Un voyage sensoriel au cœur des muscats volcaniques de Grèce

Plongez dans l’univers minéral et envoûtant des muscats de l’île de Samos, revisités par Patrick Bouju, l’un des plus grands vignerons naturels français. Loins des clichés sucrés, ces muscats à petit grain révèlent une fraicheur électrisante, une tension saline et une profondeur volcanique unique, née des sols brulants de cette île grecque mythique.

Fruit d’une collaboration audacieuse entre Sous le Végétal et Culinaries, cette dégustation est une invitation à redécouvrir le muscat sous un jour radicalement nouveau : sec, vibrant, presque tellurique. Une expérience rare à ne pas manquer !

Pourquoi ces muscats de Samos sont-ils si spéciaux ?

Patrick Bouju, maître des vins naturels, a posé ses valises sur cette île grecque aux sols volcaniques, où les vignes puisent une minéralité explosive. Ici, pas de muscat sirupeux : place à des vins tendus, salins, presque tanniques, portés par une acidité vivifiante.

✅ Des sols uniques : L’île de Samos, façonnée par des éruptions volcaniques, offre des terroirs riches en minéraux, qui se retrouvent dans chaque gorgée.
✅ Un savoir-faire naturel : Patrick Bouju travaille sans intrants, avec des fermentations spontanées et un respect absolu du raisin. Résultat ? Des vins purs, précis, et profondément vivants.
✅ Une réinterprétation du muscat : Oubliez les vins liquoreux ! Ces cuvées sont sèches, complexes, et d’une longueur impressionnante – un vrai défi pour les papilles.

Au programme de cette dégustation exceptionnelle

🍇 Découverte de 5 cuvées issues du projet Sous le Végétal x Culinaries, dont des muscats élevés en amphore ou en foudre, pour explorer toute la palette de ce cépage revisité.
🍽 Accords mets & vins sur deux des cuvées
🌋 Un voyage sensoriel : entre fraîcheur méditerranéenne et puissance volcanique, ces vins vous transporteront directement sur les pentes ensoleillées de Samos.

Pourquoi venir déguster ces muscats grecs à Paris ?

Parce que c’est une occasion unique de goûter des vins que l’on trouve rarement en France :

• Des cuvées du tonnerre
• Un style révolutionnaire qui bouscule les codes du muscat.
• Une dégustation guidée par des experts, pour comprendre toute la complexité de ces vins nés entre mer et feu.

Que vous soyez amateur de vins naturels, curieux de terroirs insolites ou simplement en quête de découvertes, cette soirée est faite pour vous !

Infos pratiques & Réservation

📍 Lieu : YARD Paris 11ème - 6 Rue de Mont-Louis, 75011 Paris
📅 Date : Dimanche 12 octobre 2025
⏰ Horaire : 17h
💶 Tarif : 30€

Le YARD Paris 11ème : l’adresse des vins naturels d’exception

Au cœur du 11ème arrondissement, le YARD est bien plus qu’une cave : c’est un temple dédié aux vins vivants, bios et naturels, où chaque bouteille a une histoire. Découvrez une sélection pointue de vignerons engagés, et laissez-vous guider par nos sommeliers passionnés.