Denominazione: Borgogna - Puligny-Montrachet AOC AOP

Puligny Montrachet 1er Cru les Folatières Blanc 2019,

Frédéric Cossard
Attraverso il suo lavoro in piena natura, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini di Borgogna, senza l'uso di prodotti chimici agricoli. Avendo constatato, durante i suoi anni da commerciante di vini, l'esistenza di pratiche vitivinicole dannose, l'enologo ha utilizzato questo controesempio per praticare una viticoltura pura. Così, produce annate di purezza ed eleganza, senza artifici, tra le più ricercate in Borgogna. Frédéric ha lavorato per un certo periodo come agente di commercio di vini prima di creare la tenuta Chassorney con la sua compagna Laure nel 1996: inizialmente poche aree di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune e Bourgogne. Nel 2006 ha creato la propria azienda di commercio di vini e acquista uve biologiche per vinificare, secondo il suo stile e le sue convinzioni, grandi annate come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e diversi cru del Beaujolais. L'attività non si limita alla Borgogna, poiché le annate sono prodotte con uve acquistate nel Giura o in Linguadoca. Da lui, il lavoro del terreno e delle viti è svolto nel modo più naturale possibile: aratura regolare a cavallo, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi della biodinamica: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, Borgogna classici o bottiglie più atipiche o meno "regionali", i millesimi di Frédéric sono vini rari e ricercati, che a volte richiedono un po' di attesa.

Questo Puligny-Montrachet Premier Cru proviene dalla parcella di Folatières, piantata con viti molto vecchie. Questa antichità si percepisce nella profondità e nella struttura del vino, che beneficia anche di superbe qualità di invecchiamento. Un bell'esempio di Chardonnay al suo apice. Elegante, complesso, potente e preciso: il Puligny-Montrachet è un vino leggendario, e questo è all'altezza della sua reputazione. Infinite possibilità di abbinamento, lungo invecchiamento garantito.

Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Puligny Montrachet Blanc 2019,

Frédéric Cossard
Attraverso il suo lavoro interamente naturale, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini di Borgogna, senza l'uso di prodotti chimici agricoli. Avendo constatato, nel corso dei suoi anni di attività, l'esistenza di pratiche vitivinicole dannose, l'enologo ha utilizzato questo controesempio per praticare una viticoltura pura. Così, produce annate di purezza ed eleganza, senza artifici, tra le più ricercate in Borgogna. Frédéric ha lavorato per un certo periodo come agente di commercio di vini prima di creare la tenuta Chassorney con la sua compagna Laure nel 1996: inizialmente poche aree di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Borgogna Hautes Côtes de Beaune e Borgogna. Nel 2006 ha creato la propria azienda di commercio di vini e acquista uve biologiche per vinificare, secondo il suo stile e le sue convinzioni, grandi annate come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e diversi cru del Beaujolais. La pratica non si limita alla Borgogna, poiché le annate sono prodotte con uve acquistate nel Giura o in Linguadoca. Da lui, il lavoro del terreno e delle viti è svolto nel modo più naturale possibile: aratura regolare a cavallo, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi della biodinamica: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, Borgogna classici o bottiglie più atipiche o meno "regionali", i millesimi di Frédéric sono vini rari e ambiti, che a volte richiedono un po' di attesa. Puligny-Montrachet è una delle denominazioni più prestigiose della Borgogna; alcuni amanti del vino la considerano la quintessenza del bianco. Meravigliosa fusione di ricchezza e secchezza, ha un grande potenziale di invecchiamento. Con l'età, i suoi aromi si orientano sempre più verso note terrose e minerali, con accenti affumicati e una magnifica affinità con il tartufo. Nel frattempo, è difficile elencarne gli abbinamenti, poiché questo vino unico ha il dono di armonizzarsi con tutto ciò che è buono. Ancora giovane, riservatelo a pollame nobile e carni bianche. Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Puligny Montrachet 1er Cru Garennes Blanc 2018, Frederic Cossard
Questo premier cru di Puligny-Montrachet proviene da Chardonnay coltivati ​​nella parcella che ha dato il nome alla cuvée, tra i 230 e i 250 metri sul livello del mare. Il terroir, esposto a ovest-sud-est, poggia su terreni di marne brune e argilloso-calcaree, a volte direttamente sulla roccia calcarea. La struttura del terreno è fine, argilloso-limosa. Dopo la pressatura diretta delle uve, l'affinamento dura circa un anno in botte. Il vino è tipicamente Puligny: burroso, minerale, complesso, strutturato in strati.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Abbinamenti con: Aragosta, Ostriche e Crostacei, Stufato di Pollame, Pesce Cotto

Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatières Blanc 2017,

Frédéric Cossard
Questo Puligny-Montrachet Premier Cru proviene dalla parcella Les Folatières, coltivata con viti molto vecchie. Questa età si percepisce nella profondità e nella struttura del vino, che beneficia anche di eccellenti qualità di invecchiamento. Un bell'esempio di Chardonnay al suo apice. Elegante, complesso, potente e preciso.
Un vino naturale senza solfiti aggiunti.

Abbinamenti con: Aragosta, Ostriche e Crostacei, Spezzatino di Pollo, Pesce Cotto

Puligny Montrachet Blanc 2022

Frédéric Cossard
Questo Puligny-Montrachet AOP è un vino bianco secco, biologico e naturale della Borgogna, vinificato da Frédéric Cossard. Frédéric produce diverse annate di Puligny-Montrachet, tra cui questa senza indicazione climatica, ma dotata di tutte le grazie di questa grande denominazione di vino bianco della Côte de Beaune, una delle più prestigiose della Borgogna.

Vinificazione
Il Puligny-Montrachet è prodotto con Chardonnay coltivato su terreno argilloso-calcareo. Questo è un vino ottenuto dalla pressatura diretta, invecchiato per almeno un anno.

Degustazione
Meravigliosa fusione di ricchezza e secchezza, il Puligny-Montrachet di Frédéric Cossard ha un grande potenziale di invecchiamento. Con l'invecchiamento, i suoi aromi si orientano sempre più verso note terrose e minerali, con accenti affumicati e una magnifica affinità con il tartufo. Nel frattempo, è difficile elencarne gli abbinamenti, poiché questo vino unico ha il dono di armonizzarsi con tutto ciò che è buono. Ancora giovane, riservatelo a pollame pregiato e carni bianche.

Scopri di più su Frédéric Cossard
Frédéric Cossard dà voce ai vini di Borgogna (e non solo) in modo biologico e naturale, senza l'uso di prodotti chimici agricoli, secondo lo stile e le convinzioni di questo enologo e commerciante. Qualunque sia la provenienza delle uve, i suoi vini portano il marchio Cossard, sia classici che creativi.

Tra viticoltura e commercio
Frédéric Cossard ha creato la tenuta Chassorney nel 1996: inizialmente alcuni appezzamenti di vigna a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, poi dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune e Bourgogne. Dopo la recente vendita di questa tenuta, Frédéric continua a gestire la sua società commerciale, creata nel 2006 a suo nome. Vinifica uve provenienti dai migliori climi della Borgogna, ma anche del Giura, della Linguadoca e di altre zone.

Un solido impegno per la natura
Da Frédéric Cossard, il lavoro del terreno e delle viti è svolto in modo naturale: aratura a cavallo, biodinamica, niente fertilizzanti chimici né diserbanti. La vendemmia, a mano, viene effettuata a piena maturazione. Le annate di Frédéric Cossard sono rare e ambite, vini sempre molto attesi ma che a volte richiedono attesa.

