Iris Bianco 2022

Iris Blanc 2022

Jean-Pierre Robinot

L'evidenza del tempo e della vita

Viticoltore a parte, Jean-Pierre Robinot compone i suoi vini come si scrive una poesia: con attenzione, pazienza e intuizione. Elabora dei Chenin profondi, vibranti, sempre senza additivi né zolfo aggiunto. Il suo approccio lento alla vinificazione, associato a un'ascolto del ritmo naturale del vino, dà vita a cuvée potenti e piene di rilievo.

Iris, tra densità e brillantezza

Questa cuvée 2022 proviene da viti coltivate su terreni argillosi-calcarei, in un clima propizio alla maturità. L'uva, pigiata direttamente, viene poi affinata per un anno in barrique di diversi vini, permettendo un'ossigenazione lenta e sottile, senza apporto legnoso marcato. Il risultato è un vino equilibrato, concentrato ma preciso.

Un Chenin complesso e luminoso

Al naso, si è colpiti dall'intensità: fiori bianchi, miele secco, frutti esotici come ananas o mango, il tutto sostenuto da un tocco minerale. In bocca, il vino impressiona per la sua ricchezza, la sua consistenza ampia, quasi vellutata, e il suo finale salivante con note di pietra calda. Iris combina maturità, energia ed eleganza.

Abbinamenti & servizio: nobiltà gastronomica

Perfetto con pesci arrostiti, formaggi a pasta molle stagionati, o carni bianche in salsa. Servire tra 10 e 12°C, senza decantare. Questo grande vino naturale può essere bevuto ora o aspettato più di 10 anni, per evolvere verso una complessità più terziaria e salina.