Francia - Bretagna

Gin Mist 37,5° - 50cl

Distillerie Awen Nature
Questo gin biologico, premiato nella Spirits Selection al Brussels World Gin Competition 2016, offre note pulite e fresche di bacche di ginepro distillate, accentuate dalla citronella. Luppolo, coriandolo e radice di angelica sono presenti anche nella miscela, dando origine a un gin torbido dopo la distillazione, da cui il nome (mist, "nebbia"). Una ricetta quasi alchemica il cui aroma potente e penetrante invoglia a gustarlo liscio, ma che si sposa benissimo anche con il gin tonic: gin, acqua tonica, una fetta di lime, cubetti di ghiaccio e, perché no, un gin fizz semplificato? Una parte di gin, tre parti di limonata artigianale, qualche cubetto di ghiaccio, un buon frullato e voilà!

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La distilleria Awen Nature è una fabbrica di pozioni magiche: bevande dal forte sapore celtico, liquori biologici con un tocco di poesia. Questa distilleria bretone, situata a Ille-et-Vilaine e gestita da Julien Fanny, inizialmente si concentrava sull'assenzio, un liquore che Julien ha contribuito a riabilitare. Non è "il liquore che ti fa impazzire", dice: "eravamo già pazzi prima". Si sforza – con successo – di ricreare il sapore di una volta, quello dell'assenzio che un tempo veniva dato ai bambini su una zolletta di zucchero come vermifugo. "Oggi ci vuole un pizzico di follia per fare il distillatore", afferma Julien. Oltre all'assenzio, Julien distilla una vasta gamma di distillati e liquori: gin, vodka, rum botanici, elisir svedesi, miscele ispirate ai giochi di ruolo... Tutti a base vegetale, nel rispetto dell'ambiente, senza conservanti né aromi artificiali. Un'ode alle piante che i korrigan devono sorseggiare in segreto, di notte, nella brughiera.

Vodka Botanica all'Erba di Bisonte 40% - 70cl

Distillerie Awen Nature
Questa vodka offre delicate note di anice e pepe, supportate dalla magnifica armonia erbacea dell'erba di bisonte appena tagliata: vaniglia, fava tonka, fieno e mandorla tostata. La vodka all'erba di bisonte è una ricetta classica polacca, ma cos'è esattamente quest'erba? La Hierochloe odorata è una pianta della famiglia delle graminacee o poaceae. A seconda della regione, è anche chiamata erba dolce, erba vaniglia o erba sacra. È una pianta nordica che può crescere fino al Circolo Polare Artico: si trova anche in Canada, nelle Montagne Rocciose settentrionali e in alcune regioni del Nord Europa. Medicinale, curativa, aromatica, svolge un ruolo importante nei rituali sciamanici come pianta sacra dalle proprietà magiche. Il suo nome "erba del bisonte" è specifico della Polonia settentrionale e della Bielorussia, dove cresce nel territorio dei bisonti selvatici. Awen Nature ha prodotto questa vodka secondo la ricetta tradizionale polacca rivisitata, a base di erba fresca di bisonte coltivata biologicamente nel giardino botanico della distilleria e acqua di sorgente pura proveniente dai Monti Neri del massiccio dell'Armoricano.

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La distilleria Awen Nature è una fabbrica di pozioni magiche: bevande con una forte componente celtica, liquori biologici dal forte tocco di poesia. Questa distilleria bretone, situata a Ille-et-Vilaine e gestita da Julien Fanny, si è inizialmente concentrata sull'assenzio, un liquore che Julien ha contribuito a riabilitare. Non è "il liquore che ti fa impazzire", dice: eravamo già pazzi prima. Si sforza – con successo – di riprodurre il sapore di un tempo, quello dell'assenzio che un tempo veniva dato ai bambini su una zolletta di zucchero come vermifugo. "Oggi ci vuole un pizzico di follia per essere un distillatore", afferma Julien. Oltre all'assenzio, Julien distilla una vasta gamma di distillati e liquori: gin, vodka, rum botanici, elisir svedesi, miscele ispirate ai giochi di ruolo... Tutti a base vegetale, nel rispetto dell'ambiente, senza conservanti né aromi artificiali. Un'ode alle piante che i korrigan devono sorseggiare in segreto, di notte, nella brughiera.

Pastis du Zeppelin 44,8° - 70cl

Distillerie Awen Nature
Prima ammiriamo la magnifica etichetta, poi scopriamo il bouquet. Il naso di questo pastis biologico certificato è fresco e di anice, al palato è molto fresco e delicatamente speziato. Ma il pastis in Bretagna? Certo. Del resto, se sai fare l'assenzio, sai fare anche il pastis, uno dei liquori che lo hanno sostituito dopo la sua messa al bando nel 1915. Da allora, il pastis è diventato un prodotto della Provenza e soprattutto di Marsiglia, ma nulla impedisce l'esistenza di un pastis bretone. Questo trae il suo sapore da una combinazione di tredici piante distillate, sempre con una dominanza di anice verde e note complesse, speziate ed erbacee: finocchio, anice stellato, radice di angelica, coriandolo, cannella, arancia, iris, liquirizia, noce moscata, chiodi di garofano. Il tutto è molto fresco, come si addice a un pastis. Non resta che diluirlo con acqua fresca.