Puligny Montrachet Blanc 2021

Frédéric Cossard
Frédéric Cossard vinifica diversi cru di Puligny-Montrachet, tra cui questo senza indicazione climatica, ma dotato di tutte le grazie di questa grande denominazione di vino bianco della Côte de Beaune, una delle più prestigiose della Borgogna. Alcuni amanti del vino considerano il Puligny-Montrachet il bianco per eccellenza; è, a dir poco, il più grande cru bianco della regione. Meravigliosa fusione di ricchezza e secchezza, ha un grande potenziale di invecchiamento. Con l'invecchiamento, i suoi aromi si orientano sempre più verso note terrose e minerali, con accenti affumicati e una magnifica affinità con il tartufo. È difficile, tuttavia, elencarne gli abbinamenti, tale è il dono di questo vino unico di armonizzarsi con tutto ciò che è buono. Ancora giovane, riservatelo a pollame pregiato e carni bianche.

Per saperne di più
Attraverso il suo lavoro interamente naturale, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini di Borgogna, non deformati dai prodotti chimici agricoli. Avendo constatato, durante i suoi anni di attività, l'esistenza di pratiche vitivinicole dannose, l'enologo ha utilizzato questo controesempio per praticare una viticoltura pura. Così, produce annate di purezza ed eleganza senza artifici, tra le più ricercate in Borgogna. Frédéric ha lavorato come mediatore di vini per un certo periodo prima di creare la tenuta Chassorney con la sua compagna Laure nel 1996: inizialmente alcune aree di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Borgogna Hautes Côtes de Beaune e Borgogna. Nel 2006, ha creato la sua casa di commercio di vini e acquista uve biologiche per vinificare, secondo il suo stile e le sue convinzioni, grandi annate come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e diversi cru del Beaujolais. La pratica non si limita alla Borgogna, poiché le annate sono prodotte con uve acquistate nel Giura o in Linguadoca. Da lui, il lavoro del terreno e delle viti è svolto nel modo più naturale possibile: aratura regolare a cavallo, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi della biodinamica: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, classici Borgogna o bottiglie più atipiche o meno "regionali", i millesimi di Frédéric sono vini rari e ambiti, che a volte richiedono attesa.

Puligny Montrachet Les Voites Blanc 2020,

Fréderic Cossard


Questo vino bianco è tipicamente Puligny-Montrachet, ovvero minerale, corposo, sottile e persistente, con note pure di fiori bianchi. Aromi superbi, fiori bianchi, intensità, mineralità, un sontuoso premier cru di grande profondità. Prodotto da terroir eccezionali, è ottenuto da Chardonnay di oltre quarant'anni che crescono sui terreni argilloso-calcarei della parcella Voitte, situata tra i 230 e i 250 metri sul livello del mare. Il terroir, esposto a ovest-sud-est, si basa su marne brune e terreni argilloso-calcarei, a volte direttamente sulla roccia calcarea. La struttura del terreno è fine, argilloso-limosa. Il raccolto viene pressato, poi il mosto fermenta per quattro mesi in tini con lieviti indigeni. Il vino affina per dodici mesi in vecchie botti, poi quattro mesi in vasche di acciaio inox. Decantazione per gravità prima dell'imbottigliamento.

Per saperne di più
Attraverso il suo lavoro interamente naturale, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini di Borgogna, non deformati dai prodotti chimici agricoli. Avendo constatato, durante i suoi anni di attività, l'esistenza di pratiche viticole dannose, l'enologo ha utilizzato questo controesempio per praticare una viticoltura pura. Così, produce annate di purezza ed eleganza senza artifici, tra le più ricercate in Borgogna. Frédéric ha lavorato come mediatore di vini per un certo periodo prima di creare la tenuta Chassorney con la sua compagna Laure nel 1996: inizialmente alcune aree di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Borgogna Hautes Côtes de Beaune e Borgogna. Nel 2006, ha creato la sua casa di commercio di vini e acquista uve biologiche per vinificare, secondo il suo stile e le sue convinzioni, grandi annate come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e diversi cru del Beaujolais. La pratica non si limita alla Borgogna, poiché le annate sono prodotte con uve acquistate nel Giura o in Linguadoca. Da lui, il lavoro del terreno e delle viti è svolto nel modo più naturale possibile: aratura regolare a cavallo, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi della biodinamica: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, classici Borgogna o bottiglie più atipiche o meno "regionali", i millesimi di Frédéric sono vini rari e ambiti, che a volte richiedono attesa.

