Selezione di vini naturali della Borgogna in Francia

Storia della Viticoltura in Borgogna: Un Patrimonio Millenario e Prestigioso

La Borgogna è molto più di una regione vinicola francese: è un vero e proprio santuario del vino, dove ogni parcella, ogni clima, racconta una storia vecchia di oltre duemila anni. Le prime viti furono piantate in epoca gallo-romana, sui pendii ben esposti e sui terreni calcarei ricchi di minerali. Fin da quest'epoca, il vigneto della Borgogna beneficiò di un ambiente eccezionale, con un clima semi-continentale e terreni variegati.

Nel Medioevo, i monaci benedettini e cistercensi giocarono un ruolo centrale nell'ascesa della viticoltura. Il loro paziente lavoro di delimitazione e osservazione permise di definire le denominazioni della Borgogna e i climi, oggi iscritti nel patrimonio mondiale dell'UNESCO. Questi monaci furono i primi a capire che ogni luogo – da Meursault a Pommard, da Chablis a Santenay, da Nuits-Saint-Georges a Gevrey-Chambertin – possedeva un'identità unica, legata alla natura del suolo, all'esposizione e al microclima.

Il tempo portò anche le sue prove: la crisi della fillossera nel XIX secolo, le guerre mondiali e gli sconvolgimenti economici. Tuttavia, la Borgogna è riconosciuta per la sua resilienza. Le generazioni di viticoltori, spesso eredi di aziende familiari che coltivano pochi ettari, hanno saputo preservare i vitigni tradizionali adottando innovazioni rispettose dell'ambiente.

Dalla fine del XX secolo, la regione ha conosciuto un notevole rinnovamento, in particolare grazie all'ascesa dell'agricoltura biologica, della biodinamica e dei vini naturali. Le aziende emblematiche e le piccole proprietà familiari propongono cuvée in cui l'espressione del terroir è sovrana. Qui, ogni prestigiosa annata racconta il tempo, la terra e la passione degli uomini e delle donne che coltivano queste viti.

Oggi, un vino di Borgogna non è solo un prodotto: è un frammento di storia, un viaggio sensoriale che va ben oltre la degustazione. Dai grandi vini rossi di Borgogna potenti ed eleganti ai raffinati grandi vini bianchi di Borgogna, senza dimenticare il Crémant de Bourgogne e persino i delicati vini rosati, il vigneto della Borgogna offre una diversità eccezionale, seducendo amatori e intenditori di tutto il mondo.

Scopri l'Autenticità e la Ricchezza dei Vitigni della Borgogna

I vitigni della Borgogna sono il cuore pulsante della regione. Il vigneto della Borgogna privilegia i monocépage per rivelare la purezza e l'autenticità di ogni parcella, offrendo i migliori abbinamenti cibo-vino.

Pinot Nero Re dei vitigni Pinot Nero e simbolo dei grandi vini rossi di Borgogna, il Pinot Nero è delicato ed esigente. Si sviluppa idealmente sui terreni calcarei e argilloso-calcarei delle Côtes de Nuits, Hautes-Côtes de Beaune e Côte de Beaune. Al palato, dispiega aromi sottili di ciliegia, lampone, violetta, con note evolute di sottobosco e spezie. Le AOC Borgogna e i premiers crus di Marsannay, Volnay, Nuits-Saint-Georges o Gevrey-Chambertin offrono i migliori vini rossi capaci di invecchiare diversi decenni. Ogni bottiglia di vino riflette l'impronta del terroir e il savoir-faire del viticoltore borgognone.

Chardonnay Simbolo dei vini bianchi di Borgogna, lo Chardonnay si esprime diversamente a seconda del terroir. A Chablis, si presenta teso e minerale, con note di agrumi e fiori bianchi. In denominazioni prestigiose come Meursault o Puligny-Montrachet, acquisisce ampiezza e complessità, offrendo una tessitura vellutata e una grande persistenza. Nelle Bourgogne Hautes-Côtes e nel Mâconnais, produce vini più fruttati, perfetti per accompagnare pesci e pollame. I grandi cru bianchi di Borgogna come Montrachet o Corton-Charlemagne sono considerati i migliori al mondo.

