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Un'annata esclusiva, libera e vibrante, dove il frutto e l'energia dominano. Toile de Fond 2025 incarna tutta la spontaneità e la creatività di Fond Cyprès.
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Prodotto in edizione limitata, questo vino riflette l'approccio artigianale della tenuta. Le uve sono coltivate senza additivi chimici e vinificate naturalmente.
Il colore è luminoso. Al naso si apre con note di frutti rossi freschi e spezie dolci. In bocca, il vino è morbido, goloso, con una bella freschezza.
Il finale è fluido, digeribile e molto gradevole.
Un vino da condividere, perfetto per momenti conviviali e abbinamenti semplici.
Un Grenache generoso e luminoso, dove il frutto maturo si esprime con eleganza. Una cuvée calda ed equilibrata, tipica dello stile Fond Cyprès.
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Il Grenache du Bois Saint Jaume 2023 proviene da parcelle accuratamente lavorate con agricoltura naturale. La vinificazione delicata permette di preservare tutta la golosità del vitigno.
Il colore è rosso rubino intenso. Al naso si rivelano note di frutti rossi e neri maturi, con un tocco speziato e leggermente di liquirizia.
Al palato, il vino è ampio, morbido, con tannini fusi. L'equilibrio tra ricchezza e freschezza rende la degustazione particolarmente piacevole.
Un vino conviviale, perfetto con grigliate, piatti mediterranei o cucine soleggiate.
Retour de Milan, Bianco 2024
Fond Cyprès
Con Retour de Milan, Fond Cyprès rivela un'interpretazione brillante e inedita del Moscato Petit Grain, vinificato come bianco da macerazione. Questo vino orange biologico del Languedoc, tanto elegante quanto espressivo, si distingue per offrire un'esperienza sensoriale unica, fresca e golosa.
Una macerazione sottile
Qui, i grappoli interi di Moscato vengono messi a macerare per qualche giorno, al fine di apportare struttura e complessità senza perdere la delicatezza del vitigno. La fermentazione è spontanea, con lieviti indigeni, senza additivi enologici, seguita da un affinamento di 5 mesi in uovo di cemento, che favorisce il movimento naturale del vino e un contatto delicato con le fecce. Il risultato: un succo vivo, strutturato, ma di una freschezza esemplare.
Un vino orange luminoso e aromatico
Il naso è esplosivo, tra bergamotto, scorza di agrumi, fiori d'arancio e litchi fresco. In bocca, il vino gioca sull'equilibrio tra tensione e dolcezza, con tannini molto fini e un finale delicatamente amaro che prolunga il piacere. È un orange digeribile, cesellato, allo stesso tempo floreale e agrumato.
Abbinamenti audaci, piacere immediato
Servitelo tra i 10 e i 12 °C, senza decantare. Questo vino si abbina idealmente con le cucine asiatiche (spezie dolci, curry thailandese, sashimi), formaggi stagionati (erborinati, tome lunghe) o anche un dessert fruttato poco dolce. Può evolvere in cantina per 5-10 anni.
Un vino intenso e singolare, dove profondità e freschezza si intrecciano con carattere. Cordières des Andes 2023 rivela una personalità affermata e accattivante.
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Questa cuvée illustra la creatività del domaine Fond Cyprès, sempre con un approccio naturale e senza additivi superflui. Il lavoro preciso in cantina permette di rivelare tutta la complessità del vino.
Il colore è scuro, denso. Al naso si aprono aromi di frutti neri maturi, spezie e macchia mediterranea. In bocca, la materia è ampia, strutturata, con una bella freschezza che equilibra l'insieme.
Il finale è lungo, persistente, caratterizzato da una bella profondità aromatica.
Un vino da gastronomia, ideale con piatti ricchi e saporiti.
Un Carignan profondo e vibrante, dove il frutto nero incontra una freschezza inaspettata. Una cuvée sincera ed espressiva, fedele allo spirito vivace di Fond Cyprès.
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Nel cuore della Linguadoca, la tenuta Fond Cyprès, gestita da Laetitia e Rodolphe Gianesini, adotta un approccio naturale esigente. Le vigne sono coltivate senza prodotti di sintesi e le vinificazioni avvengono con un minimo di intervento, lasciando che l'uva si esprima pienamente.