Puligny Montrachet 1er Cru les Folatières Blanc 2020,

Frédéric Cossard


Splendido esempio di Chardonnay al suo apice, questo Puligny-Montrachet Premier Cru è distinto, complesso, potente e preciso. Proviene dalla parcella di Folatières, coltivata con viti molto vecchie. Questa età si percepisce nella profondità e nella struttura del vino, che beneficia inoltre di superbe qualità di invecchiamento.

Per saperne di più
Attraverso il suo lavoro interamente naturale, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini di Borgogna, non deformati dai prodotti chimici agricoli. Avendo constatato, nel corso dei suoi anni di attività, l'esistenza di pratiche viticole dannose, l'enologo ha utilizzato questo controesempio per praticare una viticoltura pura. Così, produce annate di purezza ed eleganza senza artifici, tra le più ricercate in Borgogna. Frédéric ha lavorato come mediatore di vini per un certo periodo prima di creare la tenuta Chassorney con la sua compagna Laure nel 1996: inizialmente poche aree di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Borgogna Hautes Côtes de Beaune e Borgogna. Nel 2006, ha creato la sua casa di commercio di vini e acquista uve biologiche per vinificare, secondo il suo stile e le sue convinzioni, grandi annate come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e diversi cru del Beaujolais. La pratica non si limita alla Borgogna, poiché le annate sono prodotte con uve acquistate nel Giura o in Linguadoca. Da lui, il lavoro del terreno e delle viti è svolto nel modo più naturale possibile: aratura regolare a cavallo, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi della biodinamica: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, classici Borgogna o bottiglie più atipiche o meno "regionali", i millesimi di Frédéric sono vini rari e ambiti, che a volte richiedono attesa.

Puligny Montrachet 1er Cru Les Garennes Blanc 2017

Frédéric Cossard
Questo Puligny-Montrachet Premier Cru proviene da Chardonnay coltivati ​​nell'appezzamento che ha dato il nome alla cuvée, tra i 230 e i 250 metri sul livello del mare. Il terroir, esposto a ovest-sud-est, si basa su terreni di marne brune e argilloso-calcaree, a volte direttamente su roccia calcarea. La struttura del terreno è fine, argilloso-limosa. Dopo la pressatura diretta delle uve, il vino affina per circa un anno in botti. Il vino è tipicamente Puligny: burroso, minerale, complesso e stratificato.
Un vino naturale senza solfiti aggiunti.

Abbinamenti con: Aragosta, Ostriche e Crostacei, Spezzatino di Pollo, Pesce Cotto

Puligny Montrachet 1er Cru Garennes, Blanc 2023

Fréderic Cossard

Située entre 230 et 250 mètres d'altitude, la parcelle Les Garennes, exposée sud-est, repose sur un sol brun marneux et argilo-calcaire, parfois directement sur la roche. C’est ici, sur l’un des premiers crus les plus racés de Puligny, que Frédéric Cossard élabore un Chardonnay de très haute tenue, sans artifices et sans label, mais toujours dans une démarche naturelle exemplaire.

Élevage traditionnel, vinification libre

Les raisins sont pressés directement, puis fermentent naturellement en levures indigènes. Le vin est ensuite élevé pendant un an en barriques anciennes, de plusieurs vins, afin de respecter l’éclat du fruit tout en complexifiant sa texture. Cette méthode permet une oxygénation lente et maîtrisée, révélant toutes les strates du terroir.

Un blanc tendu, précis, d’une grande noblesse

Au nez, des notes d’agrumes, de pierre frottée, de beurre frais et une touche de truffe blanche. En bouche, la matière est ample mais ciselée, tendue par une belle acidité et une minéralité salivante. L’expression est fidèle au style de Puligny : stratifié, structuré, long en bouche, avec un grand potentiel d’évolution.

Accords pour grandes occasions

À servir entre 10 et 12 °C, ce vin sublime les fruits de mer, les coquillages, un homard rôti, une volaille truffée ou des fromages affinés. À boire jeune pour sa fraîcheur éclatante ou à garder plus de 10 ans pour explorer toute sa profondeur.

