5 rosés pour votre palais d'été 😋

Tout d’abord, commençons par une anecdote fracassante : La France est le premier pays producteur de rosés au monde. Même si cette nouvelle est loin d’être une surprise, cela nous indique qu’il y a de la place pour faire du bon vin rosé naturel. Le rosé est un vin élaboré à partir d'une légère macération entre la peau d'un raisin noir et son jus !

Ensuite, continuons par une deuxième anecdote encore plus saisissante : Le rosé est sans doute l’un des plus vieux vins au monde. Et oui, les rouges sombres aux tanins et à la macération parfaite ne sont qu’à peine âgés de quelques décennies, un siècle tout au plus. Auparavant et ne maîtrisant pas les techniques de macération, les vins issus de cépages noirs étaient de couleurs rosés, les plus foncés d’une couleur rouge très pâle.

Enfin, et bien que la production soit dominée par l’arc méditerranéen, sachez que toutes les régions viticoles françaises produisent du vin rosé. Deux techniques de vinification permettent d’en élaborer, la plus répandue étant la presse directe de raisins noirs, où le jus se chargera de quelques pigments colorés, puis la saignée, une méthode autrefois utilisée par les anciens où le but est de prendre une toute petite partie d'un vin rouge en début de macération pour en faire le rosé souhaité.

Les couleurs varient donc du rose clair au rose foncé, bonne dégustation !