Prodotto da vecchie viti di Carignan, Le Carignan de la Source 2023 rivela tutta la ricchezza di questo vitigno. Il colore è scuro, profondo. Il naso si apre su note di mora, ciliegia nera e spezie, con un tocco leggermente selvatico.
Al palato, il vino è strutturato ma equilibrato da una bella freschezza. I tannini sono presenti ma morbidi, e il finale è lungo, caratterizzato da una bella intensità aromatica.
Un rosso di carattere, ideale con piatti mediterranei, carni alla griglia o in umido.
Un Syrah elegante ed espressivo, dove spezie e frutti neri si uniscono con finezza. La Pinède 2023 rivela una bella complessità.
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Fond Cyprès firma qui un Syrah fedele al suo terroir, lavorato senza chimica e vinificato con precisione. Il risultato è un vino strutturato e accessibile allo stesso tempo.
Il colore è profondo. Al naso rivela aromi di mora, pepe, spezie e un tocco floreale.
In bocca, il vino è equilibrato, con tannini presenti ma eleganti. La freschezza dona rilievo e allunga il finale.
Un vino ideale con carni alla griglia, piatti speziati o una cucina di carattere.
Un Cinsault delicato e leggero, caratterizzato da un frutto vibrante e una grande bevibilità. Una cuvée raffinata e golosa firmata Fond Cyprès.
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Con questa Cuvée n°5, Fond Cyprès mette in risalto tutta la finezza del Cinsault. Coltivato con un'agricoltura rispettosa dell'ambiente, viene vinificato naturalmente per preservarne lo splendore aromatico.
Il colore è chiaro, rosso rubino tenue. Il naso rivela note di frutti rossi freschi, lampone e ribes, accompagnate da un tocco floreale.
Al palato, il vino è morbido, fluido, con tannini molto fini. La freschezza domina, offrendo una grande leggerezza e un finale goloso.
Un vino dal piacere immediato, perfetto da condividere leggermente rinfrescato con una cucina semplice e conviviale.
Un bianco teso e preciso, caratterizzato da una bella mineralità. Westerberg 2e mise 2023 rivela un'espressione pura e strutturata del terroir.
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Proveniente da un appezzamento impegnativo, il Westerberg beneficia di una seconda fermentazione che affina il suo profilo. Il lavoro biologico e le vinificazioni naturali permettono un'espressione fedele del terroir.
Il naso si apre su note di agrumi, pietra e frutti bianchi. Al palato, la tensione è netta, con una bella lunghezza e un finale sapido.
Un vino preciso, ideale per accompagnare frutti di mare, pesce o cucina raffinata.
Un bianco di carattere, radicato nel suo terroir, dove mineralità e profondità si esprimono con precisione. Fleckstein 2024 incarna un'Alsazia vibrante e precisa.
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Proveniente da un terroir specifico, Fleckstein riflette tutta l'attenzione che Théo Einhart dedica alle sue vigne. Il lavoro biologico e le vinificazioni naturali permettono di preservare l'identità del luogo.
Il colore è luminoso. Il naso si apre su note minerali, di agrumi e frutti bianchi. In bocca, la tensione è marcata, con una bella struttura e un finale persistente.
Un vino da gastronomia, perfetto con pesce, frutti di mare o cucina vegetale.
Un bianco luminoso e delicato, sostenuto da una freschezza floreale e da una bella energia. Albermohn 2024 seduce con la sua finezza e la sua sincera espressione del terroir di Rosenwiller.
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Con Albermohn, Théo Einhart propone un'interpretazione sensibile e precisa dei suoi terroir calcarei. Coltivate in agricoltura biologica, le viti sono lavorate nel rispetto del vivente, senza input sintetici. In cantina, la vinificazione è naturale, con lieviti indigeni e poco intervento.
Il colore è chiaro e brillante. Il naso rivela note di fiori bianchi, frutti a polpa bianca e un tocco di agrumi. Al palato, il vino è dritto, fresco, con una bella tensione e un finale salino che prolunga la degustazione.
