Denominazione: Borgogna - Nuits-Saint-Georges AOC AOP

Nuits Saint Georges Les Charmottes Qvevris Rouge 2019,

Frédéric Cossard
Attraverso il suo lavoro interamente naturale, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini di Borgogna, senza l'uso di prodotti chimici agricoli. Avendo constatato, nel corso dei suoi anni di attività, l'esistenza di pratiche vitivinicole dannose, l'enologo ha utilizzato questo controesempio per praticare una viticoltura pura. Così, produce annate di purezza ed eleganza, senza artifici, tra le più ricercate in Borgogna. Frédéric ha lavorato per un certo periodo come agente di commercio di vini prima di creare la tenuta Chassorney con la sua compagna Laure nel 1996: inizialmente poche aree di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Borgogna Hautes Côtes de Beaune e Borgogna. Nel 2006 ha creato la propria azienda di commercio di vini e acquista uve biologiche per vinificare, secondo il suo stile e le sue convinzioni, grandi annate come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e diversi cru del Beaujolais. La pratica non si limita alla Borgogna, poiché le annate sono prodotte con uve acquistate nel Giura o in Linguadoca. Da lui, il lavoro del terreno e delle viti è svolto nel modo più naturale possibile: aratura regolare a cavallo, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi della biodinamica: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, Borgogna classici o bottiglie più atipiche o meno "regionali", i millesimi di Frédéric sono vini rari e ambiti, che a volte richiedono un po' di attesa. Ecco un Pinot Nero proveniente dalla parcella Les Charmottes nella denominazione Nuits-Saint-Georges; i suoi terreni sono profondi, di tipo calcareo. Il termine "charmottes" o "charmes", in dialetto borgognone, si riferisce ai terreni incolti. Questo vino è profondo, aromatico, con note di peonia e violetta. I frutti neri sono caratteristici di questo clima: mora e ribes nero. Il vino ha un sapore morbido e satinato.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Nuits Saint Georges Damodes Rouge 2020, Frédéric Cossard Il clima di Damodes, nella denominazione Nuits-Saint-Georges, conferisce ai vini grande finezza, morbidezza e setosità, con una solida struttura. È il caso di questo Pinot Nero, concentrato, floreale, strutturato e fresco, con tannini meravigliosamente setosi. Questo Pinot Nero proviene dalla parcella di Damodes, nella denominazione AOC Nuits-Saint-Georges. Il suo nome deriva apparentemente da antiche divinità femminili risalenti a prima del periodo gallo-romano: dee della terra e druidesse. Le viti sono piantate su terreni calcarei bruni, finemente ghiaiosi e frazioni argilloso-limo. Le uve macerano a grappoli interi. L'affinamento è di circa un anno in botte.

Per saperne di più
Attraverso il suo lavoro interamente naturale, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini di Borgogna, non deformati dai prodotti chimici agricoli. Avendo constatato, durante i suoi anni di attività, l'esistenza di pratiche viticole dannose, l'enologo ha utilizzato questo controesempio per praticare una viticoltura pura. Così, produce annate di purezza ed eleganza senza artifici, tra le più ricercate in Borgogna. Frédéric ha lavorato come mediatore di vini per un certo periodo prima di creare la tenuta Chassorney con la sua compagna Laure nel 1996: inizialmente alcune aree di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Borgogna Hautes Côtes de Beaune e Borgogna. Nel 2006, ha creato la sua casa di commercio di vini e acquista uve biologiche per vinificare, secondo il suo stile e le sue convinzioni, grandi annate come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e diversi cru del Beaujolais. La pratica non si limita alla Borgogna, poiché le annate sono prodotte con uve acquistate nel Giura o in Linguadoca. Da lui, il lavoro del terreno e delle viti è svolto nel modo più naturale possibile: aratura regolare a cavallo, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi della biodinamica: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, classici Borgogna o bottiglie più atipiche o meno "regionali", i millesimi di Frédéric sono vini rari e ambiti, che a volte richiedono attesa.

