Perlatura

Potente

Girare

Salinità

Asciutto

Tannico

Teso

Profilo tecnico



Caraffa: NO
Potenziale di invecchiamento: 5-10 anni
Temperatura di servizio: 10-12°C
Vinificazione: Proveniente da un periodo di due settimane, questo vino viene raccolto da terreni micascisti situati ad Albertville. Questa combinazione conferisce profondità, tensione minerale e una splendida espressione aromatica.
Terreno:

Scopri tutti i suoi vini

Scopri di più sulla bottiglia...

La Bottière Blanc 2022

Jean-Yves Péron


La Bottière, qui in formato magnum, è un vino bianco secco prodotto con uve Jacquère biologiche e naturali al 100%. È vinificato da Jean-Yves Péron in Savoia utilizzando il vitigno Jacquère e Vin de France.

Vinificazione


Diversi appezzamenti con terreni micascisti vicino ad Albertville, coltivati ​​tra l'altro con vecchie viti, hanno prodotto la cuvée La Bottière di Jean-Yves Péron. Le uve vengono raccolte a fine ottobre e macerate per due settimane con macerazione carbonica. L'invecchiamento avviene per un anno in botti da 300 litri.

Degustazione


Questo vino da macerazione offre una splendida mineralità e note rotonde e deliziose di frutta bianca. In formato magnum, può essere bevuto subito, ma evolverà per diversi anni ancora.

Scopri di più su Jean-Yves Péron


Jean-Yves Péron incarna abilmente la rinascita biologica, biodinamica e naturale del vigneto savoiardo, che si basa su terreni variegati e numerosi vitigni autoctoni (Jacquère, Altesse, Mondeuse, ecc.). Nella sua cantina Chevaline, nel dipartimento dei Bauges, vinifica le uve provenienti dai suoi appezzamenti di Conflans, vicino ad Albertville, e Fréterive, nella valle dell'Isère.

Biodinamica d'alta quota


Il lavoro di Jean-Yves Péron segue i principi dell'intervento minimo. Su terreni stretti e scoscesi, le sue viti di montagna, in micro-appezzamenti lavorati a mano, non ricevono alcun prodotto di sintesi: Jean-Yves preferisce equiseto e letame di ortica. Tutti i vini di Jean-Yves Péron sono privi di solfiti, ottenuti da uve raccolte a mano, vinificate a grappolo intero e pigiate con i piedi in vasca. Per tutte le annate, il mosto fiore e la pressatura vengono assemblati, quindi affinati sui lieviti per almeno un anno, in botti da due o tre vini, anfore o tini, prima dell'assemblaggio finale. Devono essere conservati a una temperatura inferiore a 18 °C. Non vengono aggiunti solfiti, o ne vengono aggiunti il ​​meno possibile, e i vini non vengono chiarificati né filtrati.

Commercio italo-savoiardo


Dal 2011, un'attività di commercio ha permesso a Jean-Yves Péron di acquistare il raccolto dai viticoltori biologici vicini e di collaborare con i viticoltori del Nord Italia: è la serie I Vicini, che gli consente di diversificare i terroir e di approfondire le sue esperienze nella vinificazione e nell'affinamento.