Sfondo (vintage esclusivo) Rosso 2023

Toile de Fond (annata esclusiva) Rosso 2023

Fond Cyprès

Il Toile de Fond Rosso 2023 è un'annata esclusiva della tenuta di Fond Cyprès, situata ai piedi dei monti Corbières, nella regione della Linguadoca-Rossiglione. Questo vino, certificato biologico con l'etichetta Eurofeuille, è un vero omaggio ai terroir argilloso-calcarei e alle marne blu di questa regione meridionale. La cuvée è composta principalmente da Carignano, in abbinamento a Grenache Noir e Syrah, offrendo un'espressione ricca e complessa.

Vinificazione e Terroir

La vinificazione avviene secondo i principi della viticoltura naturale. Dopo una macerazione di tre settimane, il vino affina per sei mesi in vasche di acciaio inox, preservando la purezza degli aromi. I lieviti utilizzati sono indigeni, riflettendo la vera essenza del terroir e limitando al minimo l'intervento umano. L'azienda pratica l'agricoltura biologica dal 2006, con vendemmie manuali che garantiscono una meticolosa selezione delle uve.

Degustazione

All'assaggio, questo vino rosso rivela un colore intenso con riflessi granati. Al naso, esplodono intensi aromi di cuoio e frutti rossi, evidenziando un tocco leggermente animale, caratteristico dei vini di questa regione. Al palato, la consistenza è setosa, con una struttura equilibrata e tannini ben integrati che conferiscono una bella persistenza aromatica.

Abbinamenti cibo-vino

Il Toile de Fond Rouge 2023 si abbina perfettamente a carni rosse, come il petto d'anatra o la costata di manzo alla griglia. Per un'esperienza ottimale, servitelo a una temperatura di 14-16 gradi e non esitate a decantarlo per sprigionare tutta la sua complessità aromatica.

Potenziale di invecchiamento

Questo vino ha un notevole potenziale di invecchiamento di 10 anni o più, che permetterà ai suoi aromi di svilupparsi ulteriormente nel tempo. Un'annata da scoprire e riscoprire nel corso degli anni, per gli amanti del vino che amano vedere la propria collezione evolversi.

Il Toile de Fond Rouge 2023 è un invito a esplorare le sfumature dell'Occitania, in un approccio rispettoso della natura e del terroir.