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La distilleria Awen Nature è una fabbrica di pozioni magiche: bevande con una forte componente celtica, liquori biologici dal forte tocco di poesia. Questa distilleria bretone, situata a Ille-et-Vilaine e gestita da Julien Fanny, si è inizialmente dedicata all'assenzio, un liquore che Julien ha contribuito a riabilitare. Non è "il liquore che ti fa impazzire", dice: "eravamo già pazzi prima". » Si sforza – con successo – di ricreare il sapore di un tempo, quello dell'assenzio che un tempo veniva dato ai bambini su una zolletta di zucchero come vermifugo. "Oggi ci vuole un pizzico di follia per essere un distillatore", afferma Julien. Oltre all'assenzio, Julien distilla una vasta gamma di distillati e liquori: gin, vodka, rum botanici, elisir svedesi, miscele ispirate ai giochi di ruolo... Tutti a base vegetale, nel rispetto dell'ambiente, senza conservanti né aromi artificiali. Un'ode alle piante che i korrigan devono sorseggiare in segreto, di notte, nella brughiera.

Assenzio Bianco 60° - 70cl

Distillerie Awen Nature
Questo assenzio bianco certificato biologico è il risultato di una ricetta speciale, oggetto di molti anni di ricerca da parte del fondatore della distilleria Awen Nature. Interamente biologico e naturale, il suo sapore deriva dalla combinazione di sette botaniche distillate, un bouquet che esprime note molto rinfrescanti, sempre con una dominante di anice e complesse note vegetali come assenzio, coriandolo, issopo e citronella. Questo assenzio viene creato e distillato esattamente come veniva prodotto questo liquore prima del divieto del 1915. Per apprezzarlo appieno, consigliamo il metodo tradizionale: in un bicchiere contenente una dose di assenzio, posizionare una zolletta di zucchero su un cucchiaino da assenzio e versare acqua fresca goccia a goccia sulla zolletta di zucchero. A contatto con l'acqua, l'assenzio bianco diventa leggermente torbido, rivelando riflessi iridescenti e brillanti.

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La distilleria Awen Nature è una fabbrica di pozioni magiche: bevande dal forte contenuto celtico, liquori biologici dal forte tocco di poesia. Questa distilleria bretone, situata a Ille-et-Vilaine e gestita da Julien Fanny, si è inizialmente dedicata all'assenzio, un liquore che Julien ha contribuito a riabilitare. Non è "il liquore che fa impazzire", dice: "eravamo già pazzi prima". Si sforza – con successo – di riprodurre il sapore di una volta, quello dell'assenzio che un tempo veniva dato ai bambini su una zolletta di zucchero come vermifugo. "Oggi ci vuole un pizzico di follia per essere un distillatore", afferma Julien. Oltre all'assenzio, Julien distilla una vasta gamma di distillati e liquori: gin, vodka, rum botanici, elisir svedesi, miscele ispirate ai giochi di ruolo... Tutti a base vegetale, nel rispetto dell'ambiente, senza conservanti né aromi artificiali. Un'ode alle piante che i korrigan devono sorseggiare in segreto, di notte, nella brughiera.

Assenzio verde

Distillerie Awen Nature

Frutto di un know-how meticoloso e profondamente radicato nelle piante, l'Assenzio Verde della Distillerie Awen Nature, con sede in Bretagna, è uno spirito raro e vibrante, all'incrocio tra le tradizioni ancestrali e l'erboristeria contemporanea. Elaborato a partire da una selezione rigorosa di piante biologiche, tra cui l'assenzio naturalmente, ma anche canapa, menta, citronella e issopo, questa cuvée esibisce fieramente i suoi 60% vol., pur mantenendo una finezza sorprendente.

Qui, nessun colorante né aggiunta artificiale: la magnifica veste verde deriva esclusivamente da una macerazione vegetale post-distillazione, secondo metodi rispettosi della tradizione. Le piante vengono distillate separatamente, quindi assemblate con precisione al fine di comporre un profilo aromatico ricco ed equilibrato.

Al naso, è un'esplosione di note erbacee e floreali: si ritrova la freschezza della menta, la leggerezza agrumata e la profondità dell'issopo mescolata a tocchi resinosi della canapa. In bocca, l'attacco è franco ma setoso, sorretto da una bella amaro elegante, senza pesantezza né eccessi. Il finale è lungo, fresco, quasi medicinale, con una tensione naturale che lo rende un assenzio da degustazione, ma anche una base per cocktail eccezionale.

Certificato biologico (Eurofoglia + AB), questo assenzio rispetta tanto la pianta quanto il palato. Una distillazione impegnata, artigianale, locale, che ridona all'assenzio le sue lettere di nobiltà esplorando nuove vie botaniche grazie alla canapa.

Assenzio Finn Blanche 60°
Questa graziosa bottiglia rotonda dal collo alto sembra contenere un'antica pozione. È quasi vero... Creato e distillato esattamente secondo il metodo utilizzato per gli assenzi prima del divieto del 1915, questo assenzio trae il suo sapore da una miscela di sette piante distillate. Molto rinfrescante, mantiene una nota dominante di anice e rivela, all'assaggio, assenzio, coriandolo, issopo, citronella... Per assaggiarlo, fate come facevano i nostri bisnonni: sul bordo di un bicchiere contenente una dose di assenzio, posizionate un cucchiaino da assenzio e una zolletta di zucchero. Versate acqua fresca goccia a goccia sullo zucchero. L'assenzio diventa torbido e assume un colore crema opaco.