Nuits Saint Georges Les Charmottes Rouge 2020,

Frédéric Cossard

Questo Nuits-Saint-Georges Les Charmottes 2020, di Frédéric Cossard, è un'espressione vibrante e naturale di questa prestigiosa denominazione della Côte de Nuits. Prodotto con una vinificazione sobria, rivela un'eccezionale profondità aromatica, che unisce finezza floreale e intensità fruttata.

La DOC Nuits-Saint-Georges, un terroir eccezionale

Rinomata per i suoi vini strutturati ed espressivi, la DOC Nuits-Saint-Georges offre rossi potenti e raffinati, con un lungo potenziale di invecchiamento. La parcella Charmottes, situata su terreni argilloso-calcarei profondi, conferisce a questo vino una bella concentrazione e una sensazione satinata. Nell'antico dialetto borgognone, "charmottes" o "charmes" si riferisce a terreni un tempo incolti, ora valorizzati dal meticoloso lavoro di Frédéric Cossard.

Un Pinot Nero naturale ed elegante

Questa annata 2020, prodotta con una macerazione a grappolo intero, esprime un accattivante naso floreale, che fonde peonia e violetta, prima di cedere il passo a un'esplosione di frutti a bacca nera come mora e ribes nero. Al palato, il corpo è setoso e morbido, con tannini di rara eleganza e un finale persistente caratterizzato da una sottile mineralità.

Un vino di carattere, da gustare subito o da conservare

Con la sua struttura equilibrata e il suo potenziale di invecchiamento dai 5 ai 10 anni, questo Nuits-Saint-Georges può essere gustato giovane, per la purezza del suo frutto, o dopo qualche anno, per un'espressione più complessa e raffinata. Servito a una temperatura compresa tra i 16 e i 18 °C, si accompagnerà perfettamente a una costola di manzo alla griglia, petto d'anatra ai frutti rossi o selvaggina in salsa. Un grande vino di Borgogna, in un'interpretazione naturale e magistrale.

Nuits Saint Georges Damodes Rouge 2022

Frédéric Cossard
Questo "Les Damodes" di Nuits-Saint-Georges è un meraviglioso vino rosso biologico e naturale della Borgogna, prodotto da Frédéric Cossard. Sembra che il nome del vigneto, Les Damodes, derivi da antiche divinità femminili risalenti a prima del periodo gallo-romano: dee della terra e druidesse.

Vinificazione
100% Pinot Nero, questo vino proviene dalla parcella Damodes nella DOC Nuits-Saint-Georges. Le viti sono piantate su terreni calcarei bruni, finemente ghiaiosi e su frazioni argilloso-limo. Le uve macerano a grappoli interi. L'affinamento è di circa un anno in botte.

Degustazione
Il clima di Damodes è noto per conferire ai vini grande finezza, morbidezza e setosità su una solida struttura. È il caso di questo Pinot Nero, concentrato, floreale, strutturato e fresco, con tannini setosi a piacere. Sarà un piacere berlo insieme a salumi, salumi, carni alla griglia o arrosto di ogni tipo, bel pollame (anatra o piccione) e paté in crosta tradizionali, caldi o freddi.

Scopri di più su Frédéric Cossard e il Domaine de Chassorney
Frédéric Cossard e la tenuta Chassorney danno voce ai vini della Borgogna (e non solo), incontaminati da prodotti chimici agricoli, secondo lo stile e le convinzioni di questo viticoltore e commerciante. Qualunque sia la provenienza delle uve, i suoi vini portano il marchio Cossard, sia classico che creativo.

Tra viticoltura e commercio
Frédéric Cossard ha creato la tenuta Chassorney nel 1996: inizialmente pochi ettari di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune e Bourgogne. Nel 2006 ha creato la sua azienda di commercio e acquista uve biologiche dai migliori climi della Borgogna, ma anche dal Giura, dalla Linguadoca e da altre regioni.

Un solido impegno per la natura
Da Frédéric Cossard, il lavoro del terreno e delle viti è svolto in modo naturale: aratura a cavallo, biodinamica, niente fertilizzanti chimici né diserbanti. La vendemmia, a mano, viene effettuata a piena maturazione. Le annate di Frédéric Cossard sono rare e ricercate, vini sempre molto attesi ma che a volte richiedono attesa.