Aligoté Il Bourgogne Aligoté è un vitigno bianco vivace e aromatico, perfetto per gli aperitivi e gli abbinamenti con frutti di mare. Incarna la diversità dei vitigni bianchi e fa parte dei tesori meno conosciuti ma molto apprezzati.

Gamay e Altri In alcune zone come il sud del Mâconnais, il Gamay produce vini rossi fruttati e morbidi. Si trovano anche cuvée di vino rosé, rare ma ricercate per la loro freschezza.

I Vini e le Denominazioni della Borgogna

Estendendosi per 230 km, la Borgogna conta cinque grandi sotto-regioni: Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise e Mâconnais. Ogni denominazione di Borgogna e ogni grand cru di Borgogna possiede la sua personalità unica.

Chablis Rinomato per i suoi vini bianchi secchi a base di Chardonnay, Chablis produce anche cuvée prestigiose come i Chablis Grand Cru.

Côte de Nuits Celebre per i suoi grandi vini rossi di Borgogna provenienti dal vitigno Pinot Nero, questa zona ospita premiers crus e grands crus di fama mondiale come Romanée-Conti o Chambertin.

Côte de Beaune Patria di Meursault, Pommard, Volnay e Santenay, la Côte de Beaune eccelle sia nei vini rossi che in quelli bianchi. Vi si producono anche grandi cuvée provenienti da premiers crus e grands crus.

Côte Chalonnaise e Mâconnais Qui, denominazioni come Mercurey o Rully offrono eccellenti rapporti qualità/prezzo. È anche una zona chiave per il Crémant de Bourgogne.

Terroirs, Savoir-Faire e Prestigio Internazionale

La Borgogna produce un mosaico di vini unici, grazie ai suoi terreni variegati – calcarei, marnosi, argillosi – e al suo clima esigente. Ogni azienda mette in risalto il proprio stile, sia che si tratti di un piccolo viticoltore borgognone che coltiva 5 ettari o di un castello storico che produce grandi cuvée.

Le vinificazioni sono precise: lunghe macerazioni per il Pinot Nero, pressature delicate per lo Chardonnay, affinamenti in botte per le cuvée di grand cru di Borgogna. Le cantine tradizionali conservano le bottiglie di vino in condizioni ideali, permettendo alle prestigiose annate di raggiungere il loro apice.

Perché Scegliere un Vino di Borgogna?

Optare per un vino di Borgogna, è molto più che acquistare una bottiglia: è offrirsi una parte della storia vitivinicola della Francia e un viaggio attraverso un vigneto della Borgogna dalle mille sfaccettature. La regione, ricca delle sue prestigiose denominazioni di Borgogna, propone sia grandi vini rossi di Borgogna che grandi vini bianchi di Borgogna, ognuno proveniente da terroir accuratamente lavorati da generazioni di viticoltori borgognoni.

Che si tratti di un Meursault con note burrose e complesse, di un Nuits-Saint-Georges potente, di un Petit Chablis vivace e minerale, o di un Gevrey-Chambertin profondo e di razza, ogni cuvée esprime la ricchezza dei vini di Borgogna. Le aziende e i castelli della regione producono anche delicati vini rosati, eleganti crémant di Borgogna e rinfrescanti Bourgogne Aligoté, perfetti per variare i piaceri.

Gli appassionati in cerca dei migliori vini rossi troveranno qui i primi cru e grandi cru di Borgogna che figurano tra i più ricercati al mondo. Grazie a rese limitate per ettaro e a metodi di vinificazione tradizionali, questi vini combinano struttura, eleganza e un eccezionale potenziale di invecchiamento. Dal Bourgogne Pinot Noir sélection ai grandi vini bianchi Bourgogne rouge (assemblaggi rari e confidenziali), la regione offre una diversità che seduce sia i neofiti che gli intenditori esigenti.