Un vino elegante e accessibile, ideale come aperitivo o con piatti leggeri e raffinati.
Un vino da macerazione vibrante e audace, dove gli aromi si dispiegano con intensità. Orange 2024-2025 rivela tutta la creatività della tenuta.
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Nato da una macerazione di uve bianche, questo vino orange è vinificato naturalmente, senza additivi, per lasciare esprimere tutta la ricchezza del frutto e delle bucce.
Il colore è intenso, con riflessi ambrati. Il naso rivela note di agrumi canditi, spezie e tè. In bocca, la struttura è marcata, con tannini fini e una bella persistenza.
Un vino di carattere, ideale con piatti speziati o una cucina inventiva.
Un Pinot Nero libero e brillante, dove il frutto si esprime con freschezza e golosità. Una cuvée vivace e accessibile.
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Questo Pinot Nero 2025 riflette l'approccio naturale del Domaine Einhart. Le uve sono lavorate senza chimica e vinificate delicatamente per preservarne la purezza.
Il colore è rosso rubino chiaro. Il naso offre aromi di frutti rossi freschi e leggere note speziate. In bocca, il vino è morbido, fluido, con tannini fini e una bella bevibilità.
Un rosso piacevole, perfetto per momenti conviviali attorno a piatti semplici.
Un Merlot invitante e disinvolta, dove il frutto si esprime con generosità. Una cuvée accessibile e piena di piacere firmata Château Frédignac.
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Merlot à la bouche 2025 incarna un approccio libero e moderno al vitigno bordolese. Coltivato nel rispetto della natura e vinificato con poca interventistica, esalta la purezza del frutto.
Il colore è rosso rubino intenso. Al naso si apre con aromi di frutti rossi e neri maturi, con un tocco speziato. Al palato, il vino è morbido, rotondo, con tannini fusi e una piacevole golosità.
Il finale è fluido e piacevole, caratterizzato da una bella bevibilità.
Un vino perfetto per accompagnare grigliate, piatti semplici o momenti tra amici.
Un bianco libero e brillante, concepito come un ritorno alle origini con freschezza e precisione. Back to Blaye 2025 seduce con la sua energia e la sua naturale golosità.
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Con questa cuvée esclusiva, Château Frédignac propone una lettura moderna e vivace dei bianchi di Blaye. Frutto di una viticoltura rispettosa e di vinificazioni poco interventiste, il vino esprime pienamente la sua origine.
Il colore è tenue e luminoso. Il naso rivela note di agrumi, frutta bianca e un tocco floreale. In bocca, l'attacco è vivace, sostenuto da una bella freschezza. La materia è fluida, equilibrata, con un finale netto e dissetante.
Un bianco ideale come aperitivo o con frutti di mare, perfetto per momenti semplici e conviviali.
Prospettive Bianco 2025
Un Borgogna che apre orizzonti
Perspectives è una cuvée rara e luminosa, proveniente dalla AOC Borgogna, ma con un punto di vista unico. La parcella, situata all'estremo sud dell'appellazione, sfiora il confine del Beaujolais. Da lì, lo sguardo abbraccia un panorama a 360 gradi su due grandi vigneti: la Borgogna e il Beaujolais. È questa visione aperta, questa sensazione di spazio e di equilibrio, che questo vino cerca di trasmettere.
Purezza dello chardonnay, affinamento ancestrale
Prodotto da chardonnay coltivato senza input di sintesi su terreni di scisto, Perspective beneficia di una vinificazione naturale a pressatura diretta, seguita da un affinamento di sei mesi in anfore, che gli conferisce una texture limpida e una tensione minerale sorprendente. Nessun intervento enologico superfluo: qui, solo i lieviti indigeni orchestrano la fermentazione, lasciando che il terroir si esprima liberamente.
Un bianco vibrante, pieno di freschezza
Alla degustazione, il colore è chiaro, brillante, di un giallo pallido con riflessi argentati. Il naso si apre su delicate note di caprifoglio, limone fresco e un tocco salino che evoca la salsedine. In bocca, è un'ondata di freschezza, tesa, acidula, quasi cristallina, che accompagna una bella profondità fruttata. Il finale è netto, lungo, salivante.
