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Rouge 2023 è un vino simbolo del Domaine Matassa, guidato dalla visione di Tom Lubbe: produrre vini del Sud luminosi, digeribili e profondamente vivi. Ottenuto principalmente da vecchissimi vitigni di Carignano coltivati in biodinamica sui terreni di scisto e argilla di Calce, questo vino esprime tutta la singolarità dello stile Matassa: freschezza dove ci si aspetterebbe potenza.
Il naso si apre su frutti rossi croccanti, amarene, ribes e alcune note floreali ed erbacee che richiamano la macchia mediterranea. Con l'aerazione appaiono tocchi più profondi di spezie dolci, pepe e una leggera dimensione selvatica caratteristica delle vinificazioni naturali della tenuta. In bocca, la materia rimane fluida, precisa ed energica, sostenuta da tannini fini e una tensione che allunga il vino con molta eleganza. Un rosso vibrante, molto digeribile e quasi etereo nonostante le sue radici mediterranee.
Romanissa 2023 è una delle cuvée più singolari di Tom Lubbe. Prodotta da viti vecchie coltivate in biodinamica sulle fresche alture del Roussillon, questa cuvée illustra perfettamente lo stile Matassa: un vino libero, vivace e di grande energia.
Al naso si sviluppano aromi brillanti di frutti rossi freschi, melograno, ciliegia asprigna ed erbe mediterranee, arricchiti da un tocco leggermente speziato e floreale. Al palato, il vino colpisce per la sua finezza: i tannini sono morbidi, la materia è fluida e la freschezza onnipresente conferisce un'ottima bevibilità. Un rosso luminoso e digeribile, al tempo stesso preciso, selvaggio e profondamente mediterraneo.
Con Blanc 2023, Tom Lubbe firma un vino di grande purezza, fedele al suo approccio minimalista e rispettoso della vita. Le uve, coltivate in biodinamica su terroir d'altitudine del Roussillon, danno vita a un bianco teso, salino e particolarmente vibrante.
Al naso si rivelano note di agrumi freschi, scorza di limone, fiori bianchi e frutti a polpa gialla, accompagnate da un delicato tocco minerale. Al palato è allo stesso tempo ampio e molto energico, sostenuto da un'acidità precisa e una texture delicata che allunga il vino con molta eleganza. Un bianco vivace e luminoso, al tempo stesso gastronomico ed estremamente digeribile, che esprime tutta la singolarità dei vini di Matassa.
Dove?
Il Domaine Matassa è stato fondato da Tom Lubbe all'inizio degli anni 2000 a Calce, nel Roussillon, tra i Pirenei e il Mediterraneo. Questo piccolo comune, diventato simbolo del vino naturale, ospita diversi importanti domini che lavorano terroir di alta quota in un clima mediterraneo caratterizzato da venti e forti escursioni termiche.
Terroir, parcelle e vitigni
Il dominio si estende su una quindicina di ettari distribuiti su diverse parcelle attorno a Calce. Le viti sono impiantate su terreni molto poveri composti principalmente da scisti, marne calcaree e argille, favorendo basse rese e un'elevata concentrazione aromatica.
L'uvaggio mescola vitigni mediterranei tradizionali e varietà più inaspettate nella regione. In particolare, troviamo:
- Grenache Noir
- Grenache Gris
- Grenache Blanc
- Macabeu
- Moscato d'Alessandria
- Carignano
- Mourvèdre
- Syrah
Alcune parcelle sono composte da viti molto vecchie lavorate con una costante ricerca di equilibrio e freschezza.
Metodi di coltivazione
Il Domaine Matassa è condotto in biodinamica fin dai suoi inizi. Tom Lubbe privilegia un lavoro estremamente rispettoso dei suoli e della vita, con leggere lavorazioni, nessun diserbante chimico e rese volontariamente basse.
La filosofia del dominio si basa sull'idea di produrre vini digeribili, vivi e capaci di riflettere il più fedelmente possibile il loro ambiente. Le vendemmie sono effettuate manualmente e le uve sono selezionate con grande precisione.
Vinificazione
Le vinificazioni sono poco interventiste e cercano soprattutto la purezza del frutto e l'espressione del terroir. Le fermentazioni sono realizzate con lieviti indigeni, senza pesanti additivi enologici e con pochissimo – o nessun – zolfo a seconda delle cuvée.
Le estrazioni rimangono delicate per preservare finezza ed energia. Gli affinamenti avvengono principalmente in vasche di cemento, vecchie botti o contenitori neutri per mantenere la freschezza naturale dei vini ed evitare qualsiasi segno legnoso.
I vini
I vini di Matassa sono oggi considerati riferimenti importanti nel vino naturale contemporaneo. Si distinguono per la loro grande digeribilità, la loro sorprendente freschezza per il clima mediterraneo e la loro precisione aromatica.
I rossi offrono spesso profili aerei, speziati e molto fluidi, lontani dagli standard potenti del sud. I bianchi, invece, si caratterizzano per una forte tensione, note di agrumi, fiori bianchi e una bella sapidità. Cuvée come Romanissa, Brutal, Olla o Blanc sono diventate emblematiche dello stile Matassa: vini vivi, liberi e profondamente identitari.
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