Scegliendo un vino di Borgogna, si sceglie anche di sostenere un patrimonio vivente, plasmato dalla passione e dal savoir-faire, dove ogni bottiglia di vino è il riflesso di un terroir unico e di una prestigiosa annata.

144 prodotti

Savigny les Beaune les Gollardes Rosso 2021

Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney

Savigny les Beaune les Gollardes Rosso 2021

€72,00

Savigny les Beaune les Gollardes Rouge 2021

Domaine de Chassorney
Questo Pinot Nero morbido e fruttato, impreziosito da deliziose note di liquirizia, offre una splendida concentrazione, grande finezza e freschezza. Corposo e generoso, con un finale sapido e leggermente affumicato. Ricco di finezza e frutta rossa, questo Borgogna proveniente dal clima di Les Gollardes (nella parte settentrionale della valle di Savigny-les-Beaune, terreno ghiaioso, esposizione a sud) trarrà beneficio da alcuni anni in cantina per esprimere appieno il suo potenziale. Il suo potenziale di invecchiamento è di circa dieci anni.

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Attraverso il suo lavoro interamente naturale, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini di Borgogna, senza l'uso di prodotti chimici agricoli. Avendo constatato, durante i suoi anni di attività, l'esistenza di pratiche vitivinicole dannose, l'enologo ha utilizzato questo controesempio per praticare una viticoltura pura. Così, produce annate di purezza ed eleganza senza artifici, tra le più ricercate in Borgogna. Frédéric ha lavorato per un certo periodo come mediatore di vini prima di creare la tenuta Chassorney con la sua compagna Laure nel 1996: inizialmente poche aree di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune e Bourgogne. Nel 2006, ha creato la sua azienda di commercio di vini e ha acquistato uve biologiche per vinificare, secondo il suo stile e le sue convinzioni, grandi annate come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e diverse annate del Beaujolais. La pratica non si limita alla Borgogna, poiché i millesimi vengono prodotti con uve acquistate nel Giura, in Linguadoca e altrove. Da lui, il lavoro del terreno e delle viti è svolto nel modo più naturale possibile: aratura regolare a cavallo, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi della biodinamica: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, classici Borgogna o bottiglie più atipiche o meno "regionali", i millesimi di Frédéric sono vini rari e ricercati, che a volte richiedono tempo di attesa.

Domaine de Chassorney Volnay 1er Cru Les Lurets vin naturel Rouge 2020 1 1

Domaine de Chassorney Volnay 1er Cru Les Lurets vin naturel Rouge 2020 3 1

Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney

Volnay 1er Cru Les Lurets Rosso 2020

€115,00

Volnay 1er Cru Les Lurets Rouge 2020,

Domaine de Chassorney
Ricco di un frutto opulento, equilibrato e denso, questo splendido premier cru offre note di frutti rossi e neri e una ciliegia matura e saporita. Un vino voluttuoso da gustare nelle occasioni speciali. La parcella di Lurets, nella DOC Volnay, produce questo Pinot Nero. Il suo terroir scosceso, esposto a ovest-sud-est, si trova tra i 230 e i 280 metri sul livello del mare. I terreni sono composti principalmente da calcare rosa supportato da ciottoli di scisto bianco. Le uve macerano a grappoli interi. L'affinamento è di circa un anno in botte.