Per grandi tavole come per l'aperitivo
Questo bianco di carattere si abbina bene a crostacei, pesce cucinato o funghi, così come a carni bianche o formaggi a pasta molle. Servito fresco, rivela tutta la sua dimensione gastronomica e potrà essere conservato per 5-10 anni senza problemi.
Un rosso leggero e ultra digeribile, pensato per il piacere immediato. Radicalement Glou 2024 è un invito alla convivialità e alla condivisione.
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Con uno spirito libero e naturale, Les Vignes du Fresche firma qui un vino senza artifici, dove la bevibilità è prioritaria. Le uve sono lavorate senza chimica e vinificate con delicatezza.
Il colore è chiaro, brillante. Al naso si apre su aromi di frutti rossi croccanti, con un tocco floreale. In bocca, il vino è morbido, fluido, con pochissimi tannini.
La freschezza domina, rendendo la degustazione facile e piacevole.
Da servire leggermente fresco, perfetto con aperitivi, tapas o pasti semplici tra amici.
Un bianco incisivo e vibrante, dove freschezza e tensione si esprimono con brio. Radicalement blanc 2024 porta bene il suo nome, tra precisione ed energia.
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Les Vignes du Fresche propongono qui un vino impegnato, frutto di una viticoltura rispettosa e di vinificazioni naturali. Il vino è pensato per esprimere senza filtri tutta la vivacità dell'uva.
Il colore è chiaro e brillante. Il naso rivela note di agrumi, mela verde e un tocco minerale. In bocca, l'attacco è vivace, diretto, con un'acidità marcata che struttura l'insieme.
Il finale è teso, rinfrescante, molto netto.
Un vino ideale come aperitivo o per accompagnare frutti di mare e piatti leggeri.
Rouge 2023 è un vino simbolo del Domaine Matassa, guidato dalla visione di Tom Lubbe: produrre vini del Sud luminosi, digeribili e profondamente vivi. Ottenuto principalmente da vecchissimi vitigni di Carignano coltivati in biodinamica sui terreni di scisto e argilla di Calce, questo vino esprime tutta la singolarità dello stile Matassa: freschezza dove ci si aspetterebbe potenza.
Il naso si apre su frutti rossi croccanti, amarene, ribes e alcune note floreali ed erbacee che richiamano la macchia mediterranea. Con l'aerazione appaiono tocchi più profondi di spezie dolci, pepe e una leggera dimensione selvatica caratteristica delle vinificazioni naturali della tenuta. In bocca, la materia rimane fluida, precisa ed energica, sostenuta da tannini fini e una tensione che allunga il vino con molta eleganza. Un rosso vibrante, molto digeribile e quasi etereo nonostante le sue radici mediterranee.
Romanissa 2023 è una delle cuvée più singolari di Tom Lubbe. Prodotta da viti vecchie coltivate in biodinamica sulle fresche alture del Roussillon, questa cuvée illustra perfettamente lo stile Matassa: un vino libero, vivace e di grande energia.
Al naso si sviluppano aromi brillanti di frutti rossi freschi, melograno, ciliegia asprigna ed erbe mediterranee, arricchiti da un tocco leggermente speziato e floreale. Al palato, il vino colpisce per la sua finezza: i tannini sono morbidi, la materia è fluida e la freschezza onnipresente conferisce un'ottima bevibilità. Un rosso luminoso e digeribile, al tempo stesso preciso, selvaggio e profondamente mediterraneo.
Con Blanc 2023, Tom Lubbe firma un vino di grande purezza, fedele al suo approccio minimalista e rispettoso della vita. Le uve, coltivate in biodinamica su terroir d'altitudine del Roussillon, danno vita a un bianco teso, salino e particolarmente vibrante.
Al naso si rivelano note di agrumi freschi, scorza di limone, fiori bianchi e frutti a polpa gialla, accompagnate da un delicato tocco minerale. Al palato è allo stesso tempo ampio e molto energico, sostenuto da un'acidità precisa e una texture delicata che allunga il vino con molta eleganza. Un bianco vivace e luminoso, al tempo stesso gastronomico ed estremamente digeribile, che esprime tutta la singolarità dei vini di Matassa.