Nuits Saint Georges Aux Croix Rouges Bianco 2021

Fréderic Cossard
Non lasciatevi ingannare dal nome del climat sull'etichetta: si tratta di un bianco di Nuits-Saint-Georges, oggetto di curiosità ma soprattutto di prelibatezza: è importante sapere che la denominazione non eccelle solo nei vini rossi, ma produce anche bianchi spettacolari. Questo vino proveniente dalla parcella Aux Croix Rouges ha un bellissimo colore oro intenso, un profumo magnifico, opulento, profondo e inebriante, con note di fiori bianchi. Al palato, è pieno di presenza e freschezza, con un bel palato mielato e brioche. Questo superbo bianco di Nuits-Saint-Georges seduce per la sua rarità, ma anche per la sua freschezza ed equilibrio. Le uve Pinot Bianco da cui è prodotto crescono su terreni marnoso-calcarei. Hanno circa quarant'anni. La vendemmia viene pressata direttamente e il mosto fermenta senza follature. L'affinamento avviene per un anno in cemento.

Per saperne di più
Attraverso il suo lavoro interamente naturale, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini di Borgogna, non deformati dai prodotti chimici agricoli. Avendo constatato, durante i suoi anni di attività, l'esistenza di pratiche vitivinicole dannose, l'enologo ha utilizzato questo controesempio per praticare una viticoltura pura. Così, produce annate di purezza ed eleganza senza artifici, tra le più ricercate in Borgogna. Frédéric ha lavorato per un certo periodo come agente di commercio di vini prima di creare la tenuta Chassorney con la sua compagna Laure nel 1996: inizialmente poche aree di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Borgogna Hautes Côtes de Beaune e Borgogna. Nel 2006 ha creato la propria azienda di commercio di vini e acquista uve biologiche per vinificare, secondo il suo stile e le sue convinzioni, grandi annate come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e diversi cru del Beaujolais. La pratica non si limita alla Borgogna, poiché le annate sono prodotte con uve acquistate nel Giura o in Linguadoca. Da lui, il lavoro del terreno e delle viti è svolto nel modo più naturale possibile: aratura regolare a cavallo, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi della biodinamica: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, Borgogna classici o bottiglie più atipiche o meno "regionali", i millesimati di Frédéric sono vini rari e ambiti, che a volte richiedono un po' di attesa.

Nuits Saint Georges Aux Croix Rouges Blanc 2020,

Frédéric Cossard


Un bellissimo colore oro intenso, un naso magnifico, opulento, profondo e inebriante, con note di fiori bianchi. Al palato, ha una presenza corposa e una deliziosa sensazione mielata, simile a quella della brioche. Questo superbo Nuits-Saint-Georges Blanc seduce per la sua rarità, ma anche per la sua freschezza ed equilibrio. I Pinot Bianco da cui è prodotto crescono su terreni calcarei e marnosi.

Scopri di più
Attraverso il suo approccio completamente naturale, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini di Borgogna, senza l'uso di prodotti chimici agricoli. Avendo constatato, durante i suoi anni di attività, l'esistenza di pratiche vitivinicole dannose, l'enologo ha utilizzato questo controesempio per praticare una viticoltura pura. Così, produce annate di purezza ed eleganza senza artifici, tra le più ricercate in Borgogna. Frédéric ha lavorato per un certo periodo come agente di commercio di vini prima di creare la tenuta Chassorney con la sua compagna Laure nel 1996: inizialmente poche aree di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Borgogna Hautes Côtes de Beaune e Borgogna. Nel 2006, ha creato la sua casa di vinificazione e ha acquistato uve biologiche per vinificare, secondo il suo stile e le sue convinzioni, grandi annate come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e diverse annate del Beaujolais. La pratica non si limita alla Borgogna, poiché i millesimati sono prodotti con uve acquistate nel Giura o in Linguadoca. Da lui, il lavoro del terreno e delle viti è svolto nel modo più naturale possibile: aratura regolare a cavallo, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi della biodinamica: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, Borgogna classici o bottiglie più atipiche o meno "regionali", i millesimati di Frédéric sono vini rari e ricercati, che a volte richiedono attesa.