Per saperne di più

Attraverso il suo lavoro interamente naturale, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini di Borgogna, non deformati dai prodotti chimici agricoli. Avendo constatato, nel corso dei suoi anni di attività, l'esistenza di pratiche viticole dannose, l'enologo ha utilizzato questo controesempio per praticare una viticoltura pura. Così, produce annate di purezza ed eleganza senza artifici, tra le più ricercate in Borgogna. Frédéric ha lavorato per un certo periodo come mediatore di vini prima di creare la tenuta Chassorney con la sua compagna Laure nel 1996: inizialmente poche aree di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune e Bourgogne. Nel 2006 ha creato la sua azienda vinicola e acquista uve biologiche per vinificare, secondo il suo stile e le sue convinzioni, grandi annate come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e diversi cru del Beaujolais. La pratica non si limita alla Borgogna, poiché i millesimi vengono prodotti con uve acquistate nel Giura, in Linguadoca e altrove. Nella sua azienda agricola, il terreno e le viti sono lavorati nel modo più naturale possibile: aratura regolare trainata da cavalli, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi della biodinamica: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, classici Borgogna o bottiglie più atipiche o meno "regionali", i millesimi di Frédéric sono vini rari e ricercati, che a volte richiedono tempo di attesa.

Volnay 1er cru Carelle sous la Chapelle vin naturel rouge 2017 Domaine de Chassorney Frederic Cossard 1

Volnay 1er cru Carelle sous la Chapelle vin naturel rouge 2017 Domaine de Chassorney Frederic Cossard 2

Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney

Volnay 1er cru Carelle sotto la Cappella Rossa 2017

€80,50

Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney

Pommard Rouge 2021

€65,00

Pommard Rouge 2021

Domaine de Chassorney
L'illustre vigneto borgognone di Pommard, simbolo del vino rosso di Borgogna, è qui rappresentato da Frédéric Cossard con questo splendido vino ricco di frutti rossi e voluttuosità. Al palato, è morbido e leggero, ma anche dotato di presenza e personalità. Un vino schietto, fedele e teso, adorato dagli antichi Duchi di Borgogna. I terreni sono argilloso-calcarei e ben drenati ai pendii più bassi, mentre alle altitudini più elevate si trovano marne oxfordiane, terreni bruni calcici e calcarei. Occasionalmente, emerge una sfumatura rossa, che rivela l'ossido di ferro. Pommard conserva una reputazione virile e decisa, ereditata soprattutto dal XIX secolo. Tuttavia, si rivela sensibile, morbido e felino, tendendo al cuoio, al pepe e al cioccolato con l'invecchiamento. È consigliabile lasciare invecchiare questo vino per un po', in modo che possa esprimere appieno il suo potenziale. Il Pinot Nero raccolto su terreno argilloso-calcareo viene macerato per tre settimane a grappoli interi prima di maturare per un anno in vasche di cemento.

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Attraverso il suo lavoro interamente naturale, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini di Borgogna, non deformati dai prodotti chimici agricoli. Avendo constatato, nel corso dei suoi anni di attività, l'esistenza di pratiche viticole dannose, l'enologo ha utilizzato questo controesempio per praticare una viticoltura pura. Così, produce annate di purezza ed eleganza, senza artifici, tra le più ricercate in Borgogna. Frédéric ha lavorato per un certo periodo come agente di commercio di vini prima di creare la tenuta Chassorney con la sua compagna Laure nel 1996: inizialmente alcuni appezzamenti di vigna a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune e Bourgogne. Nel 2006 ha creato la propria azienda di commercio di vini e acquista uve biologiche per vinificare, secondo il suo stile e le sue convinzioni, grandi annate come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e diversi cru del Beaujolais. La pratica non si limita alla Borgogna, poiché le annate vengono prodotte con uve acquistate nel Giura, in Linguadoca e altrove. Nella sua azienda agricola, il terreno e le viti sono lavorati nel modo più naturale possibile: aratura regolare trainata da cavalli, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi biodinamici: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, Borgogna classici o bottiglie più atipiche o meno "regionali", i millesimati di Frédéric sono vini rari e ricercati, che a volte richiedono attesa.

Frédéric Cossard

Francia - Borgogna