Puligny Montrachet 1er Cru les Folatières Blanc 2022,

Frédéric Cossard

Uno Chardonnay eccezionale, raffinato e senza tempo
Il Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2022 di Frédéric Cossard incarna tutta la nobiltà e l'eleganza della Borgogna. Prodotto da vecchie vigne profondamente radicate nei terreni argilloso-calcarei del prestigioso appezzamento di Folatières, questo vino bianco rivela un'espressione pura e precisa dello Chardonnay. La vinificazione in pressa diretta e l'attento affinamento di un anno in botte conferiscono una notevole complessità e finezza.

Una degustazione ricca di potenza e raffinatezza
Fin dal primo naso, questo 1er Cru seduce con il suo bouquet intenso e complesso. Aromi di agrumi freschi, scorza di limone e mela verde sono accompagnati da note minerali che ricordano la pietra focaia. Al palato, l'attacco è vivace e preciso, rivelando una struttura potente e una consistenza setosa. La mineralità tipica dei terroir calcarei conferisce una superba tensione, bilanciata da una ricchezza aromatica che si protrae in un finale lungo ed elegante, caratterizzato da una sottile salinità.

Un vino gastronomico con un grande potenziale di invecchiamento
Questo Puligny-Montrachet Les Folatières è ideale per accompagnare piatti raffinati. Esalterà i crostacei nobili come l'aragosta o il gambero, il pesce in salsa o persino il pollame arrosto. La sua complessità aromatica si sposa perfettamente anche con formaggi stagionati come un Comté invecchiato o un caprino con la cenere.

Servito tra i 10 e i 12 °C dopo la decantazione, questo vino rivela appieno il suo potenziale. Con un eccellente potenziale di invecchiamento di 5-10 anni, potrà evolvere in bottiglia, sviluppando aromi terziari ancora più complessi.

Puligny Montrachet 1er Cru les Folatières Blanc 2021

Fréderic Cossard
Profondo e denso, leggermente affumicato, con una grazia ariosa, complesso ma gioioso, Les Folatières è un bell'esempio di Chardonnay al suo apice. Questo Puligny-Montrachet Premier Cru è distinto, complesso, potente e preciso. Proviene da uno dei vigneti più famosi di Puligny-Montrachet, situato sulle colline della denominazione. Questa parcella argilloso-calcarea di Les Folatières prende il nome dai folletti, o folletti, che, si diceva, danzassero in questi luoghi avvolti dalla nebbia mattutina. È piantato con viti molto vecchie su un terreno argilloso-calcareo che lascia il posto all'argilla, che esalta la mineralità del vino. L'età delle viti si percepisce anche nella profondità e nella struttura del vino, che beneficia inoltre di eccellenti qualità di invecchiamento.

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Attraverso il suo lavoro interamente naturale, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini di Borgogna, non deformati dai prodotti chimici agricoli. Avendo constatato, durante i suoi anni di attività, l'esistenza di pratiche vitivinicole dannose, l'enologo ha utilizzato questo controesempio per praticare una viticoltura pura. Così, produce annate di purezza ed eleganza senza artifici, tra le più ricercate in Borgogna. Frédéric ha lavorato per un certo periodo come agente di commercio di vini prima di creare la tenuta Chassorney con la sua compagna Laure nel 1996: inizialmente poche aree di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Borgogna Hautes Côtes de Beaune e Borgogna. Nel 2006 ha creato la propria azienda di commercio di vini e acquista uve biologiche per vinificare, secondo il suo stile e le sue convinzioni, grandi annate come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e diversi cru del Beaujolais. La pratica non si limita alla Borgogna, poiché le annate sono prodotte con uve acquistate nel Giura o in Linguadoca. Da lui, il lavoro del terreno e delle viti è svolto nel modo più naturale possibile: aratura regolare a cavallo, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi della biodinamica: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, Borgogna classici o bottiglie più atipiche o meno "regionali", i millesimati di Frédéric sono vini rari e ambiti, che a volte richiedono un po' di attesa.