Nuits Saint Georges Damodes Rouge 2019, Frédéric Cossard
Attraverso il suo lavoro interamente naturale, Frédéric Cossard dà voce ai terroir e ai vini di Borgogna, non deformati dai prodotti chimici agricoli. Avendo constatato, durante i suoi anni di attività, l'esistenza di pratiche viticole dannose, l'enologo ha utilizzato questo controesempio per praticare una viticoltura pura. Così, produce annate di purezza ed eleganza senza artifici, tra le più ricercate in Borgogna. Frédéric ha lavorato come mediatore di vini per un certo periodo prima di creare la tenuta Chassorney con la sua compagna Laure nel 1996: inizialmente alcune aree di vigne a Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-lès-Beaune, e attualmente dieci ettari distribuiti tra le denominazioni Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Borgogna Hautes Côtes de Beaune e Borgogna. Nel 2006, ha creato la sua casa di commercio di vini e acquista uve biologiche per vinificare, secondo il suo stile e le sue convinzioni, grandi annate come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée e diversi cru del Beaujolais. La pratica non si limita alla Borgogna, poiché le annate sono prodotte con uve acquistate nel Giura o in Linguadoca. Da lui, il lavoro del terreno e delle viti è svolto nel modo più naturale possibile: aratura regolare a cavallo, nessuna aggiunta di fertilizzanti chimici o diserbanti. Le viti sono curate secondo i principi della biodinamica: trattamenti omeopatici a base di oli essenziali, rame e zolfo in dosi minime. La vendemmia è interamente manuale, effettuata a piena maturazione, a fine ottobre. Rossi o bianchi, Borgogna classici o bottiglie più atipiche o meno "regionali", i millesimi di Frédéric sono vini rari e ambiti, che a volte richiedono un po' di attesa.
Questo Pinot Nero proviene dalla parcella Damodes, nella DOC Nuits-Saint-Georges. Le viti sono piantate su terreni calcarei bruni, finemente ghiaiosi e su frazioni argilloso-limo. Le uve macerano a grappolo intero. I vini affinano per circa un anno in botte. Il clima di Damodes conferisce ai vini grande finezza, morbidezza e setosità, su una solida struttura.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Nuits Saint-Georges Les Damodes Rouge 2018, Frédéric Cossard
Questo Pinot Nero proviene dalla parcella Damodes, nella DOC Nuits-Saint-Georges, fondata nel 1936. Le viti sono piantate su terreni calcarei bruni, finemente ghiaiosi e su frazioni argilloso-limo. Le uve macerano a grappoli interi. L'affinamento è di circa un anno in botte. Il clima di Damodes conferisce ai vini grande finezza, morbidezza e setosità, su una solida struttura.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.


Abbinamenti: Selvaggina da piuma, Terrine e paté, Carni bianche, Andouillette

Nuits Saint Georges Les Damodes Rouge 2017, Frédéric Cossard
Questo Nuits-Saint-Georges proviene da viti piantate su terroir freschi, composti da terreni calcarei bruni, finemente ghiaiosi e frazioni argilloso-limo. Le uve macerano a grappoli interi. Il vino affina per circa un anno in botte. Il vino, con la sua finezza, si abbina a carni rosse, stufati di pesce d'acqua dolce o funghi di ogni tipo.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Abbinamenti: Selvaggina da penna, Selvaggina, Terrine e paté, Carni bianche, Andouillette

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Nuits Saint Georges Damodes rosso 2016 di Frédéric Cossard
Questo Pinot Nero proviene dalla parcella Damodes nella DOC Nuits-Saint-Georges, fondata nel 1936. Le viti sono piantate su terreni calcarei bruni, finemente ghiaiosi e su frazioni argilloso-limo. Le uve macerano a grappoli interi. L'affinamento è di circa un anno in botte.
L'abbinamento giusto: Lombo di maiale nero di Bigorre

Si abbina a: Selvaggina da piuma, Selvaggina da pelo, Terrine e paté, Carni bianche, Andouillette